趙英杰 顏世偉 牛雨佳 趙菊琴 張毅軍

秦嶺北麓是我國獼猴桃商業(yè)化栽培起步最早、規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度最好的地區(qū)，也是中國乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，栽培面積、產(chǎn)量均居全國首位。秦嶺北麓也是我國美味獼猴桃自然分布的北界，秦嶺將南方暖濕氣流阻擋在秦嶺以南，同時(shí)也將北方冷空氣擋在了秦嶺以北，形成了秦嶺北麓降雨量少、日照時(shí)數(shù)長、早晚溫差大等有利于獼猴桃品質(zhì)形成的獨(dú)特氣候條件。但是，秦嶺也阻擋了冷空氣南下，使冷空氣易在北麓地區(qū)積聚，造成獼猴桃凍害。近年來，獼猴桃冬季凍害頻發(fā)，給生產(chǎn)造成巨大損失，做好獼猴桃果園冬季凍害預(yù)防，受凍果園采取正確補(bǔ)救措施已成為秦嶺北麓獼猴桃園冬管重要工作。近年，我們通過大量試驗(yàn)及田間調(diào)查，總結(jié)出了冬季獼猴桃凍害預(yù)防技術(shù)，經(jīng)全面推廣應(yīng)用，取得了好的效果。

1 凍害情況

1.1 凍害發(fā)生歷史 秦嶺北麓從上世紀(jì)80年代中期開始進(jìn)行獼猴桃商業(yè)化栽培，30多年來，冬季已先后發(fā)生大的凍害5次（1991年12月28日，-14.7℃；2002年12月26日，-16.1℃；2009年 11月 15日，-8.1℃；2012年 1月 25日，-14.1℃；2016年1月25日，-14.5℃。每次降溫都伴隨較強(qiáng)降雪，且持續(xù)時(shí)間較長），給生產(chǎn)造成了巨大損失。有些年份最低氣溫低于-10℃且持續(xù)5天以上，部分獼猴桃園也會受凍。個(gè)別暖冬年份，溫度持續(xù)過高，一旦出現(xiàn)劇烈降溫，獼猴桃也有凍害現(xiàn)象發(fā)生。

1.2 凍害發(fā)生規(guī)律 經(jīng)過對歷次凍害發(fā)生區(qū)域調(diào)查結(jié)果分析：從地形上看，秦嶺北麓淺山區(qū)、山前河谷地帶、渭河灘地以及低洼地、盆地、空氣不流暢的區(qū)域凍害發(fā)生重，地勢較高、平坦透風(fēng)的園從來沒有發(fā)生過凍害；從土壤類別看，沙土地比黏土地受凍嚴(yán)重；從樹齡看，幼樹、初果樹比盛果期受凍嚴(yán)重；從品種看，美味獼猴桃比中華獼猴桃受凍嚴(yán)重，徐香獼猴桃受凍最重，海沃德、秦美、金香等也有凍害，實(shí)生苗受凍最重，紅陽受凍較輕。

1.3 受害狀況 5次大的凍害中，2009年11月中旬的凍害雖然最低溫度只有-8.1℃，但時(shí)處初冬，正值獼猴桃樹體養(yǎng)分積累和緩慢回流關(guān)鍵期，樹體尚未正常休眠，樹體細(xì)胞還處在活躍期，樹體抗寒抗凍能力差，遭遇低溫，造成大量獼猴桃枝蔓、芽體、葉片受凍。而此期地溫尚高，由于地面熱輻射，凍害部位主要發(fā)生在地面上30～50 cm以上部位直至架面附近，主要表現(xiàn)為主干及枝蔓形成層受凍褐變壞死，受損極為嚴(yán)重。其余4次均為休眠期凍害，主要表現(xiàn)：

1）受凍癥狀。①受凍主干皮層縱向開裂，最嚴(yán)重的皮層開裂長達(dá)80 cm左右。②受凍部位在氣溫回升后細(xì)胞解體有樹液滲出，皮層壞死。③表皮看似完好，刮開后內(nèi)皮層（形成層）褐變。④結(jié)果母枝主芽受凍褐變壞死。

2）受凍部位。凍害大多以主干凍傷為主，主要在地面以上30～50 cm，最高可達(dá)100 cm，一般樹體受凍部位多在樹干西北方向，向南方向凍害輕或未受凍。徐香等品種嫁接口及以上部位受凍嚴(yán)重。

3）受凍程度。一般受凍植株根系完好，地上部有的凍死，有的凍傷。受凍樹莖干皮層開裂，嚴(yán)重的皮層壞死，有的受凍部位皮層整體環(huán)狀壞死，最終造成地上部死亡；有的部分皮層受凍壞死，但還有一部分好皮相連，造成凍傷，影響樹勢，引起減產(chǎn)；有的造成枝蔓主芽壞死，不能正常結(jié)果，減產(chǎn)甚至絕收。

2 原因分析

2.1 氣候因素 由于秦嶺山脈的阻斷，西伯利亞寒流易在秦嶺北麓積聚，成為冬季獼猴桃凍害發(fā)生的主要原因。由于田間地形、地貌等因素影響，氣象局測報(bào)的氣溫?cái)?shù)據(jù)與田間實(shí)際測定數(shù)據(jù)有一定差異，比如1991年12月26日氣象數(shù)據(jù)-14.7℃，果園測定-17.8℃，2016年1月25日氣象數(shù)據(jù)-14.5℃，果園測定-17.5℃。雖然有差異，但有4次凍害的最低氣溫都在-14℃以下，而且比有些資料上介紹的獼猴桃安全越冬氣溫要高得多，這一點(diǎn)要引起重視。5次大的凍害都伴隨降雪，說明高濕低溫是造成凍害的主要條件。其中4次凍害發(fā)生期都出現(xiàn)了持續(xù)3～5天低于-10℃的低溫，說明低溫持續(xù)時(shí)間對凍害有重要影響。

2.2 生物學(xué)因素 獼猴桃樹體休眠程度與抗凍性相關(guān)，如果樹體沒有正常休眠，耐低溫能力就差，遭遇低溫后，極易受凍；樹體木質(zhì)化程度與抗凍性相關(guān)，一般實(shí)生苗、幼樹、初果樹枝蔓木質(zhì)化程度差，遭遇低溫易發(fā)生凍害；獼猴桃不同品種間抗凍性有差異，美味獼猴桃中徐香抗凍性較海沃德、秦美等差，中華獼猴桃中臍紅較紅陽、農(nóng)大金獼要差。

2.3 立地因素 空氣不流暢的低洼地、盆地、河谷地帶等，冷空氣易積聚，凍害發(fā)生嚴(yán)重；空氣流暢的臺塬、坡地沒有凍害發(fā)生。沙土地果園凍害比黏土地嚴(yán)重。

2.4 管理因素 果園管理精細(xì)、有機(jī)肥施用多的受凍輕，采取灌水、涂干、包干等防凍措施的凍害輕。氮肥使用過多、灌水量過大、樹體過旺，貪青徒長，不能正常落葉的樹受凍嚴(yán)重。

3 預(yù)防措施

3.1 科學(xué)規(guī)劃 適地適栽，避免在冬季氣溫過低（美味獼猴桃一般極端最低溫度不低于-15℃，中華獼猴桃不低于-10℃）的地方建園；避免在盆地、低洼地或河灘地、空氣不流暢的地方建園；選擇土層深厚、土壤肥沃的園地建園。同時(shí)，盡量選擇抗寒性強(qiáng)的砧木和品種。

3.2 提高抗性

1）高位嫁接。獼猴桃建園時(shí)必須培育健壯實(shí)生主干，適當(dāng)提高嫁接部位，一般在距地面80～120 cm處實(shí)生干上嫁接品種。

2）增施有機(jī)肥。幼樹結(jié)合全園改土深翻施入有機(jī)肥，成齡樹全園撒施有機(jī)肥，減少化肥施用量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)樹勢，提高樹體抗凍能力。

3）獼猴桃幼樹及初果期樹管理上應(yīng)前促后控，生長后期嚴(yán)格控制肥水，特別是要控氮控水，防止旺長，促進(jìn)枝蔓木質(zhì)化，提高枝蔓成熟度。

4）生長期及生長后期樹體可噴施寡糖、殼聚糖等提高樹體抗逆性。

3.3 冬季防凍

1）埋土防寒。對于秋栽獼猴桃苗或一兩年生幼樹，可在修剪后埋土越冬，翌年春季出土。

2）樹干涂白、根頸培土。每年11月中下旬，對已上架樹體涂白（涂白劑配方：水10份＋生石灰2份＋食鹽0.5份＋石硫合劑1份＋動植物油少許），主要涂抹主干和枝蔓處。然后在植株根頸部培土20～30 cm高，踩實(shí)，保護(hù)植株根頸部。

3）樹干包裹。對已上架幼樹，可采用樹干包扎草繩、稻草、報(bào)紙、防護(hù)袋、棉布條等透氣性材料包干防凍。包干材料切忌選用不透氣的塑料紙、化肥袋、包水管的材料等，避免對樹體造成傷害。

4）清掃積雪。降雪過后及時(shí)清掃架面及樹體積雪，避免芽體受凍。

5）適時(shí)冬剪。及時(shí)收聽天氣預(yù)報(bào)，根據(jù)氣候變化適當(dāng)調(diào)整冬剪時(shí)間，建議在12月下旬至次年1月上中旬修剪；結(jié)果母枝選留時(shí)切忌選用徒長枝、基部直徑大于1.5 cm的發(fā)育不充分枝；可適當(dāng)增加15%～20%的留枝量，避免由于部分枝蔓芽體受凍，影響萌芽率和花芽分化質(zhì)量。

6）適時(shí)冬灌。修剪結(jié)束后，根據(jù)土壤墑情進(jìn)行冬灌，可減輕凍害發(fā)生。

7）噴防凍劑。果園落葉后和修剪后，全園及時(shí)噴布果樹防凍劑1～2次，可有效減輕凍害損失。

8）安裝風(fēng)機(jī)。易發(fā)生凍害的果園，可在園內(nèi)安裝風(fēng)機(jī)防凍，在寒流到來時(shí)開動風(fēng)機(jī)，加速園內(nèi)空氣對流，減輕冷空氣積聚。

4 補(bǔ)救措施

一般凍害發(fā)生后，要根據(jù)受凍程度，采取正確有效的針對性措施，盡快恢復(fù)樹勢。

1）發(fā)生凍害的園，第2年春季獼猴桃傷流期堅(jiān)決不要過早剪除受凍樹或枝蔓。

2）樹體萌芽期及時(shí)使用殺菌劑（推薦使用菌毒清、噻霉酮等，不能使用腐蝕性強(qiáng)的殺菌劑，以免影響愈傷組織形成）涂抹保護(hù)受凍部位，防止其他病害侵染。

3）如樹皮有凍破開裂，可及時(shí)使用透氣性好的材料包扎傷口，防止水分蒸發(fā)、雜菌感染，以利傷口愈合。不能使用藥劑處理受凍傷口。

4）受凍果樹萌芽后，注意選留培養(yǎng)根部萌蘗，對受凍壞死的植株可利用基部抽生的萌蘗待其木質(zhì)化后采用劈接法培養(yǎng)新的主干。

5）受凍果園應(yīng)加強(qiáng)管理，結(jié)合施肥飽灌一水。傷流期過后要根據(jù)受凍程度及時(shí)減少花果量和枝葉量，減輕負(fù)載，加強(qiáng)沼肥、油渣、生物菌肥和葉面噴肥的配合使用，使樹體盡快恢復(fù)健壯生長。

6）個(gè)別受凍嚴(yán)重的樹，主干皮層開裂嚴(yán)重，且皮層變褐壞死，葉片制造的養(yǎng)分不能向根系傳輸，應(yīng)及時(shí)橋接，保證樹體水分和養(yǎng)分供給。