■ 文｜東莞市水生動物防疫檢疫站 李春枝 盧偉華 黃永強 李本旺

東莞市長安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術服務中心 麥耀寶 陳智光

筍殼魚是尖塘鱧屬（Oxyeleotris）魚類的俗稱，原產(chǎn)于東南亞諸國及澳洲大陸，是蝦虎魚中較大的淡水名貴種類，因其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高而廣受消費者的喜愛。云斑尖塘鱧（O.marmoratus）和線紋尖塘鱧（O.lineolatus）已于上世紀八十、九十年代先后引進我國珠三角地區(qū)，并作為特色品種得到推廣 ，成為熱門的人工養(yǎng)殖水產(chǎn)新優(yōu)品種之一。經(jīng)過 20多年的發(fā)展，東莞市筍殼魚養(yǎng)殖已形成一定的規(guī)模，現(xiàn)將我市筍殼魚養(yǎng)殖的歷史、現(xiàn)狀及展望綜述如下。

一、歷史和現(xiàn)狀

（一）發(fā)展簡史

東南亞和澳洲是筍殼魚的原產(chǎn)地，我國珠三角地區(qū)于 1986年和1996年先后引進云斑尖塘鱧和線紋尖塘鱧進行養(yǎng)殖試驗。東莞市豐業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司 1996年從澳洲引進線紋尖塘鱧進行養(yǎng)殖試驗，2001-2007年，東莞市水產(chǎn)研究所和南方特種水產(chǎn)研究所合作進行了線紋尖塘鱧人工繁殖、線紋尖塘鱧與云斑尖塘鱧的雜交育種研究，均取得了成功。解決了苗種問題，東莞市其他鎮(zhèn)街部分養(yǎng)殖場也開始了筍殼魚養(yǎng)殖，有些場養(yǎng)殖成功，并逐步擴大規(guī)模，也有一些場因各種原因，如效益不好而縮減了養(yǎng)殖面積，部分場因虧損未能堅持下去，不再養(yǎng)殖筍殼魚。

（二）現(xiàn)狀

1.養(yǎng)殖分布情況

目前東莞市筍殼魚養(yǎng)殖場主要分布在虎門、洪梅、沙田、麻涌等 4個鎮(zhèn)，主要養(yǎng)殖的有云斑尖塘鱧、 線紋尖塘鱧及兩者的雜交后代；全市共有筍殼魚養(yǎng)殖戶數(shù) 18戶，養(yǎng)殖面積約 4000畝，年產(chǎn)商品魚約 5000噸。據(jù)了解，我市筍殼魚養(yǎng)殖面積約占廣東省筍殼魚養(yǎng)殖面積的1/4。

從事筍殼魚苗種培育的有虎門鎮(zhèn)的南方特種水產(chǎn)研究所、洪梅鎮(zhèn)的松湖水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司、益群農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司和沙田鎮(zhèn)的珠源養(yǎng)殖科技有限公司四家。年培苗量約1000萬尾。

2.養(yǎng)殖生產(chǎn)情況

東莞市筍殼魚養(yǎng)殖以池塘養(yǎng)殖為主，每畝投苗量3000～20000尾，隨著個體的長大及出現(xiàn)大小規(guī)格差異，需要不斷進行分塘，最終養(yǎng)殖至成魚時，每畝放養(yǎng)量為 2000尾左右。投喂以冰鮮制成的魚糜為主，配以活魚作餌料，另有工廠化養(yǎng)殖馴化筍殼魚食用配合顆粒料。養(yǎng)殖周期一般為 15～18個月，畝產(chǎn)量1000～3500斤。

3.近幾年的銷售情況

該魚養(yǎng)殖以來，一直作為高檔魚類，具有較高的銷售價格。苗種（以 3公分苗為例）最高售價 3.5元 /尾左右，2017年0.8～1.0元 /尾。商品魚塘邊價最高時到 90元 /斤，最低時年均 40元 /斤左右。其中松湖水產(chǎn)創(chuàng)新銷售模式，以離水充氧禮盒裝的形式，通過電商平臺進行筍殼魚的商品魚銷售，使該魚的銷售渠道進一步拓展，銷售價格也得到提高。

（三）影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題

1.養(yǎng)殖該魚需要一定的資金投入。筍殼魚主要食用冰鮮打成的魚糜，養(yǎng)殖場需要配備冰庫、打料機等；另外筍殼魚不耐低溫，需要搭建越冬棚才能安全越冬。因此與常規(guī)養(yǎng)殖魚類相比，投入高，一般的普通養(yǎng)殖戶不愿投入。

2.養(yǎng)殖周期較長。通常需要 15～18個月的養(yǎng)殖，才能達到 1斤以上的商品規(guī)格上市。

3.養(yǎng)殖技術要求較高。筍殼魚性情較懶，要求全塘均勻投喂才能保證食料均勻，耗費的人工較多，否則個體大小差異較大；養(yǎng)殖過程中需要頻繁分塘，以減輕因大吃小而造成的損失，操作相比常規(guī)魚類繁瑣。如果管理不當，一方面會大吃小，引起損失，另一方面，分塘過程中極易引發(fā)體表損傷，造成病原感染而大規(guī)模死亡，另外投料不當也容易造成水質(zhì)惡化，引發(fā)各種病害。部分養(yǎng)殖戶試養(yǎng)后，因管理不善，操作不當，損失較大，而放棄養(yǎng)殖該品種。

4.近幾年新引進的筍殼魚親本少，原有的親本老化，苗種質(zhì)量參差不齊，再加上部分池塘長期養(yǎng)殖后，沒有做好水質(zhì)、底質(zhì)的改良處理，養(yǎng)殖過程中腸炎、爛身等病害較多，影響了養(yǎng)殖的效益。

二、產(chǎn)業(yè)前景分析

（一）筍殼魚的生物特性有利于在東莞市發(fā)展。筍殼魚在我國的可養(yǎng)范圍較窄，僅適于廣東、廣西部分區(qū)域及海南養(yǎng)殖，國內(nèi)其余省份一年內(nèi)可自然養(yǎng)殖時間短，越冬成本高，而極少人養(yǎng)殖。筍殼魚具有耐低溶氧的能力，可離水長途運輸，大大減輕了因帶水而增加的運輸成本，相比其它養(yǎng)殖品種，更有利于以鮮活產(chǎn)品的形式向全國各地銷售。綜合分析，筍殼魚相對于其它品種，具有可養(yǎng)殖區(qū)域窄、可售范圍廣的特點。因此，我們認為筍殼魚在東莞市乃至珠三角地區(qū)有進一步推廣的潛力。

（二）目前仍然有較高的利潤率且有進一步提高的空間。據(jù)了解，2017年該魚塘邊價 36～53元 /斤，東莞市各養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖成本約 20～30元 /斤，每斤魚平均有 10元以上利潤，相比常規(guī)養(yǎng)殖的四大家魚，利潤率相當可觀。據(jù)了解，東莞市周邊地區(qū)有些筍殼魚養(yǎng)殖場通過提高養(yǎng)殖技術，加強精細化管理，能達到7000斤以上的畝產(chǎn)。如果東莞市的筍殼魚養(yǎng)殖水平得到提高，將更進一步提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

（三）市場有進一步拓展的前景。筍殼魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，在上海、天津、北京等大城市的消費量一直在增加，在重慶、合肥等相對缺乏水產(chǎn)品的內(nèi)地城市倍受歡迎，隨著流通商對全國各線城市的市場進一步開發(fā)，筍殼魚的銷量應該會出現(xiàn)利好形勢。

三、進一步推進筍殼魚養(yǎng)殖業(yè)的建議

一是發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、科技型的現(xiàn)代筍殼魚產(chǎn)業(yè)。加強和規(guī)范筍殼魚苗種場的生產(chǎn)和管理 ,建立起省級筍殼魚良種場，建立起產(chǎn)學研、育繁推一體化的現(xiàn)代筍殼魚種業(yè)產(chǎn)業(yè)園，加強和規(guī)范筍殼魚良種、苗種生產(chǎn)的生產(chǎn)和管理，提高苗種生產(chǎn)水平 ,確保苗種質(zhì)量安全 ,逐步實現(xiàn)筍殼魚苗種良種化和生產(chǎn)管理規(guī)范化、標準化。二是根據(jù)本地特色，有針對性的加強筍殼魚養(yǎng)殖技術培訓，提高養(yǎng)殖戶整體管理和技術水平，從而為東莞市筍殼魚的健康養(yǎng)殖提供重要支撐。三是積極開展筍殼魚病害防治技術研究，提高綜合防治技術水平，有針對性的開發(fā)研制免疫防治方法，不斷提高養(yǎng)殖成活率，從而降本增效。四是進一步拓展筍殼魚銷售渠道，注重品牌塑造，擴大產(chǎn)品知名度。五是針對該產(chǎn)業(yè)高投入高風險高收益的特點，出臺相應的扶持政策。