■ 文｜廣東省海洋工程職業(yè)技術(shù)學(xué)校 李皎 陳懷定

匙吻鱘（Polyodon spathula）屬鱘形目、匙吻鱘科，是一種原產(chǎn)于美國(guó)密西西比河流域的淡水大型經(jīng)濟(jì)魚類，俗稱鴨嘴魚，匙吻鱘屬軟骨魚類，成魚吻部是一個(gè)形如匙柄的長(zhǎng)吻，約占體長(zhǎng)的 1/3。軀干流線型，尾部側(cè)扁，擺動(dòng)有力，養(yǎng)殖環(huán)境中要求溶氧在4mg/L以上，其對(duì)環(huán)境敏感，應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈。

匙吻鱘的運(yùn)輸是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，在運(yùn)輸前需做好充分的準(zhǔn)備工作，包括技術(shù)要點(diǎn)儲(chǔ)備及運(yùn)輸所需的硬件設(shè)施等，特別是在高溫季節(jié)，切勿盲目率性而為，以免造成損失。影響匙吻鱘運(yùn)輸成活率的主要因素是溶氧、水溫、水質(zhì)變化、體質(zhì)、應(yīng)激反應(yīng)程度等。匙吻鱘高溫季節(jié)運(yùn)輸難，需在了解魚的狀況，運(yùn)輸工具等方面后制定運(yùn)輸計(jì)劃，科學(xué)運(yùn)輸魚苗或成魚。

一、影響匙吻鱘運(yùn)輸成活率的主要因素

A、水中溶氧（DO）。魚類運(yùn)輸?shù)拿芏群统苫盥手饕蛩厝Q于水的溶氧狀況，匙吻鱘無論成魚或魚苗對(duì)溶氧的要求都比較高，在運(yùn)輸時(shí)需保持溶氧在 6mg/L以上，且因其鰓蓋大、長(zhǎng)且軟，需靠一定的運(yùn)動(dòng)速度來保持正常的呼吸，一般不建議使用靜態(tài)增氧，目前多采用充工業(yè)液氧或氣泵增空氣氧的方式來增氧。

B、水溫（Tw）。水溫的影響主要是隨著水溫升高，匙吻鱘的活動(dòng)能力和新陳代謝增強(qiáng)，表現(xiàn)為魚的耗氧量增大、體表粘液分泌增多，水中氨氮積累增加。匙吻鱘的銷售旺季主要是在 11～5月，高溫季節(jié)運(yùn)輸（Tw＞ 25℃）造成的損失很大，現(xiàn)在隨著冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的逐漸成熟，控溫運(yùn)輸后或許能改變這一現(xiàn)狀。

C、水質(zhì)的變化。匙吻鱘在運(yùn)輸途中，產(chǎn)生的排泄物、體表分泌的粘液等，易在水中變質(zhì)，此外，其呼吸排出的二氧化碳，也是引起水質(zhì)變化的重要因素。水質(zhì)變化程度對(duì)匙吻鱘的運(yùn)輸時(shí)間起到?jīng)Q定性的作用。

D、體質(zhì)與特質(zhì)。運(yùn)輸?shù)某孜趋\一定要體質(zhì)健壯無病，否則不耐操作，易死亡。匙吻鱘的游泳速度快，低密度運(yùn)輸時(shí)，若袋子或水箱過大，其平游時(shí)常會(huì)高速撞擊袋子或箱壁，從而造成顱內(nèi)出血，往往在到達(dá)目的地的一兩天內(nèi)死亡，給養(yǎng)戶造成較大損失。因此，匙吻鱘長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)往往會(huì)加大密度，使魚群擁擠，從而讓其吻部自然的保持向上。

E、鍛煉與應(yīng)激。實(shí)踐證明，匙吻鱘在運(yùn)輸前，經(jīng)過拉網(wǎng)鍛煉的，可增加成活率。因多次拉網(wǎng)鍛煉，不僅能使魚習(xí)慣于密集飼養(yǎng)，提高其耐低氧能力，還能減少運(yùn)輸時(shí)的應(yīng)激反應(yīng)。抗應(yīng)激的藥物一般有維生素C、葡萄糖酸鈣、干姜制品、黃芪多糖等。養(yǎng)殖匙吻鱘，在網(wǎng)箱上方設(shè)置燈光，通過誘捕水中的浮游生物，進(jìn)行網(wǎng)箱不投餌的養(yǎng)殖方式，此種模式養(yǎng)殖的匙吻鱘肉質(zhì)鮮嫩，但應(yīng)激反應(yīng)特別大，需注意縮減運(yùn)輸時(shí)間或距離。

二、做好運(yùn)輸前的準(zhǔn)備工作

A、提前摸清魚的體質(zhì)狀況，兩地的水溫、水質(zhì)差異等因素。水花運(yùn)輸要求水溫在 18℃以下，運(yùn)輸時(shí)盡量恒溫；魚苗運(yùn)輸要求選擇體質(zhì)健壯、無病無傷的魚苗，規(guī)格要求全長(zhǎng)要大于 10cm。有條件的提前 1～3天養(yǎng)在新水中，在裝運(yùn)前一天停止喂食，使其體內(nèi)的糞便排凈，以免進(jìn)入運(yùn)輸容器中污染水質(zhì)。成魚運(yùn)輸要求水質(zhì)清新，不使用自來水，運(yùn)輸水溫要低于25℃。

B、制定詳盡的運(yùn)魚計(jì)劃。在魚苗運(yùn)輸前，尤其是長(zhǎng)距離運(yùn)輸，事先制定詳盡的運(yùn)輸計(jì)劃，包括運(yùn)輸容器、交通工具、預(yù)計(jì)耗時(shí)、人員組織等大小事項(xiàng)，若是托運(yùn)，還需額外預(yù)計(jì)航班或列車延誤的時(shí)間（一般2小時(shí)以內(nèi)）。

三、掌握運(yùn)輸時(shí)機(jī)

在夏天高溫季節(jié)運(yùn)輸，一般都需降低水溫來運(yùn)輸，且最好在晚間運(yùn)輸。小量短途運(yùn)輸可用充氣袋外加冰塊降溫，而哪怕是短途運(yùn)輸，都需盡量避開晴天光照強(qiáng)烈的中午、陰雨天氣和凌晨等易出現(xiàn)嚴(yán)重缺氧浮頭的時(shí)段進(jìn)行。

四、控制運(yùn)輸密度

運(yùn)輸?shù)拿芏葢?yīng)與當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r、水溫、運(yùn)輸時(shí)間及規(guī)格等因素結(jié)合起來考慮。如水花利用塑料袋充氧運(yùn)輸時(shí)，塑料魚苗袋規(guī)格可以為 70cm×40cm，水溫在 16～18℃，每袋可裝運(yùn)水花 0.5～1萬尾；用水箱裝運(yùn)10～15cm長(zhǎng)的魚種時(shí)，運(yùn)輸密度約為1000～3000尾 /m3；成魚運(yùn)輸?shù)拿芏纫阅茏屍湮遣勘３窒蛏蠟楹谩?/p>

五、魚苗運(yùn)輸技巧

A、塑料袋運(yùn)苗注水要適中，一般每袋裝水 1/4～1/3左右，以塑料袋躺放時(shí)，魚苗能自由游動(dòng)為好；放魚時(shí)，水花、魚苗宜帶水一批批地裝入；在充氧時(shí)需先排出袋內(nèi)空氣，再充至塑料袋鼓起略有彈性為宜，為保險(xiǎn)起見，一般使用雙層袋子，內(nèi)外袋口都要扎好。有條件的要裝箱，把袋子裝入紙質(zhì)箱或泡沫箱中，箱內(nèi)角落放冰塊（一般使用合適規(guī)格的礦泉水瓶裝著），能起到降溫和減少魚苗應(yīng)激的作用。

B、水車運(yùn)苗在夏季運(yùn)輸時(shí)，往往會(huì)降溫運(yùn)輸，多喜用地下水或井水，此時(shí)要提前曝氧。在加冰運(yùn)輸時(shí)，降溫幅度每半小時(shí)不要超過3～5℃，降溫幅度超過10℃后需穩(wěn)定一段時(shí)間后再降溫。在到達(dá)目的地前兩三小時(shí)要開始自然緩慢回升水溫。在到達(dá)目的地時(shí)車內(nèi)水溫與養(yǎng)殖池的水溫不能超過 10℃，每半小時(shí)升溫一次，每次升溫不能超過3℃。

C、防病防應(yīng)激措施可在水中添加粗鹽（1‰ ～3‰）、Vc（1～2mg/L）、干姜制劑（1mg/L）等能起到一定作用。

六、養(yǎng)殖池處理技巧

A、養(yǎng)殖池內(nèi)回溫處理

（1）充氧袋需在養(yǎng)殖池內(nèi)放置約10～20分鐘，待袋內(nèi)外水溫一致后方可放入池內(nèi)；（2）水車運(yùn)輸?shù)男栌盟贸槿○B(yǎng)殖池內(nèi)的水對(duì)運(yùn)輸箱內(nèi)的水進(jìn)行回溫處理，同時(shí)也讓箱內(nèi)的魚苗緩慢適應(yīng)養(yǎng)殖池的水質(zhì)，但要注意保證箱內(nèi)的溶氧充足。

B、苗種的適應(yīng)期處理

長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸后，水質(zhì)發(fā)生劇烈的變化，長(zhǎng)魚體也經(jīng)歷了強(qiáng)應(yīng)激過程。此時(shí)可使用Vc（0.1～0.2mg/L）、葡萄糖酸鈣（1～10mg/L）等進(jìn)行潑灑對(duì)凍傷，對(duì)魚的體質(zhì)恢復(fù)有一定的效果。使用聚維酮碘、苯扎溴銨等消毒劑潑灑，有一定的治療效果。暫養(yǎng)24小時(shí)后進(jìn)行喂料，開始可拌三黃散、苦參末等抗菌抗蟲的藥物，預(yù)防疾病。