張紅

名貴珍稀無(wú)公害蔬菜一金絲瓜，俗名攪瓜。因其瓜肉攪拌即成晶瑩透明的金黃色細(xì)絲，金絲縷縷，故名金絲瓜，又稱無(wú)公害天然粉絲。春夏種植，秋儲(chǔ)冬銷，不但解決了淡季蔬菜的供應(yīng)，而且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，一般667平方米產(chǎn)量可達(dá)4500kg-5000kg，高產(chǎn)地塊高達(dá)5000kg以上，其經(jīng)濟(jì)效益是農(nóng)作物的5倍-6倍以上，在當(dāng)前種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中頗受農(nóng)民歡迎。金絲瓜是河南正陽(yáng)的特色種植產(chǎn)品。金絲瓜的特征正陽(yáng)金絲瓜有兩種，即有、無(wú)蔓，均屬葫蘆科。花為單性，雌雄同株，花具有密腺，靠昆蟲傳粉，為典型的異花授粉作物，應(yīng)注意品種間易混雜，但它具有如下優(yōu)點(diǎn)：

（1）適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易種易管。

（2）生育期短，上市早，有無(wú)蔓生育期60天-80天，一年可種植3茬。

（3）成熟后成絲性強(qiáng)。其特性成熟后食用即成絲性強(qiáng)，煮熟后用筷子攪拌瓜肉即成晶瑩透明金黃色細(xì)絲，金絲縷縷，形如金絲。

（4）營(yíng)養(yǎng)豐富：含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。尤其含有葫蘆巴咸，具有防癌、減肥作用，是其它瓜蔬所不具備的。

（5）多樣食法：金絲瓜生熟皆宜，涼拌、熟炒、油炸、醬菜、做餡等，脆嫩鮮美、味似海蜇，以色、形、味俱佳的名珍菜。金絲瓜的特性金絲瓜是喜光喜溫較耐熱的短日照作物，有一定的耐寒力。種子萌發(fā)最低溫度13℃，最適溫度為25℃左右；植株生長(zhǎng)最適溫度20℃-29℃，開(kāi)花結(jié)果適溫為25℃-27℃；當(dāng)溫度高于35℃，或低于10℃時(shí)，植株生長(zhǎng)發(fā)育不良；但給予短日照促進(jìn)雌花增多，著花節(jié)位降低，提早成熟；根系發(fā)達(dá)，主根入土深可達(dá)2m，須根分布在10cm-30cm的耕層內(nèi)，吸水吸肥力強(qiáng)，但既不耐旱也不耐澇，其生育期，一般為60d-80d，單株結(jié)瓜3個(gè)-5個(gè)，瓜重2kg-3kg，667平方米產(chǎn)瓜4500kg-5000kg。

一、形態(tài)特征

金絲瓜根系發(fā)達(dá)，分布直徑達(dá)1.2～2.1m，分布深度集中在15～20cm的土層中，莖蔓五棱形，長(zhǎng)約3m，粗約1cm，節(jié)長(zhǎng)8cm左右。葉互生，掌狀深裂，色綠。嫩芽、嫩葉黃綠色，上有白斑，葉背有毛。花單生，雌雄同株異花，色黃，以主蔓結(jié)果為主。第一雌花著生在主蔓第6～8節(jié)上，結(jié)果部位在8～20節(jié)，一般結(jié)瓜5～6爪，株，最多的可達(dá)10個(gè)以上，嫩瓜乳白色，老瓜金黃色，橢圓形，長(zhǎng)20～25cm，橫徑12～15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱溝淺，單瓜重1～2kg，最大的可達(dá)4kg。瓜肉黃色，組織呈絲狀纖維。種子扁平，淡黃色，千粒重約140g。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求

性喜溫耐熱，不耐寒，種子發(fā)芽最低溫度13℃，適溫26～28℃，植株生長(zhǎng)適溫20～29℃，高于35℃或低于10℃均生長(zhǎng)不良，果實(shí)發(fā)育適溫25～27℃。對(duì)光照強(qiáng)度要求高.光照充足果實(shí)發(fā)育好，品質(zhì)亦佳，華北地區(qū)栽培比江南栽培的產(chǎn)量高，品質(zhì)好。苗期在短日照下有利于雌花的增加和著生節(jié)位的降低.促進(jìn)早熟，對(duì)土壤適應(yīng)性廣。對(duì)肥料的吸收以氮肥較多，氮、磷、鉀的吸收比例是1：0.6：0.7。生長(zhǎng)期間要求土壤水分充足。要保持土壤濕潤(rùn)，疏松肥沃的砂質(zhì)壤土，可促進(jìn)早熟栽培。

三、主要栽培技術(shù)

1.培育壯苗：金絲瓜可以直播，也可以育苗移栽。農(nóng)區(qū)粗放栽培多采用直播，直播時(shí)間是斷霜以后，即4月上中旬。直播長(zhǎng)勢(shì)旺盛，病害少，但前期管理費(fèi)工。蔬菜區(qū)菜農(nóng)多采用育苗移栽。不論是直播還是育苗.均應(yīng)進(jìn)行種子消毒。即在55度的恒溫水中浸20～30分鐘，可以殺滅附在種子表面的許多病菌。然后再在30度左右的溫水中浸種2小時(shí)，即可播種或催芽。育苗一般在大棚或溫床中進(jìn)行。苗床地應(yīng)選用未種過(guò)葫蘆科蔬菜的新床土?；蛴脿I(yíng)養(yǎng)缽育苗。春季育苗苗齡35天左右，秋季育苗20天左右。當(dāng)苗子有2～3片真葉即可定植。

2.適當(dāng)密植：金絲瓜易患病毒病，不宜連作，要選3年以上未種瓜類的地塊栽種。露地定植一定要在斷霜之后，氣溫穩(wěn)定在15度左右，選擇冷尾暖頭晴天進(jìn)行。如保護(hù)地栽培可提早定植。有利于提早上市。栽植畦寬2m，栽2行，株距0.5m，667平方米栽1000～1200株。如能立架栽培，還可適當(dāng)增加密度，至1500株以上，可減輕病害，增產(chǎn)40%左右。

3.肥水管理：整地時(shí)每667平方米施腐熟欄糞2000～3000kg，鈣鎂磷50kg，最好穴施）生長(zhǎng)期間追肥2～3次，一般在開(kāi)始顯蕾開(kāi)花時(shí)667平方米施草木灰50～100kg，一可補(bǔ)充鉀肥，二可減少土表濕度，減少病害。第一次采收后追施腐熟枯餅水或尿素6～7kg/667平方米，以后再酌情追施1～2次肥，以防植株早衰。金絲瓜生長(zhǎng)季節(jié)降雨較多，要注意及時(shí)排除漬水，以減少病害；6月份以后進(jìn)入結(jié)果盛期，要注意保持土壤濕潤(rùn)，天旱要及時(shí)灌水，并在畦面蓋草保墑。返秋栽培的要特別注意早、晚灌涼水抗旱降溫減少病毒病的發(fā)生。

4.整枝摘心：金絲瓜以主蔓結(jié)果為主，每株一般只留主蔓和一個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝盡量除去。立架栽植的只留主蔓，側(cè)枝全部去除。當(dāng)主蔓長(zhǎng)2.5m左右時(shí)，可進(jìn)行摘心，以集中養(yǎng)分，有利于果實(shí)生長(zhǎng)。

5.人工授粉：為提高座果率，可在上午8時(shí)左右進(jìn)行人工輔助授粉，可增加產(chǎn)量。

6.病蟲害防治：主要病害是病毒病，主要蟲害是蚜蟲。要以農(nóng)業(yè)防治為主，認(rèn)真按照栽培技術(shù)要求操作，并加強(qiáng)田間檢查，及時(shí)及出現(xiàn)及時(shí)噴藥。防治蚜蟲，用50%抗蚜威或50%避蚜霧2000～3000倍液，具有特效。防治病毒病，可噴抗毒豐1號(hào)250～00倍液。

7.采收和貯藏：金絲瓜老、嫩均可食用。但一般以食老瓜為主，頗具獨(dú)特風(fēng)味。當(dāng)瓜皮由白轉(zhuǎn)黃、指甲不易掐進(jìn)時(shí)即可采收，可以分期分批采收，以提高產(chǎn)量。

對(duì)采下的瓜，進(jìn)行挑選，將無(wú)病蟲害、無(wú)碰傷的老熟瓜放在通風(fēng)、涼爽、干燥的地方，可貯藏2～3個(gè)月，如懸掛在室內(nèi)通風(fēng)處可放置至元旦春節(jié)。endprint