嚴維輝，高峰，楊振文

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；2.揚中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚中 212200；3.揚中市水產(chǎn)研究所，江蘇 揚中 212200）

中華烏鱉是一個經(jīng)過多年選育而形成的中華鱉新品系，原產(chǎn)于太湖流域，為浙江省特有地方品種。烏鱉體形與普通甲魚相似，典型特征是腹部烏黑，富含黑色素。它體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色，其營養(yǎng)豐富，肌肉氨基酸總量、人體必需氨基酸總量、呈味氨基酸含量、蛋氨酸含量均較高。烏鱉裙邊寬厚、膠質(zhì)蛋白含量高、脂黃、肌紅、無腥味，口感極佳。烏鱉的藥用價值也猶為突出：烏鱉富含的黑色素具有穩(wěn)定的自由基，能吸收可見光和紫外光的輻射，具有消除自由基、抗氧化、提高免疫力、延緩衰老的等功效。烏鱉規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖時間不長，但近期開始逐漸受到廣大養(yǎng)殖戶的關(guān)注，尤其在江浙一帶，養(yǎng)殖烏鱉的熱潮正在逐漸興起?，F(xiàn)為廣大烏鱉養(yǎng)殖者介紹一下烏鱉人工繁殖技術(shù)。

1 親鱉池的選擇與建設(shè)

親鱉池應(yīng)選擇在水源充足、水質(zhì)無污染、交通便利、環(huán)境安靜的地方。池塘進排水系統(tǒng)完整、池埂坡度小于1∶3，底層淤泥小于15 cm。池塘選好后，沿池塘向陽埂建設(shè)面積為池塘總面積1/10的產(chǎn)房。產(chǎn)房三面圍墻并加蓋頂棚，向陽面敞開。產(chǎn)房內(nèi)鋪設(shè)厚度30～40 cm、顆粒直徑小于0.1 cm的黃沙。向陽面產(chǎn)房與池塘水面間斜架一塊寬1～2 m的光滑木板。池塘四周架設(shè)防逃設(shè)施，高度達50 cm以上。

2 放養(yǎng)前的準備

親鱉放養(yǎng)前一周，每667 m2用75 kg生石灰干法消毒。一周后進水種植（移植）水生植物，主要種植（移植）的水草品種有馬來眼子菜、伊樂藻、茭白、水葫蘆等，水生植物總面積占總水面的約1/4。

3 親鱉的選擇與放養(yǎng)

親鱉要選擇2齡以上、規(guī)格為大于1 kg、雄鱉略大于雌鱉的烏鱉，放養(yǎng)量為雌性6尾/m2、雄性1尾/m2（稱為一組），同一池塘一次性放足。經(jīng)過長途運輸?shù)挠H鱉在放養(yǎng)前將親鱉在濃度20×10-6的高錳酸鉀溶液中浸泡2～3 min。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料投喂

飼料以專用配合顆粒飼料為主，搭配少量的新鮮動物性飼料。新鮮動物性飼料投喂前應(yīng)進行清洗處理。 投喂方法是日投喂兩次，7：00—8：00和17：00—18：00。飼料沿四周及中間淺灘平臺均勻撒喂，也可以采用食臺投喂。飼料投喂以下午為主，日投喂量按存塘親鱉總體質(zhì)量的5%計，并及時進行調(diào)整，以投喂后3 h內(nèi)吃完為宜。上午投喂量為日投喂量的30%，下午投喂量為日投喂量的70%。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

每7～10 d換水1次，每次換水量20 cm左右，高溫季節(jié)5～7 d換水1次，特殊情況如缺氧、水質(zhì)惡化等應(yīng)立即換水。透明度控制在40 cm以上。

4.3 病害防治

定期進行消毒，每隔15 d用1次生石灰化成水對全池進行潑灑，用量是每667 m2用生石灰15 kg。一旦發(fā)現(xiàn)疾病，對病鱉要進行隔離，并對疾病做出準確判斷，對癥下藥，及時治療，防止疾病蔓延。

4.4 日常管理

每日堅持多次巡塘，觀察親鱉的活動、攝食、生長情況，及時清除殘餌，發(fā)現(xiàn)生病應(yīng)立即隔離、準確診斷、及時治療；檢查防逃設(shè)施，發(fā)現(xiàn)破損要及時修補，發(fā)現(xiàn)逃逸、及時找出原因。4月下旬開始每日檢查產(chǎn)房中的沙子，看是否產(chǎn)卵，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵，立即取出，并做好各項生產(chǎn)記錄。

5 人工孵化

5.1 孵化房選址與建設(shè)

孵化房通常選擇門朝南，通風(fēng)條件良好，同時必要時可以進行密封加溫的房間。孵化房選好后，沿四周墻壁加裝寬度60 cm貨架，層數(shù)根據(jù)需要而定，層與層間高度大于40 cm。

5.2 孵化設(shè)備制作

孵化設(shè)備為松木制造的木箱，長70 cm、寬50 cm、高12 cm。四周有一圈直徑1 cm的孔，孔與孔間距10 cm；底部有三排直徑1 cm的孔，孔與孔間距10 cm。孵化箱內(nèi)鋪設(shè)網(wǎng)孔徑小于0.1 mm的聚乙烯網(wǎng)布。

5.3 孵化用沙的準備

孵化用沙為顆粒直徑小于0.2 mm的黃沙，鋪設(shè)厚度10 cm。使用前曝曬10 h以上，然后用20×10-6濃度的高錳酸鉀液噴灑消毒，24 h后方可使用。

5.4 卵的采集與挑選

發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵后需10 h后方可挖取。挖取時動作要輕、快，挖取后立即進行挑選，選擇帶有白點的卵（受精卵）進行孵化。

5.5 卵的放置

卵放置在孵化箱中沙的中部，上下沙的厚度均為5 cm，白點（動物極）朝上，卵間距為5 cm×5 cm。

5.6 孵化過程中的管理

5.6.1 噴水與控溫 每日主要用噴霧器對孵化箱內(nèi)進行均勻噴水，保持沙子用手可以握成團，手松開后沙子也隨之散開。孵化房內(nèi)溫度控制在27～32℃，采用自然溫度孵化的，每日中午保持通風(fēng)1 h。5.6.2 敵害防治 孵化過程中主要敵害是老鼠，要注意防鼠。

5.6.3 仔鱉收集 一旦發(fā)現(xiàn)有仔鱉破殼鉆出沙子，要立即進行收集，轉(zhuǎn)入塑料盆中進行暫養(yǎng)，并做好詳細記錄。

6 仔鱉的培育

6.1 仔鱉池建造

仔鱉池以水泥池為好，面積控制在6～10 m2、最大灌水深度1 m即可，檐口向內(nèi)，飛檐大于8 cm，池底向出水口方向有10%的坡度，出水口設(shè)在最低處。

6.2 隱蔽物的設(shè)置

隱蔽物材料種類很多，但目前使用比較多的是將聚乙烯網(wǎng)布剪成長80～100 cm、寬8 cm左右條狀，再選7～8條從中間捆扎成把，懸掛于培育池中作為隱蔽物。

6.3 食臺搭制

每只培育池設(shè)置食臺兩個，食臺一般用木板制成，形狀為長方形，表面相對要光滑，面積為培育池面積的1/5，分開放在培育池的兩邊。食臺呈150°坡度設(shè)置，1/3面積沒在水中，2/3面積在水面以上。

6.4 仔鱉放養(yǎng)

剛出殼的仔鱉一般在塑料盆中暫養(yǎng)2～3 d后即可放入仔鱉培育池進行養(yǎng)殖。放養(yǎng)時要避開高溫時段，放養(yǎng)密度控制在20～30尾/m2。

6.5 喂養(yǎng)及管理

6.5.1 喂養(yǎng) 日投喂2次，上午喂日投喂量的30%，下午喂 70%。7：00—8：00和 17：00—18：00 投喂，每次投喂量以2 h內(nèi)吃完為佳，并根據(jù)天氣、攝食情況等及時做出調(diào)整。

6.5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié) 7～10 d換水1次，每次換水控制在10 cm左右，特殊情況要及時換水。水質(zhì)透明度一般控制在30 cm左右。

6.5.3 迅池 每天堅持多次巡池，注意觀察仔鱉的活動、攝食情況及水質(zhì)的變化，及時清除殘餌及清洗食臺，并做好防鼠害工作。