崔香菊

（山東省高校設(shè)施園藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室·濰坊科技學(xué)院賈思勰農(nóng)學(xué)院 山東壽光 262700）

烏塌菜別名塌菜、黑菜、太古菜、瓢菜等，2年生草本植物，以黑綠色葉片供食用，葉片肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，富含維生素C和鈣、鐵、磷等微量元素[1-2]。烏塌菜主要分布在我國長江流域，近年來，隨著北方保護(hù)地栽培設(shè)施和技術(shù)迅速發(fā)展，壽光作為北方最大的蔬菜生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)氐脑O(shè)施栽培技術(shù)也一直走在全國的前列，在當(dāng)?shù)貫跛丝梢岳帽Ｗo(hù)設(shè)施進(jìn)行越冬栽培[3-5]，冬季也能進(jìn)行市場(chǎng)供應(yīng)。烏塌菜作為一種新近引入的蔬菜，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了很高的經(jīng)濟(jì)收益。通過對(duì)壽光地區(qū)保護(hù)地烏塌菜栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期對(duì)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 品種選擇

烏塌菜應(yīng)該根據(jù)種植季節(jié)來選用適宜的品種。冬春栽培要選用冬性強(qiáng)晚抽薹品種，秋冬栽培可選用耐低溫的塌地型品種栽培。壽光地區(qū)的保護(hù)地種植烏塌菜多選擇商品性好、單產(chǎn)較高、抗病性強(qiáng)的品種，如‘上海小八葉’等品種[6]。

2 整 地

烏塌菜屬于葉菜類，對(duì)肥料的需求量比較大，因此播種前要施足底肥，以保證烏塌菜在后期的生長過程中能夠保持良好的生長狀態(tài)。根據(jù)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的種植經(jīng)驗(yàn)，667 m2施用有機(jī)肥4 000 kg，有機(jī)肥撒施均勻后深翻，深度在15～20 cm比較適宜，翻土后整畦，寬度 1.0～1.2 m，畦埂高度 0.2 m，寬度0.3 m，最好為南北走向。種植畦做好后耙平土壤，待用。

3 播種

烏塌菜生長期間適宜的溫度為10～20℃，烏塌菜的生育期70～80 d，四季均可種植。在壽光地區(qū)種植戶如果要獲得比較高的經(jīng)濟(jì)效益就應(yīng)該適時(shí)播種，春節(jié)前后蔬菜價(jià)格一般比較高，安排茬口的時(shí)候就要考慮在春節(jié)前收獲。秋冬季利用保護(hù)地栽培一般在11月中旬種植，到1月初收獲，也可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。采用條播方式，按照行距 25～30 cm開溝，溝的深度一般 3～4 cm，667 m2播種量 100～150 g，要撒播均勻，播種過少容易造成缺苗，過多則會(huì)增加成本，而且后期會(huì)增加間苗的工作量，播完后用土覆蓋播種溝，及時(shí)澆水。播種后白天室溫控制在 20～22℃。播種后7 d左右烏塌菜就開始出苗，為了防止幼苗旺長，出苗前期不澆水，小苗出齊后可在10：00以后打開上通風(fēng)口適當(dāng)通風(fēng)降溫練苗，此時(shí)室溫控制在15℃左右。

4 間苗

12月中旬左右，當(dāng)烏塌菜幼苗高7～9 cm時(shí)，幼苗間爭(zhēng)奪空間和養(yǎng)分，不利于幼苗正常生長，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行間苗，拔除弱苗，按照株距20 cm、行距25～30 cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行間苗，間苗時(shí)不要過分嚴(yán)格按照距離留苗，主要根據(jù)幼苗的生長狀況而定，同時(shí)間苗后噴1次水。

5 溫度、濕度調(diào)控

間苗后1周之內(nèi)，白天溫度應(yīng)保持在25℃左右，夜間15℃左右，以促進(jìn)菜苗的生長。在以后的日常栽培管理中，白天溫度應(yīng)保持在20℃左右，夜間10℃左右，防止烏塌菜徒長。氣溫下降時(shí)要及時(shí)加蓋草簾，做好保溫工作。每天早上9：00前及時(shí)揭開草簾，增加棚內(nèi)的光照，提高棚內(nèi)的溫度。烏塌菜比較適宜于溫暖濕潤的環(huán)境，溫室內(nèi)的濕度應(yīng)該保持在90%左右，但是溫室內(nèi)濕度過大容易造成病害發(fā)生蔓延，為了防止高溫高濕環(huán)境造成病蟲害發(fā)生，應(yīng)在早晨和中午進(jìn)行通風(fēng)換氣工作，既可增加二氧化碳?xì)怏w濃度，又有利于增強(qiáng)烏塌菜的光合作用，提高產(chǎn)量。

6 病蟲害防治

設(shè)施栽培條件下種植蔬菜，特殊氣候和管理不善非常容易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生，在病蟲害防治方面要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，出現(xiàn)病害要及時(shí)進(jìn)行防治，以避免病情擴(kuò)大，造成滅絕性減產(chǎn)。

6.1 病毒病

烏塌菜病毒主要有蕪菁花葉病毒（TuMV）、黃瓜花葉病毒（CMV）、煙草花葉病毒（TMV）3種，主要危害葉片，癥狀表現(xiàn)為葉片花斑駁皺縮，葉脈上有褐色壞死斑，植株矮化畸形不能正常生長。苗期和發(fā)病初期，可用15%植病靈乳劑1 000～1 500 倍液，每隔 7～10 d 噴 1 次，連噴 3～4次。發(fā)病期可用 20%病毒凈 400～600倍液噴霧防治，上述藥液可交替施用，每隔 10～15 d噴 1次，連噴4～5次。同時(shí)注意及時(shí)拔除感染病毒的病株，避免擴(kuò)大疫情。

6.2 軟腐病

該病主要表現(xiàn)為病株外葉的葉緣和葉柄呈褐色水漬狀軟腐，而且有黏液，有臭味，葉片有萎蔫癥狀。首先在地塊選擇上，上茬作物避開番茄或者辣椒，播種前保持地塊干燥。播種時(shí)667 m2用菜豐寧0.1 kg可濕性粉劑拌種，可消滅種子及幼苗周圍土壤中的病菌。發(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑 3 000～4 000倍液或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑900倍液、30%綠得保懸浮劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑 300倍液，隔 7～10 d噴 1次，連續(xù)防治 2～3次。采收前 3 d停止用藥。要嚴(yán)格控制用藥量，以防藥害。發(fā)病嚴(yán)重的地塊，可在根部周圍撒生石灰粉來防止病害流行。

6.3 菜蛾

菜蛾的防治有多種方法，首先利用菜蛾成蟲有趨光性設(shè)置黑光燈誘殺成蟲，也可以選用微生物農(nóng)藥 BT乳劑 800～1 000倍液噴霧，5～7 d后再噴 1次。在菜蛾防治中用藥頻繁，易產(chǎn)生抗藥性，需合理用藥，輪換用藥。不能在同一個(gè)大棚長期大面積使用單一殺蟲劑，可換用新的高效殺蟲劑。通常情況下，可選用90%敵百蟲晶體 1 000～1 300倍液，另加0.1%洗衣粉作展著劑效果更好。

6.4 菜蚜

菜蚜對(duì)銀灰色有負(fù)趨性，地里鋪設(shè)銀灰色膜或者田間掛銀灰色的塑料膜條，可防止有翅蚜遷飛到菜地危害，也可以利用蚜蟲的趨黃性，用黃板誘殺。農(nóng)藥防治可選用40%毒死蜱800～1 000倍液，噴藥時(shí)注意均勻細(xì)致，噴到菜心和葉子的背面，這樣才能起到好的防治效果。

7 適時(shí)采收

當(dāng)烏塌菜的直徑長到15 cm以上時(shí)就可以根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行采收。適時(shí)采收能保證烏塌菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，是烏塌菜豐產(chǎn)和高收益的關(guān)鍵，最好在春節(jié)前15 d進(jìn)行采收以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。收獲時(shí)注意輕拿輕放，以防造成烏塌菜柔嫩的葉片損傷，影響商品價(jià)值。