◎ 張曉程，趙艷茹，李俊建，陳秀琴

（漢臺(tái)區(qū)蔬菜果品技術(shù)推廣中心，陜西 漢中 723000）

陜西省漢中市漢臺(tái)區(qū)位于陜西省南部漢中盆地中部，具有得天獨(dú)厚的地理、交通優(yōu)勢(shì)。呈亞熱帶氣候特征，優(yōu)越的自然條件和良好的生態(tài)環(huán)境非常適宜食用菌的生長(zhǎng)。食用菌產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)扶貧相結(jié)合是漢臺(tái)區(qū)貧困戶脫貧致富的有力抓手。食用菌產(chǎn)業(yè)具有種植時(shí)間短、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，深受種植戶喜歡。在漢中市留壩縣提出“人均種植兩千袋，脫貧致富奔小康”的食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧模式。食用菌扶貧項(xiàng)目具有投資大、技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，取得了食用菌產(chǎn)業(yè)和精準(zhǔn)扶貧相互促進(jìn)的良性發(fā)展效應(yīng)。

1 漢臺(tái)區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

漢臺(tái)區(qū)是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，資源豐富，氣候溫潤(rùn)，非常適宜食用菌的種植。“十二五”期間，區(qū)委、區(qū)政府按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念，立足城市近郊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，確保城鄉(xiāng)居民“菜籃子”供應(yīng)，作為產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。全區(qū)2018 年發(fā)展香菇袋料栽培500 萬(wàn)袋，產(chǎn)量達(dá)3 950 000 kg。平菇袋料栽培25 萬(wàn)袋，產(chǎn)量達(dá)250 000 kg。種植羊肚菌 13.3 hm2，大球蓋菇6.7 hm2，靈芝6.7 hm2，秀珍菇 15 萬(wàn)袋，其他草菇、灰樹(shù)花、木耳等品種都有不同規(guī)模的種植。全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，以康田公司為龍頭，帶動(dòng)武鄉(xiāng)鎮(zhèn)、漢王鎮(zhèn)、徐望鎮(zhèn)，輻射宗營(yíng)鎮(zhèn)、河?xùn)|店鎮(zhèn)的“三區(qū)兩翼一中心”食用菌產(chǎn)業(yè)基地快速發(fā)展。富園菌業(yè)自河南西峽落戶漢臺(tái)區(qū)漢王鎮(zhèn)永久村，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，輻射效應(yīng)明顯，帶動(dòng)了轄區(qū)及周邊縣食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。近年來(lái)，在龍頭企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)帶動(dòng)下，漢臺(tái)區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了由零星種植到規(guī)模發(fā)展的新格局，規(guī)模種植戶不斷涌現(xiàn)，示范基地相繼建成，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，主要分布在武鄉(xiāng)鎮(zhèn)、漢王鎮(zhèn)、宗營(yíng)鎮(zhèn)等8 個(gè)鎮(zhèn)辦28 個(gè)行政村，有14 家園區(qū)和專業(yè)合作社進(jìn)行食用菌栽培。在產(chǎn)業(yè)扶貧工作中，大力支持新型經(jīng)營(yíng)主體采取多種形式組織帶動(dòng)貧困戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)，千方百計(jì)增加其經(jīng)濟(jì)收入。有效提升了貧困戶生產(chǎn)技能和自主發(fā)展能力。截至2018 年，18 個(gè)新型經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)了362 戶貧困戶發(fā)展食用菌，為實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期脫貧、穩(wěn)定脫貧奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)[1]。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧中的問(wèn)題

在產(chǎn)業(yè)扶貧推進(jìn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，除個(gè)別園區(qū)設(shè)施條件優(yōu)越以外，多數(shù)食用菌種植戶存在種植規(guī)模小、基礎(chǔ)條件差等問(wèn)題。大部分貧困村食用菌種植戶自身實(shí)力不足，對(duì)帶動(dòng)貧困戶增收缺乏主觀動(dòng)力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)法形成集群效應(yīng)，部分主體與貧困戶沒(méi)有真正建立起緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，多數(shù)停留在臨時(shí)用工、土地租金階段。有些食用菌種植戶種植面積小，增加收入的思路不寬，部分貧困戶在面臨市場(chǎng)、自然和技術(shù)3 大風(fēng)險(xiǎn)與困難時(shí)心生退意，不能很好地堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有些貧困村害怕產(chǎn)業(yè)發(fā)展失敗，對(duì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏信心，不想也不愿意將資金投入到食用菌產(chǎn)業(yè)上。貧困戶不敢貸、不想貸思想嚴(yán)重，阻礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)村缺乏年輕勞力，新品種、新技術(shù)推廣難度較大。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)助推精準(zhǔn)扶貧的對(duì)策和建議

3.1 用足用好產(chǎn)業(yè)扶貧政策，加快推進(jìn)資源整合

鼓勵(lì)園區(qū)帶動(dòng)貧困戶自主發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)有能力的合作社貸款，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，利用合作社自身的土地、勞動(dòng)力、現(xiàn)有資金等資源或注入?yún)^(qū)級(jí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，提高合作社發(fā)展能力。讓貧困戶通過(guò)土地入股、在合作社或園區(qū)務(wù)工、無(wú)勞力可入股取得分紅、自主發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)等方式，讓種植貧困戶在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中實(shí)現(xiàn)脫貧。充分利用園區(qū)、企業(yè)、合作社以及食用菌專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拓展食用菌菌渣利用途徑，延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)附加值，使食用菌種植戶獲得更多收益，鞏固脫貧效果。

3.2 創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，充分發(fā)揮新型經(jīng)營(yíng)主體的帶動(dòng)作用

充分發(fā)揮食用菌企業(yè)、合作社、專業(yè)種植大戶以及家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體的作用，采用“土地入股”“務(wù)工帶動(dòng)”“入股分紅”“食用菌訂單合作”等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧模式，創(chuàng)新、完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，組織貧困戶勞動(dòng)力進(jìn)園務(wù)工或代管大棚生產(chǎn)，對(duì)食用菌大棚采取租賃、轉(zhuǎn)讓、入股或股份合作等形式，簽訂相關(guān)協(xié)議，推動(dòng)食用菌大棚經(jīng)營(yíng)權(quán)向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社及企業(yè)流轉(zhuǎn)，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高規(guī)模效益。也可將廢棄校舍改建成食用菌生產(chǎn)場(chǎng)所，示范、帶動(dòng)貧困戶種植食用菌。

3.3 抓好產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)“110”體系建設(shè)，做好科技入戶培訓(xùn)指導(dǎo)

以產(chǎn)業(yè)扶貧技術(shù)服務(wù)110 指揮中心為支撐，協(xié)調(diào)調(diào)度全區(qū)食用菌貧困戶技術(shù)簽約服務(wù)小分隊(duì)，組織食用菌技術(shù)專家對(duì)組織技術(shù)服務(wù)小分隊(duì)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，組織技術(shù)服務(wù)小分隊(duì)再針對(duì)貧困戶食用菌種植技術(shù)需 要，進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，解決貧困戶種植技術(shù)難題。通過(guò)宣傳、技術(shù)推廣，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)多元化、品種多樣化、技術(shù)精細(xì)化發(fā)展，確保產(chǎn)業(yè)脫貧戶技術(shù)服務(wù)全覆蓋。通過(guò)食用菌新品種引進(jìn)、新技術(shù)集成、模式攻關(guān)及機(jī)制創(chuàng)新，提高食用菌產(chǎn)業(yè)效益[2]。

3.4 拓寬食用菌產(chǎn)業(yè)增收路徑

漢臺(tái)區(qū)充分發(fā)揮位置優(yōu)勢(shì)，做好食用菌產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)園區(qū)、專業(yè)合作社，帶動(dòng)貧困戶積極參與食用菌種植。漢臺(tái)區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)主要以4 種模式助力扶貧攻堅(jiān)，①吸納貧困戶入園務(wù)工。在漢王鎮(zhèn)大興村積極擴(kuò)建靈芝示范種植園6.7 hm2，吸收貧困群眾50 余人入園務(wù)工，預(yù)計(jì)人均年收入3 000 余元。②吸納貧困戶入股分紅。在徐望鎮(zhèn)汪洋村菇豐合作社和汪洋村經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社合作，吸收110 戶貧困戶入股菇豐合作社，每 5 000 元為一股，平均每股每年分紅400 余元。同時(shí)吸收貧困戶及周邊群眾入合作社務(wù)工，長(zhǎng)期務(wù)工人員有20 余人，平均月工資1 500 元。③貧困戶在合作社認(rèn)購(gòu)菌袋、統(tǒng)一管理、利益共享，在徐望鎮(zhèn)俊豐村樂(lè)豐合作社，采用貧困戶每戶認(rèn)購(gòu)菌袋1 000 袋，可參與經(jīng)營(yíng)，也可委托合作社統(tǒng)一管理，共帶動(dòng)18 戶貧困戶入園認(rèn)購(gòu)，產(chǎn)生效益平均分配。④集體搭建大棚、貧困戶租棚管理，在徐望鎮(zhèn)徐灣村有8 戶貧困戶租賃村集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社搭建的大棚，由康田農(nóng)業(yè)園區(qū)生產(chǎn)菌袋，貧困戶自主經(jīng)營(yíng)，康田公司提供技術(shù)指導(dǎo)，現(xiàn)已取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)“立足食用菌資源利用、多元開(kāi)發(fā)、突出特色”的發(fā)展思路，實(shí)施經(jīng)營(yíng)主體綜合開(kāi)發(fā)，開(kāi)展秸稈綜合利用，充分利用食用菌殘?jiān)_(kāi)發(fā)飼料、有機(jī)肥料等循環(huán)資源，拓寬食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。培養(yǎng)一批年輕化的掌握食用菌技術(shù)的職業(yè)農(nóng)民，為食用菌產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展奠定基礎(chǔ)。采取多種發(fā)展模式，提高貧困戶增收效益，打贏扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。