趙增躍

（青海省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，西寧 810000）

青稞又被稱為裸大麥，是禾本科大麥屬的一種和谷類農(nóng)作物。該種農(nóng)作物具有生長周期短、耐旱、耐寒、適應(yīng)能力強(qiáng)等特性，在青藏高原高寒地帶和高海拔地區(qū)能夠正常生長發(fā)育。發(fā)展青稞種植產(chǎn)業(yè)，能夠與油菜等多種農(nóng)作物科學(xué)輪作，提高經(jīng)濟(jì)效益。這種農(nóng)作物已經(jīng)成為青海地區(qū)農(nóng)牧民群眾的主要糧食作物，更是藏族群眾的基本口糧。發(fā)展青稞種植產(chǎn)業(yè)，需要在高海拔、強(qiáng)光照、降雨少、夏季冷涼、病蟲害較少的地帶。

一、青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

青海省有著悠久的青稞種植歷史，20世紀(jì)70年代以前，青稞一度是青海省藏區(qū)農(nóng)牧民群眾的主要農(nóng)產(chǎn)品；20世紀(jì)80年代之后，青海省青稞種植面積呈現(xiàn)減少趨勢(shì)。進(jìn)入21世紀(jì)初期，青海省青稞種植面積維持在5.4萬公斤左右，占糧食作物播種面積的16%左右。近些年，隨著青海省農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整和國家退耕還林還草政策的影響，青稞種植面積呈現(xiàn)進(jìn)一步下降趨勢(shì)。到21世紀(jì)的第一個(gè)十年中期，青海省青稞種植面積減少了約3萬公頃左右，減少量占糧食作物總播種面積的11%左右。

隨著最近幾年居民物質(zhì)生活水平不斷提高，人們追求飲食的多元化，對(duì)營養(yǎng)、健康飲食需求量進(jìn)一步增加，青稞作為保健食品、釀酒和飼料等重要原料，因其用途廣泛逐漸受到重視。同時(shí)在先進(jìn)育種技術(shù)、種植技術(shù)的推動(dòng)之下，青稞種植產(chǎn)量也有所提高，種植效益呈現(xiàn)了較大幅度的增長，農(nóng)民群眾種植青稞的積極性普遍增強(qiáng)。自2006年以后，在青海省發(fā)展特色農(nóng)業(yè)政策方針帶動(dòng)下，青海省的青稞種植面積呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，盡管青海省各個(gè)地區(qū)的青稞種植面積均有所波動(dòng)，但總體始終保持在4萬公頃以上，占糧食農(nóng)作物播種總量的15%左右。

青海省青稞主要分布在海西州、海北州、海南州、黃南州和玉樹州。由于青海省各個(gè)地區(qū)地理環(huán)境差異較大，地層廣闊，各個(gè)地區(qū)農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)和種植面積存在較大差異，因此，就需要結(jié)合不同地區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件，研發(fā)推廣青稞新品種。現(xiàn)階段，在青海省推廣應(yīng)用種植面積較大的青稞品種主要有柴青8號(hào)、柴青1號(hào)、柴青9號(hào)、北青8號(hào)、昆侖14號(hào)、昆侖15號(hào)等。其中柴青1號(hào)、柴青8號(hào)、柴青9號(hào)和北青8號(hào)適合在3000 m以下的干旱地區(qū)和高水位地區(qū)種植；昆侖14號(hào)除了在青海省的高海拔干旱地帶種植之外，也適合在高水位地帶和柴達(dá)木綠洲灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)種植；而昆侖15號(hào)還適合在高寒冷涼山旱地種植。

近些年，隨著青海省青稞種植產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展，青海省高度重視青稞育種工作，不斷加強(qiáng)科技投入，在培育實(shí)用性更強(qiáng)的青稞品種方面作出了很多努力。但由于受到自然條件影響，以及青海省各個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱等因素制約，高寒地帶的青稞生長很容易受到干旱、冰雹、霜凍等自然災(zāi)害影響，青稞產(chǎn)量仍然是影響到青稞種植效益的主要因素，一般情況下，畝產(chǎn)量維持在200 kg左右。尤其是最近幾年，隨著氣候逐漸暖化，極端天氣頻發(fā)，對(duì)青稞產(chǎn)量造成了不小的影響。

二、青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題分析

1、科學(xué)技術(shù)投入明顯不足

雖然青稞是青海省的主要農(nóng)作物，但從整體的發(fā)展情況來看，青稞仍然屬于雜糧農(nóng)作物，國家和地區(qū)對(duì)于發(fā)展青稞產(chǎn)業(yè)的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及主糧和其他大宗農(nóng)產(chǎn)品，青稞育種推廣以及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究相對(duì)較為滯后，科學(xué)技術(shù)投入相對(duì)薄弱。現(xiàn)階段，青海省高度重視新品種培育，從提高新品種的適應(yīng)能力、產(chǎn)量方面入手，在青稞抗旱、抗寒、抗倒伏等方面增加了較多投入，對(duì)于青稞加工用途的專業(yè)性品種的開發(fā)研究相對(duì)較少。

2、生產(chǎn)效率低下

目前，青海省生產(chǎn)普遍存在著生產(chǎn)規(guī)模小、規(guī)?；N植戶少的局面，小規(guī)模種植戶和大規(guī)模合作和專業(yè)化生產(chǎn)并存。對(duì)于小規(guī)模種植戶來說，由于種植分散，種植規(guī)模小，難以形成統(tǒng)一品種、統(tǒng)一栽培、統(tǒng)一收獲，無法滿足下游青稞生產(chǎn)企業(yè)的大批量生產(chǎn)需求，缺乏有效的市場競爭能力。而對(duì)于大型專業(yè)合作社來說，他們?cè)谕恋?、人工、機(jī)械等方面的成本上投入較高，但由于地區(qū)自然條件惡劣，經(jīng)常出現(xiàn)極端天氣，加上國家乃至地區(qū)對(duì)青稞種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不重視，一直將其作為雜糧產(chǎn)業(yè)看待，不享受良種補(bǔ)貼、最低收購價(jià)等扶持政策，因此，規(guī)?；髽I(yè)和專業(yè)合作社在青稞生產(chǎn)過程中，需要面對(duì)較大的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)，

3、精加工產(chǎn)業(yè)有待發(fā)展

目前青海省所生產(chǎn)出來的青稞產(chǎn)品多為初級(jí)加工產(chǎn)品，深加工仍然處于起步和探索階段，大多數(shù)青稞深加工產(chǎn)品仍然以小作坊形式存在，設(shè)備簡陋，加工流程簡單，生產(chǎn)規(guī)模較小，商品化程度較低，市場競爭能力差，沒有形成青海省的青稞品牌優(yōu)勢(shì)。此外，由于青稞主產(chǎn)區(qū)地理位置偏遠(yuǎn)，海拔高度較高，氣候惡劣，運(yùn)輸費(fèi)用較高，導(dǎo)致地區(qū)所生產(chǎn)出來的青稞產(chǎn)品主要以自銷為主，使得青稞深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極其緩慢。

三、促進(jìn)青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策分析

1、強(qiáng)化科技研發(fā)和推廣投入

要想促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展，就需要保證科技先行。要加強(qiáng)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，以青海省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為依托，建立省州縣鄉(xiāng)各級(jí)農(nóng)技推廣體系，尤其是要發(fā)揮縣鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技推廣部門，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)指導(dǎo)、品種推廣、技術(shù)應(yīng)用等方面的重要推廣作用，結(jié)合技術(shù)人員的各方面需求，給予人才更多的生活和工作方面的保障，構(gòu)建一支穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)科技人才隊(duì)伍[1]。

強(qiáng)化新品種選育。針對(duì)青稞的不同用途和市場需求對(duì)現(xiàn)有的青稞品種進(jìn)行全面分析，逐漸轉(zhuǎn)變育種目的和育種方法，根據(jù)不同地區(qū)的生態(tài)條件，培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的新青稞品種，滿足青稞深加工對(duì)品種的多樣化需求。

2、培育龍頭企業(yè)

青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要本地龍頭企業(yè)帶動(dòng)。當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)該立足青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)青稞種植區(qū)域進(jìn)行合理規(guī)劃，確?？茖W(xué)布局，積極扶持和培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進(jìn)青稞深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)現(xiàn)存的青稞加工產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該在技術(shù)、資金、銷售、基地建設(shè)、項(xiàng)目開發(fā)等方面給予全力支持，確保本地區(qū)的青稞深加工企業(yè)能夠做大做強(qiáng)。同時(shí)還要借鑒國內(nèi)外某些企業(yè)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和方法，加快發(fā)展本地區(qū)青稞加工產(chǎn)業(yè)，形成有示范帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)，利用企業(yè)的品牌效應(yīng)和帶動(dòng)作用，提升青海省青稞產(chǎn)品的市場影響力和競爭力。同時(shí)，龍頭企業(yè)還要結(jié)合消費(fèi)者需求，不斷強(qiáng)化研究，提高青稞產(chǎn)品的附加值，從而提高整個(gè)青春產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率，促進(jìn)和帶動(dòng)青海地區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3、強(qiáng)化政策扶持

行業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)該重視申請(qǐng)國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持資金，科學(xué)配置轄區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)資源，加大對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)的扶持力度，從而在全省上下形成青稞種植、加工、銷售一體的產(chǎn)業(yè)化鏈條[2]。在青稞種植環(huán)節(jié)，應(yīng)該給予農(nóng)牧民群眾更多的良種補(bǔ)貼，推廣青稞種植農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度，提高農(nóng)民群眾的種植積極性。支持和鼓勵(lì)發(fā)展專業(yè)合作社、農(nóng)民合作社，逐步提高青稞種植規(guī)模，由過去小規(guī)模生產(chǎn)向著集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，可以適當(dāng)減免稅收，加強(qiáng)財(cái)政補(bǔ)貼，支持青稞深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步淘汰傳統(tǒng)落后的加工模式和生產(chǎn)模式，積極引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，實(shí)現(xiàn)青稞生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化。并借助青海省旅游活動(dòng)，提升青海青稞的知名度。

四、青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

青稞是青海省農(nóng)牧民群眾的主要糧食，對(duì)確保民族地區(qū)人民群眾生活水平提高、維護(hù)區(qū)域社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的作用。在西部開發(fā)戰(zhàn)略、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)扶貧工程、構(gòu)建和諧社會(huì)等重大決策中，都將會(huì)更加注重青海省青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高，對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求量不斷增加，這就極大的促進(jìn)了青海省青稞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在今后青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，可以通過嘗試提取青稞中的某些有益成分，強(qiáng)化醫(yī)學(xué)臨床研究，進(jìn)一步證明青稞某些成分的醫(yī)療保健作用，利用這些特殊功效，進(jìn)一步提高青稞的附加值，實(shí)現(xiàn)青稞生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。