曾青山

柚子可較長時間儲存，還對身體健康有以下 5大好處：

首先，柚子營養(yǎng)價值高。柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。每100克柚子含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57千卡熱量。

其次，柚子有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良，可幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

第三，柚子可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。

第四，可預(yù)防腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病。柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液黏滯度，減少血栓形成，因而對腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用。

第五，鮮柚肉含有類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。

現(xiàn)在很火的紅心柚，其果肉是紅色的，而普通柚子的顏色則是發(fā)亮的淡黃色。那么，紅心柚子和白心柚子選哪個？

紅心柚的果肉之所以呈現(xiàn)紅色，主要是因為其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素所致，β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A有利于維護上皮細胞的完整性，因此，冬季吃些紅心柚子有利于預(yù)防呼吸道疾病。而在其他營養(yǎng)素含量方面，紅心柚子與普通柚子所差無幾。紅心柚子價格較貴，而琯溪蜜柚、沙田柚等是我們常吃的“平價”柚子?，g溪蜜柚產(chǎn)自中國柚子之鄉(xiāng)——福建平和縣，其果大皮薄、多汁柔軟、清甜微酸，有“柚類之冠”之稱。其維生素C含量一般在40毫克/100克，是很好的抗氧化物質(zhì)，還可以起到一定的美白效果。與琯溪蜜柚相比，沙田柚的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素C含量均更勝一籌，但礦物質(zhì)略低。

現(xiàn)在很多水果攤上有西柚賣，跟琯溪蜜柚、沙田柚等不同，西柚是外來品種，是產(chǎn)自美國佛羅里達州的一種葡萄柚，果肉呈紅色。

西柚富含多種維生素，其中維生素C尤為豐富。西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果，鉀對于維護心臟、血管、腎臟功能非常重要的。因此，西柚是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。

總的來看，柚子果肉中含有豐富的維生素C，其中的生物活性物質(zhì)皮甙和黃酮類物質(zhì)對于降低血液黏稠度具有很好的作用，此外，柚子含有一種類胰島素成分，能幫助胰島素發(fā)揮作用，起到輔助降血糖的效果。因此，高血壓、糖尿病及血脂異?；颊叩榷爝m量食用有益健康。但柚子比較寒涼，不可吃得太多，尤其是怕冷畏寒、腹脹腹瀉、大便稀溏的人，應(yīng)少吃。

柚子果肉清香甘甜，可以直接食用，也可以榨汁飲用，而且，柚子果皮也是不錯的食材。除了紅心柚的抗氧化功能略勝一籌，其他柚子營養(yǎng)價值相當(dāng)，蜜柚因為甜度高，口感更好一些。endprint