羅江慧

（貴州省銅仁市德江縣煎茶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 銅仁 565211）

中國的茶文化已經(jīng)由來已久，并且在世界上享有盛名。茶葉中含有多種的微量元素，飲茶對身體的益處頗多，不僅僅具有抗氧化等功能，還能修身養(yǎng)性。

近幾年全國茶葉的出口數(shù)量逐年增加，對茶葉的質(zhì)量提出了更高的要求。人們在品茶的同時也更加關(guān)注茶葉的品質(zhì)，綠色無公害茶葉更加受到人們的喜愛。在國內(nèi)進(jìn)行銷售時，檢驗(yàn)必須符合國家的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)；進(jìn)行對外銷售時也要嚴(yán)格遵守進(jìn)口國家和地區(qū)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)[1]。

一、綠色無公害茶葉種植技術(shù)

種植綠色無公害茶葉，茶樹品種的選擇是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，這關(guān)系著茶葉的品質(zhì)，同時也關(guān)系著茶葉的市場競爭力。因而，在選擇茶樹品種時一定要科學(xué)，必須充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境并利用恰當(dāng)?shù)姆N植技術(shù)進(jìn)行種植。在種植茶樹時還要考慮到溫度和土壤以及水源等方面的情況，同時，還必須做到與時俱進(jìn)利用好各種先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)量和質(zhì)量的雙提升。

1、茶樹品種的選擇

對于茶樹品種的選擇通常都是根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜蛱攸c(diǎn)和生態(tài)環(huán)境選擇適當(dāng)?shù)钠贩N，所以較為靈活沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，通常會結(jié)合市場的需求進(jìn)行茶樹品種的選擇，同時還要兼顧品種對該地區(qū)的地域適應(yīng)性。如果茶樹的品種是由其他地區(qū)引進(jìn)的種苗，通常都會將其送到植檢部門進(jìn)行相關(guān)的檢疫檢查，通過檢疫檢查以后才會在當(dāng)?shù)胤N植，這樣就能夠充分預(yù)防外地的病蟲害對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)種植環(huán)境產(chǎn)生影響。

2、茶苗種植規(guī)模

選擇了適合本地種植的茶樹品種以后，就可以種植茶苗了。

首先，要開墾茶苗種植溝，并在土壤中充分的施加底肥；要想保證種植出的茶葉是無公害綠色的茶葉，就應(yīng)該將農(nóng)家肥作為底肥的施用肥。但是，并不是所有的農(nóng)家肥都能當(dāng)作基肥，通常情況下，盡量選擇茶樹的專用肥或者已經(jīng)充分腐爛的農(nóng)家肥。有時還可以根據(jù)無公害的種植標(biāo)準(zhǔn)選擇已經(jīng)進(jìn)行過特殊處理的雜草或者垃圾以及草木本綠肥作為底肥。在茶園種植地中已經(jīng)施用底肥以后就可用客土進(jìn)行相應(yīng)的覆蓋。

要充分考慮和掌握好茶園的面積，根據(jù)實(shí)際的情況選擇單行雙株或者雙行雙株的種植方法。每株茶苗的距離通常都要控制在40-50 cm左右，行距控制在1.5 m左右，種植密度一般情況下控制在每100公頃4萬株較為合適。

在茶樹苗種植完成的30天左右的時間內(nèi)，工作人員要多巡查，如果幼苗死亡要及時補(bǔ)苗。盡量不使用經(jīng)過輻射處理或者是轉(zhuǎn)基因的茶苗，這樣才能有效的提升茶園內(nèi)的土地使用率并保證其完整性[2]。

3、培育茶園的植被

種植綠色無公害茶葉的茶園與其他茶園相比較而言，要求和標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格。一般情況下應(yīng)在茶園的梯壁和園面以及土埂上種草，對于草類植物的品種選擇上常常選用無副作用并且不會與茶苗爭搶肥料的品種，例如百喜草和圓葉決明等。種植草的規(guī)格通?？梢钥刂圃?0 cm×30 cm為宜，能夠有效增加茶園的整體植物覆蓋情況，這樣可以有效固土護(hù)坡，起到保持園內(nèi)水土平衡的作用。

在茶園的山頂位置通常會種植一些用于防護(hù)的林帶。在選擇種植樹木的品種時應(yīng)選擇不爭搶茶樹肥料的品種，通常選擇闊樹葉等抗病蟲害較好的樹木，例如銀杏樹和合歡樹等。在茶園種植樹木可以提升茶樹質(zhì)量并且起到合理調(diào)節(jié)園內(nèi)生態(tài)環(huán)境的功能，對于茶園空氣中漂浮的有害物質(zhì)以及生態(tài)環(huán)境和氣候都有明顯的改善作用。

4、茶園的病蟲害防治工作

對于茶園中茶葉的病蟲害防治工作一定要嚴(yán)格執(zhí)行無公害茶葉的種植標(biāo)準(zhǔn)。從顧全大局的角度考慮，以整個茶園的生態(tài)環(huán)境為主，堅持以防治為主的管理方針。在茶園中經(jīng)常會用到的病蟲害防治方法主要有，在適當(dāng)?shù)臅r間及時對茶樹進(jìn)行修剪和采摘等工作，合理安排耕種和除草時間，還可以在適當(dāng)?shù)奈恢冒仓蒙呈[燈等相關(guān)的有效措施。

在茶葉采摘完畢以后，工作人員應(yīng)該及時清理茶園，封園時可以使用石硫合劑，這樣在一定的程度上可以有效避免第二年的病蟲害發(fā)生，但是這種方式不能在采收茶葉的季節(jié)進(jìn)行。為了保證茶葉真正實(shí)現(xiàn)無公害綠色栽培，在茶葉的種植和病蟲害防治過程中，要盡量避免或者少量使用化學(xué)農(nóng)藥，最佳方法是利用最天然的自然防治措施。

二、綠色無公害茶葉管理技術(shù)

1、茶樹的剪采管理

定期科學(xué)合理的修剪茶樹，保證茶樹在生長過程中的芽葉和樹冠正常生長，有效避免或者減少茶樹的樹冠、枝梢出現(xiàn)病蟲害問題。除此之外，要合理并且科學(xué)的進(jìn)行茶葉的采摘工作，實(shí)現(xiàn)在保證茶葉質(zhì)量的情況下增加數(shù)量，全面提升茶園的整體經(jīng)濟(jì)效益。通常情況下較為合適的采摘時機(jī)是茶葉的小開面至中開面時，對于春茶的采摘工作可以適當(dāng)提前，通常采摘夏茶都是在茶葉小開面時進(jìn)行，而春秋茶則是在中開面的時候采摘[3]。

2、茶園的冬季管理

茶園冬季管理和維護(hù)主要目的是為促進(jìn)茶樹第二年的生長，并且在一定的程度上有效促進(jìn)春茶的產(chǎn)量。茶園的冬季管理工作主要是清理茶園、修剪茶苗以及病蟲害防治等工作。在冬季進(jìn)行茶園的清理和病蟲害的防治，能夠有效減少第二年出現(xiàn)病蟲害的數(shù)量。茶樹修剪主要是將患有病蟲害的樹冠和枝稍修剪掉，還可以適當(dāng)?shù)膰姙⒉柖嘁汉褪蚝蟿┑?，對于有效預(yù)防病蟲害可以起到一定的作用。但是，在采摘春茶期間不可以噴灑農(nóng)藥，這樣才能真正保證茶葉在綠色無公害情況下的種植和采摘。

3、綠色無公害茶葉的病蟲害防治措施

茶樹的病蟲害防治是一項(xiàng)非常重要的工作，茶樹發(fā)生病蟲害非常普遍，只要合理預(yù)防和防治就不會對茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生較大影響。綠色無公害茶葉和普通茶園的茶葉的病蟲害預(yù)防和防治工作存在著一定的差異性，綠色無公害茶葉要做好生態(tài)管理工作，使用無毒無害的農(nóng)業(yè)防治辦法，在病蟲害發(fā)生的源頭上進(jìn)行控制；在此基礎(chǔ)上還可以通過天敵相克的辦法和生物代謝的方式有效防治病蟲害的發(fā)生。充分分析茶園的實(shí)際情況，合理應(yīng)用藥物進(jìn)行防治，但使用的農(nóng)藥要嚴(yán)格執(zhí)行綠色無公害的藥物使用規(guī)則。

4、綠色無公害茶葉與加工技術(shù)

無公害茶葉是指在沒有污染或者公害的生長條件下，按照科學(xué)指標(biāo)加工的茶葉，在加工時要保證茶葉不會受到第二次污染，并科學(xué)的將茶葉可能殘留的農(nóng)藥和有害物質(zhì)進(jìn)行預(yù)付或者去除，這樣能夠?qū)θ梭w有害的物質(zhì)完全清除掉。茶葉的制作過程一定要嚴(yán)格遵守?zé)o公害食品生產(chǎn)質(zhì)量的管理要求，各個制作流程都必須保證符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且制作完成后的貯存工作也要做好相應(yīng)的衛(wèi)生管理工作。同時，在成品運(yùn)輸時要注意保證符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能在茶葉的生產(chǎn)和加工的每個環(huán)節(jié)全方位保證茶葉為綠色無公害產(chǎn)品。

三、結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的快速提升，高度發(fā)達(dá)的物質(zhì)文明催生了精神文化的發(fā)展，茶文化作為一種物質(zhì)和精神層面的雙重享受被全社會高度關(guān)注，被賦予了新的活力和內(nèi)涵，這在一定程度上促進(jìn)了茶文化的發(fā)展和創(chuàng)新以及延伸。綠色無公害已經(jīng)成為一種生活品質(zhì)的象征，綠色無公害茶葉在市場上更受到顧客的喜愛，因此，綠色無公害茶葉在種植和管理技術(shù)上的要求要更加嚴(yán)格，這樣也才能充分保證綠色無公害茶葉的品質(zhì)。