夏承桂

(淮南市壽縣大順鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,安徽 淮南 232000)

生態(tài)養(yǎng)豬又叫“自然養(yǎng)豬法”，也叫“零排放養(yǎng)豬”“懶漢養(yǎng)豬法”“發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)”。生態(tài)養(yǎng)豬最核心的問題是糞便的零排放，不用人工清理糞尿，不用水沖洗圈舍，冬季不用煤電取暖，是集環(huán)保、生態(tài)、健康、省工為一體，生產(chǎn)無公害豬肉的一種飼養(yǎng)方式。

生態(tài)養(yǎng)豬既是一個新生事物，又是一種古老的飼養(yǎng)方式。幾千年以前，我國勞動人民就知道把農(nóng)作物秸稈、草皮、樹葉和新土放在一起作為牲畜的墊料床，靠牲畜的踩踏，加上菌體的發(fā)酵分解，把糞便轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的有機肥料，再利用這種有機肥料種植農(nóng)作物，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，使農(nóng)業(yè)和牧業(yè)互為依托，互相促進，形成可持續(xù)發(fā)展的大農(nóng)業(yè)，這是早期生態(tài)養(yǎng)豬的雛形。

1 生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)勢

1.1 糞便零排放、無污染

傳統(tǒng)養(yǎng)豬的畜舍多為水泥地面，需要人工清理糞便，用水沖洗糞便，尤其是大型豬場排放的大量糞便，造成環(huán)境的極度污染。生態(tài)養(yǎng)豬和傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式相比，其最大的優(yōu)點就是糞便的零排放，無污染。例如，一個投資500萬元的豬場，處理污水一項就要追加200萬～350萬元的投資；一個年飼養(yǎng)600頭母豬、出欄萬頭肉豬的規(guī)?；i場，日排出污水量為l00～150噸，年排出污水量為3.65萬～5.48萬噸，對周圍環(huán)境造成極大的污染，我國曾發(fā)生過多起由于環(huán)境污染造成大型豬場關(guān)閉和搬遷的事件。生態(tài)養(yǎng)豬完全依靠菌體對豬糞便和墊料的發(fā)酵分解作用，將糞便完全分解，不需要沖洗，解決了過去浪費水資源和污染環(huán)境的問題。

1.2 菌體發(fā)酵的熱量解決取暖的問題

采用生態(tài)養(yǎng)豬的豬場，在環(huán)境溫度達到零下20℃時，舍內(nèi)發(fā)酵床仍可保持在10～l5℃之間，對于中型以上的豬，這個溫度完全可以安全過冬，不需要任何能源的消耗，發(fā)酵床就等于給豬鋪了“電褥子”。

1.3 大大抑制了病原菌的繁殖，保證豬只的健康

墊料和豬糞便的混合物在微生物作用下，迅速發(fā)酵分解產(chǎn)生的熱量可達到40～50℃或更高，這大大抑制了病原菌的繁殖，有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物，保證豬只的健康。如藍耳病病毒在56℃條件下20min就可以被殺死，偽狂犬病病毒在4～37℃條件下1～7d就會失去活性，豬瘟病病毒在60℃條件下2h即失去活性。而墊料經(jīng)過翻動發(fā)酵最高溫度可達 65～70℃。

1.4 可節(jié)省飼料

糞便通過微生物的發(fā)酵利用，其中的養(yǎng)分又轉(zhuǎn)化為菌體蛋白被豬吃掉，可節(jié)省飼料。

生態(tài)養(yǎng)豬法歸納起來可達到：零排放、一增收、二提高、三減少、四節(jié)省目的。“零排放”即糞便全部降解，達到零排放；“一增收”即降低了養(yǎng)豬成本，增加了養(yǎng)豬收益；“二提高”即提高了大量過剩而又很難處理的植物秸稈的利用；“三減少”即減少了環(huán)境污染、減少了疾病的發(fā)生、減少了藥物的消耗；“四節(jié)省”即省水、省能源（煤、電、氣）、省勞動力、省料。

2 發(fā)酵床技術(shù)

2.1 發(fā)酵床的制作

生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)酵床的主要原料是鋸末、植物秸稈、米糠、稻殼、稻草、玉米芯和菌種等。發(fā)酵床的基本做法：在豬舍內(nèi)挖一個深度為50～90cm的墊料坑，把植物秸稈放在最底層，然后放上土、天然鹽，再放上鋸末，灑上菌種，調(diào)好濕度（一般濕度為50%～60%），最上層放上稻殼。隨著菌種和豬糞便的混合，再加上豬只反復踩踏翻動，發(fā)酵床便開始發(fā)酵。當墊料逐漸下沉并產(chǎn)生大量的熱量時，證明發(fā)酵成功。秸稈可以成捆投放。加壓，越實越好，如果能粉碎切成段更好，但要去掉跟部和霉爛部分。在墊料分解下沉后。要及時添加鋸末或稻殼補充，但不能在上層添加秸稈。

2.2 發(fā)酵床墊料選擇至關(guān)重要

發(fā)酵床選用的墊料要具備兩個特征：一是碳氮比（就是碳元素和氮元素的含量比值）越大越好。玉米秸稈碳氮比是 53.1∶1，稻草為 58.7∶1，玉米芯為 88.1∶1。而鋸末則高達400∶1。二是物理特性，即吸水性和透氣性要好。玉米秸稈、麥秸、稻草吸水性為230%～320%，而刨花、鋸末為420%，由此可見，以鋸末、刨花做發(fā)酵床墊料為最好。

2.3 發(fā)酵床墊料的厚度

各地報導的發(fā)酵床墊料的厚度差異很大，一般豬舍為 40～150cm，保育舍為 40～60cm，大、中型豬豬舍為80～90cm，但我們從生產(chǎn)實踐中探索發(fā)現(xiàn)，墊料的厚度為70cm為宜，太厚浪費材料，而且填充及日后清圈時很費工。

2.4 關(guān)于防病、治病的問題

生態(tài)養(yǎng)豬對豬病的治療與預防保健和傳統(tǒng)養(yǎng)豬法大同小異，都需要定期進行免疫接種。有所區(qū)別的是，利用生態(tài)養(yǎng)豬法養(yǎng)殖的病豬需隔離治療，因為消毒機、抗菌素對發(fā)酵床的微生物不利，在發(fā)酵床上絕對不可以噴灑消毒藥物。

2.5 建圈舍時一定要考慮好通風排氣問題

發(fā)酵床在發(fā)酵分解過程中不斷會有水分蒸發(fā)出來，尤其在冬季，過濕的舍內(nèi)環(huán)境對豬只十分不利，所以在建圈舍時一定要把通風排氣問題考慮好，尤其在炎熱的夏季通風更為重要。

2.6 對于自由采食的保育豬、育肥豬和前期不限飼的后備豬，利用發(fā)酵床養(yǎng)殖效果最好

因為自由采食的保育豬、育肥豬和前期不限飼的后備豬吃足料、飲足水后，除了自由活動外，就安靜的休息。但對于妊娠豬、種公豬就不理想，由于饑餓、不飽腹感，他們會不停地拱掘床面，造成大量堆積、下陷。對于哺乳母豬來說，產(chǎn)床下面的墊料不易翻動，發(fā)酵效果很差，溫度很低，如果在冬季，就會大大降低舍內(nèi)的溫度。因此，生態(tài)養(yǎng)豬是否可以用于母豬和公豬，業(yè)內(nèi)爭議很大。

3 生態(tài)養(yǎng)豬中存在的問題

隨著時間的推移，我們發(fā)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)豬固然好處很多，但其存在的問題仍很突出。從目前看，最大的問題是墊料的來源問題。據(jù)初步計算，1頭豬所需墊料要一個立方米。目前墊料不斷漲價，可替代鋸末的墊料尚未研究出來，而且供貨十分緊張，如果墊料不能及時補充，發(fā)酵床糞便不但不能分解、散熱，反而造成污染，嚴重的還會造成死床、變霉、病菌滋生，成為污染源，使豬拉稀，引起豬皮膚病。

如期造成死床，需重新清床起料時的費用、人力、物力、財力的投放，是一個巨大的開支，因此要權(quán)衡利弊，慎重對待。

生態(tài)養(yǎng)豬既有利也有弊，如何進行此項新技術(shù)的推廣應(yīng)用、興利除弊仍是一個需要大家慎重考慮的問題。從目前來看，已出現(xiàn)了很多爭議，有的地區(qū)已完全放棄不用了，而有的地方還在大張旗鼓地宣傳推廣，而且大多數(shù)只說好的、有利的一面，而忽視了其負面的因素。生態(tài)養(yǎng)豬僅僅進行了幾年，因而到后期的問題我們尚不了解，但從實踐經(jīng)驗上看，問題將會越來越突出。

4 結(jié)語

筆者認為數(shù)量少、規(guī)模小的農(nóng)戶暫不易提倡搞生態(tài)養(yǎng)豬，還是提倡豬糧并舉、豬多肥多糧多的方針，這是循環(huán)利用資源的好辦法。對于大型的規(guī)?；B(yǎng)豬場，如果想搞生態(tài)養(yǎng)豬，千萬要把一切問題都考慮好，設(shè)計好。否則，一旦出現(xiàn)了上述問題再想停下來，將造成巨大的浪費。

總之，生態(tài)養(yǎng)豬是一種新的養(yǎng)殖方式，說它是養(yǎng)豬業(yè)的一大革命為時尚早，從實踐看其制約因素很多，需要研究改進的地方也很多，想在農(nóng)村和小規(guī)模的農(nóng)戶中推廣仍很困難，且生態(tài)養(yǎng)豬所存在的問題會愈演愈烈，如果不進行有效的控制和克服，其壽命有限。筆者認為這是一個系統(tǒng)工程，要想把這項工作做好，必須做到多部門協(xié)調(diào)配合。政府和主管部門應(yīng)參與協(xié)調(diào)、支持，使施工建舍、原材料供應(yīng)、加工、種公豬引進、選育、飼料科學配制、防疫保健、產(chǎn)品加工銷售形成一個產(chǎn)業(yè)鏈。

安徽省是糧食大省、生豬調(diào)出省，有著得天獨厚的地域優(yōu)勢，有大量的生態(tài)養(yǎng)豬資源，只要我們共同努力，定能在今后的實踐中找出正確的答案，使生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)更加完善。