陳基旺 帥澤宇 屠乃美 易鎮(zhèn)邪

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院/南方糧油作物協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙410128；*通訊作者：yizhenxie@126.com）

再生稻在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，早在漢末《廣志》、《養(yǎng)身要術(shù)》中便有記載。再生稻是一種利用水稻收割后的稻樁，通過科學(xué)的田間管理，使稻樁上休眠芽迅速萌發(fā)成苗、抽穗結(jié)實(shí)并再次收獲的稻作模式，具有省工省力、稻米品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)高效等優(yōu)點(diǎn)。

湖南省位于我國(guó)長(zhǎng)江中游南部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春夏多雨，秋冬干旱。大部分地區(qū)10℃以上積溫為5 000～5 840℃，無(wú)霜期 253～311 d，水資源相對(duì)較豐富，可以一年兩熟至三熟，是全國(guó)有名的稻米之鄉(xiāng)。湖南省每年水稻種植面積與總產(chǎn)量均居全國(guó)第1位。近年來(lái)，湖南農(nóng)村大量青壯年勞動(dòng)力外流，而傳統(tǒng)的稻作方式勞動(dòng)強(qiáng)度大，用工多、用工難、用工貴，比較效益低下，導(dǎo)致稻田“雙改單”與拋荒面積迅速增加，不僅浪費(fèi)了土地資源和溫光水熱資源，而且對(duì)我國(guó)糧食安全造成了不利影響。此種社會(huì)背景給省工省力且經(jīng)濟(jì)高效的再生稻的發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī)。

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)再生稻單產(chǎn)水平不是很高，農(nóng)民對(duì)再生稻的態(tài)度是“有就收無(wú)就丟”，政府也因國(guó)家糧食供給壓力大而將再生稻置于次要地位，因此，我國(guó)再生稻發(fā)展長(zhǎng)期處于低迷狀態(tài)。進(jìn)入新世紀(jì)以后，伴隨著高產(chǎn)雜交稻、超級(jí)稻的問世與再生稻栽培技術(shù)的不斷完善，以及機(jī)械化程度的不斷提高，尤其是謝華安院士團(tuán)隊(duì)在福建尤溪縣創(chuàng)造了再生季產(chǎn)量超7.20 t/hm2（1999-2004年）[1]以及在2005年創(chuàng)下再生季8.81 t/hm2的歷史紀(jì)錄[2]以后，再生稻迎來(lái)了新的發(fā)展高峰。

1 湖南省再生稻發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，湖南省農(nóng)業(yè)行政主管部門逐漸認(rèn)識(shí)到再生稻投入少、收益高、米質(zhì)優(yōu)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而開始高度重視并大力引導(dǎo)再生稻的發(fā)展，因此，最近3年來(lái)湖南省再生稻種植面積不斷增加。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)報(bào)道，2015年湖南省再生稻種植面積僅1.3萬(wàn)hm2，2017年即發(fā)展到了14.0萬(wàn)hm2，示范推廣區(qū)域發(fā)展到93個(gè)縣（市、區(qū)），預(yù)計(jì)至2018年將發(fā)展到26.7萬(wàn)hm2[3]。

湖南省不斷加強(qiáng)再生稻推廣力度并取得良好成效，示范力度不斷加大，推廣面積迅速增加，主導(dǎo)品種初步形成，并根據(jù)再生稻生長(zhǎng)特性總結(jié)出“四防一增”技術(shù)[3]，大大提高了再生稻產(chǎn)量。2017年湖南再生稻產(chǎn)量喜人，溆浦縣再生稻示范區(qū)測(cè)產(chǎn)結(jié)果表明，Y兩優(yōu)9918、甬優(yōu)4149這2個(gè)品種機(jī)收產(chǎn)量均超270 kg/667 m2，人工收獲產(chǎn)量超310 kg/667 m2[4]。再生稻順應(yīng)了稻田增效需求、“雙改單”需求和輕簡(jiǎn)化要求，同時(shí)也滿足了大眾對(duì)優(yōu)質(zhì)米的需求，發(fā)展前景廣闊。

2 再生稻的優(yōu)勢(shì)

2.1 降低種植風(fēng)險(xiǎn)，協(xié)調(diào)爭(zhēng)地?fù)尮っ?/h3>

研究表明，“早稻+再生稻”模式比雙季稻早成熟7～10 d，“中稻+再生稻”模式比雙季稻早成熟 3～5 d[5-8]。再生稻的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)有較明顯的并進(jìn)生長(zhǎng)現(xiàn)象[9]，全生育期較短，一般在60 d左右[5]。再生稻收獲后還可種植冬季作物，如“再生稻+油菜”三熟制模式可有效規(guī)避水災(zāi)和“三寒”[10]，提高了復(fù)種指數(shù)和單位面積產(chǎn)出率。再生稻省去了播種、育秧、整地、移栽等農(nóng)作環(huán)節(jié)，頭季稻收獲與再生季收獲均與雙季稻收獲期錯(cuò)開，有利于調(diào)節(jié)勞畜機(jī)械的忙閑與季節(jié)之間的矛盾[11]。

2.2 促進(jìn)增產(chǎn)增效，滿足“雙改單”需求

湖南地區(qū)由于青壯年勞動(dòng)力大量外流，導(dǎo)致稻田“雙改單”現(xiàn)象普遍，在一季早稻或中稻的基礎(chǔ)上蓄留再生稻，無(wú)需過多人力、物力投入即可實(shí)現(xiàn)提高復(fù)種指數(shù)和糧食產(chǎn)量、保障國(guó)家糧食安全、提高農(nóng)民收益的目的，順應(yīng)了當(dāng)前的水稻生產(chǎn)形勢(shì)。

研究表明，“一季稻+再生稻”收益比“早稻+晚稻”高 4 080 元/hm2，比“一季稻+油菜”高 4 275 元/hm2，比一季稻高5 265元/hm2[12]。據(jù)媒體報(bào)道，2017年湖南全省中晚稻常規(guī)品種稻谷總體價(jià)格區(qū)間在133～136元/50 kg，優(yōu)質(zhì)中晚稻稻谷市場(chǎng)價(jià)格一般達(dá)到140～150元/50 kg，高檔優(yōu)質(zhì)稻如玉針香達(dá)到174元/50 kg[13]，而某些糧食企業(yè)定購(gòu)再生稻稻谷價(jià)格達(dá)到了180元/50 kg，再生稻大米價(jià)格達(dá)到了500元/50 kg[14]。另?yè)?jù)湖南日?qǐng)?bào)報(bào)道，再生稻加工出的稻米市場(chǎng)價(jià)可高達(dá)20元/kg[15]。由此可見，再生稻稻谷的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。目前，雜交水稻種子價(jià)格居高不下，各種農(nóng)資價(jià)格上漲，人工費(fèi)用高，種糧效益低，導(dǎo)致農(nóng)民種糧積極性不高。蓄留再生稻，無(wú)需二次播種、整田、育秧、移栽，且再生季病蟲害少，一般年份不需要噴施農(nóng)藥[16]，再生季生產(chǎn)成本顯著低于一季晚稻。隨著越來(lái)越多的再生稻研究的開展，其科研成果不斷應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，再生稻的節(jié)本增效效果將會(huì)進(jìn)一步提高。

2.3 滿足優(yōu)質(zhì)稻米需求

再生稻的稻米品質(zhì)一般要優(yōu)于頭季稻[17-19]，若頭季稻稻米品質(zhì)優(yōu)良，再生稻稻米品質(zhì)則會(huì)更優(yōu)[20，21]。多數(shù)研究結(jié)果表明，再生稻稻米堊白度、堊白粒率、直鏈淀粉含量低于頭季稻，再生稻稻米透明度高，食味好，但其糙米率、整精米率、蛋白質(zhì)含量、糊化溫度、膠稠度可能由于環(huán)境因素和品種不同而表現(xiàn)有差異[22]，從整體來(lái)評(píng)價(jià)，再生稻米質(zhì)要優(yōu)于頭季稻。頭季稻收割時(shí)，其秸稈全部還田，增加了田間有機(jī)質(zhì)含量，而有機(jī)質(zhì)的提高對(duì)進(jìn)一步提高稻米食味品質(zhì)有利[23-24]；同時(shí)，再生稻米基本杜絕了農(nóng)藥殘留，因此更符合人們對(duì)綠色食品的需求。

2.4 適應(yīng)輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)需求

勞動(dòng)力短缺、種糧效益低導(dǎo)致農(nóng)民種糧積極性不高，實(shí)行輕簡(jiǎn)化農(nóng)業(yè)是解決這一問題的重要措施。水稻輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)應(yīng)用范圍極為廣泛，可有效提高水稻產(chǎn)量，減少資源投入[25]。國(guó)內(nèi)對(duì)水稻輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，如直播、拋秧、機(jī)插等技術(shù)進(jìn)行了大量的研究，并取得可喜的成果，為再生稻輕簡(jiǎn)化栽培奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。要實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的目標(biāo)，就必須實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化[26]。水稻機(jī)插和機(jī)播近年來(lái)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，工廠化育秧也有了較大的發(fā)展[27]，為再生稻的機(jī)械化生產(chǎn)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，再生季省去了翻耕、播種、育秧、移栽等農(nóng)作環(huán)節(jié)，且生育期較短，省去了較長(zhǎng)的田間管理耗時(shí)，再加上一般不需要噴施農(nóng)藥，因此，再生稻更適應(yīng)水稻生產(chǎn)輕簡(jiǎn)化的需求。

3 湖南再生稻發(fā)展面臨的問題

3.1 農(nóng)戶種糧效益低，政策扶持未準(zhǔn)確到位

據(jù)中國(guó)農(nóng)機(jī)網(wǎng)報(bào)道，2016年湖南省夏、秋糧全部減產(chǎn)，種糧面積同比減少1.1%，但蔬菜、水果和茶葉的產(chǎn)量有所上升[28]。種糧面積和產(chǎn)量下降的直接原因是種糧效益低，如何提高種糧效益，提高農(nóng)戶種糧積極性是再生稻發(fā)展的一大障礙因素。為應(yīng)對(duì)水稻生產(chǎn)效益低下、勞動(dòng)力短缺的問題，湖南多地直播稻發(fā)展迅速。水稻直播雖省去部分工時(shí)，但直播用種量大，而雜交水稻種子及其他農(nóng)資價(jià)格居高不下，因此直播稻效益也難以提高。作為糧食生產(chǎn)大省，湖南省歷來(lái)重視水稻生產(chǎn)，但是目前來(lái)看，在再生稻的發(fā)展方面，政府扶持還存在以下問題：一是政府雖對(duì)種糧農(nóng)戶發(fā)放一定的補(bǔ)貼，但是補(bǔ)貼發(fā)放還存在一定的問題，如種植一季稻、雙季稻和再生稻的補(bǔ)貼未能區(qū)別發(fā)放；二是再生稻推廣示范力度還有待提高，部分地區(qū)對(duì)再生稻的了解還極為有限，更遑論高產(chǎn)高效栽培；三是在引導(dǎo)再生稻產(chǎn)業(yè)化方面力度不夠，尚未形成湖南再生稻的主打品牌。

3.2 適宜蓄留再生稻的品種少

品種的選擇對(duì)于再生稻的成敗具有關(guān)鍵性的作用。周奧等[22]對(duì)湖南地區(qū)7個(gè)水稻品種的再生稻產(chǎn)量和米質(zhì)進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)不同水稻品種間再生稻產(chǎn)量和稻米品質(zhì)差異顯著，其中Y兩優(yōu)1號(hào)再生能力最弱，再生季產(chǎn)量?jī)H534.2 kg/hm2，而Y兩優(yōu)9918再生季產(chǎn)量最高，達(dá)3 846.6 kg/hm2；準(zhǔn)兩優(yōu)608與Y兩優(yōu)9918頭季和再生季產(chǎn)量無(wú)顯著差異，但其再生稻米質(zhì)口感差。湖南省結(jié)合前期大量的示范種植結(jié)果，在2017年發(fā)布了Y兩優(yōu)9918、準(zhǔn)兩優(yōu)608等10個(gè)再生稻主推品種，但無(wú)論是產(chǎn)量還是稻米品質(zhì)仍有較大的提升空間?？偟膩?lái)看，再生稻適宜品種篩選需要從生育期、產(chǎn)量、米質(zhì)等多個(gè)角度考慮，必須因地制宜開展研究，要保證其有較高產(chǎn)量和良好的米質(zhì)，還需滿足各地溫光條件。

3.3 灌溉條件制約

再生稻一般采用間歇灌溉方式，干濕交替有利于提高籽粒灌漿速率并獲得高產(chǎn)[14]。湖南地區(qū)再生稻的頭季稻收獲一般在8月上旬，此時(shí)湖南大部分地區(qū)高溫少雨，再生芽的萌發(fā)對(duì)水分較為敏感，如再生稻稻田不能及時(shí)灌水，會(huì)導(dǎo)致再生芽萌發(fā)率低，成苗數(shù)少，再生稻有效穗數(shù)降低，從而難以獲得高產(chǎn)。大量研究表明，單位面積有效穗數(shù)是制約再生稻產(chǎn)量的關(guān)鍵因素[29-31]。因此，確保良好的灌溉條件是獲得再生稻大面積高產(chǎn)的重要保障。湖南部分地區(qū)水利條件不發(fā)達(dá)或水利設(shè)施年久失修，不能有效保障農(nóng)田用水，這是再生稻大面積推廣應(yīng)用的一大障礙因素。

3.4 蓄留再生稻與頭季稻機(jī)械收獲矛盾突出

蓄留再生稻與頭季稻機(jī)械收獲的矛盾非常突出，主要表現(xiàn)在以下3個(gè)方面：一是為防止稻田土壤過濕導(dǎo)致收割機(jī)下陷，水稻機(jī)械收割前7～10 d必須放水曬田，而再生稻要獲得較高的再生苗數(shù)就得保持稻田土壤濕潤(rùn)；二是機(jī)械收割會(huì)碾壓大量的稻樁，造成再生季顯著減產(chǎn)。錢太平等[32]研究表明，頭季稻機(jī)械收割處理再生稻比人工收割處理的再生稻平均減產(chǎn)20.52%，機(jī)收碾壓區(qū)比非碾壓區(qū)平均減產(chǎn)56.22%；三是湖南省現(xiàn)有收割機(jī)一般都偏大且偏重，加重了稻田的碾壓破壞。

3.5 未形成可大面積推廣的配套栽培技術(shù)

湖南省在再生稻研究方面取得了可喜的成就，現(xiàn)有的研究成果包括對(duì)某些品種進(jìn)行了栽培試驗(yàn)以及對(duì)其高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的探討[33-36]、播種期與留樁高度對(duì)再生稻產(chǎn)量的影響[37]、不同種植方式對(duì)再生稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響研究[38]、再生稻最適栽插密度探究[39]、最佳直播播種量探究[40]、不同留樁高度產(chǎn)量及產(chǎn)量潛力的探究[22，41-43]、留樁高度對(duì)米質(zhì)的影響[44]、施肥與化控對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[45-48]等，以及包括品種篩選、育苗播種、田間管理、病蟲害防治等在內(nèi)的再生稻栽培技術(shù)體系研究[22，49-50]。近年來(lái)，湖南省也結(jié)合再生稻生長(zhǎng)特性提出了“四防一增”技術(shù)。但是，整體來(lái)看，湖南再生稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)體系仍需不斷研究和完善。

4 湖南再生稻發(fā)展的對(duì)策

4.1 以政策為引導(dǎo)

政府形成強(qiáng)有力的政策引導(dǎo)是實(shí)現(xiàn)再生稻持續(xù)發(fā)展的必要前提，要實(shí)現(xiàn)湖南省再生稻栽培面積持續(xù)擴(kuò)大并獲得良好的效益，政府須做到以下幾點(diǎn)：一是要優(yōu)化種糧補(bǔ)貼政策，對(duì)一季稻、雙季稻和再生稻進(jìn)行區(qū)別式補(bǔ)貼，并確保補(bǔ)貼落實(shí)到各個(gè)農(nóng)戶；二是要采取措施控制農(nóng)資價(jià)格上漲，促使雜交水稻種子在現(xiàn)有價(jià)格水平上降價(jià)約50%；三是對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行集中培訓(xùn)，提高農(nóng)戶農(nóng)機(jī)駕駛水平，減少稻樁碾壓，逐步實(shí)現(xiàn)再生稻規(guī)范化生產(chǎn)；四是要對(duì)大型的稻米加工企業(yè)進(jìn)行必要的政策扶持，促進(jìn)再生稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快湖南再生稻主打品牌的形成；五是要優(yōu)先在水利設(shè)施發(fā)達(dá)的地區(qū)發(fā)展再生稻，同時(shí)對(duì)水利條件不發(fā)達(dá)地區(qū)進(jìn)行水利設(shè)施改造升級(jí)，促進(jìn)再生稻的推廣應(yīng)用。

4.2 以科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，在政府大力支持下，各科研單位應(yīng)積極開展再生稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)攻關(guān)。雖然國(guó)內(nèi)外對(duì)再生稻進(jìn)行了大量的研究，但還有很多方面需要進(jìn)行攻關(guān)：一是蓄留再生稻與稻田土壤養(yǎng)分之間的矛盾。研究表明，再生稻稻田土壤氮相對(duì)盈余但磷鉀相對(duì)短缺[33]，如何調(diào)節(jié)稻田土壤氮磷鉀之間的平衡和進(jìn)行土壤培肥是以后的研究重點(diǎn)之一。二是再生稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的研究與開發(fā)。三是優(yōu)良品種的選育。要不斷發(fā)掘和創(chuàng)新優(yōu)異的種質(zhì)資源，選育出適宜湖南地區(qū)大面積推廣的優(yōu)勢(shì)再生稻品種，為實(shí)現(xiàn)2018年湖南省再生稻種植面積超26.7萬(wàn)hm2的目標(biāo)提供科學(xué)技術(shù)支撐[3]。易鎮(zhèn)邪等[51]總結(jié)前人研究，認(rèn)為再生稻的品種選育應(yīng)該以低節(jié)位再生型、千粒重高且著粒數(shù)中等的雜交中稻、頭季成熟后期莖鞘儲(chǔ)藏物豐富、地上部低節(jié)位密集的品種為目標(biāo)。同時(shí)，其對(duì)6個(gè)兩系雜交組合和2個(gè)三系雜交組合的研究發(fā)現(xiàn)，頭季成熟期有較大的LAI和較小的粒葉比，較高的莖鞘物質(zhì)干物質(zhì)量和輸出率，對(duì)再生稻的高產(chǎn)有利[52]。

4.3 以配套機(jī)械為驅(qū)動(dòng)

再生稻的發(fā)展離不開配套機(jī)械的研發(fā)與應(yīng)用。頭季機(jī)械收獲會(huì)碾壓稻樁導(dǎo)致再生季大幅度減產(chǎn)，針對(duì)該問題，雷志強(qiáng)等[53]根據(jù)收割機(jī)行走特征設(shè)計(jì)出收割機(jī)最佳行走路線；張國(guó)忠等[54]設(shè)計(jì)制造了一種采用輕型井關(guān)插秧機(jī)底盤和窄型水田行走膠輪的再生稻割穗機(jī)，對(duì)再生稻碾壓率極小，但不適用于濕軟泥腳深的田塊；盧康等[55]設(shè)計(jì)出雙割臺(tái)雙滾筒全履帶式再生稻收割機(jī)，可相對(duì)減少稻樁碾壓率，并提出再生稻收割機(jī)應(yīng)向輕量化寬割幅的方向發(fā)展；孫瀟鵬等[56]認(rèn)為再生稻頭季收獲機(jī)械的發(fā)展將趨于輕量化、小型化、便攜化。目前，再生稻配套機(jī)械的研發(fā)還需加大力度，早日實(shí)現(xiàn)再生稻專用機(jī)械的量產(chǎn)，為再生稻的發(fā)展提供動(dòng)力支撐。

4.4 以品牌發(fā)展為支撐

再生稻米質(zhì)優(yōu)、食味佳、綠色健康的優(yōu)點(diǎn)已為大眾所接受。目前，四川、福建、湖北等地再生稻已成功獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。湖南再生稻種植面積雖大幅度上升，但其知名度還有所欠缺，如何打響湖南再生稻米品牌是促進(jìn)再生稻可持續(xù)發(fā)展的必要前提。政府應(yīng)對(duì)再生稻米加工企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的政策扶持，大力促進(jìn)湖南再生稻米特色品牌的形成。只有這樣才能讓農(nóng)民產(chǎn)不愁銷、銷多利大，實(shí)現(xiàn)再生稻的可持續(xù)發(fā)展。