（信陽市南灣水庫水產(chǎn)站，河南信陽464000）

水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建，就是通過對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的可控因素進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，杜絕質(zhì)量問題，提供產(chǎn)品安全與質(zhì)量的保證。這不僅有利于整頓市場(chǎng)環(huán)境，提升產(chǎn)業(yè)管理水平，對(duì)促進(jìn)水產(chǎn)品行業(yè)的良性發(fā)展有重要的作用。

一、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品牌創(chuàng)建現(xiàn)狀

隨著現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，一些大型漁業(yè)企業(yè)已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的重要性，一些較為知名的水產(chǎn)品品牌相繼出現(xiàn)，被越來越多的消費(fèi)者所青睞。例如：黃河鯉魚、淇河鯽魚、陽澄湖大閘蟹、南灣魚。這些大型企業(yè)通過產(chǎn)品質(zhì)量控制、系列產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)開拓等方面進(jìn)行了一系列的革新措施來創(chuàng)建品牌，不僅提升了自身知名度，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而且為企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

目前，我國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)總體規(guī)模已超過萬億，從事水產(chǎn)生產(chǎn)養(yǎng)殖的企業(yè)越來越多，而真正擁有自己品牌的卻是寥寥無幾，因此，水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的道路仍然面臨著巨大的困難和挑戰(zhàn)。

二、 “南灣魚”品牌創(chuàng)建過程

1.南灣魚簡(jiǎn)介

南灣魚盛產(chǎn)于有“中原第一湖”美譽(yù)的信陽南灣湖，獨(dú)特的氣候條件和優(yōu)質(zhì)的水資源孕育出的南灣魚肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美爽口，年產(chǎn)量達(dá)2300 t，是地?zé)o公害綠色水產(chǎn)食品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品監(jiān)測(cè)所測(cè)定，南灣魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、人體必需的多種維生素及稀有元素，其中有抗癌元素之稱的“硒”含量是普通魚類的6倍以上，呈味核苷酸、肌苷酸、鳥苷酸的含量達(dá)普通魚類的2-3倍，因而南灣魚鮮味醇厚、后味綿長(zhǎng)。尤其是南灣花鰱魚，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美可口，而且頭部富含腦白金，是倍受歡迎的保健珍品，素有“花鰱美在腹，味在頭”之說。此外，南灣花鰱也有很好的藥用價(jià)值，具有益腦髓，補(bǔ)虛勞，溫中益氣之功效。

2.“南灣魚”品牌創(chuàng)建方式

（1）加強(qiáng)源頭控制，確保南灣魚質(zhì)量安全

一是規(guī)范苗種來源，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司擁有年孵化能力2.5億尾的省級(jí)水產(chǎn)良種繁育基地一座，并有配套魚種池面積20 ha，主要用于孵化水花并培育大規(guī)格魚種。投庫魚種主要依靠公司自繁自養(yǎng)，不足部分為水庫庫汊養(yǎng)殖戶提供，苗種來源清楚，質(zhì)量追溯途徑清晰。二是科學(xué)分配投放比例。南灣湖作為信陽市城鎮(zhèn)居民飲用水的重要水源地，水庫漁業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是如何充分發(fā)揮魚類在穩(wěn)定調(diào)控水生態(tài)系統(tǒng)中的獨(dú)特作用，達(dá)到水質(zhì)保護(hù)與漁業(yè)開發(fā)之間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。公司結(jié)合實(shí)際，調(diào)整了水產(chǎn)養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)和密度，加大了鰱魚和鳙魚等生態(tài)魚的投放量，使南灣水庫真正走上“以魚養(yǎng)水，以水養(yǎng)魚”的良性循環(huán)，促進(jìn)了南灣水庫生態(tài)系統(tǒng)的平衡，從而為生產(chǎn)天然有機(jī)、優(yōu)質(zhì)純正的南灣魚提供了保障。

（2）規(guī)范南灣魚標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)南灣魚健康發(fā)展

為了規(guī)范南灣魚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司2015年修訂了《南灣鳙魚》、《南灣魚鳙、鰱、青魚、草魚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》兩個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。南灣魚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范對(duì)南灣魚的產(chǎn)地環(huán)境條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)管理和銷售服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行了規(guī)范，為南灣魚的標(biāo)準(zhǔn)化管理健康發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)，為“南灣魚”的品牌創(chuàng)建提供有力的保障依據(jù)。

（3）實(shí)行定點(diǎn)專賣，樹立生態(tài)有機(jī)品牌

生產(chǎn)天然、有機(jī)的南灣魚是信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司追求的目標(biāo)，為了保護(hù)南灣魚的品質(zhì)和消費(fèi)者的利益，讓廣大消費(fèi)者吃上正宗的南灣魚，公司對(duì)所有魚產(chǎn)品實(shí)行了定點(diǎn)專賣，在信陽、鄭州及北京共設(shè)有6家專賣店。此外，公司每年定期邀請(qǐng)專門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)南灣魚有機(jī)生產(chǎn)過程進(jìn)行評(píng)估檢驗(yàn)，并提出相應(yīng)的建議和要求，讓“南灣魚”的有機(jī)品牌在檢驗(yàn)中得到更快更好的發(fā)展。

（4）嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)控，實(shí)施全程動(dòng)態(tài)檢測(cè)跟蹤

信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司2015年建成了南灣魚質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目利用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和工具，通過普通二維條碼、RFID標(biāo)簽等方式對(duì)南灣魚賦予“身份證”——追溯碼，實(shí)現(xiàn)一魚一碼，對(duì)南灣魚的生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、分銷、物流運(yùn)輸、消費(fèi)者等環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集跟蹤，實(shí)現(xiàn)南灣魚生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、服務(wù)環(huán)節(jié)的全生命周期管理。作為河南省首家水產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，建成投入使用后，可以使南灣魚實(shí)現(xiàn)“從養(yǎng)殖到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、銷售等流通過程中的全部信息，不僅能夠有效防止有其他偽劣魚產(chǎn)品冒充，影響南灣魚產(chǎn)品口碑，同時(shí)對(duì)增強(qiáng)消費(fèi)者的安全感，提高南灣魚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升信陽市乃至整個(gè)河南省的水產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)都具有示范性意義。

（5）加強(qiáng)營(yíng)銷宣傳，提升市場(chǎng)知名度

南灣魚作為信陽市特色產(chǎn)品，以其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)深受消費(fèi)者的青睞，始終堅(jiān)持“以人為本，以客為尊”的誠信服務(wù)理念，強(qiáng)化南灣魚的營(yíng)銷宣傳。一是依托南灣魚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與各種媒體合作，借助新型媒體的廣闊空間，對(duì)南灣魚做有關(guān)專題報(bào)道，樹立南灣魚在人們心目中的良好形象；二是積極參加各種交易會(huì)、展覽會(huì)和博覽會(huì)及相關(guān)活動(dòng)，提高南灣魚的品牌知名度和美譽(yù)度；三是以信陽茶文化節(jié)為契機(jī)，通過舉辦“南灣魚烹飪大賽”，為消費(fèi)者提供南灣魚獨(dú)特的烹飪食用方法。其中，部分作品已被收錄到《中國(guó)信陽菜》中，并與信陽市及其它大中城市知名酒店、賓館建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，不斷推出南灣魚特色菜肴，促進(jìn)了南灣魚的消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了雙贏；四是利用節(jié)假日及銷售旺季，開展多種形式的促銷活動(dòng)，拓展南灣魚的銷售渠道；五是深挖南灣魚文化內(nèi)涵，讓南灣魚的美譽(yù)度流傳于大街小巷，深深根植于消費(fèi)者心中。通過有效的市場(chǎng)運(yùn)作，南灣魚的優(yōu)良品質(zhì)贏得了消費(fèi)者的稱贊。目前，南灣魚產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)不僅覆蓋了河南省的主要地市，其產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷武漢、上海、北京、山東、黑龍江、浙江、福建等二十多個(gè)省市自治區(qū)。

3.“南灣魚”品牌創(chuàng)建成果

天然、綠色、有機(jī)的南灣魚為品牌建設(shè)打下了良好的基礎(chǔ)。公司先后通過了國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系（ISO9001）、國(guó)際環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)體系（ISO140001）、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)記、原產(chǎn)地標(biāo)記、有機(jī)產(chǎn)品等認(rèn)證；榮獲了第十三屆、十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、2017中國(guó)國(guó)際現(xiàn)代漁業(yè)暨漁業(yè)科技博覽會(huì)金獎(jiǎng)、2018年“中國(guó)水產(chǎn)明星水產(chǎn)品”、國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、全國(guó)休閑漁業(yè)示范基地、河南省名牌產(chǎn)品、河南十大特色農(nóng)副土特產(chǎn)品、河南餐飲首批放心食材供應(yīng)商、河南餐飲年度誠信供應(yīng)商、河南省五一巾幗標(biāo)兵崗等榮譽(yù)稱號(hào)。2018年10月，“南灣魚”商標(biāo)經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定為馳名商標(biāo)，進(jìn)一步充分肯定了“南灣魚”品牌。通過多年堅(jiān)持不懈的品牌建設(shè)，“南灣魚”已逐漸成為了河南水產(chǎn)一張亮麗的名片。

三、 “南灣魚”品牌創(chuàng)建的影響

近年來，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司在“養(yǎng)殖+生產(chǎn)+銷售”的一體化產(chǎn)業(yè)效應(yīng)下強(qiáng)化品牌意識(shí)，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，不斷提高“南灣魚”品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，由最初的信陽魚店到后來的鄭州魚店，再到北京魚店，正在一步步的將“南灣魚”推廣出去，讓南灣魚走進(jìn)千家萬戶。2009年“南灣魚”獲得國(guó)家工商局商標(biāo)注冊(cè)，由信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司全面負(fù)責(zé)其漁業(yè)資源保護(hù)、漁業(yè)增養(yǎng)殖、漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)開發(fā)及管理工作。目前公司擁有可養(yǎng)殖水面4666.7 ha，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)各類水產(chǎn)品1200 t以上，年產(chǎn)值2000萬元的良好收益，對(duì)公司的發(fā)展起到了強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。

在“南灣魚”品牌影響力下，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司無論在經(jīng)濟(jì)還是實(shí)力等方面都得到了快速發(fā)展，2018年被河南省人民政府認(rèn)定為“信陽南灣魚水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化集群”，目前在產(chǎn)業(yè)化集群的基礎(chǔ)上正進(jìn)一步開展信陽市南灣優(yōu)質(zhì)魚農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的申報(bào)工作，這充分彰顯了“南灣魚”品牌影響力之大。同時(shí)，公司還積極帶動(dòng)其他中小企業(yè)和合作社的發(fā)展，為他們制定漁業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，調(diào)配生產(chǎn)資料，提供生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)還負(fù)責(zé)優(yōu)質(zhì)新品種、新技術(shù)的研發(fā)，引進(jìn)試驗(yàn)及示范推廣，水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，并以優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)收購水產(chǎn)品，讓企業(yè)和合作社的銷售無后顧之憂。

另外，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司積極響應(yīng)國(guó)家扶貧號(hào)召，在“南灣魚”品牌的影響力下，積極開展與周邊個(gè)體養(yǎng)殖戶的長(zhǎng)期合作，不僅為他們提供了優(yōu)質(zhì)的苗種來源，專業(yè)的技術(shù)支持，而且還負(fù)責(zé)他們水產(chǎn)品的銷售，實(shí)現(xiàn)“苗種+技術(shù)+銷售”一體化模式，真正帶動(dòng)了更多的農(nóng)戶脫貧致富，豐富了信陽人民的“菜籃子”。

四、 “南灣魚”品牌未來發(fā)展

信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司經(jīng)過多年的努力和發(fā)展，成功創(chuàng)建了屬于自己的“南灣魚”品牌，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)也由過去的傳統(tǒng)、單一模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化。但是面對(duì)現(xiàn)代市場(chǎng)的快速發(fā)展和消費(fèi)者的多樣化需求，“南灣魚”在未來發(fā)展過程中也需要作出相應(yīng)的策略。

1.多樣化的生產(chǎn)方式

為了保障廣大消費(fèi)者吃上正宗的南灣魚，南灣魚專賣店只銷售鮮活魚，這讓“南灣魚”的生產(chǎn)受到限制，但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)的引進(jìn)，我國(guó)水產(chǎn)品加工技術(shù)正迅速崛起。南灣魚也需要適應(yīng)市場(chǎng)的需要，在銷售鮮活魚的同時(shí)，開展工廠化的生產(chǎn)，建立一個(gè)包括漁業(yè)制冷和冷凍品、干制品、魚糜及其制品、罐頭、腌制品、魚粉、魚油、藻類食品、醫(yī)藥化工和保健品等系列產(chǎn)品加工體系，讓南灣魚以更多的姿態(tài)出現(xiàn)在人們的日常生活中。

2.信息化的電商渠道

目前，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司共設(shè)有包括信陽、鄭州、北京在內(nèi)的6家專賣店，實(shí)行定點(diǎn)專賣。但在信息化時(shí)代，電子商務(wù)發(fā)展迅速，國(guó)家出臺(tái)各項(xiàng)政策的支持，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商環(huán)境不斷優(yōu)化，這極大地激發(fā)了水產(chǎn)品電商的投資熱情。而在所有的水產(chǎn)品中，鮮活的水產(chǎn)品最受消費(fèi)者青睞。南灣魚目前只實(shí)行實(shí)體銷售，主要是因?yàn)轷r活水產(chǎn)品易損、易耗、易腐等特點(diǎn)，使得鮮活水產(chǎn)品保鮮難，運(yùn)輸難，從而制約了公司開展電子商務(wù)活動(dòng)，但是隨著未來新技術(shù)、新方法的發(fā)現(xiàn)，南灣魚的電商營(yíng)銷勢(shì)在必行，而“南灣魚”品牌傳播會(huì)更廣。

3.多元化的名優(yōu)水產(chǎn)品

在養(yǎng)殖資金短缺、專業(yè)技術(shù)人才稀少、相關(guān)設(shè)備缺乏等情況下，南灣水庫養(yǎng)殖品種主要是鳙魚和鰱魚，另外有少量的鲴魚、黃顙魚、草魚等雜魚，因此養(yǎng)殖名優(yōu)水產(chǎn)品是未來發(fā)展的必經(jīng)之路。一方面，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，消費(fèi)觀念不斷改變的情況下，名優(yōu)水產(chǎn)品以肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，而更受到消費(fèi)者的青睞。另一方面，名優(yōu)水產(chǎn)品由于養(yǎng)殖規(guī)模、數(shù)量有限，在同等市場(chǎng)條件下，比普通魚類價(jià)格上要高出很多，這為養(yǎng)殖生產(chǎn)者帶來了更大的經(jīng)濟(jì)收益。如果未來南灣水庫在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上養(yǎng)殖名優(yōu)水產(chǎn)品，那么“南灣魚”品牌將會(huì)再上一個(gè)新的臺(tái)階。

五、結(jié)語

隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的逐步升級(jí)以及水產(chǎn)行業(yè)的快速發(fā)展，品牌創(chuàng)建已成為強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)手段之一，水產(chǎn)企業(yè)應(yīng)高度重視品牌創(chuàng)建，深化品牌意識(shí)，依據(jù)自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)來創(chuàng)建高品質(zhì)、有特色、有文化內(nèi)涵的優(yōu)良品牌，這樣才能夠在市場(chǎng)中站立，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展，從而帶動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)又快又好發(fā)展。