◎ 贠 潔

（西安培華學(xué)院醫(yī)學(xué)院，陜西 西安 710000）

雪蓮果（Smallanthus sonchifolius）又稱菊薯，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于秘魯南部和玻利維亞西部的安第斯高原。雪蓮果含有豐富的水分和果聚糖，既可以當(dāng)水果食用，又有很好的藥用價(jià)值。雪蓮果含有酚酸、黃酮、酯類、揮發(fā)油、多糖等成分，可以幫助消化，增強(qiáng)胃動(dòng)力，排毒通便，養(yǎng)顏美容，其中雪蓮果多糖還具有降血糖、降血脂等藥理作用。本文對(duì)文獻(xiàn)中有關(guān)雪蓮果的化學(xué)成分、藥理作用等方面的研究進(jìn)行總結(jié)，為進(jìn)一步研究做理論基礎(chǔ)。

1 化學(xué)成分

1.1 糖類

陳學(xué)玲等[1]報(bào)道雪蓮果塊莖中主要含有低聚果糖，也叫寡聚糖，還有蔗糖、果糖等，其低聚果糖含量在蔬菜和水果中是最高的，也被譽(yù)為“低聚果糖之最”。靜玉玲[2]對(duì)雪蓮果低聚果糖進(jìn)行HPLC法分析，得出其主要有蔗果三糖、蔗糖果四糖、蔗果五糖。

1.2 萜類

陳燕等[3]報(bào)道雪蓮果中含有二萜貝殼杉烯類物質(zhì)，主要為對(duì)映貝殼杉烯酸以及其他二萜酯類衍生物，并只出萜類物質(zhì)是雪蓮果抗病蟲(chóng)害的主要原因。蒲海燕[4]報(bào)道雪蓮果葉70%甲醇提取物中含有美蘭烷型倍半萜烯內(nèi)酯及其衍生物。

1.3 酚酸類

陳紅慧[5]采用薄層色譜和高效液相色譜技術(shù)得出雪蓮果葉中含有豐富的酚酸，其中主要是原兒茶酸、綠原酸和咖啡酸。并檢測(cè)出綠原酸含量為0.494 mg/g。

1.4 類黃酮類

陳燕等[3]報(bào)道雪蓮果葉中含有綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、原兒茶酸、槲皮素等，陳紅慧等[5]采用氯化鋁比色法的方法測(cè)定出了雪蓮果中總黃酮含量約為0.009%。謝威[6]從雪蓮果氯仿提取物中分離得到了沒(méi)食子酸、β-谷甾醇、山俞酸、山柰酚、槲皮素、香草酸、十六碳酸7個(gè)化合物。

1.5 其他

饒之坤等[7]報(bào)道，雪蓮果中含有5種人體必需氨基酸、9種非必需氨基酸，其中谷氨酸的含量最高；雪蓮果中還含有6種無(wú)機(jī)元素屬鉀元素含量最高。劉堅(jiān)等[8]通過(guò)對(duì)雪蓮果不同部位的成分的提取分離，證明雪蓮果塊根中含有6種維生素，其中維生素E得含量最高，β-胡蘿卜素次之，還含有豐富的維生素B1和維生素B2。雪蓮果塊根中鈣、鎂、鐵、銅等的含量比很多水果中的含量都高。

2 藥理作用

2.1 雪蓮果多糖降血糖降血脂

朱振元等[9]采用預(yù)防性高血脂動(dòng)物模型的實(shí)驗(yàn)方法研究出雪蓮果多糖可以降低小鼠餐后血糖，可以增強(qiáng)糖尿病小鼠的耐糖量，對(duì)高脂飲食的小鼠具有抑制血脂升高的作用，對(duì)高脂血癥也有一定的預(yù)防作用，在降血脂的同時(shí)還減少了膽固醇對(duì)肝臟的損傷。并且對(duì)糖尿病小鼠的腎臟、脾臟都有一定程度的保護(hù)作用。

2.2 抗氧化

采用DPPD方法對(duì)清除自由基的功能影響驗(yàn)證雪蓮果葉提取物具有抗氧化的作用，而且在一定范圍內(nèi)，清除自由基的能力和雪蓮果提取物的濃度成正比關(guān)系[2]。

2.3 抑菌作用

采用體外培養(yǎng)的方法證明，雪蓮果有效成分對(duì)金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌、馬拉色菌都有一定的抑制作用[4]。

3 保健食品應(yīng)用

蒲海燕等[5]報(bào)道可以將雪蓮果做成飲料、果脯、果酒，徐明亮等[10]報(bào)道可以將雪蓮果做成果醬，杜秀虹等[11]報(bào)道可以將雪蓮果與奶粉等為原材料，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發(fā)酵劑做成發(fā)酵乳，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助消化，劉洪泉[12]報(bào)道可以利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。白桂芬[13]報(bào)道可以將雪蓮果葉制作成葉保健茶，預(yù)防高血脂。

雪蓮果全身都是寶，雪蓮果中含有的低聚果糖可以降血糖、降血脂，所以糖尿病患者也可以食用，雪蓮果含有豐富的維生素E，所以可以抗氧化，起到美容養(yǎng)顏的作用。雪蓮果還具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便的作用，所以便秘的患者也可以食用?？梢詫⒀┥徆~做成保健茶，在寒冷的冬天也同樣可以服用。

4 結(jié)語(yǔ)

本文對(duì)雪蓮果的成分、藥理作用做了簡(jiǎn)單的綜述，為以后更好地研究雪蓮果作用機(jī)制提供理論依據(jù)，也為了將雪蓮果做成更多的保健產(chǎn)品提供幫助。