張　瓊，丁　寶

（1梅州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，廣東梅州　514000；2梅州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

1　百香果基本情況

百香果又名“情人果”“愛情果”，因其具有特殊的濃香味及能引起人興奮的激素物質(zhì)而得名。原產(chǎn)于美國夏威夷，約于1999年昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會后，陸續(xù)被我國各地引種成功。

百香果是一種藤本攀緣植物，果實為營養(yǎng)豐富的漿果，含有7種維生素和17種人體必需的氨基酸。果實利用率較高，除直接上市鮮銷外，還可作果汁飲料，其種子也可鮮食，果肉還可做飼料或菜肴。百香果汁飲料素有“飲料之王”美譽，除了香氣襲人之外，還具有排毒美顏、清腸健胃、提高人體免疫力、促進新陳代謝、降脂塑造形體、提神醒酒、治療瘡炎等效。

2　百香果的栽培優(yōu)勢

首先，百香果粗生易長，抗性強，栽培比較簡單、容易，極適宜于農(nóng)村山區(qū)推廣種植。該果適應(yīng)性廣，對氣候要求不嚴。我國南部地區(qū)有著與美國夏威夷類似的氣候條件，均可栽培。因其根系為肉質(zhì)根，故該果喜旱怕水，栽培中基本不需淋水，且喜強烈光照，最適于山坡種植，不與糧爭地。盡管該果怕霜雪凍害，但由于其生長快，地上部即使凍死后，也可經(jīng)修剪很快就可生長成形，基本上不影響次年結(jié)果。其次，百香果雌雄同株，不需人工授粉，只要搭好篷架栽培，極易著果，結(jié)實率極高，且穩(wěn)產(chǎn)。第三，該果不招病蟲或極少有病蟲，據(jù)栽培戶稱，自種植后從沒打個農(nóng)藥，不但節(jié)省成本和人力，更是一種綠色無公害的農(nóng)產(chǎn)品。第四，投入成本低，管理方便。據(jù)栽培戶經(jīng)驗，第1年包括苗木、架材、肥料等，667m2投入約為600元；第2年以后，只需施肥、除草、整枝即可，一般情況下667m2投入不超過200元，主要人工將用于撿拾成熟果，按工效，每人可管理上6.67hm2。第五，收益快，收效長。一般定植后6個月開始開花結(jié)果，果實生育期約60～65天，1年多次成熟，從當(dāng)年8～9月份陸續(xù)采拾，一直延續(xù)到次年2～3月，采收期長達7～8個月，隨熟隨采隨供市，可免除貯藏。

3　梅州市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及制約因素

梅州市百香果種植業(yè)發(fā)展速度較快，目前百香果種植面積約333.33hm2，但發(fā)展過程中存在一些問題。

3.1產(chǎn)品都是初級產(chǎn)品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體上還是粗放生產(chǎn)，加工能力低，尚處在初級發(fā)展階段。即老百姓種出來的東西直接就賣出去了，而且多以零散種植為主，尚未形成規(guī)模效應(yīng)和集約效應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品大多停留在初級生產(chǎn)、加工上，精深加工很少，因而農(nóng)產(chǎn)品科技含量低，附加值不高，競爭力較弱。

3.2農(nóng)民與市場的聯(lián)接機制還不夠活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人隊伍不穩(wěn)定，而且專業(yè)程度不夠，加上農(nóng)民信息來源渠道少，不了解市場行情，近年來在發(fā)展種植業(yè)上經(jīng)常出現(xiàn)跟風(fēng)現(xiàn)象，見別人賣什么賺錢就種什么，大家一窩蜂跟上，到最后，產(chǎn)品受市場波動影響，價格下跌，老百姓就受到損失，或者價格還處在低谷時賤賣產(chǎn)品。

3.3技術(shù)落后，新技術(shù)推廣慢雖然在產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快地區(qū)種植技術(shù)均已成熟，但由于梅州百香果產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展的初級階段，由于新技術(shù)在農(nóng)民當(dāng)中推廣緩慢，對個別品種所需掌握的新技術(shù)還不甚了解，缺乏比較規(guī)范的種植技術(shù)，全憑農(nóng)戶在實踐中摸索，主要表現(xiàn)為整地不細、基肥不足、品種混雜、種植密度偏低、中耕培土不到位、田間管理簡單、病蟲害較重、防治不及時等，使作物產(chǎn)量受到影響。

3.4資金運作困難農(nóng)民專業(yè)合作社在發(fā)展初期和發(fā)展期間都需要一定的資金支撐。但從目前情況看，政府、相關(guān)部門特別是政策性金融機構(gòu)在支持農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展還沒有予以一定的支持和扶持，從而使農(nóng)民專業(yè)合作社在發(fā)展過程中存在著融資難的問題。

3.5特色種植業(yè)的規(guī)?；?jīng)營水平有待提高從調(diào)查情況來看，目前梅州百香果種植面積3.33hm2以上的不足10家，比例很小。絕大多數(shù)為2000～3333m2，有大量的農(nóng)戶在2000m2以下，少的只有幾分，這難以對其家庭收入構(gòu)成實質(zhì)影響。同時，由于小規(guī)模發(fā)展，專業(yè)化程度不高，影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，還出現(xiàn)“牛車拉不完，大車不夠拉”現(xiàn)象。而且農(nóng)戶習(xí)慣于誰種誰的田，誰掙誰的錢，成員之間的合作意識不強，只愿利益共享，不愿風(fēng)險共擔(dān)，有利則合，無利則散。

4　發(fā)展對策

4.1企業(yè)方面一是組織化抱團發(fā)展，成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會，抱團取暖，合作共贏。二是招聘相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才，解決種植問題，引進新品種，與養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合；三是在產(chǎn)業(yè)達到一定規(guī)模后，進行深加工，建立原果包裝，果汁飲料及其他產(chǎn)品；四是建立多種銷售渠道，加大網(wǎng)絡(luò)宣傳；五是完善配套設(shè)施；六是申請政府相關(guān)援助。七是研究市場，打造百香果飲料產(chǎn)品品牌。

4.2政府引導(dǎo)一是加大政策扶持，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。落實資金扶持政策；二是開展相關(guān)培訓(xùn)，幫扶企業(yè)內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，擴大交流。提供農(nóng)產(chǎn)品信息，拓寬銷售渠道；積極為經(jīng)營者在商品包裝、銷售、市場等環(huán)節(jié)提供支持和幫助，大力培育扶持和促進經(jīng)營主體發(fā)展；三是要積極培育龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動效應(yīng)。通過招商引資，著力引進龍頭企業(yè)；四是合理統(tǒng)籌規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。統(tǒng)籌百香果、果樹、養(yǎng)殖業(yè)等各產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域，努力壯大特色產(chǎn)業(yè)帶；五是促進土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)建設(shè)一定專業(yè)大戶。結(jié)合優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，引進業(yè)主開發(fā)，鼓勵種植大戶擴大規(guī)模。同時抓好土地流轉(zhuǎn)工作，為種植大戶創(chuàng)造條件。