虞華　虞麗娜

摘要：從農(nóng)業(yè)部公布的2017年5月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄數(shù)據(jù)可以看出，生豬存欄量和能繁母豬量存欄繼續(xù)雙雙下降。在環(huán)保政策的持續(xù)壓制下，禁養(yǎng)區(qū)生豬產(chǎn)能出清將是不可逆的，非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)新建豬場(chǎng)難以獲得土地審批并通過環(huán)評(píng)，養(yǎng)殖戶產(chǎn)能擴(kuò)張難度極大。環(huán)保禁養(yǎng)導(dǎo)致后期能繁母豬存欄量或?qū)㈤L(zhǎng)期呈現(xiàn)L型。短期來看，前期豬價(jià)的下跌已經(jīng)令市場(chǎng)的超大豬豬源逐步消耗，豬價(jià)已經(jīng)見底，三季度有望恢復(fù)性上漲，但受消費(fèi)淡季的影響，豬價(jià)也很難大幅上漲。此輪豬價(jià)上漲本就不具備上漲條件及動(dòng)力。一旦轉(zhuǎn)跌也不讓人意外。預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬價(jià)將震蕩偏弱調(diào)整，

關(guān)鍵詞：生豬價(jià)格；生產(chǎn)現(xiàn)狀；豬糧比價(jià)；周期性波動(dòng)；市場(chǎng)預(yù)期；生態(tài)養(yǎng)殖

6月豬市終于迎來好消息：豬價(jià)上漲了，部分地區(qū)突破7元/500g。最近屠宰場(chǎng)上調(diào)收購(gòu)價(jià)。豬販子到處聯(lián)系收豬，形勢(shì)一片大好。那么養(yǎng)豬人的煩惱又來了：豬價(jià)已經(jīng)上漲了，肥豬什么時(shí)候賣合適。能不能壓下欄？豬價(jià)全面飄紅的態(tài)勢(shì)對(duì)賣方市場(chǎng)的信心提振不少，但是當(dāng)前仍處于豬肉消費(fèi)淡季，而且天氣放晴之后，生豬調(diào)運(yùn)和市場(chǎng)交易恢復(fù)，市場(chǎng)供應(yīng)也將增加，需求端或?qū)⒗^續(xù)掣肘豬價(jià)的漲勢(shì)。下半年豬價(jià)仍有出現(xiàn)局部上揚(yáng)或季節(jié)性反彈的可能。但是對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，不要過度追漲高價(jià)，順勢(shì)出欄才是明智之舉。

1上半年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況

上半年國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期：一是春節(jié)穩(wěn)定期（1月～2月初），期間飼料價(jià)格的持續(xù)走低使得養(yǎng)豬處于高盈利區(qū)間，2月5日豬糧比價(jià)仍達(dá)10.02：1。二是跳水探底期（2月初～5月底），豬價(jià)從2月5日的17，59元/kg跌到2月10日的16.90元，kg，后持續(xù)走低，5月30日已跌到谷底（12.71元/kg）；三是止跌反彈期（6月），6月30日已反彈至13.56元/kg。

進(jìn)入6月份以來，生豬價(jià)格始終保持著止跌反彈的態(tài)勢(shì)，整體呈現(xiàn)上漲、下調(diào)，再反彈的態(tài)勢(shì)。而且有一個(gè)很明顯的態(tài)勢(shì)，就是當(dāng)多地豬價(jià)反彈至7元的價(jià)位之后，生豬價(jià)格出現(xiàn)明顯的下滑。同時(shí)供需市場(chǎng)陷入激烈的博弈之中。但是豬價(jià)下跌幾天之后，再次出現(xiàn)上漲，盡管屠宰企業(yè)強(qiáng)勢(shì)壓價(jià)，豬價(jià)依舊未能被壓下去。盡管現(xiàn)在距離7元的價(jià)位還有差距，但是當(dāng)下生豬供需基本大致平衡，而且供應(yīng)端并不存在明顯的過剩，養(yǎng)殖戶未有集中出欄的行為，豬價(jià)底部?jī)r(jià)格已經(jīng)形成，持續(xù)大幅下跌沒有基礎(chǔ)。

1.1豬價(jià)、肉價(jià)雙雙“階梯式下滑”。生豬價(jià)格在6月中旬震蕩了一周左右的時(shí)間以后，6月下旬全國(guó)多地豬價(jià)迎來小幅上漲。而且生豬價(jià)格漲勢(shì)由北及南，漲勢(shì)較明顯，各地區(qū)規(guī)模豬場(chǎng)也有一定的提價(jià)。短期生豬市場(chǎng)豬源供應(yīng)略顯緊張，加之全國(guó)大范圍的降雨導(dǎo)致交通運(yùn)輸不暢，以至于屠宰企業(yè)采購(gòu)難度增加，導(dǎo)致豬價(jià)迎來全國(guó)范圍的反彈態(tài)勢(shì)。2017年上半年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為15.45元，比上年同期的19.24元低3.79元，跌幅為20%。其中：1月份均價(jià)最高，為17.80元/kg，比上年同月的17.50元高0.30元；2月份均價(jià)為16.94元/kg，比上年同月的18.15元低1.21元：3月份均價(jià)為15.75元/kg，比上年同月的19.07元低3，32元：4月份均價(jià)為15，16元/kg，比上年同月的19.89元低4.73元；5月份均價(jià)最低，為13.82元/kg，比上年同月的20.65元低6.83元；6月份均價(jià)為13.24元/kg，比上年同月的20.20元低6.96元（圖1）。2017年上半年全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為22.25元，比上年同期的25.44元低3.19元。跌幅為12.5%。其中：1月份均價(jià)最高，為24.20元/kg。比上年同月的23.39元高0.81元；2月份均價(jià)為23.78元/kg，比上年同月的24.99元低1.21元：3月份均價(jià)為22，43元/kg，比上年同月的24.85元低2.42元；4月份均價(jià)為22.06元/kg。比上年同月的25.93元低3.87元：5月份均價(jià)最低。為20.99元/kg，比上年同月的26.68元低5.69元；6月份均價(jià)為20.03元/kg，比上年同月的26.82元低6.79元（圖2）。

1.2豬糧比價(jià)逐月下行。養(yǎng)豬利潤(rùn)大幅縮水。2017年前兩個(gè)月，伴隨著豬價(jià)下跌，玉米價(jià)格也在持續(xù)下滑，豬糧比價(jià)一直處于“紅色區(qū)域”。1月10日豬糧比價(jià)最高。達(dá)10.19：1。2月10日破10：1。3月30日破9：1，5月10日破8：1.5月30日一度下滑到7：1.6月25日回升到7.3：1，豬糧比價(jià)已經(jīng)2個(gè)多月一直處于“綠色區(qū)域（6：1-8.5：1之間）”。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年上半年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為8.78：1，比2016年同期的9.61：1下跌0.83個(gè)點(diǎn)，低8.6%，其中：1月份比價(jià)最高，為10.06：1；2月份比價(jià)為9.79：1：3月份比價(jià)為9，20：1：4月份比價(jià)為8.63：1；5月份為7.7：1；6月份比價(jià)最低，為7.27：1（圖3）。據(jù)測(cè)算，自繁自養(yǎng)110千克出欄的育肥豬，1月份頭均養(yǎng)殖盈利為600多元，6月份頭均養(yǎng)殖盈利僅為100多元。

1.3生豬存欄和能繁母豬存欄量雙雙下降。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年3月底生豬存欄41095萬頭（圖4），比上年底減少了5.5%，同比增長(zhǎng)0.1%。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2017年5月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄量較4月份減少1.5%。較2016年5月份減少3.4%，2017年5月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣能繁母豬存欄較2017年4月份減少0.8%、較2016年5月份減少3.0%。母豬存欄量下降，與河南、山東養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)密集拆遷有關(guān)，而存欄量下降與5月大量出欄密切相關(guān)。能繁母豬存欄量環(huán)比持平了兩個(gè)月后在5月份重新下行，由于養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄后備母豬主要從去年10月份開始，對(duì)應(yīng)今年4月份能繁母豬存欄量開始恢復(fù)，但環(huán)保加嚴(yán)導(dǎo)致禁養(yǎng)區(qū)范圍擴(kuò)大、執(zhí)行力度加大，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)大量能繁母豬產(chǎn)能被動(dòng)出清，淘汰母豬數(shù)量大于后備母豬轉(zhuǎn)化為能繁母豬的數(shù)量，因此能繁母豬存欄量5月份重回下行態(tài)勢(shì)。在環(huán)保政策的持續(xù)壓制下，禁養(yǎng)區(qū)生豬產(chǎn)能出清將是不可逆的，非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)新建豬場(chǎng)難以獲得土地審批并通過環(huán)評(píng)，養(yǎng)殖戶產(chǎn)能擴(kuò)張難度極大，環(huán)保禁養(yǎng)導(dǎo)致后期能繁母豬存欄量或?qū)㈤L(zhǎng)期呈現(xiàn)L型。

1.4玉米價(jià)格觸底震蕩回升，豆粕價(jià)格逐月回落。隨著4月30日收購(gòu)補(bǔ)貼政策的到期，東北產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)意愿顯著降低，同時(shí)農(nóng)戶存糧基本見底。臨儲(chǔ)玉米的拍賣是從5月份開始的，每周約400萬噸。拍賣將持續(xù)至9月新玉米收割之時(shí)。若是按最大量拍儲(chǔ)，那么，5個(gè)月時(shí)間可以提供有8000萬噸的臨儲(chǔ)玉米?？梢?，供給是相當(dāng)充足的。從近期拍賣情況看，市場(chǎng)對(duì)拍儲(chǔ)熱情較高，同時(shí)成交價(jià)較競(jìng)拍價(jià)有較高的溢價(jià)。短期內(nèi)?，F(xiàn)貨價(jià)格較為堅(jiān)挺。后期來看，由于有2億多噸儲(chǔ)備糧庫存，加之6月小麥（替代品）上市和9月新玉米上市。后市價(jià)格震蕩的可能性較大。2017年上半年全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為1.77元，比上年同期的1.94元低0.17元。其中：1月份均價(jià)為1.77元/kg；2月份均價(jià)為1.73元/kg；3月份均價(jià)最低。為1.71元/kg；4月份均價(jià)為1.76元/kg；5月份均價(jià)為1.79元/kg；6月份均價(jià)最高，為1.82元/kg。

國(guó)內(nèi)豆粕現(xiàn)貨市場(chǎng)上，因自去年底至今年前幾個(gè)月以來豆粕行情一直持續(xù)走低。5月中旬開始，國(guó)內(nèi)豆粕行情終于“繃不住了”，在端午假期前開始呈現(xiàn)崩盤式下跌，究其原因，外圍市場(chǎng)利多難尋以及國(guó)內(nèi)終端需求的持續(xù)萎靡乃是罪魁禍?zhǔn)住哪壳皝砜矗?月份的幾件大事件，美聯(lián)儲(chǔ)6月份預(yù)計(jì)加息；美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）發(fā)布6月份大豆供需報(bào)告，6月份美國(guó)農(nóng)業(yè)耕地的休耕保護(hù)面積將會(huì)下降約180萬英畝，大豆、玉米及小麥作物種植面積均將因此增長(zhǎng)，其中預(yù)計(jì)新季大豆種植面積將增加50-100萬英畝）對(duì)國(guó)內(nèi)豆粕行情的影響均非良性，從概率學(xué)角度分析，6月份國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格受到利空壓制而下跌的整體概率超過70%。若上述利空均兌現(xiàn)，連盤豆粕09合約恐將向2500元/噸的位置下行。從外盤角度分析，保守估計(jì)國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格仍有不少于150元/噸的下跌空間。2017年上半年全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.31元，比上年同期的2.89元高0.42元。其中：1月份均價(jià)最高，為3.60元/kg；2月份均價(jià)為3.48元/kg；3月份均價(jià)為3.39元/kg；4月份均價(jià)為3.24元/kg；5月份均價(jià)為3.18元/kg；6月份均價(jià)最低，為2.97元/kg（圖4）。2017年6月第2周肉雞配合飼料平均價(jià)格3.03元/kg，與比前一周下降0.3%，同比下降2.6%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格2.77元/kg，與前一周持平，同比下降2.5%。

1.5補(bǔ)欄仔豬風(fēng)險(xiǎn)依舊較高。6月份生豬價(jià)格止跌反彈的時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月之久，這很大程度上提振了養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)信心，除了壓欄之外，補(bǔ)欄的態(tài)勢(shì)也是蠢蠢欲動(dòng)。雖然當(dāng)前跟去年相比仔豬補(bǔ)欄成本已經(jīng)大幅下降，但是根據(jù)今年的豬價(jià)和行情走勢(shì)來看?，F(xiàn)在補(bǔ)欄仔豬風(fēng)險(xiǎn)依舊較高。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年1-5月份農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為42.16元，比上年同期的41.09元高1.07元。其中：1月均價(jià)為41.01元/kg，比上年同月的32.18元高8.83元：2月均價(jià)為42.69元/kg，比上年同月的35.05元高7.64元；3月均價(jià)為43.67元/kg，比上年同月的39.89元高3.78元：4月均價(jià)為43.14元/kg，比上年同月的47.30元低4.16元漲幅度：5月均價(jià)為40.47元/kg，比上年同月的51.07元低10.60元。6月21日農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為36.10元，比上年同期低32%（圖7）。

1.6豬肉進(jìn)口量繼續(xù)保持高位增長(zhǎng)。海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示。2017年1月我國(guó)進(jìn)口豬肉11.2萬噸，較上年同月增加1.5萬噸，增長(zhǎng)15.2%；2月我國(guó)進(jìn)口豬肉11.04萬噸，較上年同月增加3.6萬噸。增長(zhǎng)48.4%；3月我國(guó)進(jìn)口豬肉12.4萬噸。較上年同月增加0.9萬噸，增長(zhǎng)7.8%：4月我國(guó)進(jìn)口豬肉10.6萬噸，環(huán)比下降14.5%，同比下降10.2%，而這也是自2016年2月份以來，我國(guó)豬肉進(jìn)口量最少的月份：5月進(jìn)口豬肉數(shù)量達(dá)11.96萬噸（圖8），環(huán)比4月增長(zhǎng)12.4%，同比減少26.8%。2017年1-5月份進(jìn)口肉累計(jì)達(dá)到57.23萬噸。就今年進(jìn)口豬肉數(shù)量來看，5月的11.96萬噸雖低于3月的高點(diǎn)，但較上月的10.6萬噸增加近1.32萬噸，為截止2017年5月月度進(jìn)口肉數(shù)量的次高點(diǎn)。主要是由于國(guó)內(nèi)需求較好，屠企收豬壓價(jià)遇到困難，并且?guī)齑嫒忸愝^少。進(jìn)口商考慮成本方面的因素，進(jìn)口一定的數(shù)量滿足食品需求端的需要，以獲得較國(guó)產(chǎn)鮮肉更多的利潤(rùn)。據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月進(jìn)口豬肉均價(jià)折合人民幣約12583.73元/噸，較4月降低約207元/噸，而較農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的白條肉批發(fā)價(jià)18.9元/公斤低約6300元/噸，這也是5月國(guó)內(nèi)豬肉進(jìn)口數(shù)量再度上升的重要原因。

2生豬價(jià)格深跌原因分析

從根本來說，豬價(jià)的漲跌取決于生豬供需關(guān)系，生豬供應(yīng)量增多，豬價(jià)就會(huì)下跌。今年5-6月份生豬價(jià)格深跌的主角應(yīng)該是“大豬”和“牛豬”，二次育肥人為延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，導(dǎo)致“大豬”和“牛豬”的增多，這是屠宰企業(yè)得以壓價(jià)的切入點(diǎn)。從供應(yīng)端可以看出。雖然生豬產(chǎn)能還未快速恢復(fù)，但是市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量并沒有減少，這是養(yǎng)殖戶普遍增重的結(jié)果。今年2-5月份的全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)已得出結(jié)論：市場(chǎng)供應(yīng)能力增強(qiáng)是生豬價(jià)格深跌的主要原因。2017年5月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量達(dá)1851.72萬頭（圖9），較上月增加6.6%，較去年同月增加23.8%。今年1-5月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)累計(jì)屠宰量達(dá)8658.03萬頭，同比增長(zhǎng)4.1%。在消費(fèi)疲軟的影響下，市場(chǎng)豬源供應(yīng)充足，屠宰收豬基本沒有難度。屠宰企業(yè)不斷壓價(jià)，導(dǎo)致多地豬價(jià)出現(xiàn)持續(xù)回落（圖10）。同時(shí)，市場(chǎng)上應(yīng)季蔬菜增多，再加上雞肉、雞蛋等價(jià)格偏低。低價(jià)農(nóng)產(chǎn)品替代了部分豬肉消費(fèi)，在一定程度上沖擊豬肉需求。

3后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

短期來看，前期豬價(jià)的下跌已經(jīng)令市場(chǎng)的超大豬豬源逐步消耗，豬價(jià)已經(jīng)見底，三季度有望恢復(fù)性上漲，但受消費(fèi)淡季的影響，豬價(jià)也很難大幅上漲。此輪豬價(jià)上漲本就不具備上漲條件及動(dòng)力，一旦轉(zhuǎn)跌也不讓人意外。目前，我國(guó)降雨天氣持續(xù)，且范圍有擴(kuò)大之勢(shì)，不利于生豬出欄及運(yùn)輸。部分養(yǎng)殖戶挺價(jià)心理仍存，壓欄惜售。屠宰企業(yè)雖收購(gòu)難度仍存。但在需求疲軟利潤(rùn)低下的壓力下。壓價(jià)意愿較強(qiáng)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬價(jià)將震蕩偏弱調(diào)整，震蕩頻率或偏高。

長(zhǎng)期來看，環(huán)保壓制下豬周期彈性變?nèi)?。隨著氣溫回升，養(yǎng)大豬風(fēng)險(xiǎn)提升，前期壓欄的大豬甚至標(biāo)豬逐漸出欄，市場(chǎng)上生豬出欄體重逐漸回歸合理水平。前期壓制豬價(jià)的最主要因素已基本消退。并且由于冬季（今年12月一明年2月）仔豬死亡率較高，對(duì)應(yīng)6-8月商品肉豬出欄量減少。目前豬價(jià)已經(jīng)止跌，重新進(jìn)入上升通道（圖11）。8至9月份豬價(jià)有望漲至16元/kg以上。長(zhǎng)期來看，在環(huán)保導(dǎo)致能繁母豬存欄量回升速度趨緩、幅度趨小背景下，本輪豬周期下行周期預(yù)計(jì)將被拉長(zhǎng)，但是國(guó)家強(qiáng)化養(yǎng)豬環(huán)保等措施，也有利于豬價(jià)穩(wěn)定。

從大周期來看。豬價(jià)高點(diǎn)已經(jīng)過去。如今處于回落階段，盡管還有階段性回調(diào)，但趨勢(shì)性向下已經(jīng)是養(yǎng)豬人不得不面對(duì)的事實(shí)和風(fēng)險(xiǎn)。生豬養(yǎng)殖、加工企業(yè)都在加速多元化布局，希望通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局來平緩豬周期帶來的風(fēng)險(xiǎn)。豬周期的大環(huán)境是不可逆的，畢竟豬周期的大環(huán)境已經(jīng)是趨勢(shì)性走低：盈利縮水——微利保本——虧損的軌跡持續(xù)運(yùn)行。對(duì)于專業(yè)育肥戶而言，幾乎到了保本微利的狀態(tài)，而業(yè)內(nèi)認(rèn)為明年是真正的虧損年份，所以今年不適宜過度的加持了。養(yǎng)殖戶千萬不要因?yàn)?、7月份的漲勢(shì)就盲目的認(rèn)定后市還有大漲，一定要客觀理性地對(duì)待行情走勢(shì)。建議養(yǎng)殖戶理性面對(duì)漲跌調(diào)整，掌握好出欄、補(bǔ)欄節(jié)奏，切勿追漲殺跌。養(yǎng)殖戶一定要提早規(guī)避。同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和疫情防控是關(guān)鍵。根據(jù)目前的情況來看，未來將會(huì)有更多的養(yǎng)殖企業(yè)能夠領(lǐng)到環(huán)保補(bǔ)貼，這或許也能降低一些環(huán)保成本。當(dāng)然，增加環(huán)保補(bǔ)貼也意味著未來的環(huán)保政策將會(huì)越來越嚴(yán)格，盡快找到適合自己的畜牧業(yè)廢棄物處理方法才是長(zhǎng)治久安之道。