丁鵬

摘要：現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，仔豬飼養(yǎng)是養(yǎng)豬成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。仔豬的體脂肪儲(chǔ)備很少，新陳代謝功能不夠完善，體脂肪自身無(wú)法提供充足的能量，且體脂肪的減少對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育極為不利。能量攝取不足，成為制約斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。本文就斷奶仔豬主要能量飼料：谷實(shí)類(lèi)飼料、動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物及油脂在斷奶仔豬飼糧中的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：斷奶仔豬；能量；谷實(shí)類(lèi)飼料；動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物；油脂

豬的生長(zhǎng)性能不僅受制于初生重，更大程度還取決于斷奶前后的生長(zhǎng)速度，仔豬階段是豬生長(zhǎng)發(fā)育最強(qiáng)、飼料利用率最高、開(kāi)發(fā)潛力最大的一個(gè)時(shí)期。斷奶階段飼料由液態(tài)奶變成固態(tài)飼料對(duì)于仔豬而言是一個(gè)很大的應(yīng)激，且斷奶仔豬存在消化器官未發(fā)育完善、消化酶分泌不足、胃酸分泌能力差、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不完善、免疫力降低等特點(diǎn)。這些生理特點(diǎn)使得在斷奶仔豬日糧中必須添加高質(zhì)量能量原料和配制合理的能量濃度日糧來(lái)滿(mǎn)足斷奶仔豬機(jī)體蛋白質(zhì)和脂肪沉積的需要，減緩斷奶應(yīng)激。

以干物質(zhì)計(jì)，粗纖維少于18%。粗蛋白少于20%，每千克干物質(zhì)含有消化能10.46KJ以上的一類(lèi)飼料稱(chēng)為能量飼料，常見(jiàn)的能量飼料分為谷實(shí)類(lèi)飼料、糠麩類(lèi)飼料、根塊莖及其加工副產(chǎn)品、動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物、油脂五個(gè)種類(lèi)。由于糠麩類(lèi)飼料纖維素含量高、有效能值低，難以滿(mǎn)足仔豬飼料高能量水平的要求。且高纖維含量容易導(dǎo)致仔豬腹瀉，因而在斷奶仔豬飼料配方中。糠麩類(lèi)飼料很少用到。根塊莖及其加工副產(chǎn)品這類(lèi)飼料含水量大，干物質(zhì)中主要是無(wú)氮浸出物，蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和粗灰分等較少，有效能值明顯低于玉米等谷實(shí)類(lèi)飼料。其用量單胃動(dòng)物中應(yīng)控制在15%-20%以下，由于其有效能值很低。在斷奶仔豬飼料中所占比例較低。所以應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧中的能量飼料通常為谷實(shí)類(lèi)飼料、動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物及油脂，下文將對(duì)這三種能量原料在斷奶仔豬中的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

1谷實(shí)類(lèi)飼料在斷奶仔豬飼糧中應(yīng)用研究進(jìn)展

谷實(shí)類(lèi)飼料是禾本科作物的籽實(shí)。主要是玉米、小麥、稻谷（糙米、碎米）、小麥、高粱等。谷實(shí)類(lèi)飼料的突出特點(diǎn)是淀粉含量高，一般在70%以上：粗纖維含量較少，多在5%以?xún)?nèi)，僅帶殼的大麥、燕麥、水稻和粟可達(dá)10%左右。谷實(shí)類(lèi)飼料適口性好、可利用的能量高。通過(guò)一定的加工處理（如脫殼、粉碎、熟化）和添加酶制劑，能提高其有效能值。谷實(shí)類(lèi)飼料目前還是為畜禽提供能量的主要能量原料來(lái)源，占全價(jià)配合飼料和精料混合料的配比通常在60%-70%。斷奶仔豬全價(jià)飼料中，谷實(shí)類(lèi)飼料作為能量飼料來(lái)源價(jià)格相對(duì)較低，作為主要能量供給物質(zhì)，占了全價(jià)飼料近60%的比例。

胡建業(yè)等發(fā)現(xiàn)在斷奶仔豬飼糧中添加膨化玉米組相比普通玉米組，粗蛋白質(zhì)表觀消化率、氮消化率、氮沉積、氮總消化率、表觀消化能和能量利用率分別提高了6.39%、6.45%、15.06%、9.47%、9.59%、9.05%，且隨著膨化玉米替代比例增加，仔豬平均日增重和平均日采食量都有提高的趨勢(shì)，料重比和腹瀉率有降低的趨勢(shì)。王瀟等發(fā)現(xiàn)膨化玉米組均可提高斷奶仔豬平均日增重、平均日采食量和淀粉及有機(jī)物質(zhì)的消化率，其中60%的膨化玉米組效果最佳，平均日增重在0-14d和0-28d分別比對(duì)照組提高了36.8%和18.9%。其運(yùn)用膨化和加酶兩種處理玉米實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在斷奶后前兩周加酶處理玉米相比普通玉米斷奶仔豬平均日增重提高44g。膨化處理玉米組斷奶仔豬平均日增重提高了45g，兩種處理之間沒(méi)有疊加效應(yīng)。斷奶后第四周，兩種處理玉米對(duì)各指標(biāo)均無(wú)顯著影響。李忠榮運(yùn)用膨化和蒸汽壓片兩種處理方式處理玉米后飼喂斷奶仔豬發(fā)現(xiàn)兩者均可提高斷奶仔豬平均日增重和采食量，降低腹瀉率，且兩者效果無(wú)顯著差異，但蒸汽壓片成本低于膨化。章紅兵等研究指出膨化玉米可顯著降低斷奶仔豬腹瀉率和腹瀉指數(shù)，促進(jìn)腸道發(fā)育，并不同程度的緩解仔豬小腸絨毛的損傷。增加黏膜厚度。

谷實(shí)類(lèi)飼料可利用能量高，但由于斷奶仔豬的特殊生理特點(diǎn)，將谷實(shí)類(lèi)飼料進(jìn)行一定的加工處理，如膨化、粉碎、添加酶制劑等，能增加斷奶仔豬對(duì)其的消化利用率，提高有效能值。促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育。

2動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物在斷奶仔豬飼糧中應(yīng)用研究進(jìn)展

動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物主要有脫脂奶粉、乳糖、乳清粉等。目前應(yīng)用于斷奶仔豬的主要能量物質(zhì)來(lái)源為乳清粉、乳糖和蔗糖。母豬母乳中的能量物質(zhì)成分主要是乳糖，在仔豬日糧中添加乳糖成分能夠提高仔豬的生產(chǎn)性能。3周齡仔豬消化道乳糖酶的含量比淀粉酶高，仔豬比較適宜采食易消化的乳糖而不是淀粉類(lèi)碳水化合物。這類(lèi)飼料原料主要通過(guò)牛乳生產(chǎn)加工而來(lái)，其適口性好，消化率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有效能值高于玉米等谷實(shí)類(lèi)飼料，對(duì)于斷奶仔豬而言是一種不可多得的能量飼料。但其缺點(diǎn)是價(jià)格高，脂溶性維生素缺乏，食鹽含量高。成分含量差異較大。其用量一般在5%-30%。

乳清粉是乳品工業(yè)副產(chǎn)品，主要含60%-70%的乳糖和12%以上的氨基酸平衡乳清蛋白，被看做仔豬飼料中的必需成分。乳清粉在玉米一豆粕型飼糧中起主要作用的是乳糖而不是乳蛋白，乳糖不僅為仔豬提供能量，而且發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可以降低腸胃道pH，從而刺激消化酶的分泌。提高飼料轉(zhuǎn)化率。乳清粉是配制早期斷奶仔豬飼糧常用的能量來(lái)源。有研究表明，斷奶仔豬日糧中添加乳制品不僅影響仔豬培育期的生產(chǎn)性能，而且影響整個(gè)生長(zhǎng)育肥期的生產(chǎn)性能。

乳糖作為乳清粉的替代品適口性及經(jīng)濟(jì)適用性均優(yōu)于乳清粉。乳糖是一種低能量的甜味物質(zhì)，乳糖適口性好，易于消化吸收，且能通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，維持仔豬的腸道健康，促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)，幫助消化和防止下痢。此外，乳糖流動(dòng)性好，不易吸濕結(jié)塊。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蔗糖，仔豬均表現(xiàn)出采食量提高，在相同營(yíng)養(yǎng)水平下，用3%蔗糖替代2%-3%乳清粉趨于改善仔豬的生長(zhǎng)性能，并降低飼料成本，因此在斷奶仔豬日糧中添加飼糧蔗糖，即可降低飼料成本，同時(shí)又不會(huì)影響仔豬的生產(chǎn)性能。

曹愛(ài)青研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加乳清粉相比對(duì)照組能明顯提高仔豬的平均日采食量且改善仔豬的料重比。夏添將乳清粉進(jìn)行制粒處理，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)乳清粉顆粒料組在斷奶仔豬生產(chǎn)性能上優(yōu)于乳清粉料組，其中6%乳清粉顆粒料組效果最佳。鄭澤敦研究發(fā)現(xiàn)乳清粉經(jīng)發(fā)酵后添加到斷奶仔豬飼糧中，能有效提高提高了斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，相比對(duì)照組組斷奶仔豬平均日增重提高了12%。相比普通乳清粉組提高了5.4%。另外，發(fā)酵乳清粉降低腹瀉率效果優(yōu)于乳清粉，且能提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。穆曉峰研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加乳清粉或膨化豆粕時(shí)，均顯著提高斷奶仔豬平均日采食量和飼料利用率。降低腹瀉率。兩者同時(shí)添加時(shí)效果更佳。C.Boudry研究表明。牛初乳乳清粉相比較普通乳清粉提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能效果更佳，且牛初乳乳清粉組在斷奶后第七天血清中IgA提高了25%，誘發(fā)系統(tǒng)性IgA反應(yīng)有利于提高生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率。陳如水在斷奶仔豬飼糧中利用雙歧酸化乳清粉替代進(jìn)口乳清粉，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)對(duì)斷奶具有促進(jìn)仔豬健康，提高生產(chǎn)性能等作用。李軍平研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬飼糧中添加5%乳清粉組相比對(duì)照組平均日增重提高了123.08%，腹瀉率降低了1.97%。楊晉青研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼料中添加乳糖部分替代乳清粉，對(duì)其生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，且可以節(jié)約成本。

乳清粉、乳糖是斷奶仔豬的主要能量物質(zhì)來(lái)源，適量添加能有效提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，改善健康狀況。由于價(jià)格昂貴。其替代品的研究也日趨火熱。

3油脂在斷奶仔豬飼糧中應(yīng)用研究進(jìn)展

由于畜禽生產(chǎn)性能的不斷提高，對(duì)日糧養(yǎng)分濃度尤其是日糧能量濃度的要求也與日俱增。用常規(guī)的飼料已經(jīng)難以配制出高能量水平的飼糧，且常規(guī)飼糧中常常缺乏必需脂肪酸，脂肪酸組成也難以平衡。鑒于這些原因，油脂作為能量飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用越來(lái)越受到重視。飼料中添加油脂有許多好處：（1）油脂的能值遠(yuǎn)比一般的能量飼料高；（2）油脂富含動(dòng)物所需的必需脂肪酸；（3）油脂可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和運(yùn)輸：（4）油脂可以延長(zhǎng)飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間，從而提高飼料養(yǎng)分的消化利用率；（5）油脂的熱增耗值比碳水化合物、蛋白質(zhì)的都低，還能緩解高溫季節(jié)動(dòng)物的熱應(yīng)激；（6）添加油脂有提高飼料風(fēng)味、改善外觀、降低粉塵、減少機(jī)器磨損等功效。

冷董碧研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加油脂能改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能，其中魚(yú)油和混合油組效果最佳。料肉比相比對(duì)照組分別降低了7.55%和8.59%。且日糧中添加豆油、魚(yú)油、混合油能顯著提高飼糧養(yǎng)分表觀消化率。劉則學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豆油+乳化劑比乳化油粉具有更好的適口性并可以使斷奶仔豬獲得更好的生產(chǎn)性能。陳琨飛在斷奶仔豬飼糧中添加乳化椰子粉，發(fā)現(xiàn)乳化椰子粉能改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能，降低膽固醇。且乳化椰子粉組血清中IgG、IgM下降幅度最小，改善斷奶仔豬免疫功能，提高免疫力，促進(jìn)斷奶仔豬健康發(fā)育。劉忠臣在斷奶仔豬飼糧中添加椰子油、魚(yú)油、豬油后發(fā)現(xiàn)，斷奶后1-22d椰子油組相比于魚(yú)油組和豬油組平均日增重分別提高了34.83%和39.64%，22-28d提高了42.37%和36.4%。但魚(yú)油組相比其他油脂添加組可降低斷奶仔豬血脂和血糖。李濤在斷奶仔豬飼糧中利用椰子油替代50%豆油，發(fā)現(xiàn)可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能；另外，添加0.4%單月硅酸甘油酯對(duì)豆油有乳化作用也可以提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能。劉紹偉研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中。速能乳脂可以完全替代大豆油，與對(duì)照組相比，添速能乳脂組平均日增重提高了6.37%，且能顯著降低腹瀉率。提高養(yǎng)分消化率，其中粗脂肪養(yǎng)分消化率相比對(duì)照組提高了10.61%。黨國(guó)旗研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中利用棕櫚油替代豆油對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著影響，且可以改善斷奶仔豬健康水平病死率下降25%-55%。

油脂能值遠(yuǎn)高于一般能量飼料，適量添加能給斷奶仔豬提供必需脂肪酸。提高生產(chǎn)性能，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡，改善健康狀況。且各類(lèi)油脂組合飼喂效果優(yōu)于單一油脂飼喂。

4總結(jié)與展望

由于斷奶仔豬特殊的生理特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)加工處理的谷實(shí)類(lèi)飼料，乳加工副產(chǎn)品以及油脂類(lèi)飼料是斷奶仔豬優(yōu)質(zhì)能量飼料，這些飼料通過(guò)合理配制可以生產(chǎn)適宜斷奶仔豬的配合飼料。為保障斷奶仔豬優(yōu)質(zhì)配合飼料生產(chǎn)，各類(lèi)能量飼料在如下方面有必要繼續(xù)研究開(kāi)發(fā)：（1）谷實(shí)類(lèi)飼料的加工新技術(shù)：（2）根塊莖類(lèi)飼料是否可以通過(guò)特殊加工處理應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧中：（3）各類(lèi)油脂的適宜添加量有待進(jìn)一步研究；（4）適合仔豬的各種能量飼料的配制技術(shù)有待研究。