李 華

淡水白鯧學(xué)名短蓋巨脂鯉，在魚類分類學(xué)上屬脂鯉目、脂鯉科、巨脂鯉屬。原產(chǎn)南美亞馬遜河流域，為食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒Ш蛠啛釒~類。具有食性雜、生長(zhǎng)快、個(gè)體大、病害少、耐低氧、易捕撈、肉厚刺少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，1996年被農(nóng)業(yè)部確定為適宜在我國(guó)推廣的從境外引進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)良品種，在我國(guó)許多地區(qū)的養(yǎng)殖中獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

一、淡水白鯧的養(yǎng)殖模式

（一）魚苗培育

1.育苗池條件 選擇水質(zhì)好、無污染、水源充足、排灌方便的池塘，因淡水白鯧易于起捕，池塘規(guī)格無嚴(yán)格要求，面積5畝左右，水深1.2～1.5m，池底平坦無雜物，保留淤泥6～10cm。放養(yǎng)前要用生石灰徹底清塘，并用腐熟的有機(jī)糞肥肥水。

2.水花放養(yǎng) 池塘施肥后，待輪蟲繁殖出現(xiàn)高峰時(shí)即可放養(yǎng)水花，水花放養(yǎng)前應(yīng)試水，確保清塘藥物毒性消失后再正式放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)要注意平衡魚苗袋內(nèi)與池塘水溫，溫差不宜超過2℃。下塘水花要求腰點(diǎn)明顯、體質(zhì)健壯、規(guī)格均勻。每畝水面放養(yǎng)淡水白鯧水花10～20萬尾。

3.餌料投喂 水花下塘后，飼喂豆?jié){，沿邊向池內(nèi)潑灑，每天4次左右，每萬尾魚苗用黃豆50～100g，浸泡6h后磨漿投喂。10d后，增投豆餅糊沿邊潑灑。培育后期，增投粉碎的人工配合飼料。

4.日常管理 分期注水，最終使水位穩(wěn)定在1.2～1.5m。堅(jiān)持觀察魚攝食情況和生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整餌料。若水質(zhì)較瘦，可適度施肥，使水體透明度保持在25～30cm。

5.適時(shí)分塘 一般經(jīng)20d左右的培育，魚苗規(guī)格可達(dá)2.5～3cm，可分塘進(jìn)行成魚養(yǎng)殖或進(jìn)行大規(guī)格魚種培育。分塘前需要選擇晴天拉網(wǎng)。

（二）魚種培育

淡水白鯧魚種培育和魚苗培育相同。加水施肥，待有大量枝角類及橈足類等大型浮游動(dòng)物出現(xiàn)時(shí)，即可放入3cm左右苗種進(jìn)行培育。放養(yǎng)時(shí)要對(duì)魚苗進(jìn)行消毒。每畝放養(yǎng)2萬尾，經(jīng)70d左右養(yǎng)殖，即可達(dá)到每尾25g左右。

（三）成魚飼養(yǎng)

1.池塘條件。淡水白鯧成魚飼養(yǎng)池面積以6～15畝為宜，水深1.8～2m，要求池塘水源充足，水質(zhì)清新無污染，池底平坦淤泥少，注排水方便。年底干池曝曬，清除過多的淤泥，然后用生石灰干法清塘，殺死病原菌以及其他敵害生物。

2.魚種放養(yǎng)。一般在春季過后，水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)放養(yǎng)淡水白鯧魚種，每畝放養(yǎng)25～30g的淡水白鯧越冬魚種2000尾左右，要求魚種規(guī)格整齊、體格健壯、無病無傷?？纱钆浞硼B(yǎng)50g以上的鰱魚、鳙魚等魚種200～300尾。魚種放養(yǎng)前要用3%～4%的食鹽水對(duì)魚體消毒。

3.餌料投喂。投喂顆粒配合飼料，要求粗蛋白含量在30%左右，投喂遵循“四定”原則，投餌機(jī)投喂或人工撒投。水溫在25～30℃時(shí)，每日投喂3～4次，日投喂量為魚體重的5%～8%；水溫在25℃以下時(shí)，每日投喂2～3次，日投喂量為魚體重的3%左右。根據(jù)天氣、水溫及魚體攝食情況合理調(diào)控投餌量。

4.日常管理。魚種放養(yǎng)后，注意水質(zhì)變化，前期每半月加水1次，生長(zhǎng)旺季魚吃食量增加，排泄物增多，水質(zhì)容易惡化，每周加水1次，每次加水20cm，使池水保持“肥、活、嫩、爽”。合理使用增氧機(jī)，科學(xué)增氧，保持池水良好的溶氧條件，預(yù)防魚浮頭。

二、淡水白鯧病害防治

淡水白鯧抗病能力較強(qiáng)，一般不易感染疾病，當(dāng)水溫在26℃以上時(shí)，成活率一般在90%以上。當(dāng)水溫在22℃以下時(shí)，特別是魚苗階段和越冬期間，患病較多。此外，淡水白鯧對(duì)敵百蟲敏感，濃度在0.2mg/L時(shí)即可致死，因此，應(yīng)禁止使用敵百蟲。淡水白鯧常見疾病及防治方法如下。

1.水霉病防治措施：①魚苗投放前，用生石灰徹底清塘，可減少此病的發(fā)生。②拉網(wǎng)捕撈時(shí)需要小心細(xì)致避免魚體受傷。③發(fā)病時(shí)用20mg/L高錳酸鉀溶液全池潑灑，隔天1次，連續(xù)2次。

2.小瓜蟲病防治措施：①苗種放養(yǎng)前，池塘要用生石灰徹底消毒，水泥池要用高錳酸鉀或漂白粉消毒，平時(shí)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)。②發(fā)病時(shí)，每畝水面水深1m用干辣椒粉250g，加干姜100g，加水煮成25kg藥液，全池潑灑，連續(xù)2d。

3.腸炎病防治措施：①經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清新；定期用氯制劑或生石灰消毒水體；堅(jiān)持“四定”投餌原則。②發(fā)病時(shí)，每千克用含大蒜素10%的大蒜素粉0.2g拌餌投喂，3d1個(gè)療程，連喂2個(gè)療程；或每千克魚用大黃5g、黃柏3g、黃芩2g制成藥餌投喂，連喂4～6d，同時(shí)用氯制劑消毒水體。

4.爛鰓病防治措施：①放養(yǎng)前徹底清塘消毒；不施未經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)物；保持水質(zhì)清新。②發(fā)病時(shí)，用二氧化氯使池水呈0.2mg/L濃度；或用五倍子煎汁使池水呈2～4mg/L濃度。