【摘要】運(yùn)用項(xiàng)目和案例教學(xué)法，能更好地把理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)緊密地結(jié)合起來(lái)，極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，使學(xué)生從書(shū)本理論知識(shí)的掌握轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐能力與理論知識(shí)的掌握并重，提高學(xué)生的自學(xué)能力，促進(jìn)學(xué)生初步形成自己的學(xué)習(xí)方法。

【關(guān)鍵詞】分析化學(xué)；教材；項(xiàng)目教學(xué)法；案例教學(xué)法

對(duì)于中等職業(yè)學(xué)校中的食品檢驗(yàn)、糧油檢驗(yàn)、園林技術(shù)、藥學(xué)等專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，分析化學(xué)是這些專(zhuān)業(yè)必修的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，其教學(xué)目的是促使學(xué)生較好地掌握容量分析的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握基本實(shí)驗(yàn)操作技能和以正確方法進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的技能，同時(shí)具備一定的獨(dú)立分析工作能力。它的專(zhuān)業(yè)特性極強(qiáng)，直接與學(xué)生后續(xù)的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)踐能力相掛鉤。隨著國(guó)家對(duì)中等職業(yè)教育越來(lái)越重視，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步不但對(duì)中職學(xué)生的綜合素質(zhì)提出了新的要求，更對(duì)中職學(xué)校的分析化學(xué)教學(xué)提出了新的要求。

本校目前使用的分析化學(xué)教材是根據(jù)教育部2002年頒布的《中等職業(yè)學(xué)校分析化學(xué)教學(xué)大綱》的要求編寫(xiě)的，是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。該教材重點(diǎn)突出提高中職學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和終身學(xué)習(xí)能力，較好地體現(xiàn)了教材的基礎(chǔ)性、普及性、時(shí)代性。但是從2008年第二版出版至今，近十年來(lái)隨著社會(huì)的進(jìn)步以及普通初高中和中等職業(yè)教育理念的分化，該教材出現(xiàn)了一些局限性?，F(xiàn)對(duì)該教材進(jìn)行如下分析。

一、分析化學(xué)教材對(duì)章節(jié)目錄的安排

該教材章節(jié)的分布：分為基礎(chǔ)理論部分和實(shí)驗(yàn)操作部分。

（一）基礎(chǔ)理論部分

二、對(duì)分析化學(xué)教材章節(jié)的分析

通過(guò)以上的章節(jié)羅列可以知道，該教材基本上是基于教學(xué)大綱的安排，按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式和思路來(lái)編排教學(xué)內(nèi)容的。這樣的教材編寫(xiě)方法緊扣大綱，容易形成一個(gè)完整的教學(xué)體系，對(duì)于早期基礎(chǔ)較好的中專(zhuān)學(xué)校學(xué)生來(lái)說(shuō)確實(shí)是一本比較理想的分析化學(xué)教材。但是目前中職學(xué)校的學(xué)生學(xué)習(xí)水平參差不齊，絕大多數(shù)都是經(jīng)過(guò)達(dá)標(biāo)學(xué)校挑選后留下來(lái)的學(xué)生，而且他們中的大多數(shù)人并沒(méi)有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和較強(qiáng)的自我約束力，在學(xué)習(xí)上絕大多數(shù)是被動(dòng)接受著，對(duì)于理論性的知識(shí)是比較排斥的。因而教師在實(shí)施教學(xué)時(shí)若還是按照傳統(tǒng)教學(xué)方式和思路來(lái)組織教學(xué)的話(huà)，效果就會(huì)大打折扣。

因此，本文從案例教學(xué)法和項(xiàng)目教學(xué)法這兩方面來(lái)對(duì)該教材進(jìn)行修改的探討。

第一章節(jié)的誤差分析和數(shù)據(jù)處理內(nèi)容我們可以通過(guò)一個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)引出。例如結(jié)合天平的使用，通過(guò)對(duì)教師的數(shù)據(jù)與同學(xué)們的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比及分析，自然而然就可以引申出相應(yīng)的概念。至于標(biāo)準(zhǔn)偏差和置信度、置信區(qū)間是本章節(jié)的最難點(diǎn)，一兩節(jié)課不足以徹底掌握，同時(shí)在非科研的工廠一線檢驗(yàn)工作中基本使用不上，可以作為選學(xué)內(nèi)容供一小部分好學(xué)的學(xué)生去學(xué)習(xí)。

第二、三章節(jié)的滴定分析概論與酸堿滴定法，由于在之前的化學(xué)課程中已經(jīng)接觸到一部分內(nèi)容，所以適當(dāng)復(fù)習(xí)一下，然后提出三兩個(gè)具體的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目交由學(xué)生進(jìn)行練習(xí)和討論，最后由教師歸納和總結(jié)，例如白醋酸度值的測(cè)定、復(fù)合堿的測(cè)定等，相關(guān)計(jì)算可以穿插進(jìn)行。有關(guān)酸堿、緩沖溶液、弱電解質(zhì)電離平衡的計(jì)算以及多步電離的計(jì)算是本章節(jié)的難點(diǎn)和疑點(diǎn)，可以不作要求。

第四章節(jié)配位滴定法在課程設(shè)置時(shí)，可以從水中硬度的測(cè)定來(lái)引出相應(yīng)的概念和計(jì)算。EDTA的結(jié)構(gòu)和對(duì)金屬離子的配位特點(diǎn)可以簡(jiǎn)單講解一下，不宜深入。至于EDTA的電離平衡以及配合物的穩(wěn)定常數(shù)和條件穩(wěn)定常數(shù)的內(nèi)容可以略去，因?yàn)檫@些知識(shí)點(diǎn)純理論性太強(qiáng)，太抽象，中職學(xué)生難以接受，也沒(méi)有興趣去了解。

第五章節(jié)氧化還原滴定法可以從兩個(gè)項(xiàng)目和一個(gè)案例來(lái)設(shè)置課程：高錳酸鉀法測(cè)過(guò)氧化氫的含量，重鉻酸鉀法測(cè)水中的COD，碘量法案例——學(xué)生食堂中食用油過(guò)氧化值的測(cè)定。在本章節(jié)的開(kāi)頭可以簡(jiǎn)單講解一下氧化還原滴定法的種類(lèi)、氧化還原滴定指示劑的選擇等。電極電位、能斯特方程、氧化還原反應(yīng)的平衡和速率等可以舍去或作為選學(xué)內(nèi)容。

三、結(jié)論和建議

在相對(duì)少的課時(shí)內(nèi)完成相對(duì)完整的既定教學(xué)目標(biāo)，這是個(gè)矛盾。因此，教學(xué)中要事先挑選好教學(xué)內(nèi)容，寫(xiě)好教案，做好實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備，把學(xué)習(xí)內(nèi)容以多種不同的方式講授給學(xué)生以達(dá)成既定的教學(xué)目標(biāo)。如前所述，適當(dāng)刪除一些理論性強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，并不會(huì)影響整個(gè)教學(xué)體系的完整性。不能按傳統(tǒng)的方式處理教材。要以喚起學(xué)生的自主學(xué)習(xí)興趣為宗旨進(jìn)行分析化學(xué)教學(xué)，提倡“過(guò)程與方法”的培養(yǎng)，達(dá)到“做中學(xué)”“做中教”的目的，并使學(xué)生學(xué)會(huì)用規(guī)范的化學(xué)語(yǔ)言進(jìn)行記錄和思想表述。

建議適當(dāng)增加彩色插圖。分析化學(xué)的學(xué)習(xí)從來(lái)都是比較枯燥的，較多圖片、照片的使用對(duì)學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)方法和基本技能、理解記憶實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有極大的幫助，有利于學(xué)生切實(shí)掌握一定的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰鸵欢ǖ闹R(shí)運(yùn)用能力，同時(shí)能極大地減輕學(xué)生的壓力感，營(yíng)造一種比較輕松的學(xué)習(xí)氛圍。較多的圖片，特別是與現(xiàn)實(shí)生活、生產(chǎn)有關(guān)的圖片，可以讓學(xué)生了解現(xiàn)代分析化學(xué)的基本特征和在新形勢(shì)下的發(fā)展趨勢(shì)，充分理解“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”的論斷。理論、模型、分類(lèi)、歸納等方面的插圖，為學(xué)生學(xué)會(huì)一定的科學(xué)研究方法和探究手段提供了極好的示范，從而降低了學(xué)生學(xué)習(xí)分析化學(xué)理論知識(shí)的難度，對(duì)緩解中職學(xué)生對(duì)理論學(xué)習(xí)的排斥心理有很大的促進(jìn)作用。圖表的大量應(yīng)用，增強(qiáng)了教材的可讀性，增加了信息量，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生歸納、對(duì)比能力，吸收整個(gè)書(shū)本的知識(shí)體系以及綜合應(yīng)用能力的提高有極大的幫助。

本教材是一本優(yōu)秀的中職分析化學(xué)教材，但是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)步，新情況、新事物不斷涌現(xiàn)，舊的思路已經(jīng)不太適合當(dāng)今的現(xiàn)實(shí)情況。因此，希望再版時(shí)能適當(dāng)考慮修訂上述內(nèi)容。

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