◎ 文 | 陳超 編輯 | 吳冠宇

清 明

關(guān)于清明，有不同的解釋。《月令七十二候集解》說：“物至此時，皆以潔齊而清明矣?！薄稓q時百問》中提到：“萬物生長此時皆清潔而明凈，故謂之清明?！倍墓?jié)氣的名稱大多記物候，而用形容詞來定義節(jié)氣的，清明是二十四節(jié)氣中唯一的一個。

作為二十四節(jié)氣的第五個節(jié)氣，清明一般是在每年公歷4月5日前后來臨，這天太陽剛好到達(dá)黃經(jīng)15度。而此時距離第一個節(jié)氣立春，已經(jīng)整整兩個月，清明的大地上已是春光明媚，柳綠桃紅，生機無限了。

清明有三候，分別為“初候桐始華”、“二候牡丹華”、“三候虹始見”。所謂“初候桐始華”，即桐樹開出了淡紫色的花朵；“二候牡丹華”，這個時節(jié)也正是牡丹花盛開的日子，姹紫嫣紅，爭奇斗艷；“三候虹始見”，即清明節(jié)過后，雨量增加，彩虹也就開始變得多見。

清明還是二十四節(jié)氣中唯一一個具有雙重身份的，它既是二十四節(jié)氣之一又是中國傳統(tǒng)節(jié)日中重要的八節(jié)（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕）之一。清明節(jié)最核心、最重要的活動便是祭祖掃墓。關(guān)于祭祖掃墓的習(xí)俗，早在秦代以前就已經(jīng)形成，但當(dāng)時具體的日期不定，自唐代開始才約定了清明節(jié)當(dāng)天為祭祖掃墓的時間。

在蘇州地區(qū)，人們祭祖掃墓是要帶上清香甜美的糯米青團(tuán)子。據(jù)說青團(tuán)子與治水功臣大禹有直接關(guān)系。相傳蘇州有位年輕后生，為表達(dá)對大禹的崇敬，用盡心思制作了一種既能表達(dá)今人的懷念，又能傳達(dá)去年風(fēng)調(diào)雨順、糧食豐收和今年的麥苗長勢，讓大禹放心的供品。這個供品就是青團(tuán)子，一種用糯米和麥子葉做成的團(tuán)子。可青團(tuán)子做好之后，又苦又澀，有人便主張加少許石灰攪拌，這一次做好后，苦味澀味去掉了，清香撲鼻。從此，每年清明，又逢麥苗返青，人們就做青團(tuán)子供奉在大禹墓前，以示不忘大禹精神。久而久之，這一習(xí)俗代代延續(xù)，直至今日，蘇州人清明上墳，一定要帶上青團(tuán)子作為供品。

除祭祖掃墓之外，清明還有很多習(xí)俗，例如踏青，往往在祭祖儀式完成后，大家圍坐分食所帶的食物，隨后采新草，折新枝，盡情踏青，所以清明也叫“踏青節(jié)”。清代《帝京歲時紀(jì)勝》就有記載：“清明掃墓，傾城男女，紛出四郊。”再如插柳的習(xí)俗，傳說這是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)神神農(nóng)氏。

清明時節(jié)最適合農(nóng)作物生長發(fā)育，而此時又有非常多的雨水，民間便產(chǎn)生了很多清明節(jié)和水密切相關(guān)的諺語。如“清明無雨多吃面”，“雨打清明節(jié)，干到夏至節(jié)”，“清明前后一場雨，強如秀才中了舉”，“麥子不怕四季水，只怕清明一夜雨”，“麥驚清明雨，稻驚白露風(fēng)”，“清明晴，六畜興；清明雨，損百果”。山東有“雨打清明前，春雨定頻繁”，黑龍江有“清明雨星星，一棵高粱打一升”，江蘇、湖北有“清明無雨旱黃梅，清明有雨水黃梅”的說法。這些民諺無一不體現(xiàn)了中國百姓在農(nóng)作中積累的智慧。

谷 雨

當(dāng)時間進(jìn)入到公歷4月19至21日之間，太陽到達(dá)黃經(jīng)30度時，便是“雨生百谷”的谷雨時節(jié)。相傳谷雨的來歷和倉頡有關(guān)。傳說由于倉頡造字功德感天，玉帝決定要表彰倉頡，便賜給正在鬧災(zāi)荒的人間一場谷子雨。得救的百姓感念倉頡，就把緬懷倉頡的日子定在了下谷子雨的那一天，稱之“谷雨”。

谷雨有三候：“一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑?！边@是一派喜人的暮春景象，水中浮萍出現(xiàn)，春江水暖，湖中的景色開始變得迷人；二候時，作為谷雨時節(jié)的形象代言人布谷鳥和它提醒人們布谷的叫聲，一起出現(xiàn)在田野里；三候時，桑樹上開始出現(xiàn)恰似戴著鳳冠的戴勝鳥了。

作為春季的最后一個節(jié)氣，谷雨時節(jié)氣候越來越溫暖，谷物們也進(jìn)入茁壯生長期，此時的雨，又成了敏感的話題。從字面意思上講，谷雨畢竟和雨密不可分。俗語道：“谷雨節(jié)氣，時雨將降?！彼^“時雨”有兩層含義，一是指應(yīng)時而至的雨水；二是指飄忽、急促的雨水。谷雨時節(jié)雨水不僅多了，而且也急了?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“三月中，自雨水后，土膏脈動．今又雨其谷于水也。蓋谷以此時播種，自上而下也?！币馑际钦f三月中旬，雨水之后土地化凍，到了谷雨時節(jié)，寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升，雨水增多，十分有利于谷物生長。正因如此，農(nóng)諺里就有了“雨生百谷”、“春雨貴如油”等來形容此時降雨對于耕種的重要性。

一年當(dāng)中的第一場大雨，往往始于谷雨時節(jié)。趁著陰雨霏霏、連綿不斷，抓緊耕種，農(nóng)諺說得好，“谷雨前，好種棉”；農(nóng)諺還說“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。初插的秧苗，新種的作物，正是最需要雨水的滋潤。

而西北易旱少雨地區(qū)的人們，則將谷雨時的河水稱為“桃花水”，并相信用此時的河水洗浴可以消災(zāi)避禍。到了谷雨這一天，家家戶戶都要去挑“桃花水”用來洗浴，同時還會舉行射獵、跳舞等慶?；顒?。

生活在沿海的漁民們在谷雨這天，要進(jìn)行祭海活動。從清朝道光年間開始，谷雨節(jié)這天就成了漁民節(jié)。因為到了這個時節(jié)，魚開始接近淺水區(qū)，對以捕魚為生的漁民們來說，谷雨是出海的好日子！這一天，漁民們要抬著供品，敲敲打打、鞭炮齊鳴地去海神廟或者娘娘廟，有時甚至直接去海邊舉行隆重的海祭，祈禱海神保佑漁民們平安順利、漁獲豐厚。

谷雨還是采茶的好時間，有民諺云“谷雨谷雨，采茶對雨”，亦有詩云“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。谷雨時節(jié)有喝谷雨茶的習(xí)俗。谷雨茶，也叫雨前茶、二春茶，極受茶客們的追捧。人們之所以對谷雨時節(jié)所采之茶情有獨鐘，是因為谷雨時節(jié)雨量、氣溫都非常適宜茶葉生長。據(jù)南方的茶農(nóng)說，用谷雨這天上午采的新鮮茶葉制成的干茶，才是真正的谷雨茶。更講究的是，谷雨茶還分一芽一嫩葉組成的旗槍和一芽兩嫩葉組成的、像鳥舌頭的雀舌。旗槍和雀舌都是茶的佳品，口感舒適，鮮香怡人。據(jù)說喝了谷雨茶，可以清火、明目，安心益氣。