敖禮林 余增鋼 饒衛(wèi)華

蠶豆是廣為栽培的經(jīng)濟(jì)作物，適應(yīng)性強(qiáng)，用途廣泛，能利用冬春閑地增收。只有采取綜合技術(shù)措施，才能實(shí)現(xiàn)蠶豆畝產(chǎn)干粒250～350千克的豐產(chǎn)目標(biāo)。

1. 品種和播種期的選定

蠶豆根據(jù)不同用途分食用、菜用、飼用和綠肥用千種類型，各地應(yīng)根據(jù)所需選用品種。蠶豆忌連作，連作不僅產(chǎn)量明顯下降，病蟲害還會逐年加重，應(yīng)行3年以上的輪作;既可與水稻、小麥、玉米等禾本科作物輪作，亦可與棉花、花卉等輪作。為確保蠶豆豐產(chǎn)增效，宜選用豐產(chǎn)、抗性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的品種，可供選用的蠶豆品種有白花大粒、啟豆5號、慈溪大粒和日本大白皮等。長江以南地區(qū)蠶豆主要是秋播，具體播種期各地要以當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒉缈诎才诺却_定;長江中下游地區(qū)可以在10月20日至11月20日播種，廣東和廣西等地可以在11月下旬或12月上旬播種。

2. 整地和播種

蠶豆植株生長量較大，宜選向陽、土壤疏松肥沃、無旱無澇（積水）的地塊種植。播種前5～10天，每畝撒施腐熟豬牛糞等1 000～1 500千克、鈣鎂磷肥25～30千克、火土灰50～60千克，翻耙2次后整成所需的畦。為防濕害和便于灌排，每塊田要開圍溝、腰溝和畦溝，使之溝溝相連通。蠶豆播種過深，分枝將明顯減少，對產(chǎn)量影響很大，一般以稍淺播為好，播種深度5～6厘米。種子可以直接播種，如能浸種催芽后播種，不僅提早4～6天出苗，還可以保苗齊，大大減少缺苗現(xiàn)象的發(fā)生。播種采用開溝點(diǎn)播為適，以利于提高工效、保證播種質(zhì)量。蠶豆播種密度應(yīng)合理。播種過密，田間通透性惡化，光照差，病蟲害加重;播種過稀，土地不能充分利用，單位面積株數(shù)不足，產(chǎn)量也不高。中等肥力的地塊，大粒品種每畝播種4 000～4 800穴，可保基本苗2.3萬～2.5 萬株;小粒品種每畝播種9 000～10 000穴，可?；久?.3萬～2.4萬株。

3. 田間管理

冬春季雨水多，要經(jīng)常到田間巡視，發(fā)現(xiàn)積水應(yīng)及時清溝排水。遇雨水少或干旱時，應(yīng)視土壤墑情適時灌水，一般每隔7～10天開溝灌水1次，杜絕大水漫灌或串灌。開花結(jié)莢期不可缺水，此時要特別重視土壤墑情，做到補(bǔ)水及時，以確保田間土壤持水量達(dá)到27%～30%。遇大雪時，要及時清除田間和蠶豆上的積雪。蠶豆對氮肥的需求一般，對磷鉀肥的需求較多，適當(dāng)多施磷鉀肥能明顯提高產(chǎn)量。當(dāng)播種的蠶豆發(fā)芽出土后第一復(fù)葉平展時，應(yīng)進(jìn)行第一次追肥，每畝開淺溝施復(fù)合肥4～5千克;立春后實(shí)施第二次追肥，每畝開淺溝施復(fù)合肥5～6千克;初花期進(jìn)行第三次追肥，每畝開淺溝施復(fù)合肥7～10千克或腐熟對水糞肥600～700千克。蠶豆始花期和盛花期，葉面噴施1次0.2%硼酸或0.1%鉬酸銨溶液，一般每畝可增產(chǎn)10%～15%。蠶豆苗期，適時剪主莖可以控制徒長，促進(jìn)枝莖粗壯和早分枝，提高抗凍能力，一般在4～5片復(fù)葉期剪主莖，各地也可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況靈活掌握。春性品種分枝少，多數(shù)主莖會開花結(jié)莢，一般不打主莖。冬性和半冬性品種的主莖多數(shù)會在冬季枯死，留下的枝莖生長纖弱，很少開花結(jié)莢，應(yīng)剪除。雨天和有露水時不可剪主莖，陰天和晴天露水干后剪主莖為好。剪除主莖的長度要適度，不可過長或過短，一般剪后以留4～5片復(fù)葉為宜。在不打枝的情況下，蠶豆田間無效分枝為18%～25%，多者達(dá)30%～40%，因此要重視打除無效分枝的工作。無效分枝同有效分枝爭水、爭肥、爭光、爭氣，消耗了大量養(yǎng)分，抑制有效分枝的生長。蠶豆早期分枝多數(shù)能開花結(jié)莢，晚期分枝多數(shù)不能開花結(jié)莢，剪除無效分枝可分2～3次進(jìn)行，第三分枝以后的所有分枝必須剪除。蠶豆分枝頂部花多數(shù)不能結(jié)莢，會消耗大量養(yǎng)分，要適時摘心，以提高產(chǎn)量。早播蠶豆長出6～7片復(fù)葉、晚播蠶豆長出5～6片復(fù)葉時打頂最好，此時當(dāng)?shù)貧鉁囟鄶?shù)在14～18℃，有利傷口愈合和控制病害的發(fā)生。

4. 適時采收

菜用蠶豆在綠熟期采收，此時種子體積已達(dá)到最大并基本成熟，鮮嫩可口。油炸等干用蠶豆應(yīng)在黃熟后期采收?？傊?，蠶豆的采收時間要根據(jù)不同用途靈活確定。

（作者聯(lián)系地址：敖禮林 江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 ?郵編：330700;余增鋼 饒衛(wèi)華 江西省奉新縣農(nóng)業(yè)局 ? 郵編：330700）