馬林倩 陳 麗

（徐州生物工程職業(yè)技術學院，江蘇徐州 221006）

隨著國民經濟的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，花卉產業(yè)在全國各地發(fā)展迅速，而鮮切花是花卉業(yè)的重要組成部分，是一種優(yōu)質高效的農業(yè)產業(yè)。本文對江蘇省徐州市鮮切花市場和產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調查分析，并對徐州市鮮切花產業(yè)的蓬勃發(fā)展提出了建設性意見。

1 研究方法

1.1 調查時間 2017年10月-2018年6月。

1.2 調查對象

1.2.1 行政管理部門 徐州市農業(yè)委員會園藝處，徐州市工商行政管理局企業(yè)登記指導處，縣級市、縣、區(qū)工商行政管理局科室。

1.2.2 經營單位 徐州市區(qū)各鮮花批發(fā)市場，徐州市區(qū)主要鮮花花藝零售店，縣級市縣區(qū)主要鮮切花種植基地與出口企業(yè)，縣級市、縣、區(qū)鮮花批發(fā)市場與主要鮮花店。

1.2.3 消費群體 鮮花店顧客、居民區(qū)居民、三甲醫(yī)院患者家屬及探視者。

1.3 調查方法 實地考察法、訪談法、問卷法和搜集資料法。

1.4 調查內容 鮮花市場不同季節(jié)銷售的鮮切花、切葉的主要種類與來源；注冊鮮花店的數量與網點分布狀況；鮮切花的應用形式與發(fā)展趨勢；鮮切花銷售的盈虧情況與發(fā)展前景；消費者對鮮切花的購買需求和消費前景；鮮切花種植規(guī)模、種類、出口、利潤與生產設施等狀況。

2 調查結果分析

2.1 徐州市鮮切花的市場現(xiàn)狀

2.1.1 鮮切花的種類與來源 據調查統(tǒng)計，現(xiàn)在徐州市（含縣級市縣區(qū)，下同）鮮花市場中有玫瑰、菊花、唐菖蒲、康乃馨、郁金香和非洲菊等40余種切花品種；還有富貴竹、龍柳枝、銀芽柳等30余種切枝花材。

這些品種齊全的鮮切花品種主要來自云南昆明、廣東廣州、上海、海南海口、四川成都和廣東深圳等國內盛產花材的城市，約占總量的65%左右；其次是來源于國外的荷蘭、泰國、智利、新西蘭和日本等國家，占15%左右；來自于江蘇省連云港、蘇州、常州和宜興等江蘇省內城市約占10%；其余10%部分則由江蘇省徐州市新沂市、銅山區(qū)、泉山區(qū)、賈汪區(qū)和經濟技術開發(fā)區(qū)等當地鮮切花生產者提供，其中新沂市馬陵山、草橋和棋盤鎮(zhèn)為當地供應主體。

2.1.2 銷售方式及網點分布特點 徐州市鮮切花銷售方式，經歷了從簡單的零售花店與流動花攤銷售，發(fā)展到近幾年的多渠道銷售方式，如鮮花批發(fā)市場、專營鮮切花商店、綜合花藝店和鮮花速遞等。據統(tǒng)計，截止到2018年6月底，徐州市共有登記注冊的鮮切花批發(fā)市場10家，固定的綜合花藝店315家，264家專營鮮切花商店，45家鮮花速遞實體店。

2.1.3 銷售狀況與消費方式 根據鮮切花市場提供的相關資料，各種銷售方式的經營商均以盈利為主，平均占比89.6%，保本和虧損經營的平均占比分別為7.6%和2.8%，總體經營狀況良好[1]。鮮切花還會較多的被作為禮儀用花使用，布置宴會、會議室、開業(yè)典禮等，而婚禮上的鮮花更是必不可少，不僅是布置婚禮現(xiàn)場、婚車和婚房，裝飾賓客也會用到鮮花，新人的捧花、頭花、胸花也都需要用到鮮花。

2.2 徐州市鮮切花的生產現(xiàn)狀

2.2.1 生產技術現(xiàn)狀 目前徐州市鮮切花生產初具規(guī)模，主要集中在新沂市，其他縣、區(qū)規(guī)模較小?；緸橹行⌒推髽I(yè)、專業(yè)合作社或農民散戶，生產技術基本上保持了傳統(tǒng)種植經驗的水平，在多年的生產過程中也在努力創(chuàng)新和發(fā)展。近幾年來，隨著徐州市鮮花市場的發(fā)展，多家科研單位和鮮切花企業(yè)相繼開展了一系列科研工作。引進的主要有赫蕉、姜荷花等熱帶切花和玫瑰、百合等溫帶切花的優(yōu)良品種，并且研發(fā)創(chuàng)新產業(yè)化關鍵技術，已取得了一定的科研成果。

2.2.2 鮮切花產量與結構現(xiàn)狀 2017年度徐州市生產的鮮切花品種主要包括玫瑰、百合、切花菊、蓬萊松和八角金盤等切花、切葉產品僅有10余種，基本都是目前市場暢銷的大路貨品種，高端鮮切花品種占比較少，品種比較單一，結構也不太合理。產品主要供應本市鮮花市場，部分銷往國內其他城市，出口鮮切花也占有較大比例。2017年徐州市生產的鮮切花總產量為3.85億支，總產值2.932億元。僅占徐州市花卉業(yè)總產值的10%左右，與其他花卉產品相比，其鮮切花行業(yè)規(guī)模相當有限，不論是在產量提升上，還是品種結構優(yōu)化方面都仍有較大發(fā)展空間。

2.2.3 生產設施現(xiàn)狀 徐州市鮮切花的生產和種植通常需要在防護設施中進行，這樣才能獲得更好的產量，才能使其具有更好的質量。目前徐州市鮮切花生產者大部分采用連棟大棚或單棟大棚。也有少數只是簡單遮蔭，甚至是沒有遮蔭，設施相對落后。在灌溉設施方面，盡管近年來滴灌、微噴灌等節(jié)水灌溉設施得到了快速推廣應用，但仍有少數農戶采用漫灌等傳統(tǒng)澆灌模式。

3 對徐州市鮮切花應用市場與產業(yè)發(fā)展的幾點建議

3.1 加強鮮切花的保鮮和采后流通環(huán)節(jié) 徐州市的鮮切花生產和市場即將進入質量卓越型時期，所以必須保證鮮花在采摘之后的運輸和銷售過程中質量不能降低，并且盡量提高鮮花的附加功能。所以加強和保證鮮切花的保鮮和采摘之后的流通質量是非常重要的[2]。一是需要建設具有一定規(guī)模的冷藏保鮮庫，并充分利用現(xiàn)有的冷藏資源；二是推廣新型鮮切花保鮮劑的合理使用；三是鮮切花生產和批發(fā)經營者在出售時需要重視鮮切花的質量，沒有經過處理以及包裝不達標的鮮切花都不準許流入市場。

3.2 科學規(guī)劃，調整徐州市鮮花產業(yè)的內部結構，培育龍頭企業(yè) 徐州市在發(fā)展鮮切花市場時需要先學習鮮切花的生產經驗和管理經驗，按照國際社會的比例要求，合理調整花卉生產結構，擴大鮮切花和盆裝花在市場中所占的比例。培養(yǎng)出鮮切花生產的優(yōu)秀龍頭企業(yè)，按照“公司+基地+農戶”的經營模式運作，并且建立鮮花管理協(xié)會來加強生產和市場管理。這樣才可以使徐州市的鮮切花的產量、種類和品種更加符合市場需求，從而提高其市場競爭力。

3.3 增加科技含量，提高產品質量

3.3.1 選擇適合種植的鮮切花種類與品種 既要發(fā)展已有的如菊花、百合、月季、唐菖蒲、風信子、石蒜、月季、郁金香、芍藥和牡丹等比較暢銷的傳統(tǒng)花卉，又要在試驗的基礎上創(chuàng)造條件開拓發(fā)展鶴望蘭、莫氏蘭、蝴蝶蘭、文心蘭、姜荷花、瓷玫瑰、赫蕉、龍船花和老虎須等市場前景好的高端品種，形成具有地方特色的鮮切花種植產業(yè)園，生產出具有較高市場競爭力的特色產品。

3.3.2 著重提高產品的科技含量 在鮮切花的生產過程中，利用組織培養(yǎng)或者無土栽培等技術，不僅可以縮短生產所需的時間，提高生產的效率，而且可以生產出高質量、高規(guī)格、無病毒的鮮切花，最重要的是可以保證鮮切花占有市場的比例，做到鮮切花生產周年供應[3]。所以應積極推廣全天候鮮花溫室設備，實現(xiàn)自動化、流水線式的控制模式，使用物聯(lián)網，實現(xiàn)溫室流水線中的施肥、通氣、光照、水分、溫度和濕度等管理程序與環(huán)境條件的自動化控制。

3.4 創(chuàng)新鮮切花市場的經營模式 徐州市隨著人民生活水平的提高，鮮切花需求量潛力巨大，現(xiàn)在徐州市鮮花市場主要是用于滿足節(jié)日以及婚禮慶典的需求，所以必須重視我國人民在傳統(tǒng)節(jié)日時期的消費習慣。此外，還要積極探討鮮花文化營銷策略，擴大花卉的消費領域。如可以大力開展股份制經營、無店鋪花店、品牌連鎖店等形式的經營模式，還可以為一些消費能力比較強的人群提供網上預訂和電話預定等形式，尤其要加快鮮花電商快遞服務的發(fā)展速度。只有緊緊地抓住潛在的消費者，才能全面打開徐州鮮切花市場。