浪 騰

（內(nèi)蒙古烏審旗家畜改良工作站，內(nèi)蒙古 烏審旗 017300）

由于人們生活水平的不斷提高，對牛羊附加值產(chǎn)品的需求有所增多，如羊毛、羊肉、牛肉或其他用途等，如何保證優(yōu)質(zhì)的牛羊產(chǎn)品，已經(jīng)成為牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的重難點工作［1］。相比于散養(yǎng)戶，牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖具有明顯的優(yōu)勢，不僅能減少各方面的成本，而且可以發(fā)揮好資金的集中作用，取得預(yù)期的規(guī)模效益。除此之外，還能確保牛羊的質(zhì)量，促進(jìn)牛羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平的提高。

1 牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的現(xiàn)狀

目前，我國的牛羊養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，特別是養(yǎng)殖戶看到牛羊養(yǎng)殖的低成本和高收益，因此在牛羊養(yǎng)殖的規(guī)模上加大了投入。隨著牛羊養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，帶來的附加價值也會增大，也會帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，由此可見，規(guī)?；B(yǎng)殖是實現(xiàn)規(guī)模效益的必經(jīng)之路。但是，就目前的牛羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀來看，缺乏專業(yè)的勞動力是迫切需要解決的問題，由于工業(yè)化進(jìn)程的加快導(dǎo)致本地的勞動力都從事工業(yè)化生產(chǎn)而無人從事養(yǎng)殖業(yè)，致使勞動力供需不平衡。除此之外，我國的牛羊養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)有了長遠(yuǎn)的發(fā)展，并在牛羊的疫病防治、飼料喂養(yǎng)以及種牛羊的選擇上積累了豐富的經(jīng)驗，對于牛羊的存活率以及生長周期來說作用明顯。同時，各地政府部門也意識到牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的巨大利潤，相繼出臺系列政策鼓勵牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，推動了牛羊養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程的加快。

2 牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖中存在的問題分析

2.1 養(yǎng)殖管理不合理

在牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖管理不夠科學(xué)，如日常管理中頻繁或無序注射防疫疫苗、品種引進(jìn)不當(dāng)?shù)?。飼養(yǎng)硬件環(huán)境較差，使疫情較易流行；檢查新引進(jìn)品種的健康時不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致病毒傳播源進(jìn)入到牛羊養(yǎng)殖場，這些都在較大程度上制約著牛羊的規(guī)?；B(yǎng)殖。有些養(yǎng)殖戶在牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖中不注重疫病的防控，沒有制定切實可行的消毒制度和防疫管理措施，甚至消毒的方式不科學(xué)，無法起到疫病防控的作用。

2.2 環(huán)境污染問題

環(huán)境污染是牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖中的重要問題之一，如附加產(chǎn)品加工廢棄物、藥物殘留、牛羊排泄物、氣味等。這是因為牛羊飼養(yǎng)中會消耗許多飼料，產(chǎn)生大量排泄物，所以不可避免發(fā)出一些氣味，尤其是糞便臭味、飼料霉變味等，若不能及時清理這些排泄物、變質(zhì)飼料，則會對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響，引發(fā)環(huán)境污染問題［2］。加之許多蟲類、鳥類以及其他生物會攜帶一些病原體自由進(jìn)出養(yǎng)殖場，使得疫病傳染的范圍加大。喂養(yǎng)牛羊的蛋白質(zhì)飼料當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)成分，如果牛羊當(dāng)中氨基酸不夠就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的吸收度低，在被分解排出體外后會帶來氮污染，這也會加大環(huán)境污染的可能性。另外，谷物中不能被動物吸收的植酸，絕大部分隨糞便排出體外，造成磷對環(huán)境的污染。

2.3 疫病防控問題

對于牛羊的規(guī)?；B(yǎng)殖而言，養(yǎng)殖密度較大，疫病傳播速度快且發(fā)生概率高，一旦發(fā)生疫病，則會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。同時，牛羊疾病的種類較多，特別是傳染病會產(chǎn)生極大的危害，若不能做好疫病防控工作，一旦暴發(fā)疫病且疫情沒有得到有效控制就會引發(fā)牛羊大規(guī)模的死亡，給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。相當(dāng)一部分牛羊養(yǎng)殖場不重視疫病的防治工作，認(rèn)為牛羊是不容易發(fā)生疫病的動物，因此并沒有制定完整的消毒和疫病防治措施，在疫病到來的時候束手無策，導(dǎo)致疫病在牛羊當(dāng)中迅速蔓延。甚至很多養(yǎng)殖場大范圍地出現(xiàn)寄生蟲病、腸胃炎等疫病，不僅危害了牛羊的生長，也會帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.4 附加值低

綜合看來，牛羊是屬于綜合價值較高的畜牧品種，有著極為豐富的附加價值。但是，我國目前一些地區(qū)的牛羊交易多為原料買賣，缺乏牛羊產(chǎn)品的加工與開發(fā)企業(yè)，產(chǎn)品附加值不高，無法實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖的目的，不利于經(jīng)濟(jì)效益的提高。一般說來，牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，有利于改革升級傳統(tǒng)的畜牧業(yè)，加快新產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局的深入發(fā)展。然而大多數(shù)的養(yǎng)殖戶由于缺乏產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的理念，忽視產(chǎn)品開發(fā)與加工，致使牛羊的附加值低，最終造成牛羊規(guī)模養(yǎng)殖效益不高。

2.5 部分養(yǎng)殖場缺乏法律意識

近年來，國家對于牛羊養(yǎng)殖業(yè)的扶植力度不斷加大，使得我國范圍內(nèi)牛羊養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，不少養(yǎng)殖戶在發(fā)家致富的同時忽略了養(yǎng)殖業(yè)方面的法律法規(guī)，例如《動物養(yǎng)殖法》《畜牧法》等并沒有真正落實到養(yǎng)殖場的實踐當(dāng)中去。部分引進(jìn)的新品種種?；蛘叻N羊未按照國家規(guī)定的檢疫審批標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行防疫；將引進(jìn)的新品種與原有的牛羊品種混合，新品種的引進(jìn)并未通知相關(guān)的衛(wèi)生監(jiān)督等部門；牛羊的防疫、生產(chǎn)以及養(yǎng)殖等檔案缺失；出現(xiàn)疫情的牛羊未進(jìn)行無害化處理，加大了疫情發(fā)生的可能性等問題。這些問題出現(xiàn)的原因都是因為養(yǎng)殖場缺乏法律意識，未能將關(guān)于牛羊養(yǎng)殖的法律牢記于心，未嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行大規(guī)模的科學(xué)養(yǎng)殖導(dǎo)致的，其結(jié)果必然是養(yǎng)殖場的規(guī)模始終停滯不前。

2.6 飼料管理不合理

在牛羊的養(yǎng)殖當(dāng)中，飼養(yǎng)管理是十分關(guān)鍵的重要環(huán)節(jié)，飼養(yǎng)的好壞直接決定著牛羊能否健康長成，同時也關(guān)系到牛羊肉的品質(zhì)是否達(dá)標(biāo)。許多小規(guī)模的養(yǎng)殖場飼養(yǎng)技術(shù)不成熟，依然沿用之前落后的喂養(yǎng)方法導(dǎo)致牛羊不能在預(yù)定的生長周期內(nèi)生長，生長周期延長。除此之外，由于各方面條件的限制，部分的養(yǎng)殖場會將變質(zhì)的飼料喂養(yǎng)給牛羊，極大地危害牛羊群的健康。在日常的飼養(yǎng)過程中存在較多的病毒等元素會對牛羊的健康帶來一定的損傷，加之重金屬、無機(jī)微量元素超標(biāo)等使得牛羊的抗病性能大大降低，嚴(yán)重影響牛羊肉的品質(zhì)。

3 加強牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖的對策

第一，加強養(yǎng)殖管理。在牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，必須要加強養(yǎng)殖的管理，每天檢查飲水槽，及時處理堵塞、破損等問題，保證飲用水的新鮮、安全、干凈；對殘留的飼料進(jìn)行及時處理，以免滋生細(xì)菌，確保圈舍的清潔和干燥。此外，牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的關(guān)鍵就是培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)高的管理人才，這就需要積極招聘各環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)人才，由專業(yè)人才把控防疫、繁育、飼喂、引種、選種等環(huán)節(jié)的工作。同時，要引進(jìn)大批具有豐富基礎(chǔ)知識的技術(shù)人才，讓更多優(yōu)秀的養(yǎng)殖人才加入到牛羊的養(yǎng)殖當(dāng)中去，切實解決當(dāng)?shù)嘏Ｑ蝠B(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的各種問題，發(fā)揮出他們養(yǎng)殖方面的專業(yè)特長。例如：鎮(zhèn)巴縣從羊群疫病的流行規(guī)律特點與當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞒霭l(fā)，每年注射1次小反芻獸疫疫苗和口蹄疫疫苗，并分別在每年的12月和6月進(jìn)行山羊痘接種。

第二，嚴(yán)控環(huán)境污染。環(huán)境污染治理的關(guān)鍵是要建立健全環(huán)境污染治理方案，通過調(diào)查不同規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖場有針對性地采取不同的治理措施。以養(yǎng)殖規(guī)模的不同為依據(jù)，構(gòu)建不同層次、不同等級的污染處理設(shè)施，將其恰當(dāng)設(shè)置在養(yǎng)殖場內(nèi)，降低對環(huán)境的污染［3］。只有對牛羊養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行嚴(yán)格把控，才可以最大限度降低環(huán)境污染，同時減輕疫病帶來的危害。同時，做好飼料營養(yǎng)的配比工作，盡可能減少添加劑，科學(xué)利用成熟的飼料生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)而生產(chǎn)高利用率的飼料，避免其污染環(huán)境；對污染源的防治工作加以高度重視，積極推廣生態(tài)化的養(yǎng)殖體系，如成立沼氣池生產(chǎn)沼氣，變廢為寶；注重臭味和牛羊糞便的處理，采用加密加蓋儲糞池避免氣味外泄。

第三，做好疫病綜合防控工作。養(yǎng)殖場的選址對牛羊疫病防控有著一定的影響，因此，要選擇地勢高、向陽背風(fēng)、排水便捷的地區(qū)，并且養(yǎng)殖場不能選擇交易市場、屠宰場、主要交通干線、居民區(qū)等地區(qū)附近［4］。除此之外，定期消毒養(yǎng)殖場，特別是牛羊場舍環(huán)境，每年至少徹底消毒1～2次，若場舍不屬于硬化地面，則需采用噴灑的消毒方式，使消毒液至少滲透到地面的3 cm［5］。同時，要定期消毒牛羊養(yǎng)殖的工具、出入養(yǎng)殖場的車輛和人員等，以避免疫病的傳播。一旦出現(xiàn)疫情則要及時進(jìn)行消毒，對病原體進(jìn)行徹底消滅，并且按照疾病發(fā)生以及處理的相關(guān)條例上報給有關(guān)部門。牛羊養(yǎng)殖場要從實際需求出發(fā)，合理選擇消毒藥品，如漂白粉、福爾馬林、氫氧化鈉、過氧乙酸等，注重牛羊的疫苗免疫接種，選擇正規(guī)疫苗產(chǎn)品，從而更好地防控傳染病。

第四，大力開發(fā)牛羊加工產(chǎn)品。要想實現(xiàn)牛羊的規(guī)?；?jīng)營，就要重視養(yǎng)殖場的可持續(xù)發(fā)展，讓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推動力，建立起完善的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條。由于傳統(tǒng)的原材料買賣與當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求不相適應(yīng)，無法實現(xiàn)牛羊規(guī)?；酿B(yǎng)殖效益，所以要注重基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和整體規(guī)劃，對畜產(chǎn)品加工進(jìn)行完善，大力培養(yǎng)毛皮、牛羊肉等加工企業(yè)，對牛羊其他產(chǎn)品加以開發(fā)，最大限度發(fā)揮出規(guī)?；B(yǎng)殖的效用。總體來說，就是要走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，并且向著深加工、系列化以及綜合性開發(fā)方向深入發(fā)展［6］。通過對加工企業(yè)的培養(yǎng)，發(fā)揮企業(yè)帶動作用，促進(jìn)牛羊產(chǎn)品附加值的提升，實現(xiàn)牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的目標(biāo)。

第五，嚴(yán)格“全進(jìn)全出”的科學(xué)管理。實施嚴(yán)格與科學(xué)的“全進(jìn)全出”管理方式，這是實現(xiàn)牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，因此，要保證牛羊飼養(yǎng)密度的合理性，對圈舍進(jìn)行定期消毒，及時通風(fēng)換氣，使圈舍有充足的光照［7］。同時，也要嚴(yán)格按照飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，要選用無污染且合格的獸藥、疫苗、飼料飼草、添加劑，嚴(yán)禁霉變、劣質(zhì)、變質(zhì)的飼料進(jìn)入養(yǎng)殖場。

4 結(jié)束語

綜上所述，牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖過程中還存在諸多問題，如養(yǎng)殖管理不合理、環(huán)境污染問題、疫病防控問題、附加值低等，無法實現(xiàn)牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；б?。針對上述問題，必須要從實際情況出發(fā)，加強飼養(yǎng)管理，嚴(yán)控環(huán)境污染，做好疫病綜合防控工作，大力開發(fā)牛羊加工產(chǎn)品，嚴(yán)格“全進(jìn)全出”的科學(xué)管理，進(jìn)一步實現(xiàn)牛羊的規(guī)?；B(yǎng)殖。

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