文/芮慧強

零食是指非正餐時間食用的各種少量的食物或飲料（不包括水），是兒童膳食構成中不可忽視的組成部分。近些年來，中國兒童零食消費呈總體上升趨勢。

一個原則

對于城鄉(xiāng)兒童來說，從營養(yǎng)與健康的角度，強調(diào)食物攝入要以正餐為主，零食不可能代替正餐，但是如果有吃零食的需要，零食的作用也不可忽視。許多專家認為：零食是兒童飲食結構中的雙刃劍，它會導致體重增加、營養(yǎng)不良和損傷胃口，但它還可以是三餐營養(yǎng)不足的有益補充，并給生活增添樂趣。

三檔食品

1.可經(jīng)常食用的零食：低脂、低鹽、低糖類。如：水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

2.適當食用的零食：中等量的脂肪、鹽、糖類。如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、地瓜干、果汁含量超過30%的果（蔬）飲料（如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料）、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。每周1～2次。

3.限制食用的零食：高糖、高鹽、高脂肪類。如棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。每周不超過1次。

“三大紀律”七項注意

首先，選擇合適的時間。家長引導孩子在饑餓的時候選擇吃零食，不影響正餐是吃零食的首要原則，一般將孩子的零食時間安排在兩餐之間，晚上睡覺前2小時不要給孩子吃零食。對于沒有自制力的孩子，注意不要讓其在看電視或上網(wǎng)時不知不覺吃下大量的零食。其次，選擇合適的數(shù)量。每次吃零食應適量，每天不超過3次。第三，要培養(yǎng)孩子選擇健康食品的能力和習慣。

七項注意是：1.零食應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇零食，要防止兒童養(yǎng)成亂吃零食、只吃零食、不吃或少吃正餐的不良習慣；2.選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬類、堅果類的食物；3.少吃油炸、過甜、過咸的零食；4.養(yǎng)成多喝白水的習慣，少喝含糖飲料；5.注意個人衛(wèi)生及口腔清潔，吃零食前要洗手，吃完零食要漱口，少吃街頭食品；6.對于3～5歲兒童，要注意食用安全，避免豆類、堅果類等零食嗆入氣管；7.對于6歲以上兒童，家長要幫助孩子學習、了解不同零食的營養(yǎng)特點，不要盲目跟隨廣告選擇零食。