李東，趙一鶴

(1.西南林業(yè)大學(xué) 生態(tài)與水土保持學(xué)院，云南 昆明 650224；2.云南省林業(yè)科學(xué)院，云南 昆明 650201)

辣木(Moringa)為辣木科(Moringaceae)辣木屬(MoringaAdans.)的單科單屬植物，約有13個(gè)種，辣木是一種多用途的木本植物，主要以嫩枝、葉、花、嫩豆莢和種子等為收獲物供人們利用。辣木廣布較廣，其原產(chǎn)地位于印度北部的喜馬拉雅山地區(qū)和27.5°N至27.5°S之間的非洲陸地，演化地有菲律賓等太平洋島嶼國家和阿拉伯半島27.5°N以下的地區(qū)，非洲索馬里是辣木分布最廣的地區(qū)[1]。由于喜馬拉雅山、帕米爾高原等的阻隔，中國并沒有辣木的自然分布，現(xiàn)有的辣木資源均是從國外引進(jìn)的。19世紀(jì)，葡萄牙對(duì)中國澳門進(jìn)行殖民統(tǒng)治，印度辣木隨著葡萄牙人雇傭的印度軍警被帶入澳門。1940年前后，日本侵略者將辣木引入海南島種植，用以解決在太平洋廣大地區(qū)作戰(zhàn)官兵的營養(yǎng)缺乏問題。1960年之后辣木作為綠化樹種被引入西南地區(qū)。改革開放之后又作為藥用資源引入云南、福建等地栽種。廣東省的辣木主要由臺(tái)商帶入[2]。目前被研究開發(fā)較多的種有非洲辣木(Moringastenopentala)和印度辣木(Moringaoleifera，亦稱多油辣木)。

云南省熱帶作物科學(xué)研究所于2002年立項(xiàng)開始了辣木的引種、試種、評(píng)價(jià)及開發(fā)利用的系列研究；2006年與中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所合作對(duì)辣木進(jìn)行了安全性評(píng)價(jià)；2009年對(duì)辣木葉粉新資源食品申報(bào)，并隨后獲得通過[3-4]。我國在辣木品種選育、種植技術(shù)等研究已經(jīng)取得一定成果，在云南、廣東、廣西、貴州和海南等適種區(qū)引種試點(diǎn)推廣等工作開展較好。2014年底的統(tǒng)計(jì)[5]表明，中國辣木種植面積約有2 668hm2，主要分布在云南、海南、廣東、四川、福建和貴州等地，且60%以上的面積分布在云南。其他地區(qū)也進(jìn)行了初步的引種試驗(yàn)，但由于我國自然氣候和辣木自身熱帶樹種的特性，未取得較好的成效。我國的很多民間企業(yè)也積極關(guān)注和支持著辣木的研究。目前我國辣木品種的選育工作主要由企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)需要結(jié)合品種的特性進(jìn)行導(dǎo)向，取得了一定成果。國內(nèi)有一定規(guī)模并計(jì)劃大規(guī)模投資種植辣木的企業(yè)超過100家，主要集中云南、福建、廣東和海南等辣木的適生地區(qū)。

本文主要就國內(nèi)辣木的研究現(xiàn)狀和進(jìn)展做綜述，以期對(duì)國內(nèi)辣木的研究提供借鑒。

1 辣木的生物學(xué)特征和遺傳多樣性研究

辣木為落葉喬木，通常主干通直，木材質(zhì)軟，高3-12m，胸徑0.2-0.4m。樹皮灰白，軟木質(zhì)，富含樹脂，有明顯皮孔和葉痕。幼枝有短柔毛，略微下垂。葉為3回奇數(shù)羽狀復(fù)葉，羽片4-10對(duì)，長0.25-0.75m，羽葉基部有腺體。小葉對(duì)生，3-9片，薄紙質(zhì)，無毛，全緣，綠色，葉面顏色比葉背面深，葉脈不明顯，卵形或橢圓形，長1-2cm，寬0.5-1.6cm，通常頂生葉片較大。小葉柄纖弱，長1.5-5.0mm。花為腋生圓錐花序擴(kuò)展，長10-30cm。兩性花，兩側(cè)對(duì)稱，有梗，通常為白色或乳黃色，也有少數(shù)帶紫色，氣味芳香。花萼5片，線狀披針形，有短柔毛，覆瓦狀排列，開花時(shí)外彎。匙形花瓣5片，覆瓦狀排列，分離，不等，遠(yuǎn)軸的一片較大，直立，其他外彎。雄蕊10枚，2輪著生于花盤邊緣，5枚發(fā)育，5枚退化，互生，花絲分離，花藥背著，縱裂。雌蕊1枚，子房上位，有柄，常彎曲，被長柔毛，1室具3個(gè)側(cè)膜胎座，胚珠多數(shù)，2列，下垂倒生，花柱1個(gè)，柱頭小，花粉傳播以蟲媒為主。原產(chǎn)地花期通常為12月至次年1月和8-9月，每年可開花結(jié)果2次；引種地則與種源、氣候、種植條件等有關(guān)，周年開花，無明顯規(guī)律。果實(shí)為長而具喙的蒴果，初期為紫紅色，成熟后呈褐色，1室，3瓣裂，每瓣有助紋3條，長14-45cm，直徑1-3cm，有種子2-30粒。種子近球形，褐色，兩端呈錐形，有3棱，每棱有膜質(zhì)白翼，胚直，無胚乳，種仁白色，產(chǎn)量可達(dá)1.65kg/株。種子無后熟和休眠期。根系粗大，可儲(chǔ)藏大量水分，無明顯的主根，分布較深；根系橫向擴(kuò)展不大，寬度約為120-160cm。

辣木喜溫、喜光照、耐旱、耐貧瘠、不耐澇。適宜生長溫度為25-35℃，適應(yīng)海拔范圍廣，在年降水量300-3 000mm，pH 4.8-8.5的條件下均能正常生長。能耐受輕微低溫和40℃以上的高溫。自然生長的辣木抗病性較強(qiáng)，對(duì)細(xì)菌、真菌等致病生物具有較強(qiáng)的抵抗能力，常見的病害主要有色二孢真菌引起的根腐病、葉片白粉病、落葉病、嫩梢萎蔫病等。蟲害較少，主要為白蟻和蚜蟲等[6]。

基于分子標(biāo)記技術(shù)的現(xiàn)代遺傳學(xué)研究表明，辣木種間和同種內(nèi)不同的種植地區(qū)之間存在著較為豐富的遺傳差異。韓闖等[6]利用ISSR標(biāo)記對(duì)廈門種植的7種不同引種地的辣木進(jìn)行遺傳多樣性分析，結(jié)果表明7種辣木的遺傳相似系數(shù)變化范圍為0.557 0-0.836 7，平均值為0.687 6 ±0.080 9；李海渤等[5]利用RAPD標(biāo)記對(duì)韶關(guān)引種的78株不同種的辣木進(jìn)行遺傳多樣性分析，結(jié)果表明在相似系數(shù)為0.67時(shí)可將其所有樣本聚為4類。這些研究表明，辣木遺傳多樣性較高，對(duì)不同的環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，并在對(duì)不同環(huán)境的適應(yīng)過程中有逐漸產(chǎn)生穩(wěn)定遺傳差異的傾向，這些逐漸產(chǎn)生的遺傳差異也在不同引種地區(qū)辣木利用部分營養(yǎng)成分的含量與原產(chǎn)地產(chǎn)生的顯著差異中得到體現(xiàn)，并為將辣木發(fā)展為中國一些地區(qū)的地方特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品、利用各種技術(shù)培育具有我國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和特色的辣木新品種提供一定的理論基礎(chǔ)。

2 辣木的栽培技術(shù)研究概況

2.1 育苗技術(shù)

由于直接在野外播種存在發(fā)芽成活率偏低、管理困難等諸多問題，在目前的試點(diǎn)種植實(shí)踐中通常采用育苗移栽方式。辣木忌霜忌漬，育苗苗圃應(yīng)選擇弱酸性至中性的灌溉、排水條件良好的沙壤土或壤土，密切關(guān)注苗圃中土壤水分的管理，使土壤保持良好的通氣性，經(jīng)霜地區(qū)應(yīng)采用溫棚以防霜害。

2.1.1 有性繁殖

目前生產(chǎn)上辣木主要采用播種育苗。種子無休眠期，可隨采隨播，發(fā)芽率80%-90%[2]。隨著貯藏時(shí)間延長，種子發(fā)芽率會(huì)逐漸降低[8]。由于種子外殼較硬，可先用藥劑或溫水進(jìn)行浸種處理[2]。杜春花等[9]的研究表明，溫度對(duì)辣木種子萌發(fā)率有極顯著影響，發(fā)芽率隨溫度的增高明顯降低。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)不同溫度下辣木幼苗生長狀態(tài)不同，種子理想的萌發(fā)溫度為20-25℃。辣木種子的發(fā)芽多集中在播種后的6-15d。通常選用通氣透水性強(qiáng)的河沙或珍珠巖等作為基質(zhì)[10]。姚其盛等[11]以辣木一年生實(shí)生苗為實(shí)驗(yàn)材料，研究2種不同的栽培方式——?dú)忪F栽培和土壤栽培，對(duì)辣木苗高、冠幅、地徑、根莖直徑和株重等生長指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，在苗高、冠幅、地徑、根莖直徑和株重方面，氣霧栽培是土壤栽培的166.5%、147.2%、179.7%、163.3%、802.7%。

2.1.2 無性繁殖

辣木亦可采用扦插育苗。扦插育苗可保持母本的遺傳性狀，縮短良種選育時(shí)間，增加苗木的來源[12]。陳東陽[13]的研究表明用低濃度(100mg/L)萘乙酸或吲哚丁酸(200mg/L)處理插穗可明顯提高其生根率。但王洪峰等[14]認(rèn)為扦插繁殖的關(guān)鍵在于基質(zhì)的水分管理。

利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)是辣木育苗研究中的新熱點(diǎn)，且研究較多。組培技術(shù)對(duì)原材料的需求量較小，可以周年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，所獲得的再生植株以幾何倍數(shù)大量繁殖，后代遺傳性狀穩(wěn)定、無病毒，能夠保持親本的優(yōu)良性狀，具有其他育苗方式不可比擬的優(yōu)越性[12]。黎國運(yùn)等[15]以當(dāng)年生辣木實(shí)生苗頂芽、幼嫩側(cè)芽為繁殖材料，采用芽器官離體培養(yǎng)快速繁殖，不經(jīng)過愈傷組織獲得大量叢生芽，壯苗生根，大田移栽獲得成功。馬崇堅(jiān)等[16]采用實(shí)生種子萌發(fā)誘導(dǎo)無菌苗，通過愈傷組織發(fā)生途徑，對(duì)辣木愈傷組織誘導(dǎo)、叢生芽的誘導(dǎo)及增殖、生根培養(yǎng)基的配方和移栽等問題進(jìn)行探討。羅云霞等[17]利用辣木種子產(chǎn)生不定芽的微繁殖，對(duì)辣木的種子消毒方法，以及不定芽誘導(dǎo)、增殖、生根培養(yǎng)基的配方和移栽基質(zhì)進(jìn)行探討。王洪峰等[14]選用印度改良辣木的幼苗莖段，朱尾銀[18]選用選優(yōu)樹新長出的嫩芽經(jīng)外植體消毒后，進(jìn)行不定芽初代誘導(dǎo)、繼代培養(yǎng)、生根誘導(dǎo)和生根苗移植試驗(yàn)，并對(duì)微繁體系建立過程中繼代苗的玻璃化、生根苗黃化及愈傷頭過大、移栽過程中的管理等問題進(jìn)行討論。趙翠翠[8]通過器官發(fā)生途徑建立和優(yōu)化辣木組織培養(yǎng)再生體系，對(duì)辣木的組培快繁體系的建立和相關(guān)機(jī)理進(jìn)行研究。吳義軍[12]對(duì)辣木組織培養(yǎng)中消毒方法和發(fā)芽條件，不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基的選擇及其中不同植物激素的濃度和比例對(duì)不同組培階段的影響進(jìn)行探討。

2.2 辣木的種植技術(shù)

辣木的種植適應(yīng)性良好，基于辣木自身的生物學(xué)特征，種植時(shí)應(yīng)注意防止寒害、風(fēng)害同時(shí)保證土壤的排水性。種植密度應(yīng)根據(jù)種植目的、植地的坡度而異。采菜用梢和菜用果的種植密度可比采葉及種子大，坡地的種植密度可比平地大些。以采菜用梢為目的的株行距可為0.5m×1m或 1.8m×1.2m，以采菜用果、葉及種子的株行距可為1.5m×2m或2m×2m[19]。林地日常管理可相對(duì)粗放，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要和經(jīng)營目的對(duì)辣木進(jìn)行定型修剪。

辣木的主要病害有根部或莖基部腐爛、嫩梢萎蔫病、枝條潰瘍病、落葉病、枝條回枯病和豆莢褐腐病。主要病原真菌為半裸鐮刀菌(FusariumsemitectumBerk & Rav.)和黑星菌屬真菌(Fusicladiumsp.)。一般主要通過施肥、修剪等農(nóng)業(yè)措施增加植株自身抵抗能力，嚴(yán)重時(shí)可施用 600 倍代森錳鋅和綠亨 2 號(hào)等廣譜性殺菌劑進(jìn)行防治，并停止采收。根部或莖基部腐爛防治難度大，通常只能整株連根挖出，并對(duì)植穴進(jìn)行消毒處理。通過改善土壤的通透性可有效避免根部病害的發(fā)生。主要蟲害有二疣犀甲、白蟻、蚜蟲、紅蜘蛛和夜蛾、小菜蛾等。防治原則是盡早發(fā)現(xiàn)受蟲害的樹，用印楝油、煙堿等低毒、低殘留的殺蟲劑或生物源殺蟲劑進(jìn)行局部控制，及時(shí)消滅蟲源，將蟲害控制在最小范圍。由于這幾種害蟲的發(fā)生時(shí)間和為害部位(幼嫩部分和葉片)一致，防治可以同時(shí)進(jìn)行。個(gè)體大的二尤犀甲防治時(shí)采用人工捕捉成蟲及尋找并破壞越冬幼蟲的地下場所等方法，以減少翌年的蟲害發(fā)生率。防治白蟻時(shí)可在樹基部環(huán)涂殺蟲劑[2]。辣木不同采收部位不同利用目的的采收時(shí)間有所不同，采收時(shí)應(yīng)視辣木實(shí)際生長狀況及時(shí)進(jìn)行采收。對(duì)直接食用的辣木葉、辣木果莢等部位的采收時(shí)間更要仔細(xì)控制。

3 辣木的利用價(jià)值研究

3.1 辣木的營養(yǎng)價(jià)值的研究

辣木是一種典型的熱帶多功能植物，在其原產(chǎn)地有著悠久的食用歷史，營養(yǎng)豐富而全面。據(jù)研究，每100g辣木葉片干粉中含有27.1g粗蛋白，鮮葉及種仁中蛋白質(zhì)是牛奶的4倍，鈣、鐵、鉀含量分別是奶粉和黃豆粉的3.49倍、11.28倍、3.92倍和11.39倍、1.67倍、0.93倍。辣木葉粉與早已廣為人知的優(yōu)良保健食品螺旋藻相比，辣木葉粉蛋白質(zhì)和總膳食纖維含量較高，而脂肪含量偏低，更符合現(xiàn)代人們?cè)跍p少脂肪和能量的同時(shí)增加大量營養(yǎng)素的需求[20]。

在原產(chǎn)國印度，辣木的豆莢、嫩葉是夏季的主要蔬菜[3]。種子一般在綠色時(shí)才能作為蔬菜食用，變成淺黃色就因口感變差不太適應(yīng)作為蔬菜食用了。干種子可以打成粉末，作為調(diào)料；幼苗的根干燥后也可以打成粉末，作為調(diào)料，有辣味。辣木的花略微變白之后也可以作為調(diào)味料加入色拉中食用。樹干上的樹脂食用時(shí)兼具有調(diào)味料和食用增稠劑的功能[4]。

辣木在食用特別是生食時(shí)對(duì)采收時(shí)間非常敏感，主要與辣木中含有的一些微毒性的生物活性成分有關(guān)，主要為皂苷、酚類和生物堿。多數(shù)研究認(rèn)為辣木中酚類物質(zhì)的濃度遠(yuǎn)低于使動(dòng)物中毒的極限水平，而皂苷是惰性的，應(yīng)主要關(guān)注生物堿。但生物堿含量極少且烹調(diào)后易被分解破壞，對(duì)人體健康影響輕微，可放心食用[2]。但張燕平等[4]并不提倡生食辣木，認(rèn)為辣木根其中含有1.05mg/g的生物堿如辣木素(Moringine)和鳳尾辣木素(Spirochin)等物質(zhì)，未成熟辣木種子中含有一定量的生物堿和皂角苷(Saponin)，長期持續(xù)生食會(huì)損害健康。

辣木樹生長速度快，可食用部分多，營養(yǎng)價(jià)值高，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)把辣木樹作為一種糧食替代品推廣種植，從而為解決欠發(fā)達(dá)地區(qū)的糧食短缺問題提供了一種新的選擇[21]。此外，一般認(rèn)為辣木種植不會(huì)與糧食種植產(chǎn)生矛盾，其抗旱、生長快的特質(zhì)適合在熱帶、亞熱帶貧瘠環(huán)境和荒山、荒地等各種立地類型上種植，既不占現(xiàn)有耕地，也不污染環(huán)境，還能較快地改善和修復(fù)脆弱的生態(tài)環(huán)境。

3.2 辣木油的研究

辣木是一種極具潛力的油料作物。通常意義上的辣木油指的是用自然成熟干燥辣木籽經(jīng)壓榨后產(chǎn)生的辣木籽油。但辣木除種子以外的其他部分如辣木葉內(nèi)也有一定的含油量，可通過一定的提取工藝進(jìn)行利用，通常也可將后者稱為辣木精油。

從油脂的品質(zhì)來看，辣木油為非干性植物油，顏色鮮亮、氣味淡，粘度低、抗氧化、不易腐敗，具有良好的芳香固著性及穩(wěn)定性，成分與橄欖油相似，可食用，也可作為香水、高級(jí)潤滑油、高級(jí)顏料、高級(jí)天然肥皂等工業(yè)產(chǎn)品的原料。辣木油的應(yīng)用在國外已有上百年的歷史。其火焰明亮且無煙，照明效果好，廣受人們青睞。此外，辣木油一直是化妝品制造業(yè)的重要原料[4]。

辣木籽含油量通常在20%-40%，依品種、產(chǎn)地和種植條件的差別而有所差異[22]。雖然比其他常見的主要功能食用油資源如橄欖果(含油量50%-70%)的含油量低,但比茶油果(含油量30%左右)和玉米胚芽(含油量17%-45%)的含油量高[23]。

辣木油具有良好的穩(wěn)定性和留香性，可將它作為一種高品質(zhì)的化妝品原料油來使用，此外亦有研究指出辣木油具有抗紫外線的特性，可應(yīng)用于防曬護(hù)膚品。段瓊芬等[24]的研究評(píng)估了辣木油抗紫外線的能力，并指出在辣木油的貯存時(shí)要注意避光，以防止其中的活性成分被破壞。

通常生產(chǎn)上使用的辣木油提取方法為壓榨法，近年來年有不少新的提取工藝在實(shí)驗(yàn)室中得到了研究和探討，如溶劑法、壓榨+溶劑法、超聲波+溶劑法等[25]。這些方法基本難以脫離石油醚或乙醚萃取的工序，生產(chǎn)應(yīng)用潛力不足。與上述方法相比更具生產(chǎn)應(yīng)用潛力的提取方法有水酶法，超臨界CO2法等。段瓊芬等[26]利用超臨界CO2流體對(duì)辣木油進(jìn)行萃取的工藝和條件以及萃取結(jié)果中化學(xué)物質(zhì)的豐富程度進(jìn)行研究和探討，認(rèn)為該方法提取的辣木油品質(zhì)更高且在功能性開發(fā)中更具優(yōu)勢。馬李一等[27]對(duì)使用中性蛋白酶從辣木籽中提取辣木油的工藝進(jìn)行研究，認(rèn)為該方法提取的辣木油品質(zhì)高并能同時(shí)對(duì)辣木蛋白進(jìn)行生產(chǎn)。這些新工藝的出現(xiàn)不僅提高生產(chǎn)中的出油率，使辣木油資源能夠被充分利用，也使得辣木油中具有獨(dú)特生物活性的化學(xué)物質(zhì)能夠更好地保留下來以便研究和利用，此外還使從辣木葉粉等非傳統(tǒng)油用部分中分離器提取精油的工藝更加成熟和完善。另外，馬李一等[28]還對(duì)傳統(tǒng)壓榨生產(chǎn)的辣木油的脫色工藝進(jìn)行研究，確定辣木油的最佳脫色工藝為脫色溫度85℃、脫色劑用量9.5%、脫色時(shí)間40min，為辣木油在各領(lǐng)域中的應(yīng)用提供品質(zhì)保障。

3.3 辣木植物蛋白飼料

辣木除了供人食用，也是動(dòng)物飼料的良好來源。與傳統(tǒng)上直接飼喂辣木不同，近期的研究更多關(guān)注于辣木在動(dòng)物飼料中的合適添加比例及其影響，同時(shí)關(guān)注辣木飼料的品質(zhì)改善方法。吳頔等[21]綜述了辣木作為飼料在反芻動(dòng)物，單胃動(dòng)物和水產(chǎn)動(dòng)物中的運(yùn)用，認(rèn)為辣木產(chǎn)量明顯高于其他飼料作物，并能通過青貯飼料加工發(fā)酵的方式改善其品質(zhì)。林若冰等[29]報(bào)道當(dāng)辣木葉子占飼料的40%-50%時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量和肉牛的日增重量都能增高30%。閆文龍等[30]和李樹榮等[31]研究辣木在肉用雞飼料中的運(yùn)用，認(rèn)為辣木飼料有利于提高肉用雞的料肉比、增重率和抗病能力。韓如剛等[32]研究辣木在羅非魚飼料中的運(yùn)用，認(rèn)為辣木飼料提高了羅非魚的增重率。此外，以上研究均指出在將辣木運(yùn)用于動(dòng)物飼料時(shí)，要考慮不同動(dòng)物不同生長時(shí)期對(duì)植物粗蛋白的吸收利用能力，以適當(dāng)?shù)谋壤尤肜蹦荆瑥亩苊鈩?dòng)物代謝疾病的產(chǎn)生。此外辣木植物蛋白飼料的生產(chǎn)可以使用生產(chǎn)辣木油等其他辣木產(chǎn)品的加工廢料，有利于提高辣木資源的利用率。

3.4 辣木凈水功能的相關(guān)研究

水是生命之源，能否獲取充足優(yōu)質(zhì)的飲用水關(guān)系著人類的生存和發(fā)展。利用生物質(zhì)進(jìn)行凈水古已有之。張燕平等[4]認(rèn)為西方基督教圣經(jīng)中已出現(xiàn)有關(guān)辣木凈水功能的記載。即便是現(xiàn)代社會(huì)，水的凈化依然是全世界共同關(guān)注的課題。傳統(tǒng)的凈水絮凝劑主要是以明礬為例的含鋁化合物，而長期飲用或接觸含鋁的水對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生較大的毒副作用。據(jù)有關(guān)研究，辣木活性絮凝劑成分處理后的飲用水沒有毒副作用，且由于辣木自身所含的抑菌物質(zhì)，在凈水的同時(shí)能除去水中99%的有害細(xì)菌。另外，生產(chǎn)辣木活性凝絮劑也可使用生產(chǎn)辣木油后所廢棄的辣木籽蛋白，使辣木資源得到充分利用。除了凈水，辣木活性絮凝劑還有望用于植物油的澄清、飲料和啤酒中纖維的沉淀處理以及工業(yè)污水的處理等等，具有良好的應(yīng)用前景。

張重權(quán)等[33]綜合了以往辣木天然活性凈水物質(zhì)的研究，認(rèn)為其中既有蛋白質(zhì)，又包含非蛋白成分。白旭華等[34]對(duì)比分析從不同種辣木中分離出的天然絮凝劑的絮凝率，得出結(jié)論是Moringaconcanensis絮凝率最高(98.67%)，并認(rèn)為脫脂效果對(duì)制備出的辣木天然絮凝劑的的絮凝率有很大影響。

目前辣木天然凈水劑在應(yīng)用上尚存在一些有待克服的障礙，例如：部分有機(jī)物溶于所凈化的水中，所凈化的水存放一定的時(shí)間之后，溶于水中的有機(jī)物會(huì)產(chǎn)生顏色和氣味；粗提的辣木凈水劑對(duì)較高濁度的水有效，但對(duì)低濁度的水效果不夠好等[33]。

3.5 辣木生物活性物質(zhì)的藥用價(jià)值研究

張燕平等[4]指出，很多原產(chǎn)國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里都有辣木入藥的記載。古印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辣木葉有護(hù)肝、利尿、消炎、止痛、降壓、強(qiáng)心、催欲等功效。尼加拉瓜有煎煮辣木根口服以醫(yī)治浮腫病，外用辣木根汁液外用用于消炎止癢的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載。植物的藥用價(jià)值由其中所含物質(zhì)的生物活性來體現(xiàn)。現(xiàn)代植物醫(yī)藥研究中，主要關(guān)注的辣木提取物質(zhì)的生物活性有：降血糖活性、降血脂活性、抑菌活性、抗病毒活性、抗炎活性和抗氧化活性。這些活性的物質(zhì)基礎(chǔ)推測為辣木中所含的酚類及其苷、黃酮類、多糖類、生物堿類等。

Faizi S等的研究表明辣木的降血壓活性是由于氨基甲酸酯、硫代氨基甲酸酯和異硫氰酸酯的作用所致[35-36]。Gilani A H[37]研究認(rèn)為辣木葉的降血壓活和解痙活性與其中所含的4種煙酰胺類物質(zhì)Miazinin A，Niazinin B，Niazimiein和Niaziminin A+B有關(guān)。Chuang等[38]研究發(fā)現(xiàn)辣木提取物能夠顯著抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌、紅色發(fā)癬菌等多種致病細(xì)菌真菌的生長，并推測其抗菌活性可能與恢復(fù)耐藥菌對(duì)β內(nèi)酰胺類抗生素的敏感性和破壞真菌細(xì)胞膜相關(guān)。許秀妮等[39]的研究表明辣木的水提取物在體外對(duì)乙肝病毒有較好的抗病毒作用。陳瑞嬌等[40]的研究表明辣木葉種的黃酮類物質(zhì)能顯著降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖，并顯著提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，減少脂質(zhì)過氧化物(MDA)的產(chǎn)生，但對(duì)正常小鼠血糖沒有影響；并推測機(jī)理可能是通過抗氧化作用減輕四氧嘧啶對(duì)胰島β細(xì)胞損傷，或促進(jìn)已損傷的β細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)胰島的分泌功能。Homa M等[41]的研究表明，辣木提取物對(duì)完全弗氏佐劑(CFA)引起的大鼠關(guān)節(jié)炎的抗炎活性與其中黃酮類物質(zhì)對(duì)蛋白激酶C，磷脂酶A2和磷酸二酯酶等的作用有關(guān)。王柯慧[42]的研究表明辣木葉的提取物能顯著使得實(shí)驗(yàn)動(dòng)物避免乙酰水楊酸，5+HT和消炎痛所照成的胃損害以及提高醋酸導(dǎo)致的胃潰瘍的治愈率。彭曉云等[43]的研究表明辣木精油顯著提高黑腹果蠅體內(nèi)的SOD活性同時(shí)降低體內(nèi)丙二醛(MDA)的含量，顯著延長黑腹果蠅的壽命。

但目前已有的多數(shù)研究只停留在辣木提取物對(duì)應(yīng)的生物活性功能上，沒有進(jìn)一步對(duì)其中具體哪種有機(jī)物質(zhì)或哪幾種有機(jī)物質(zhì)，通過對(duì)生物體何種生命過程施加了如何的影響，從而產(chǎn)生怎樣的活性的具體藥理過程進(jìn)行研究，只有少數(shù)物質(zhì)的藥理作用研究相對(duì)成熟。這離青蒿素級(jí)的大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用所需的要求還相差甚遠(yuǎn)，需要投入更多的研究。

4 辣木產(chǎn)品及其市場前景

傳統(tǒng)的辣木產(chǎn)品主要有有辣木粉(主要是葉粉)、辣木茶、粗制辣木籽油和辣木根。印度是辣木的原產(chǎn)地之一，也是目前最大的辣木產(chǎn)品出口國。由于我國辣木產(chǎn)業(yè)起步較晚，規(guī)模尚小，目前我國的辣木產(chǎn)業(yè)面臨著來自鄰國印度的很大競爭壓力。但從云南省林業(yè)科學(xué)院在云南多地進(jìn)行的引種試驗(yàn)結(jié)果[3,22]來看，云南種植的辣木的營養(yǎng)成分較之原產(chǎn)地出現(xiàn)了部分有利的較為顯著差異，這些有利差異使得將辣木作為我國種植地區(qū)的地方特色產(chǎn)品成為了可能。特色產(chǎn)品可以依托我國種植地區(qū)獨(dú)特的地理、氣候、資源優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和條件較原產(chǎn)地形成一定的市場競爭優(yōu)勢。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，電子商務(wù)和網(wǎng)上購物越來越多的走進(jìn)了人們的生活，也為包含辣木產(chǎn)品在內(nèi)的我國地方特色產(chǎn)品的營銷和創(chuàng)收帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過對(duì)網(wǎng)購平臺(tái)淘寶網(wǎng)(www.taobao.com)的搜索及對(duì)搜索結(jié)果的初步估計(jì)，可知目前網(wǎng)購中熱門的辣木產(chǎn)品主要還是以辣木籽為主，亦有辣木皮、辣木茶、辣木葉粉以及標(biāo)注含有辣木提取物的化妝品等。國內(nèi)的消費(fèi)者由于受到傳統(tǒng)定式思維的影響，潛意識(shí)中往往認(rèn)為進(jìn)口產(chǎn)品品質(zhì)更好，更加青睞進(jìn)口產(chǎn)品。而網(wǎng)上零售商往往投其所好，紛紛標(biāo)稱自己的產(chǎn)品為“百分百純印度進(jìn)口”“絕非國產(chǎn)”等等，而進(jìn)口辣木產(chǎn)品往往價(jià)格高昂。這種市場氛圍對(duì)于我國的辣木產(chǎn)業(yè)存在很大不利因素。而相對(duì)可喜的是以辣木化妝品為例辣木的精加工產(chǎn)品，則以我國生產(chǎn)的產(chǎn)品為主，說明我國在辣木產(chǎn)品精加工方面依然存在技術(shù)優(yōu)勢，可以此作為辣木產(chǎn)品的一個(gè)側(cè)重發(fā)展的方向進(jìn)而擴(kuò)大我國辣木產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢。

5 辣木研究展望

總的來看，目前我國辣木的研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)良好，但依然存在很多問題。黃麗娜等[5]指出，我國辣木種植面積還不夠大，產(chǎn)業(yè)規(guī)模還比較小，而大規(guī)模推廣種植的時(shí)機(jī)尚不成熟，主要的困難在于投入的研究還不夠充足，還難以在政府相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)制定政策時(shí)提供技術(shù)支撐。辣木產(chǎn)品國家統(tǒng)一的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)還尚在討論和制定的過程中，短期內(nèi)難以形成對(duì)國外產(chǎn)品質(zhì)量上的競爭優(yōu)勢。除了辣木葉粉外的很多辣木產(chǎn)品尚未通過我國相關(guān)政府機(jī)關(guān)的行政許可，使得相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)無章可依且面臨行政阻力。彭磊等[44]認(rèn)為目前對(duì)辣木的開發(fā)和利用還處于較低水平，在辣木高效栽培技術(shù)、種質(zhì)資源保護(hù)與創(chuàng)新利用、辣木產(chǎn)品研發(fā)及其功效評(píng)價(jià)等方面，現(xiàn)有研究還存在許多空白和不足，不能滿足辣木消費(fèi)市場的需求，影響了辣木產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。鑒于目前我國辣木研究和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，辣木領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)和需要完成的工作有以下幾個(gè)方面：

推進(jìn)辣木的分子遺傳研究，建立辣木基因庫，形成技術(shù)優(yōu)勢，培育具有我國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和特色的辣木新品種，并為將辣木發(fā)展為我國一些地區(qū)的地方特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品提供更加堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

加強(qiáng)辣木作為外來引進(jìn)物種同我國本土物種生態(tài)關(guān)系的相關(guān)研究，為政府的決策提供更為充足的依據(jù)，避免生物入侵災(zāi)害的發(fā)生；弄清辣木于其他作物的間種、套種中的生態(tài)互作效應(yīng)，提高土地利用率和農(nóng)民收入，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。

進(jìn)一步推進(jìn)辣木食用營養(yǎng)價(jià)值和藥用生物活性價(jià)值的研究，推進(jìn)辣木根、莖、花和果實(shí)作為新食品、藥品和保健品原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定工作，深入系統(tǒng)地研究辣木的功效，以促進(jìn)辣木產(chǎn)業(yè)的健康及快速發(fā)展。推進(jìn)辣木產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)研究，開發(fā)更具技術(shù)水平和附加值的辣木產(chǎn)品和其對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)工藝。促進(jìn)對(duì)辣木植物蛋白飼料和辣木天然絮凝劑等新應(yīng)用領(lǐng)域的研究，提高辣木資源的利用效率，擴(kuò)大辣木產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。

加強(qiáng)對(duì)大眾消費(fèi)群體的宣傳工作，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)辣木，了解辣木，形成對(duì)辣木產(chǎn)品的消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣。

總而言之，只有院、政、企三方繼續(xù)通力合作，才能使我國的辣木研究和辣木產(chǎn)業(yè)提高到一個(gè)更好的水平，從而獲得更好的發(fā)展。