孫克年

摘要：綠豆是糧食也是一味常用的清熱解毒中藥，其藥理作用有：增強(qiáng)動物免疫、抗菌、抗病毒、清解多種毒素、保肝護(hù)腎、祛暑、降低膽固醇和降血脂等。在獸醫(yī)臨床上可單獨(dú)或配合其他藥治療常見傳統(tǒng)病、內(nèi)科病，尤其是治療畜禽食物中毒有良效，而且無毒副作用、無抗藥性、無有害藥殘、無配伍禁忌、無休藥期、無用量限制，療效確切、安全可靠。

關(guān)鍵詞：綠豆；畜禽；保?。话踩?/p>

綠豆，又名青小豆、交豆，是一種糧食，也是一味常用的清熱解毒中藥，在治療動物中毒疾病中使用頻率較高。綠豆富含動物機(jī)體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)以及多種活性化合物，有補(bǔ)充營養(yǎng)和藥物治療雙重作用，而且在防治動物疾病中具有無毒副作用、無抗藥性、無有害藥殘、無公害、無配伍禁忌、無休藥期、無用量限制、無污染、療效確切、安全可靠和可就地取材等優(yōu)勢，深受獸醫(yī)和養(yǎng)殖者青睞。

1綠豆含營養(yǎng)物質(zhì)和活性化合物成分

綠豆蛋白質(zhì)含量21.6%，含20種氨基酸、多種維生素、較全的常量和微量礦物元素以及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。綠豆含有的活性化合物：豐富的綠豆衣、單寧、黃酮類、鞣質(zhì)、香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙和酚類等成分。

2綠豆的藥理作用

2.1作為免疫增強(qiáng)劑

《本草綱目》云：綠豆，甘、寒、無毒、壓熱解毒防疾，且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，久用壯體，而無枯人之忌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析：綠豆所含的生物堿、香豆素、植物甾醇、皂甙和酚類等活性化合物，能增加機(jī)體中巨噬細(xì)胞的數(shù)量和吞噬功能，提高動物血清中球蛋白數(shù)量，提高淋巴細(xì)胞和嗜中性白細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)動物機(jī)體非特異性免疫力。有實(shí)驗(yàn)表明，綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細(xì)胞功能低下。

2.2抗菌、抗病毒作用

《開寶本草》記載：綠豆，甘，寒，無毒。人心胃經(jīng)、主丹毒煩熱、風(fēng)疹、熱氣奔豚、生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣、壓熱解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：綠豆的綠豆衣能抑制病菌體中DNA、RNA蛋白質(zhì)的合成從而阻止細(xì)菌的正常繁殖；綠豆中的單寧能凝固病菌體中原生質(zhì)使之不能生成，起到抗菌作用；綠豆中的黃酮類化合物能夠抑制進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的病毒與溶酶體的融合，從而阻斷了病毒核酸的復(fù)制，起到抗病毒作用。因此，綠豆對大腸桿菌、沙門氏桿菌和豬丹毒桿菌等病菌以及對新城疫病毒、法氏囊病毒和禽痘病毒等均有抑殺作用。

2.3解毒素作用

《本草綱目》云：綠豆解金石、砒霜、草木一切諸毒。自古以來，清解人畜食物中毒，綠豆是首選。綠豆之所以能解毒素，是因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)和抗氧化物質(zhì)可保護(hù)畜禽胃腸黏膜的完整。抑制黏膜對毒素的吸收，及防止毒素對黏膜的損傷。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與進(jìn)入胃腸中的有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、鉛和砷等化合物結(jié)合形成胃腸難以吸收的無毒或低毒的絡(luò)合沉淀物，然后隨糞便排出體外，達(dá)到解除毒素作用。

2.4保肝護(hù)腎作用

《隨息居飲食譜》言：綠豆甘涼、煮食清肝膽?zhàn)B胃。研究表明，綠豆含豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟減少蛋白質(zhì)分解，減少動物體的氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)動物的腎臟。

2.5祛暑作用

《隨息居飲食譜》云：綠豆甘涼、煮汁清膽?zhàn)B胃、解暑止渴。綠豆的磷脂中含豐富磷脂酰膽堿、磷脂酰乙胺和磷脂酰甘油等物質(zhì)，能興奮中樞植物神經(jīng)，提高消化系統(tǒng)消化液體的分泌，起到解渴作用，同時這些物質(zhì)可刺激皮膚舒張皮膚毛孔、散熱祛暑。另外，綠豆中富含多種維生素和微量元素，可補(bǔ)充動物在熱應(yīng)激中丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，降低熱應(yīng)激反應(yīng)。

2.6降低膽固醇（CHOL）和降血脂作用

綠豆中的植物甾醇化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與CHOL競爭酯化酶，酯化酶相對減少，導(dǎo)致飼料中的CHOL不能大量通過酯化酶生物合成機(jī)體能吸收的CHOL，從而減少腸道對生物合成的CHOL的吸收，降低機(jī)體CHOL含量，同時植物甾醇能明顯降低動物血液中的血脂。

3綠豆在畜禽保健中的應(yīng)用

3.1防治家禽病

1）防治雞新城疫：取綠豆3份，白礬1份碾成粉末，加水調(diào)成糊狀喂雞，3次/d，2～3湯匙/次，連喂7d?；蛉⌒迈r豬膽一個，裝入綠豆25～50g，用細(xì)線扎緊苦膽口，掛在干燥通風(fēng)處經(jīng)7～10d，綠豆吸干膽液后，取出綠豆每只雞15粒/d，防治雞新城疫病。

2）防治雞傳染性法氏囊?。喝【G豆500g，板藍(lán)根、紫草、茜草各50g，共煎汁，取汁拌料供500只雞喂服，2次/d，連服4～5d。

3）治雞痘?。孩偃【G豆500g，紫草、明礬各100g，龍膽草50g。先將綠豆、紫草和龍膽草用水浸泡20min，然后加入明礬用大火煮沸30min，取汁再加水煎15min，取汁再拌供50日齡的300只雞飼喂1天，連喂4～5d，可治黏膜混合型雞痘；②用綠豆3份、大蒜（去皮）2份混合搗爛，用適量菜籽油拌勻呈糊，將痘的結(jié)痂剝離，將藥涂擦患處，1次/d，連用3～4d可治愈，治皮膚型痘病。

4）治雞曲霉素中毒：綠豆500g，柴胡、黃芩、黃芪各70g，防風(fēng)、丹參各40g，澤瀉60g，茵陳50g，甘草20g，共加水煎汁，按每只雞1～2g/d，對絕食雞可灌服1～2mL藥汁，連用2～3d。

5）治雞一氧化碳中毒：取綠豆250g、甘草125g，加水煎煮，供120只病雞自由飲服，1劑/d，連服2～3d。

6）治療中暑：綠豆10份、薄荷1份、甘草3份，煎湯，自由飲服。

3.2防治生豬疫病

1）防治豬丹毒：綠豆150g，金銀黃、黃芩、紫草、丹皮各50g，生石膏80g，川芎45g，甘草15g，共煎汁（供2頭20～40kg的豬內(nèi)服），1劑/d，連用2～3d。

2）中暑：綠豆150g、滑石30g、薄荷20g，共加水煎煮，取汁灌服3～5次/d，連用1～2d。

3）霉飼料中毒：濃綠豆汁500mL，防風(fēng)15g、甘草30g，共研成粉末，加入綠豆湯，另加60g白糖，拌勻灌服，1劑/d，連用2～3d。

4）食鹽中毒：綠豆100g、生石膏、天花粉各20g，鮮蘆根100g，共煎湯，候溫一次內(nèi)服，1劑/d，連用1～2d。

5）蓖麻中毒：綠豆500g、甘草30g，共加水煎湯，侯溫灌服，同時剪耳適量放血。

6）甘薯黑斑病中毒：生綠豆250g、甘草30g，共研末，加入蜂蜜200g，混勻一次灌服，1劑/d。

7）有機(jī)氯制劑中毒：生綠豆250g研碎，黃膠泥水500mL，混合用胃導(dǎo)管投服，1劑/d，連用2d。

8）有機(jī)磷中毒：綠豆250g，滑石、甘草各30g，共研成細(xì)末，加水適量一次灌服。

9）有害重金屬離子（砷、鉛）中毒：生綠豆250g、茶葉50g、天花粉30g，共加水煎煮，取汁另加沸石粉50g，一次灌服，連用2～3d。

10）黃曲霉素中毒：綠豆10g、甘草30g，加水煎汁，汁中另加白糖50g，一次灌服，連用2～3d。

另外，在豬患病菌或病毒性疾病治療過程中，為其提供足夠的濃綠豆湯，既能清解患豬體內(nèi)毒素，又能為病豬提供多種營養(yǎng)，有提高療效的作用。

3.3治牛病

1）中暑：綠豆粉500g、醋400mL、豬膽1個，用開水2，000mL調(diào)勻后一次灌服。

2）有機(jī)氯農(nóng)藥中毒：取綠豆1，000g加水磨成豆?jié){，加入甘草末100g、雞蛋清10個，調(diào)勻一次灌服。

3）有機(jī)磷農(nóng)藥中毒：黃柏30g、黃芩45g、甘草125g。共加水煎汁，取汁再加入生綠豆?jié){1，000g，調(diào)勻灌服。

4）黑斑病甘薯中毒：綠豆、芝麻各500g，白米1，000g，加適量水磨漿，分2次灌服。

5）青岡樹葉中毒：綠豆粉、早米粉各500g，雞蛋清10個，加水2，000mL，調(diào)勻一次灌服。

6）棉籽餅中毒：綠豆500g、蘇打粉45g，水調(diào)灌服。

7）蓖麻中毒：綠豆500g、甘草50g研末，加水一次灌服。

8）砷中毒：綠豆?jié){4，000mL，加雞蛋清30個，調(diào)勻一次灌服。endprint