王潤之，杜 娟，張振嵐，郗正林，伍冠鎖，魯照見

（1.南京市畜牧家禽科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036；2.南京市農(nóng)業(yè)委員會(huì)環(huán)能處，江蘇 南京 210000）

南京市是長江下游的重要農(nóng)業(yè)區(qū)域，全市地貌特征屬寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵地區(qū)，土地總面積988萬畝，以低山緩崗為主。在南京市畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)中，生豬的養(yǎng)殖量一直占有較高的比重，其中2014年生豬養(yǎng)殖量為48萬頭[1]，年產(chǎn)生糞便約18.5萬噸，尿液29.8萬噸[2]，約占全市畜禽養(yǎng)殖糞污總量的一半以上。由于豬糞含水率較高、沖洗污水產(chǎn)生量多，如果沒有經(jīng)過有效處理，會(huì)導(dǎo)致場(chǎng)區(qū)周邊環(huán)境嚴(yán)重污染和破壞生態(tài)平衡[3]。南京市畜牧家禽科學(xué)研究所響應(yīng)市政府“263”專項(xiàng)行動(dòng)精神，根據(jù)上級(jí)指示，按照“因地制宜，一場(chǎng)一策”的原則開展本次調(diào)研，了解南京市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理現(xiàn)狀，發(fā)掘糞污處理典型模式，促進(jìn)南京市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)盡快提升糞污綜合處理能力。

1 調(diào)查過程

1.1 調(diào)查時(shí)間

2016年9月至2017年10月。

1.2 調(diào)查方式

以現(xiàn)場(chǎng)查看、座談、采樣檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量等方式進(jìn)行。

1.3 調(diào)查樣本選取

2014年江蘇省畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)資料顯示，南京市年出欄500頭以上的生豬規(guī)模場(chǎng)（戶）有276家，其中年出欄2 000頭以下（中小型場(chǎng)）有242家，占規(guī)模場(chǎng)總數(shù)的87%。為了全面了解南京市生豬養(yǎng)殖規(guī)模及糞污處理較為先進(jìn)的典型模式，本次調(diào)研選擇了28家養(yǎng)豬場(chǎng)（表1），涵蓋了全市生豬主養(yǎng)區(qū)，其中中小型豬場(chǎng)占比達(dá)到75%，基本符合南京市生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并有利于糞污處理模式的歸納總結(jié)。

表1 被調(diào)查豬場(chǎng)的區(qū)域分布及規(guī)模分布

2 調(diào)研結(jié)果分析

2.1 養(yǎng)殖模式調(diào)查

由表2可以看出，在調(diào)查的28家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中采用3段式的有6家，采用2段式有21家，采用1段式的只有1家，所占比例分別為21.4%、75.0%和3.6%。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)床、保育床等設(shè)施在大型場(chǎng)中應(yīng)用較為廣泛，其中標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)床采用率達(dá)到100%，保育床采用率則為86%。

表2 豬場(chǎng)的養(yǎng)殖方式、豬舍建造形式 家

在年出欄2 000頭以上的大型場(chǎng)中3段式是其選擇的主要養(yǎng)殖模式，該模式便于開展有計(jì)劃的生產(chǎn)，使養(yǎng)殖做到全進(jìn)全出，豬舍可以得到及時(shí)、徹底的清洗，污水的產(chǎn)生時(shí)間較為集中。大型場(chǎng)采用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)床、保育床等設(shè)施除了有助于人工授精、母豬和仔豬精細(xì)飼養(yǎng)等工作的開展，還有利于節(jié)約飼料、飲水，從源頭減少糞污的排放。

2.2 糞污處理設(shè)施

由表3可以看出，全封閉豬舍在調(diào)研的28家養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)使用比較廣泛，采用率達(dá)86%；傳統(tǒng)的半開放式豬舍在年出欄1 500～500頭的中小型場(chǎng)中有4家采用，采用率為14%。27家豬場(chǎng)采用鴨嘴式飲水器，采用率96%；有14家豬場(chǎng)內(nèi)建造有沼氣工程，采用率達(dá)50%；14家中小型場(chǎng)建造了污水處理池，占調(diào)研數(shù)的50%；所有養(yǎng)豬場(chǎng)均建造了堆糞場(chǎng)；有6家年出欄2 000～1 500的中小型養(yǎng)豬場(chǎng)采購了一體式污水處理設(shè)備，采用率為21%。有26家養(yǎng)豬場(chǎng)采用干清糞工藝，采用機(jī)械干清糞工藝的有10家，采用率為36%，采用人工干清糞的有16家，占調(diào)研數(shù)的57%；有7家豬場(chǎng)使用干濕分離設(shè)備，采用率為25%；2家大型場(chǎng)采用水泡糞工藝，占調(diào)研數(shù)的7%。

豬舍采用全封閉式結(jié)構(gòu)可以最大限度地避免雨水進(jìn)入舍內(nèi)與糞污混合，從而減少了豬場(chǎng)污水的排放量；鴨嘴式飲水器、杯式飲水器等節(jié)水型飲水器的采用可以有效避免水資源的浪費(fèi)。沼氣工程的建設(shè)有利于養(yǎng)豬場(chǎng)將糞污轉(zhuǎn)化為沼氣、沼液等資源，直接或間接降低了場(chǎng)內(nèi)運(yùn)營成本。堆糞場(chǎng)的建設(shè)可以將場(chǎng)內(nèi)固體廢棄物集中并處理。污水處理設(shè)備的日處理量為4噸/天，且需要消耗電能和藥劑，采購處理設(shè)備的6家養(yǎng)殖場(chǎng)均靠近城鎮(zhèn)，場(chǎng)內(nèi)沒有多余地塊，場(chǎng)外沒有消納糞污的土地，因此利用一體式污水處理設(shè)備處理，使污水達(dá)標(biāo)排放。養(yǎng)豬場(chǎng)清糞工藝的選擇對(duì)糞污后續(xù)處理具有一定的決定作用，本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)水泡糞工藝一般與沼氣工程相連形成一套糞污混合處理的工藝，機(jī)械干清糞工藝一般與干濕分離系統(tǒng)、污水處理池（沼氣工程）相連接，形成固、液分開處理的工藝。

表3 糞污減排及處理的方式 家

2.3 農(nóng)田匹配情況

由表4可以看出，自身具有配套農(nóng)田的養(yǎng)豬場(chǎng)只有6家，占調(diào)研數(shù)的21%，多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)需要周邊種植戶配合消納場(chǎng)內(nèi)糞污。在與種植戶合作的模式中，養(yǎng)豬場(chǎng)將糞污進(jìn)行前處理的只有3家，糞便主要由附近種植戶根據(jù)需要自行至堆糞場(chǎng)拖運(yùn)并堆肥處理使用。

表4 養(yǎng)豬場(chǎng)糞污消納農(nóng)田匹配情況 家

2.4 糞污處理模式

由表5可以看出，標(biāo)準(zhǔn)化種植相配套的豬場(chǎng)只有1家，占調(diào)研數(shù)的3.5%；以沼氣工程為紐帶，將糞污轉(zhuǎn)變?yōu)檎右骸⒄託?、電能利用的豬場(chǎng)有4家，占比為14.3%；污水達(dá)標(biāo)排放自身具有配套農(nóng)田的養(yǎng)豬場(chǎng)只有6家，占調(diào)研數(shù)的21.4%；采用發(fā)酵床養(yǎng)豬模式的只有1家，占比3.6%；多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)采用豬場(chǎng)-沼-苗木（糧、菜）等較為粗放的糞污消納形式。

表5 豬場(chǎng)糞污處理模式 家

3 小結(jié)

3.1 中小型養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)方式粗放，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖設(shè)備配置不足

由于南京市養(yǎng)豬場(chǎng)主要是年出欄2 000頭以下的中小型養(yǎng)豬場(chǎng)，其生產(chǎn)多依靠家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，養(yǎng)殖模式主要為母豬-肥育豬2段式飼喂，日常養(yǎng)殖過程中僅在飼料營養(yǎng)方面關(guān)注懷孕母豬。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)床在部分中小型養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)采用，保育床因飼喂模式限制從而無法使用。

3.2 污水減量化設(shè)施、設(shè)備得到廣泛應(yīng)用

全封閉豬舍、節(jié)水型飲水器等污水減量化設(shè)施、設(shè)備被養(yǎng)豬場(chǎng)普遍采用。其中全封閉豬舍構(gòu)造克服了傳統(tǒng)半開放豬舍無法調(diào)控舍溫、清糞不方便、雨水進(jìn)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、臭氣蔓延等缺點(diǎn)，具有保溫、隔熱、雨污分離等特點(diǎn)。鴨嘴式飲水器和杯式飲水器克服了傳統(tǒng)水槽衛(wèi)生問題（飲水停留時(shí)間長、易污染、滋生蚊蟲、細(xì)菌等），在用水量方面也節(jié)約很多。

3.3 污水處理設(shè)施、設(shè)備采用率較高

處理污水常常需要配套足夠容積的貯存池及管網(wǎng)系統(tǒng)，處理后的污水不便運(yùn)輸，需要就近消納，因此污水是養(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理的難點(diǎn)。本次調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)沼氣工程、污水處理池在養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)普遍建設(shè)，一些附近沒有農(nóng)田配套的養(yǎng)豬場(chǎng)采購了一體式污水處理設(shè)備，使豬場(chǎng)廢液能夠達(dá)標(biāo)排放。近年來，南京市通過健康養(yǎng)殖項(xiàng)目、生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、環(huán)保督查整治等項(xiàng)目，政策引導(dǎo)豬場(chǎng)開展養(yǎng)殖污水的處理和利用取得了良好的效果，污水處理設(shè)施、設(shè)備在養(yǎng)豬場(chǎng)的配備率達(dá)到了較高的水平。

3.4 糞污資源化環(huán)節(jié)需進(jìn)行優(yōu)化

養(yǎng)殖糞污需要經(jīng)過一定工藝的處理才能轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥、燃?xì)?、電能等資源。由于中小型養(yǎng)豬場(chǎng)資金、勞動(dòng)力素質(zhì)、場(chǎng)地等因素的限制，目前豬糞的處理仍然以傳統(tǒng)堆肥為主，堆肥工序的實(shí)施主體是附近的種植戶。養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)的沼氣工程所產(chǎn)生的電能、燃?xì)獾荣Y源的使用主體是養(yǎng)豬場(chǎng)自身，轉(zhuǎn)化為資金極為有限。糞污資源化環(huán)節(jié)缺乏專業(yè)的實(shí)施主體使糞污更高效地轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐坊馁Y源進(jìn)入市場(chǎng)，從而調(diào)動(dòng)豬場(chǎng)業(yè)主對(duì)糞污處理的積極性。

3.5 糞污處理模式需進(jìn)一步優(yōu)化

養(yǎng)豬場(chǎng)周邊需要匹配一定數(shù)量的田地用以消納其所產(chǎn)生的糞污，形成生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。這是開展畜禽糞污綜合治理成本最低、資源化利用較高、生態(tài)效益較好的一種處理方式。豬場(chǎng)糞污通過核算與種植品種、面積進(jìn)行匹配可以發(fā)揮其最優(yōu)的效果。大型豬場(chǎng)糞污根據(jù)其場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)運(yùn)行形成排放規(guī)律，經(jīng)過嚴(yán)格計(jì)算后建設(shè)相關(guān)處理設(shè)施并與標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的施肥需求相互結(jié)合可以形成較好的消納模式；一些自有配套農(nóng)田的小型場(chǎng)戶利用大片的苗木、農(nóng)田進(jìn)行消納（即養(yǎng)殖少量生豬，配套過量田地）也取得了較好的消納效果。

4 展望

本次調(diào)研通過對(duì)各行政區(qū)、不同養(yǎng)殖規(guī)模的豬場(chǎng)的基本情況進(jìn)行歸納分析，了解了南京市養(yǎng)豬場(chǎng)糞污綜合治理的難點(diǎn)和后續(xù)改進(jìn)的基點(diǎn)。在環(huán)保意識(shí)逐漸提高、健康養(yǎng)殖日益重視的今天，南京地區(qū)的養(yǎng)豬場(chǎng)需要抓緊都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，建立被消費(fèi)者接受的健康養(yǎng)殖模式，飼養(yǎng)附加值較高的特色品種，結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，快速轉(zhuǎn)型為新型都市畜牧場(chǎng)成為一種發(fā)展方向。

[1]杜娟，張永青，徐文紅，等.基于種養(yǎng)結(jié)合下南京市畜禽養(yǎng)殖承載能力的研究[J].畜牧與獸醫(yī)，2015，12（47）：69-72.

[2]安立龍.家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)［M］.北京：高等教育出版社，2004.

[3]邵蕾，孔凡克，楊守軍，等.規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理與資源化利用的主要模式[J].豬業(yè)科學(xué)，2017，34（3）：38-40.