吾谷

隨著天氣愈加寒冷，牛肉進(jìn)入了消費(fèi)旺季，而與突然暴漲的羊肉價(jià)格不同，這半年期間牛肉價(jià)格一直保持著10%的漲幅且穩(wěn)中有升。

據(jù)了解，在牛肉主產(chǎn)區(qū)之一的內(nèi)蒙古，最近牛肉價(jià)格一路上漲，均價(jià)已經(jīng)達(dá)到60元/公斤，其中牛梅條、牛里脊等部位，市場(chǎng)零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了72元/公斤。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，眼下很多合作社面臨牛源緊缺的情況，連小牛的價(jià)格都比2016年漲了超過(guò)10%。

這是由于2017年肉牛養(yǎng)殖小散戶處于退市、修復(fù)和觀望的階段，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)雖然有擴(kuò)產(chǎn)布局，但需要一個(gè)周期。加之環(huán)保力度愈加嚴(yán)格，導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)限養(yǎng)、禁養(yǎng)，而且這個(gè)進(jìn)程是全國(guó)范圍內(nèi)的，區(qū)域的重新布局導(dǎo)致生牛存欄恢復(fù)速度受到一定阻礙。而就在上游市場(chǎng)牛源緊缺、價(jià)格高企的同時(shí)，消費(fèi)的需求增長(zhǎng)也在迅速提升，供需的缺口促成了牛肉價(jià)格的持續(xù)上漲。

在北京水屯市場(chǎng)分析師師清才看來(lái)，牛肉價(jià)格雖然上揚(yáng)，但很難出現(xiàn)暴漲局面。他認(rèn)為，雖然年底牛肉消費(fèi)量會(huì)逐漸增加，但國(guó)內(nèi)從事牛肉進(jìn)口的企業(yè)多達(dá)上萬(wàn)家，全國(guó)的供應(yīng)以及國(guó)家進(jìn)口牛肉的增多將抑制牛肉價(jià)格快速上漲，因此后市牛肉價(jià)格雖然會(huì)有所上漲，但漲幅有限。最后他提醒廣大養(yǎng)殖戶，應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，優(yōu)化和調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，合理安排出欄。endprint