楊杰

2017年我國(guó)庫(kù)存蘋果的銷售前期、中期基本是盈利的，但后期銷售普遍虧損，尤其是庫(kù)存中低檔蘋果、混級(jí)蘋果數(shù)量較多的山東沂源、棲霞，山西臨猗，陜西禮泉等產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，特別是沒(méi)有銷售渠道的果農(nóng)，存到后期的中低檔蘋果更是低價(jià)拋售，苦不堪言。

為什么呢？主要原因有三：

1水果總供應(yīng)量巨大

水果（包括各種瓜類）產(chǎn)量一年比一年多。2012—2016年統(tǒng)計(jì)，每年凈增瓜果1 000萬(wàn)噸，2016年已經(jīng)達(dá)到2.8億噸。全國(guó)人均占有量超過(guò)200千克。蘋果、梨、桃、柑橘、獼猴桃、棗、瓜、草莓、葡萄、石榴、櫻桃等的產(chǎn)量早已居世界第一。瓜果總量供大于求已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。2016年我國(guó)蘋果4388萬(wàn)噸之巨，占世界蘋果總量的56%，卻僅占全國(guó)園林水果的24%，僅占全國(guó)瓜果總量的15%。物以稀為貴，無(wú)論什么水果多了就便宜。幸虧我國(guó)人口多、市場(chǎng)容量最大，目前雖然價(jià)格便宜還能賣得了。

2蘋果總體質(zhì)量較差

好的不多，多的不好，是對(duì)我國(guó)蘋果目前質(zhì)量狀況的高度概括。全國(guó)品種品質(zhì)優(yōu)良，市場(chǎng)供應(yīng)長(zhǎng)期穩(wěn)定，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致，服務(wù)至上，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的品牌蘋果，如國(guó)內(nèi)市場(chǎng)里的百果園“東方紅”、“秋香”、“華圣”、“DDD”。國(guó)際市場(chǎng)里的“佳農(nóng)”、“德豐”、“小蜜蜂”、“阿爾法”、“廣源”等，雖表現(xiàn)優(yōu)秀，但企業(yè)實(shí)力不夠強(qiáng)大，和巨大的中國(guó)蘋果產(chǎn)能、巨大的市場(chǎng)需求相比，運(yùn)營(yíng)總量太少。我國(guó)進(jìn)口10萬(wàn)噸高端、高價(jià)的外國(guó)優(yōu)質(zhì)品牌蘋果就是明證。

部分果區(qū)土壤的酸化，水的缺乏，全國(guó)果園土壤有機(jī)質(zhì)低下等問(wèn)題改進(jìn)遲緩，果園、冷庫(kù)設(shè)備、裝備滯后等制約蘋果質(zhì)量的提升。比如相當(dāng)一部分冷庫(kù)還是采用蘋果裝紙箱，人架子庫(kù)貯存，根本保證不了后期蘋果的貯藏質(zhì)量。另外，從現(xiàn)在蘋果市場(chǎng)銷售表現(xiàn)來(lái)看，過(guò)早和過(guò)晚收購(gòu)入庫(kù)的蘋果都不適合蘋果的后期存放、銷售。

3銷售價(jià)預(yù)期過(guò)高

由于2016年秋，全國(guó)蘋果入庫(kù)貯藏?cái)?shù)量相對(duì)偏少，相當(dāng)一部分果農(nóng)、果商對(duì)2017年庫(kù)存蘋果后期行情看好，對(duì)庫(kù)存蘋果中后期銷售價(jià)預(yù)期過(guò)高。2017年5月20日前后，以全國(guó)大櫻桃開始大量上市為標(biāo)志，庫(kù)存蘋果價(jià)格逐步下降，銷售速度逐步放緩。與此平行同步的是，大棚、大田瓜類、桃類、香蕉、草莓粉墨登場(chǎng)，數(shù)量可觀。消費(fèi)總量是有限的，瓜果的替代性很強(qiáng)，人們吃瓜就不吃果，看看超市水果區(qū)、飯店、家庭的果盤，此時(shí)蘋果占比重很小。特別是又趕上印度、印尼兩個(gè)蘋果出口大客戶表現(xiàn)異常，對(duì)我國(guó)蘋果出口叫停，或基本停滯，再加上新蘋果比去年質(zhì)量、數(shù)量提升許多，庫(kù)存蘋果占比很大的中低端果根本不受待見(jiàn)。各類新鮮的瓜果一旦海量上市，哪有庫(kù)存孬蘋果理想價(jià)格的機(jī)會(huì)。從5月下旬到7月初，整整一個(gè)多月的時(shí)間里，許許多多冷庫(kù)因?yàn)閮r(jià)格不理想，買的嫌貴、賣的嫌價(jià)低，蘋果出庫(kù)數(shù)量在扭曲的市場(chǎng)預(yù)期下出庫(kù)數(shù)量極少，錯(cuò)失銷售機(jī)會(huì)。越拖后存果越差，價(jià)越低，后期不得不賣，造成巨大損失。如本來(lái)2.4元/千克小果、三級(jí)果、膜袋蘋果，拖到最后0.6元/千克處理。虧損之大，可想而知。蘋果銷售心態(tài)、市場(chǎng)預(yù)期一旦從眾而為，往往都和市場(chǎng)相背離，庫(kù)存蘋果少，就普遍認(rèn)為蘋果后市肯定掙錢了，但這錢一般難以掙到。endprint