劉闖 ，朱兵 ，唐建清 ，陳友明

2001年，湖北省潛江市農(nóng)民率先探索出小龍蝦“蝦稻連作”生產(chǎn)模式，即在稻田開挖簡易圍溝方式放養(yǎng)小龍蝦，稻田每年可收獲“一稻一蝦”。經(jīng)過10多年的發(fā)展，“蝦稻連作”生產(chǎn)模式不斷改進和優(yōu)化，衍生出“稻蝦共作”的養(yǎng)殖模式，即將環(huán)溝由原來的1～2m寬、0.8m深的小溝，改挖成4～5m寬、1.5m深的大溝。2016年，江蘇省宿遷市泗洪縣龍集鎮(zhèn)在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所專家的指導下，率先開展稻蝦綜合種養(yǎng)試驗示范工作，經(jīng)過2年多的發(fā)展，通過不斷探索和總結，取得了初步成效。同時，在稻蝦生產(chǎn)中也存在一些問題，現(xiàn)將龍集鎮(zhèn)開展的稻蝦種養(yǎng)情況總結如下。

1 稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展歷程

泗洪縣龍集鎮(zhèn)處在洪澤湖和成子湖的交匯處，全鎮(zhèn)灘涂水域面積204km2，耕地面積 4493hm2，常年水稻種植面積約2600hm2，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積3200hm2（其中內(nèi)塘1400hm2）是蘇北典型的魚米之鄉(xiāng)。2015年底，通過多方咨詢、外出實地觀摩學習，在農(nóng)業(yè)部門的引導和支持下，龍集鎮(zhèn)種植大戶湯球利用500×667m2稻田開展了稻蝦綜合種養(yǎng)模式探索，由于工程施工起動較晚（2016年3月初開挖），當年采用了投放種蝦來培育苗種的生產(chǎn)方式，實現(xiàn)了預期的效益，稻蝦生產(chǎn)示范取得成功。2017年春季，尤傳江、李生友、田金林等農(nóng)業(yè)大戶也紛紛開始嘗試發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，部分稻蝦塘口小龍蝦產(chǎn)量高達250kg/667m2，獲得了較好的經(jīng)濟效益（平均純利潤2000元/667m2）。2017年，龍集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)已發(fā)展為近8000×667m2。2018年，在前兩年的該地稻蝦綜合種養(yǎng)成功示范帶動下，龍集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)已發(fā)展15849×667m2，稻蝦實施主體30余戶。2018年春季，通過扶貧鋼架塑料大棚項目實施，4月上旬，8000m2大棚成功繁育出優(yōu)質的小龍蝦蝦苗超過3300kg，取得了較好的經(jīng)濟效益。

2 稻蝦綜合種養(yǎng)主要方式

根據(jù)龍集鎮(zhèn)的氣候特點、土壤性質和種植習慣，初步確定龍集鎮(zhèn)的稻蝦綜合種養(yǎng)模式為稻蝦連作與共作相結合生產(chǎn)模式，整個養(yǎng)殖過程主要為每年4月投放小龍蝦幼蝦苗，5—6月收獲成蝦，6月中下旬，整田、插秧，6—10月水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中共同生長。每年在8—9月再投放部分親蝦，利用水稻收割后余下的秸稈浸水腐熟產(chǎn)生有機質培育蝦苗，或在10月水稻收割后秸稈浸水投放幼蝦，如此循環(huán)輪替。這種模式每667m2田可生產(chǎn)150kg左右商品蝦和500kg以上的優(yōu)質水稻，解決了“蝦稻連作”模式中的小龍蝦5—6月集中上市價格低的問題，提升了小龍蝦的商品價值。水稻小龍蝦連作和共作模式，是指在水稻田里通過一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實行水稻小龍蝦共生，以取得生態(tài)環(huán)保、高產(chǎn)高效的模式。這種模式可實現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是一種把種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有機結合的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，符合資源節(jié)約、環(huán)境友好和循環(huán)高效的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展要求。

3 稻蝦綜合種養(yǎng)投入成本與經(jīng)濟效益分析

稻蝦生產(chǎn)資金投入較大，特別是第一年剛發(fā)展稻蝦的種養(yǎng)大戶，一般每667m2需投入3000元左右，但周期短、效益高。通過對每667m2稻蝦的生產(chǎn)投入和收益情況進行測算，結果如下。

3.1 生產(chǎn)投入

稻蝦塘口開挖150元，可多年使用。網(wǎng)圍、船只、地籠、生產(chǎn)管理房300元，可多年使用。飼料、藥物700元（產(chǎn)出量和飼料投入比不少于1：1.5，平均每667m2生產(chǎn)150kg小龍蝦，則需要投飼225kg以上，僅飼料投入就不少于600元）。水、電及零工50元。土地全年承包金900元。蝦苗25kg×40元/kg＝1000 元。合計：3100 元/667m2。

3.2 產(chǎn)值測算

以每667m2投放6000尾蝦苗，回捕率65%～70%，上市規(guī)格平均 30～35g，單產(chǎn)在 150kg/667m2，平均市場售價32元/kg（理想達到30～40元/kg），產(chǎn)值在4800元/667m2左右。稻蝦田生產(chǎn)的優(yōu)質水稻500kg，（種養(yǎng)大戶與蘇北糧油等大米加工企業(yè)簽訂稻蝦米訂單，收購價格為每千克稻蝦稻谷4.0～4.4元）或加工稻蝦米出售，出米率按70%計算，大米銷售價格6～10元/kg，產(chǎn)值都在2000元/667m2以上。

3.3 效益估算

稻蝦的總產(chǎn)值在6800元/667m2以上，除去直接生產(chǎn)投入3100元/667m2和水稻生產(chǎn)成本600元/667m2（土地租金除外），一般農(nóng)戶效益在3000元/667m2左右，明顯高于稻麥收益。

4 稻蝦綜合種養(yǎng)存在問題

4.1 稻蝦生產(chǎn)缺乏標準化，生產(chǎn)技術參差不齊

在2016年和2017年兩年的稻蝦生產(chǎn)中，一部分種養(yǎng)大戶學習盱眙的稻蝦生產(chǎn)模式，也有一部分種養(yǎng)大戶學習湖北稻蝦生產(chǎn)模式。從稻蝦的田間工程建設到小龍蝦投喂管理。從稻蝦田水稻品種選擇到水稻的田間管理，稻蝦生產(chǎn)沒有形成標準化生產(chǎn)，生產(chǎn)技術參差不齊，最終的效益也高低不一。甚至，有個別種養(yǎng)大戶看到小龍蝦收益高，舍棄了水稻栽植。2017年11月，為了提高稻蝦經(jīng)濟效益，加強對稻蝦種養(yǎng)規(guī)劃建設的規(guī)范指導，泗洪縣水產(chǎn)部門制定泗洪縣“稻蝦共作”規(guī)劃建設管理導則，泗洪縣稻蝦生產(chǎn)才有了參照標準。

4.2 大量優(yōu)質苗種季節(jié)性供應困難

由于小龍蝦繁殖特性所致，低懷卵率（卵粒數(shù)僅為70～450粒）、性成熟不集中及交配期不確定性、胚胎發(fā)育期藏穴性以及出苗期的護幼性，導致小龍蝦目前還無法進行工廠化、集約化育苗。該地的小龍蝦種苗大部分需要從外地采購，由于小龍蝦蝦苗運輸時間、包裝貯存等因素，特別是水稻栽插時間適宜在6月中下旬所限，小龍蝦春季放苗適宜在4月上中旬完成放苗工作，這樣才能保證小龍蝦苗種有30～50d生長時間。這樣，大量優(yōu)質苗種季節(jié)性供應困難限制了當?shù)氐疚r共作生產(chǎn)進一步發(fā)展，有部分種養(yǎng)大戶從湖北購買蝦苗，由于運輸時間太長等原因，投放后，蝦苗病死率很高，損失慘重。

4.3 基礎配套設施尚不健全

水、電、路、渠是稻蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、高效的基礎，龍集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有的基礎配套設施，雖然基本可以滿足傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植，保證糧食穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的需要，但不能完全滿足稻蝦共作生產(chǎn)的需求，較為突出的問題是水資源的供給保證和供給安全，以及用電需求。有部分田塊還存在用水安全的風險隱患，由于龍蝦苗種包括成品蝦，對農(nóng)業(yè)種植業(yè)所使用的大多數(shù)農(nóng)藥都特別敏感，一但用藥后的農(nóng)田水源不慎誤入蝦塘，會造成不可估量的損失，這樣的實例多次出現(xiàn)過。其次，基本的生產(chǎn)生活用電設施急需完善，包括塘口生產(chǎn)管理房搭建，都對稻蝦共作生產(chǎn)起著十分重要的保障作用，這也是種養(yǎng)農(nóng)戶所迫切關心的事項。

5 稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展對策

5.1 推行稻蝦綜合種養(yǎng)標準化生產(chǎn)技術

一是加強稻蝦綜合種養(yǎng)標準化生產(chǎn)的培訓和宣傳力度，積極邀請江蘇省淡水水產(chǎn)研究所等單位的稻蝦生產(chǎn)專家到龍集稻蝦示范基地現(xiàn)場指導，進行技術培訓和塘口輔導，解答稻蝦綜合種養(yǎng)標準化生產(chǎn)中遇到的實際問題；二是帶領種養(yǎng)大戶到稻蝦生產(chǎn)先進地區(qū)觀摩學習，加深感性認識，增強信心，規(guī)范稻蝦綜合種養(yǎng)標準化生產(chǎn)；三是通過樹立當?shù)氐疚r標準化生產(chǎn)成功典型，示范推動稻蝦綜合種養(yǎng)標準化生產(chǎn)；四是及時指導種養(yǎng)大戶參照泗洪縣“稻蝦共作”規(guī)劃建設管理導則積極開展稻蝦共作標準化生產(chǎn)；五是明確稻蝦共作生產(chǎn)模式，必須栽插水稻確保水稻穩(wěn)產(chǎn)這個基礎。在水稻生產(chǎn)的期間，優(yōu)先保障水稻的正常生長發(fā)育，其次是兼顧小龍蝦的生長。只有保障水稻正常生長，才能使稻蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過2年多的生產(chǎn)實踐證明，這種模式可實現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)小龍蝦，稻蝦共生”穩(wěn)糧增漁提質增效的最佳效果，符合的農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的發(fā)展要求。

5.2 超前謀劃，妥善解決小龍蝦苗種供應問題

稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)最大的不確定因素是苗種供給，在目前工廠化育苗尚不可行的情況下，應超前謀劃合理布局，把苗種培育生產(chǎn)作為稻蝦共作產(chǎn)業(yè)發(fā)展基石，鼓勵引導一部農(nóng)戶發(fā)展苗種培育，挖掘該地水產(chǎn)塘口的巨大潛力，在當?shù)胤e極培育春季小龍蝦苗種，才能有效解決小龍蝦苗種供應問題，而且發(fā)展小龍蝦苗種培育同樣是一個高效水產(chǎn)養(yǎng)殖路徑。

5.3 產(chǎn)業(yè)扶持，加強基礎配套設施

稻蝦產(chǎn)業(yè)是當?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產(chǎn)業(yè)興旺的最好抓手，完全符合未來生態(tài)龍集的發(fā)展思路，應該作為主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)來優(yōu)先發(fā)展。積極增加對水源保障、電力供應、道路出行等基礎設施建設的投入，營造良好的稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境(百河千渠、農(nóng)電改造等)。特別是稻蝦田的生產(chǎn)用水問題，需要有全局的高度來規(guī)劃落實，確保龍集稻蝦能灌上最好的洪澤湖（成子湖）優(yōu)質水，進一步提升稻蝦品質以及下一步做強龍集稻蝦的品牌。

5.4 逐步積累打造稻蝦品牌，發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)文化

在稻蝦共作發(fā)展優(yōu)質水稻方面，通過試驗、示范選擇洪澤湖周邊地區(qū)最適宜的優(yōu)質水稻品種。目前，生產(chǎn)上應用面積最大的是“南粳9108”。但是，這幾年推廣后，一是“南粳9108”的品種退化嚴重，二是南粳9108生育期較長，不利于小龍蝦對生長期的需求。近兩年，通過在龍集稻蝦基地試驗、示范“南粳2728”“天礱粳6號”“晶兩優(yōu)534”等該地區(qū)最優(yōu)質的水稻品種，為積極發(fā)展優(yōu)質稻米打下扎實生產(chǎn)基礎，逐步打造泗洪優(yōu)質稻蝦大米品牌，發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)文化。

6 今后稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展的思路

6.1 做大做強龍集稻蝦產(chǎn)業(yè)

稻蝦產(chǎn)業(yè)作為龍集鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，爭取在2年內(nèi)全鎮(zhèn)稻蝦共作面積擴大到2000hm2。加大小龍蝦苗種培育工作，使龍集鎮(zhèn)成為周邊地區(qū)小龍蝦及苗種養(yǎng)殖銷售的中心地區(qū)之一。做強優(yōu)質稻米和高效水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，積極實踐洪澤湖周邊地區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)的標準化生產(chǎn)。在龍集稻蝦產(chǎn)業(yè)園籌建洪澤湖小龍蝦交易市場，新建稻蝦等特色農(nóng)產(chǎn)品營銷中心，拓展優(yōu)質稻米及生態(tài)小龍蝦網(wǎng)上銷售市場，挖掘當?shù)貎?yōu)質農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值。堅持走“綠色、有機品牌”之路，制定稻蝦生產(chǎn)標準，生產(chǎn)全程可追溯，切實保證農(nóng)產(chǎn)品質量安全。

6.2 以稻蝦產(chǎn)業(yè)富民增收為主抓手，打造生態(tài)龍集

抓住宿遷市“支書領頭調(diào)結構”積極發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的契機，通過稻蝦產(chǎn)業(yè)扶貧，實現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。堅持生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展總體目標，配合成子湖邊1170hm2綠色長廊項目和在尚咀等村居洪澤湖邊930hm2水上牧場項目，栽植菱角、芡實、蓮藕等水生植物。通過“263”綜合整治、美麗鄉(xiāng)村等工作綜合治理，逐步打造“金純故里、生態(tài)龍集”。