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日本:人工栽培竹蓀試種成功

2018-01-17 06:45:19
中國(guó)食用菌 2018年5期
關(guān)鍵詞:竹蓀廠家蘑菇

近日,日本岐阜縣的蘑菇廠家人工栽培竹蓀獲得成功。在日本栽培竹蓀是非常罕見的,明年將正式開始栽培。

竹蓀是生長(zhǎng)在竹林等處的蘑菇,在中國(guó)的宮廷菜中,與燕窩、魚翅等同被列為高端食材。日本各地都在做人工栽培竹蓀方面的研究,但目前市面上出售的基本都是中國(guó)產(chǎn)的干竹蓀。

在岐阜縣郡上市的一家蘑菇廠家約從10年前開始進(jìn)行人工栽培竹蓀的研究。他們研究出來的方法是:將竹木屑與牛糞混合并發(fā)酵,在其中栽培菌絲,然后蓋上土。預(yù)計(jì)約150 m2農(nóng)田能夠采摘幾萬個(gè)竹蓀。今年為了了解其味道,正將其提供給日本國(guó)內(nèi)外的高檔餐廳。對(duì)食用菌了解較多的日本蘑菇研究所研究員牧野純說,曾有過研究機(jī)構(gòu)人工栽培竹蓀的報(bào)告,但據(jù)其所知,對(duì)竹蓀進(jìn)行商用栽培,在日本國(guó)內(nèi)還沒有過先例。

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