丁振宇

隨著社會經濟的不斷發(fā)展，第三產業(yè)服務業(yè)在我國經濟產業(yè)中所占的比重越來越大，以酒店為代表的餐飲住宿行業(yè)已成為居民消費的重要方式。酒店實習既是旅游管理專業(yè)教學課程的一個重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生專業(yè)技能的關鍵步驟。酒店實習的過程中，可以讓學生的理論知識和實踐技能得到一個融合，使學生提前知曉如何成為一名未來合格的酒店管理從業(yè)者。但是經過調查研究發(fā)現，旅游管理專業(yè)酒店實習的學生在實習過程中也存在不少問題，一些學生的實習效果很不理想。針對這些問題，本文將探究如何更好地提高酒店管理學生的實習質量。

實習作為高校學生能力考核的重要組成部分，已成為學生學習畢業(yè)的重要環(huán)節(jié)。在學生的學習過程中，不僅是學生在校學習的理論知識與實踐能力的集中體現，也是未來學生能否在激烈的就業(yè)競爭中脫穎而出獲得職業(yè)崗位的重要機會。21世紀以來，特別是近些年來大學生的數量越來越多。據統(tǒng)計，2016年，全國高校畢業(yè)生的數量已達到了765萬，而為大學生提供的崗位數量卻極其有限，只有有能力的人才在熙熙攘攘的畢業(yè)生隊伍中嶄露頭角，獲得工作。國家教育部門要求高校學生在校期間必須要參加實習工作，但由于大學課程比較輕松，一些學生并沒有從思想上重視起來和行動上落實下來，導致學生在就業(yè)過程中由于缺乏必要的訓練而屢屢碰壁。因此，提高學生的實習能力已成為擺在學校、社會和學生面前的一件迫在眉睫的問題。

一、樹立實習的信心，勇敢面對各種挑戰(zhàn)與挫折

學生實習效果不佳一個重要的原因，在于學生在面對實習中即將出現問題的“畏難情緒”，不少學生在實習之前都會有各種擔憂，比如怕工作做不好被老板批評，或者是去的企業(yè)各方面要求比較高感覺自己能力達不到被刷下來。這些心理問題在即將參加實習的學生中是很正常的一件事，因為人在面對未知情況時總會出現這樣或者那樣的憂慮，但是問題的關鍵是不能讓這些擔憂成為阻礙自身前進的絆腳石，而應該讓這些問題成為學生成長道路上的基石。高校在組織學生的實習工作時，一定要從學生的心理特點和實際情況出發(fā)，對癥下藥地解決學生實習過程中遇到的各種問題。例如，針對旅游管理酒店管理學生對實習的恐懼擔憂心理，學校可以聯系實習企業(yè)為學生做一場招聘宣講會，讓學生明白招聘企業(yè)的要求，在學生了解企業(yè)以后可以結合自身的體驗作出一個權衡，知道自己應向那個方向努力，進而幫助學生樹立實習的信心。同時，也可以借助高校輔導員的力量，通過讓即將參加酒店實習的學生與輔導員進行談心，輔導員明白學生的需求后因勢利導，讓學生認清實習所帶來的好處，進而使學生能夠堅持下去。在酒店管理實習過程中，遇到各種問題能夠臨危不懼，沉著冷靜地分析各種情況，為將來參加工作打下堅實的基礎。

二、鍛煉交際能力，在實習的過程中做到真誠待人

酒店管理作為服務行業(yè)一定要和顧客打好關系，真誠對待每一位前來消費的客人。學生在校期間接觸的人多為和自己有聯系的同學與教師，但當學生參加酒店管理實習的工作以后，將要面對各種各樣的顧客。面對不同顧客的要求，實習生的學生一定要和顧客進行有效的溝通，讓顧客對自己的服務感到滿意。除了顧客以外，學生也要和自己的領導和同事建立起良好的關系，讓自己在實習過程中能夠得到上級領導的肯定和同事的鼓勵。例如，一些酒店管理出身的學生在剛剛接觸實習工作時心高氣傲，認為自己接受過專業(yè)的教學一定能夠勝任工作，在工作時往往會眼高手低，在工作中因自己做的事沒有通過領導的驗收就和領導沖撞或者對顧客提出的要求敷衍了事，這些事情對實習生來說都是“致命傷”，違背了酒店管理的工作要求。在實際工作中，實習生一定要做到真誠待人，與上級領導和顧客建立起有效的溝通與聯系，做到讓單位滿意、讓顧客滿意。

三、學校要肩負起責任，幫助學生選擇合適的實習單位

實習單位作為學生實踐能力的重要場所，對學生能力的培養(yǎng)與提高有至關重要的作用，在實習單位的選擇上，學校一定要做好把關人，幫助學生挑選符合學生實習的單位。例如，在實習酒店單位的挑選上，學校一定要選擇管理正規(guī)、有發(fā)展前途的酒店，管理正規(guī)的酒店能夠在制度上對學生有一個硬性的規(guī)定，讓學生一開始就能夠樹立正確的酒店管理觀念。同時，具有發(fā)展前途的企業(yè)無論是企業(yè)的硬件上（包括酒店的設施、建筑）還是軟件上（包括酒店的觀念與精神），都能夠做到獨樹一幟、與時俱進。在這樣的酒店中進行實習，也會在潛移默化中提高學生的檔次，讓學生在將來的工作中能夠有一個較高的起點。同時，學校在實習酒店的選擇上，也要注意酒店有穩(wěn)定的客源，讓學生得到系統(tǒng)的鍛煉和愿意支付合理的實習工資能夠滿足學生基本的生活需要，讓學生能夠全身心投入到實習中。

四、結語

實習作為學生踏入社會的重要一步，學生一定要邁好這一步。旅游管理下的酒店管理實習，不僅在學生的就業(yè)成長過程中有十分重要的作用，同時對學校和酒店也有非常重要的意義。學校在開展學生的酒店管理實習工作時，一定要讓學生樹立起實習的信心和鍛煉自己的交際能力。另外，學校也要承擔起實習過程中學生實習單位的挑選工作，做好把關人，為學生未來的就業(yè)創(chuàng)造良好的條件，為學生將來的騰飛插上一雙翅膀。

（作者單位：貴州交通技師學院）endprint