朱端亞，嚴(yán)維輝，唐建清

（1.泗洪縣現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園管委會(huì)，江蘇 泗洪 223900；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017）

水產(chǎn)養(yǎng)殖品種終生生活在水中，水環(huán)境是它們賴以生存與生活的基本條件，水環(huán)境的好壞直接影響到養(yǎng)殖是否成功、養(yǎng)殖產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量及養(yǎng)殖效益?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明，克氏原螯蝦與其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種一樣，同樣喜歡生活在優(yōu)質(zhì)的環(huán)境中。為了確?？耸显r養(yǎng)殖的健康、優(yōu)質(zhì)、高效，使養(yǎng)殖池池水水質(zhì)始終保持“肥、活、嫩、爽”，減少尾水排放，必須對(duì)養(yǎng)殖池水水質(zhì)進(jìn)行有效的控制。具體措施如下。

1 種（移）植水生植物

1.1 水生植物的作用

1.1.1 凈化水質(zhì) 水生植物能凈化水質(zhì)，控制和改善養(yǎng)殖水體的生態(tài)環(huán)境。

1.1.2 提供棲息場(chǎng)所 水生植物是克氏原螯蝦不可缺少的棲息、攝食和隱蔽蛻殼場(chǎng)所，有了水生植物可以減少克氏原螯蝦相互間的打斗、殘殺，提高養(yǎng)殖的存活率。

1.1.3 作為飼料來(lái)源 水生植物是克氏原螯蝦重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可以大大減少商品飼料的投喂，降低養(yǎng)殖成本。

1.1.4 提高抗病力 水生植物有不可忽視的藥理作用，可提高克氏原螯蝦免疫力，減少疾病的發(fā)生。1.1.5 提高產(chǎn)品品質(zhì) 水生植物能有效地改善商品蝦的品質(zhì)，提高商品蝦的價(jià)值。

1.1.6 減少打洞現(xiàn)象 克氏原螯蝦害怕高溫，遇到高溫季節(jié)會(huì)入穴避暑，水生植物有利于克氏原螯蝦避暑，減少高溫季節(jié)克氏原螯蝦入穴量，提高回捕率。1.1.7 增加蝦的攀爬物 遇到突發(fā)性缺氧時(shí)，克氏原螯蝦可以借助水生植物漂浮于水面直接呼吸空氣中的氧氣，不至于因?yàn)槿毖踔舷⒍斐膳啃运劳觥?/p>

1.2 水生植物的選擇

根據(jù)克氏原螯蝦的生物學(xué)特性及水生植物凈化水質(zhì)的效果，綜合多年的試驗(yàn)、實(shí)際養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，在克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，水生植物選擇應(yīng)采用以沉水植物為主，沉水植物、浮水植物、挺水植物三者兼顧的原則，相互間的最佳面積比例為6：3：1；適宜的沉水植物品種主要有：伊樂(lè)藻、菹草、黃絲草（學(xué)名微齒眼子菜）、馬來(lái)眼子菜、輪葉黑藻、小茨藻等；浮水植物品種有：瓢莎、水花生、水蕹菜（又名空心菜）、水芹菜、水浮蓮、水葫蘆（又名風(fēng)眼蓮）等；挺水植物品種有：蘆葦、茭白、茭草等。值得注意的是蒲草（包括香蒲、菖蒲）、苦草不適合克氏原螯蝦的養(yǎng)殖，原因有2點(diǎn)：①克氏原螯蝦不喜歡攝食；②易招至對(duì)克氏原螯蝦有危害性的鳥(niǎo)類筑巢、繁殖，傷害克氏原鰲蝦，影響?zhàn)B殖效果。

1.3 水生植物的布局

水花生及水蕹菜等一般沿池四周水邊種植，每隔3～5 m預(yù)留1～2 m空格，水葫蘆、水浮蓮等圍攔于池塘四角，瓢莎隨其滿池自然生長(zhǎng)；蘆葦、茭白、茭草等一般分束種植于淺水區(qū)；沉水植物在淺水區(qū)、深水區(qū)均有分布，成棋盤(pán)狀，留有相當(dāng)?shù)耐ǖ琅c空間供克氏原螯蝦活動(dòng)，水生植物總覆蓋率保持在池塘總面積的50%左右。

2 投放底棲軟體動(dòng)物

克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中投放的底棲軟體動(dòng)物主要是活螺螄，一方面起到凈化水質(zhì)、改善生態(tài)環(huán)境的作用；另一方面作為優(yōu)質(zhì)活餌料供克氏原螯蝦攝食。投放量約10 kg/667 m2，1次投放或分清明前后兩次投放均可。投放時(shí)一定要散開(kāi)，不可堆積，否則會(huì)造成底棲軟體動(dòng)物的缺氧死亡，影響水質(zhì)。

3 水位的控制

克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程水位控制遵循“春淺、夏滿”的原則?？耸显r養(yǎng)殖中，由于前期氣溫、水溫均較低，水生植物比較矮小，浮游生物繁殖相對(duì)較慢，為了有利于水溫快速提升、水生植物的快速生長(zhǎng)、加速浮游生物繁殖，前期水位控制要低，一般淺水區(qū)的水位控制在30 cm，以后逐步增加，至7月高溫季節(jié)前加至最高水位，有利于克氏原螯蝦安全渡夏。

4 飼料的科學(xué)投喂

目前仍有相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖戶采用投喂散狀飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，根據(jù)克氏原螯蝦攝食特性，絕大部分散狀飼料并不能被克氏原螯蝦所攝食，一方面造成了飼料的極大浪費(fèi)，增加了養(yǎng)殖成本，另一方面會(huì)敗壞水質(zhì)，對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)生不利影響。為了保持養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)良好、養(yǎng)殖健康高效，必須進(jìn)行科學(xué)投喂。在飼料品種選擇上以選用優(yōu)質(zhì)、全價(jià)顆粒飼料為佳（蛋白含量36%以上），投喂方法采用全池撒喂（以淺水區(qū)為主），一日2次，以傍晚為主，占日投喂量的70%，日投喂量以3 h內(nèi)吃完為準(zhǔn)，并根據(jù)天氣、氣溫、水質(zhì)、攝食情況及時(shí)增減。

5 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

平時(shí)每月對(duì)水質(zhì)檢測(cè)1次，高溫季節(jié)每月兩次，遇特殊情況及時(shí)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)主要有：水溫、透明度、pH 值、DO、H2S、氨氮、亞硝態(tài)氮、硝態(tài)氮、總磷等。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)水質(zhì)采取必要的調(diào)控措施（如：施追肥、加水、換水、施放水質(zhì)或底質(zhì)改良劑等），確保整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中的水質(zhì)始終處在一個(gè)良好的狀態(tài)。

6 透明度控制

憑水色判斷水質(zhì)優(yōu)劣簡(jiǎn)便、迅速，也有一定的準(zhǔn)確性、實(shí)用性及可行性。遵循健康養(yǎng)殖水質(zhì)必須“肥、活、嫩、爽”的原則，結(jié)合克氏原螯蝦養(yǎng)殖實(shí)際需求，養(yǎng)殖前期透明度控制在30 cm左右，此種條件下浮游生物相對(duì)較為豐富，有利于幼蝦的攝食；若透明度過(guò)小需進(jìn)行換水或加水，反之則需施放追肥。隨著蝦體增大、水位的升高，從有利于水生植物的生長(zhǎng)、提高商品蝦品質(zhì)出發(fā)，養(yǎng)殖中后期透明度控制在40 cm以上。

7 微生物制劑的使用

有益微生態(tài)制劑具有改良水質(zhì)、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生長(zhǎng)、提高動(dòng)物抗病與免疫力、促進(jìn)養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)等功能。在克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中每月定期使用1次EM菌制劑，效果比較顯著，并在使用過(guò)程中積極推廣EM菌制劑簡(jiǎn)易擴(kuò)增生產(chǎn)技術(shù)，讓廣大蝦農(nóng)通過(guò)對(duì)EM菌制劑進(jìn)行擴(kuò)增生產(chǎn)，適當(dāng)增加EM菌制劑的使用量，達(dá)到降低使用成本、提高使用效果的目的。

8 藥物消毒

定期對(duì)水體進(jìn)行藥物消毒，每20～25 d消毒1次，使用藥物為生石灰和二氧化氯固體制劑，生石灰使用劑量為15 g/m3；二氧化氯使用劑量按照說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用量另增加20%。使用方法是對(duì)水后全池潑灑（注意生石灰渣子不可撒入池內(nèi)），既可起到對(duì)水體進(jìn)行消毒，又可以起到調(diào)節(jié)水體pH值、促進(jìn)克氏原螯蝦生長(zhǎng)的作用。

9 水生植物管理

水生植物可以凈化水質(zhì)，但管理不善也會(huì)敗壞水質(zhì)。為了力保水生植物的正常生長(zhǎng)，不至于敗壞水質(zhì)，主要從以下幾個(gè)方面對(duì)水生植物進(jìn)行有效的管理。

9.1 投喂

提前投喂優(yōu)質(zhì)的餌料，減少克氏原螯蝦對(duì)水生植物早期的傷害，促使水生植物茂盛生長(zhǎng)。

9.2 控制透明度

培好水質(zhì)、控制好透明度，滿足水生植物生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)、光照的需求。

9.3 及時(shí)補(bǔ)充水草

定期、及時(shí)補(bǔ)充、移植水生植物，保持全池水生植物的覆蓋率在50%左右。

9.4 清理水面

及時(shí)清除生長(zhǎng)過(guò)旺、死亡、枯敗、漂浮的水草。

通過(guò)以上幾條措施，充分利用水生生物對(duì)水體中氮、磷等進(jìn)行必要吸收；對(duì)水體中懸浮物進(jìn)行吸附；加速有機(jī)污染物的分解；水生植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，除了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供自身生長(zhǎng)以外，還能改善底泥的環(huán)境，提高底泥的氧化還原電位，控制磷的釋放，有效地抑制底泥營(yíng)養(yǎng)鹽向水體的釋放。通過(guò)高等水生植物的生長(zhǎng)，使之成為初級(jí)生產(chǎn)力的主體，在空間和營(yíng)養(yǎng)生態(tài)方面，與浮游植物競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)生相克作用，抑制浮游植物過(guò)度生長(zhǎng)，從而使水體透明度得到提高，增強(qiáng)水體自凈能力，既保證了克氏原螯蝦健康、高效養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)的要求，又減少了養(yǎng)殖尾水的排放。