王懷禹

（南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637131）

動(dòng)物微生態(tài)制劑又被稱(chēng)為益生 素（Probiotics）、 微 生 態(tài) 調(diào) 節(jié) 劑（Microecological modulator）等，是在微生態(tài)學(xué)的理論指導(dǎo)下，利用動(dòng)物體內(nèi)活的、有益的正常微生物或其分泌的促生長(zhǎng)物質(zhì)經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥、加工等特殊工藝制成的生物制劑，具有安全、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、無(wú)污染的特點(diǎn)。動(dòng)物微生態(tài)制劑是在畜牧業(yè)減抗乃至停用抗生素呼聲日益高漲的形勢(shì)下較為適宜的替代品，因其具有補(bǔ)充、調(diào)整和維持動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡的功能，從而起到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、防治疾病及促進(jìn)健康等作用，而成為學(xué)術(shù)界和生產(chǎn)中關(guān)注的焦點(diǎn)、研究的熱點(diǎn)。復(fù)合微生態(tài)制劑采用多個(gè)微生物菌種按各自權(quán)重比例復(fù)合配制而成，適應(yīng)的條件和宿主更為廣泛多樣，較單一菌類(lèi)微生態(tài)制劑的作用更大，特別是在對(duì)豬的影響研究與應(yīng)用中取得了較多成果，預(yù)示著其廣闊的應(yīng)用前景。

1 復(fù)合微生態(tài)制劑的種類(lèi)

復(fù)合微生態(tài)制劑中所用菌種必須是國(guó)家農(nóng)業(yè)部2013年第2045號(hào)公告中允許使用的微生物添加劑，包括酵母菌、乳酸桿菌和芽孢桿菌三個(gè)大類(lèi)，共46種微生物菌種。復(fù)合微生態(tài)制劑以成分不同分為復(fù)合菌微生態(tài)制劑和合生態(tài)微生態(tài)制劑——合生元。復(fù)合菌微生態(tài)制劑可以是兩種及兩種以上相同種屬或不同種屬菌株組成，以EM菌露為例，即是含有80多種好氧和厭氧微生物的優(yōu)良菌群，如乳酸菌、酵母菌、光合細(xì)菌等。菌群中的微生物之間相互協(xié)同、相互促進(jìn)，共同構(gòu)成一個(gè)具有多元功能、復(fù)雜而又穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，可廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)。合生元是由益生菌和益生元組成。益生元是指能夠促進(jìn)動(dòng)物健康的物質(zhì)，最基本的益生元為碳水化合物，主要包括各種寡糖類(lèi)物質(zhì)（Oligosaccharides）或稱(chēng)低聚糖（由2～10個(gè)分子單糖組成）。這些功能性低聚糖通過(guò)選擇性地刺激一種或幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)或活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響。如能夠調(diào)節(jié)腸道的有益菌——雙歧桿菌和乳酸菌數(shù)量增加或活性增強(qiáng)，而又不被動(dòng)物自身及其腸道內(nèi)的某些致病菌所消化和吸收，從而間接抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道正常菌群，改善寄主健康。

2 動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)制

動(dòng)物腸道微生態(tài)系統(tǒng)是在長(zhǎng)期歷史進(jìn)化過(guò)程中形成的，其微生物之間相互作用機(jī)理非常復(fù)雜，人們的研究進(jìn)展也較慢，目前已經(jīng)明確的作用機(jī)制主要有：1）優(yōu)勢(shì)菌群作用機(jī)制。動(dòng)物在健康狀態(tài)下，腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)處于平衡狀態(tài)，一旦失衡，動(dòng)物免疫力就會(huì)下降而發(fā)病。動(dòng)物微生態(tài)制劑的使用目的就在于使失衡的微生態(tài)系統(tǒng)重新處于平衡狀態(tài)，恢復(fù)其腸道健康；2）生物頡頏作用機(jī)制。正常情況下，動(dòng)物腸道微生態(tài)系統(tǒng)形成一道生物學(xué)和化學(xué)屏障，微生物菌群有序定植于腸道黏膜上，其可防止致病菌的侵襲，發(fā)生占位爭(zhēng)搶營(yíng)養(yǎng)、共生或頡頏作用；3）微生物奪氧作用機(jī)制。微生態(tài)制劑中含有的需氧微生物在動(dòng)物腸道內(nèi)可降低某個(gè)區(qū)系氧濃度，一方面有利于厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，另一方面使需氧和兼性厭氧菌數(shù)量下降，從而使動(dòng)物腸道生態(tài)系統(tǒng)菌群達(dá)到平衡狀態(tài)；4）“三流循環(huán)”作用機(jī)制?！叭餮h(huán)”即基因流、能量流和物質(zhì)流的循環(huán)，其主要作用機(jī)理：一是微生態(tài)制劑是一種很好的非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，能夠激活宿主T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞及巨噬細(xì)胞的活性，提高動(dòng)物免疫力；二是產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物。比如產(chǎn)生多種消化酶類(lèi)，提高飼料利用率；合成動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的氨基酸、維生素及其他未知促生長(zhǎng)因子，加快動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育；改變腸道酸性環(huán)境，降低pH，抑制致病菌的生長(zhǎng)；減少氨、吲哚等有害氣體的產(chǎn)生，維持動(dòng)物腸上皮組織正常吸收狀態(tài)，降低腸上皮細(xì)胞的淘汰更新率，減少其維持需要。

3 復(fù)合微生態(tài)制劑在豬生產(chǎn)中的研究應(yīng)用

3.1 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)母豬的影響

復(fù)合微生態(tài)制劑能夠提高母豬生產(chǎn)性能、改善乳汁質(zhì)量以及防止便秘等。徐斌龍等[1]在妊娠母豬飼料中添加復(fù)合微生態(tài)制劑（金倍素P800），主要成分為嗜酸乳桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌、低聚糖、多肽等，結(jié)果顯示，通過(guò)給妊娠后期母豬飼喂金倍素P800可以有效提高母豬的繁殖性能，仔豬初生窩重增加1．78 kg，初生個(gè)體重增加 0．15 kg，同時(shí)能有效降低妊娠母豬的便秘情況。汪孟娟等[2]研究了由維生素、酵母鉻、酵母硒、乳酸菌和芽孢桿菌等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑（活菌總數(shù)≥6．0×108）對(duì)經(jīng)產(chǎn)母豬的作用效果，結(jié)果表明：添加了微生態(tài)制劑組的窩產(chǎn)仔數(shù)較對(duì)照組增加 1．0 頭 /窩，窩產(chǎn)活仔數(shù)增加 1．27頭/窩，較對(duì)照組分別提高了9．09%及12．49%，初生個(gè)體重、初生窩重分別較對(duì)照組提高了10．92%、11．03%；試驗(yàn)組的弱仔率、死胎率較對(duì)照組降低了40．85%、38．92%。謝全喜等[3]研究了微生態(tài)制劑和中草藥對(duì)母豬繁殖性能和糞便菌群數(shù)量的影響，添加復(fù)合微生態(tài)制劑和中草藥后，仔豬活仔率、仔豬育成率分別較對(duì)照組提高了8．57%和6．75%；斷奶重提高了14．01%，平均日增重提高了25．73%（P＜0．05）；母豬糞便中乳酸桿菌數(shù)量提高了6．63%，大腸桿菌數(shù)量降低了4．71%（P＜0．05）。劉愛(ài)君等[4]研究了復(fù)合微生態(tài)制劑（Z800-200）對(duì)哺乳母豬乳成分及生產(chǎn)性能的影響。Z800-200主要包含乳酸菌( 豬源糞腸球菌) 、枯草芽孢桿菌、酵母菌及其代謝產(chǎn)物（有效活菌數(shù)≥200 億 CFU/g）。結(jié)果表明：微生態(tài)制劑組分別顯著提高母豬哺乳，第1 d和第14 d乳蛋白含量 6．10% 和 6．14% 、第 1 d 和第 14 d乳脂率11．19% 和10．48%、第1 d 乳糖含量10．60%及第1 d和第14 d乳中總固形物含量7．35% 和 11．22%。相比對(duì)照組，微生態(tài)制劑組提高仔豬初生質(zhì)量3．65%、仔豬斷奶均質(zhì)量7．04%、仔豬日增質(zhì)量7．89%及母豬采食量3．39%，母豬發(fā)情間隔也顯著縮短。

3.2 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)仔豬的影響

處于哺乳期的仔豬，自身抵抗力較弱，容易受到病原微生物的侵染，導(dǎo)致腹瀉等疾病高發(fā)。仔豬在斷奶前后由于飼糧和生活環(huán)境的急劇改變，以及仔豬自身免疫系統(tǒng)的不完善，仔豬在斷奶后易產(chǎn)生應(yīng)激，造成腹瀉和生長(zhǎng)受阻，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。眾多研究表明，復(fù)合微生態(tài)制劑可使哺乳仔豬、斷奶仔豬的腹瀉率、死亡率及淘汰率顯著降低，斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。唐榮等[5]研究發(fā)現(xiàn)，添加了安巢菌寶復(fù)合微生態(tài)制劑的試驗(yàn)組哺乳仔豬的平均末期體重較對(duì)照組提高1．814 kg(P＜0．01)，平均凈增重比對(duì)照組高2．295 kg(P＜0．01)，平均日增重比對(duì)照組高 114．7 g(P＜0．01)；同時(shí)試驗(yàn)組的采食量有所提高，料重比有所降低，哺乳仔豬的腹瀉指數(shù)及死淘率也有所降低，平均每頭仔豬經(jīng)濟(jì)效益提高了59．93%。謝全喜等[6]將復(fù)合微生態(tài)制劑添加到仔豬教槽料中，以測(cè)定仔豬的生產(chǎn)性能、健康狀況和糞便菌群數(shù)等指標(biāo)。結(jié)果顯示，在教槽料中添加復(fù)合微生態(tài)制劑1‰使產(chǎn)后 21～35 d料重比降低2．41 %，日采食量及平均日增重分別提高 14．96%和 12．19%（P＜0．05）。出生后 21 d 和35 d時(shí)，試驗(yàn)組糞便中乳酸菌數(shù)高于對(duì)照組（P＞0．05），同時(shí)試驗(yàn)組大腸桿菌數(shù)低于對(duì)照組（P＞0．05）。出生后21 d和35 d時(shí)，試驗(yàn)組R/D值分別較對(duì)照組高9．09%和 9．52%；出生后35 d時(shí)，試驗(yàn)組仔豬糞便中粗蛋白質(zhì)含量較對(duì)照組低16．53%。表明復(fù)合微生態(tài)制劑能夠降低飼料增重比和糞便中大腸桿菌數(shù)量，促進(jìn)乳酸桿菌等有益菌的增殖，改善腸道健康，降低糞便中粗蛋白質(zhì)含量，提高仔豬斷奶后飼料消化率。高林[7]研究發(fā)現(xiàn)，添加復(fù)合微生態(tài)制劑后，斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能、機(jī)體免疫力及氮利用率得到顯著提高。微生態(tài)制劑組較對(duì)照組平均日增重顯著提高（P＜0．05），腹瀉率顯著降低（P＜0．05）；微生態(tài)制劑組仔豬的表觀消化率較對(duì)照組顯著提高（P＜0．05），其中干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維及消化能分別提高8．01%、5．08%、6．95%和4．64%；微生態(tài)制劑組的血清總蛋白、IgG及IgM含量較對(duì)照組顯著提高（P＜0．05），尿素含量有所降低。楊紅萍等[8]以乳酸菌、芽孢桿菌及雙歧桿菌為主要成分的復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬的試驗(yàn)研究也與上述研究基本吻合，對(duì)仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響將隨著復(fù)合微生態(tài)制劑添加水平的提高而增強(qiáng)，并篩選出2．0 g/kg 的最適添加劑量。這些事實(shí)表明，復(fù)合微生態(tài)制劑能較好地調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和氨基酸之間的平衡狀況，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收和沉積。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)復(fù)合微生態(tài)制劑2．0 g/kg的添加水平能夠顯著提高豬瘟抗體效價(jià)和 IgG、IgA 含量 (P＜0．05)； 復(fù)合微生態(tài)制劑不同添加水平均能夠提高IL-2、IFN-γ細(xì)胞因子含量，且2．0 g/kg添加劑量的作用效果明顯優(yōu)于0．5 g/kg和1．0 g/kg添加劑量的作用效果。

在近兩年復(fù)合微生態(tài)制劑作用于斷奶仔豬的研究中，黃其田等[9]用3種復(fù)合微生態(tài)制劑、金三俊等[10]用發(fā)酵好的復(fù)合微生態(tài)制劑、李小成等[11]用 1．0‰的肽菌素作用于斷奶仔豬，其研究結(jié)果都取得了與前述研究結(jié)果相似的結(jié)論。

3.3 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)育肥豬的影響

研究證實(shí)，復(fù)合微生態(tài)制劑能夠顯著改善育肥豬的生產(chǎn)性能，減少腸道病原菌的數(shù)量，降低腹瀉發(fā)生率。劉海生等[12]研究復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及糞便中微生物的影響，發(fā)現(xiàn)復(fù)合微生態(tài)制劑能顯著提高育肥豬的生產(chǎn)性能，平均日增重提高了 74．1 g（P＜0．05），增幅達(dá)到 11．7%，料重比降低 0．13（P＜0．01）；復(fù)合微生態(tài)制劑組的糞便pH顯著低于對(duì)照組（P＜0．05），試驗(yàn)組糞便中大腸桿菌的數(shù)量顯著低于對(duì)照組（P＜0．05），乳酸桿菌數(shù)量極顯著高于對(duì)照組（P＜0．01），并且試驗(yàn)組的腹瀉率顯著降低（P＜0．05）。郭建軍等[13]研究復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及養(yǎng)分消化率的影響，發(fā)現(xiàn)復(fù)合微生態(tài)制劑能顯著提高育肥豬的生產(chǎn)性能，平均日增重提高92．3g，增幅達(dá)到13．7%，料重比降低 0．39（P＜0．01）；在提高生長(zhǎng)豬日糧養(yǎng)分消化率方面，微生態(tài)制劑與抗生素作用相似；糞樣中大腸桿菌的數(shù)量顯著降低，同時(shí)糞樣中乳酸菌和雙歧桿菌數(shù)量都極顯著高于對(duì)照組（P＜0．01），整個(gè)試驗(yàn)周期，試驗(yàn)組較對(duì)照組腹瀉率降低了 8．19%（P＜0．01) 且多盈利38．16元／頭。綜上所述，在育肥豬日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑能夠明顯地提高育肥豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

4 問(wèn)題與展望

4.1 存在的主要問(wèn)題

梳理國(guó)內(nèi)目前已有的研究，復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)豬的影響主要集中在母豬、斷奶仔豬及育肥豬的研究上，種公豬、保育豬研究較少；還有不同品種（系）、不同階段的豬對(duì)復(fù)合微生態(tài)制劑的耐受性也可能存在差異；就復(fù)合微生態(tài)制劑而言，研究發(fā)現(xiàn)，并非豬攝入復(fù)合微生態(tài)制劑的劑量越大，效果就越好；同時(shí)也說(shuō)明復(fù)合微生態(tài)制劑存在最適添加量和范圍的問(wèn)題，這是已有研究欠缺的，尚需進(jìn)行大量的篩選性研究。再就是試驗(yàn)方法的差異性和復(fù)合微生態(tài)制劑中組成菌的種類(lèi)、比例及活菌總數(shù)等指標(biāo)，對(duì)研究結(jié)果可能有一定影響。目前將發(fā)酵好的微生態(tài)制劑直接與飼糧混合飼喂動(dòng)物的報(bào)道較為少見(jiàn)，一些研究報(bào)道都是采用對(duì)飼料原料進(jìn)行發(fā)酵和將有益菌直接添加到飼糧中進(jìn)行飼喂。

4.2 前景展望

當(dāng)今飼用抗生素過(guò)度濫用衍生出的藥物殘留和抗藥性問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注與重視，許多國(guó)家已出臺(tái)相應(yīng)政策來(lái)控制抗生素的使用。隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；焖侔l(fā)展，飼養(yǎng)密度趨于加大，養(yǎng)豬發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)日益增高，故減少甚至禁止抗生素的使用并尋找適宜的新型綠色替代物逐步成為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)研究的重點(diǎn)與熱點(diǎn)。復(fù)合微生態(tài)制劑具有天然、安全、無(wú)殘留、無(wú)毒副作用、綠色環(huán)保，更不會(huì)產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，且開(kāi)發(fā)相對(duì)容易，費(fèi)用較小，有望替代抗生素成為新一代新型綠色飼料添加劑。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和研究的不斷深入，其應(yīng)用前景會(huì)更加廣闊。