丁曉嵐

（江西省奉新縣會(huì)埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合站，江西奉新 330700）

水稻質(zhì)量的提高不僅受到稻種類型的影響，而且會(huì)受到外部栽培技術(shù)的影響。因此，必須要從內(nèi)外兩方面入手，對(duì)水稻品質(zhì)進(jìn)行改善。

1 合理使用有機(jī)肥的影響

相關(guān)調(diào)查顯示，在我國(guó)某些地區(qū)的水稻種植中，某些農(nóng)民為了達(dá)到快速增產(chǎn)的目的，會(huì)盲目增加化肥的使用量。在一段時(shí)間之內(nèi)，這些化肥確實(shí)可以幫助水稻迅速增產(chǎn)，但是同時(shí)也會(huì)降低水稻的品質(zhì)，但這種只注重眼前利益而忽視長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的做法顯然是不符合實(shí)際的[1]。農(nóng)民要想取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益，必須控制化肥的使用量，回歸到最初的自然種植方式，利用天然的綠色有機(jī)肥促進(jìn)水稻生長(zhǎng)。這種綠色的有機(jī)肥就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢物和垃圾，如可以收集動(dòng)物的糞便或者腐爛的植物等作為肥料來(lái)源。在使用有機(jī)肥的同時(shí)可以施用少量化肥進(jìn)行輔助生產(chǎn)，避免出現(xiàn)濫用肥料的現(xiàn)象。

除了確定使用肥料的種類之外，還必須嚴(yán)格控制施肥時(shí)間和次數(shù)。這些參數(shù)的設(shè)置同樣會(huì)對(duì)水稻質(zhì)量產(chǎn)生影響。例如，如果施肥時(shí)選擇分為數(shù)次進(jìn)行施肥，那么水稻中的蛋白質(zhì)和淀粉的含量會(huì)有所增加；如果選擇集中施肥，其含量將會(huì)降低。

2 科學(xué)播種與插秧的影響

我國(guó)歷來(lái)都是水稻種植大國(guó)，從很早之前古人就摸索出了一套水稻種植規(guī)律，之后還對(duì)這套規(guī)則進(jìn)行了補(bǔ)充和修改，力求能夠掌握最為科學(xué)的播種和插秧規(guī)律。根據(jù)此前的種植經(jīng)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，播種和插秧的時(shí)間會(huì)對(duì)水稻質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。如果水稻播種時(shí)間較早，那么水稻的糊化溫度會(huì)隨之提高，其膠稠度也會(huì)變硬，富含更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；如果播種時(shí)間相對(duì)較晚，那么水稻的外觀會(huì)比較美觀，并且口感更加軟糯，但含有的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)有所減少。

此外，在插秧和播種的時(shí)候注意控制株間距，如果間距過(guò)小，那么就會(huì)使秧苗受到的光照減少，光合作用不充足，水稻的蛋白質(zhì)含量會(huì)降低，會(huì)降低水稻的質(zhì)量。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，間距過(guò)小也不是一項(xiàng)明智的生產(chǎn)之舉。

3 水稻病蟲(chóng)災(zāi)害防治的影響

在種植水稻的過(guò)程中，病蟲(chóng)災(zāi)害是威脅水稻質(zhì)量的重要因素之一。因此，必須要加強(qiáng)對(duì)水稻病蟲(chóng)災(zāi)害的防治。如果沒(méi)有對(duì)病蟲(chóng)害引起足夠的重視，并且沒(méi)有及時(shí)防治，無(wú)論是水稻的質(zhì)量還是產(chǎn)量都會(huì)受到影響。如果某些地區(qū)可耕種地的面積較小，那么病蟲(chóng)害會(huì)使可耕種地的面積繼續(xù)縮小，導(dǎo)致農(nóng)民的切身利益受到損害。

水稻種植中常見(jiàn)的病蟲(chóng)災(zāi)害種類有紋枯病、稻曲病、稻瘟病和二化螟蟲(chóng)等。為有效防治水稻病蟲(chóng)害，首先要選擇合適的抗病水稻品種，使其自身具有一定的病害抵抗力；其次要采取選擇一些低毒農(nóng)藥進(jìn)行殺毒，注意這些農(nóng)藥中盡量不要含有重金屬和有機(jī)磷，這些成分被吸收之后會(huì)嚴(yán)重降低水稻的質(zhì)量。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，有關(guān)部門必須做好區(qū)域內(nèi)的環(huán)保工作，改善周圍的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水稻健康生長(zhǎng)。

此外，稻田內(nèi)如果存在大量的雜草，也不利于水稻的生長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)使用一些除草劑。目前市面上使用效果最好的除草劑是本田除草劑，能夠有效抑制稻田內(nèi)雜草的生長(zhǎng)。

4 科學(xué)灌溉的影響

灌溉技術(shù)和灌溉水質(zhì)都會(huì)對(duì)水稻的質(zhì)量造成一定的影響，一般自來(lái)水灌溉的稻田質(zhì)量明顯高于用污水進(jìn)行灌溉的稻田。在灌溉技術(shù)的選擇上，在播種之后建立潛水層；在水稻完成分蘗之后應(yīng)保證稻田處于濕潤(rùn)狀態(tài)，在生殖期到來(lái)之前，應(yīng)建立深度為5～6 cm的水層，使水稻在孕穗期獲得充足的水分，防止低溫凍害對(duì)水稻帶來(lái)危害；孕穗期結(jié)束后，應(yīng)注意淺水層和濕水層交替，保證植物根系的活性，防止水稻出現(xiàn)晚熟現(xiàn)象；生育期結(jié)束后，注意不能立刻停止灌溉，應(yīng)逐步減少灌溉水量；收割前20 d左右，徹底停止灌溉，這樣生產(chǎn)出來(lái)的水稻質(zhì)量才有保障。灌溉時(shí)，應(yīng)注意將用水量控制在600～700 m3/667 m2，以獲得質(zhì)量較高的水稻。

5 收獲措施的影響

收割的方式也會(huì)對(duì)水稻的質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。相關(guān)調(diào)查顯示，水稻的蛋白質(zhì)含量和精米率會(huì)在臘熟期達(dá)到最佳，隨后會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降低，尤其是進(jìn)入成熟期之后，降低的速度會(huì)不斷加快。由此可見(jiàn)，水稻的最佳收獲時(shí)間是臘熟期和成熟期之間的這段時(shí)間。

隨著科技水平的不斷提高，機(jī)械化收割已成為最主要的收割形式，收割效率較高，還緩解了農(nóng)村勞動(dòng)力不足的壓力。但是，機(jī)械收割的弊端也很明顯，會(huì)破壞水稻的總體質(zhì)量，收割質(zhì)量明顯低于人工收割。

6 結(jié)語(yǔ)

在水稻生產(chǎn)過(guò)程中，從栽培到施肥、從灌溉到收獲都會(huì)對(duì)水稻質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。因此，要結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，選擇合適的栽培技術(shù)，使水稻的生長(zhǎng)環(huán)境更加優(yōu)良，從而達(dá)到保證水稻品質(zhì)的目的。

[1]馬正洪.水稻品質(zhì)應(yīng)用水稻栽培技術(shù)措施的影響分析[J].農(nóng)技服務(wù)，2016（4）：108.