林溪賢

（龍海市浮宮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建 龍海 363104）

胡蘿卜又稱紅蘿卜，是傘形科胡蘿卜屬2年生草本植物。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能，此外還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜以肉質(zhì)根作蔬菜食用，生食或熟食均可，還可腌制、醬漬、制干或作飼料。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植，肉質(zhì)根在18～20 ℃時(shí)發(fā)育良好。龍海市冬暖夏涼，全年幾乎無(wú)霜，空氣、土壤、水質(zhì)質(zhì)量較好，非常適合胡蘿卜無(wú)公害生產(chǎn)；2015年全市種植面積達(dá)1 000 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量為5 500 kg，產(chǎn)值10 000元。經(jīng)檢測(cè)，當(dāng)?shù)睾}卜含糖量達(dá)6.96%，含有的胡蘿卜素及其他微量元素指標(biāo)在國(guó)內(nèi)同類胡蘿卜產(chǎn)品中名列前茅，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品除遠(yuǎn)銷上海、西安、鄭州、廣州等大中城市外，還出口韓國(guó)、日本等國(guó)家。胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培、耐貯藏，是冬春季人們消費(fèi)的重要蔬菜品種，為使秋胡蘿卜無(wú)公害栽培技術(shù)得到更好的應(yīng)用與普及，現(xiàn)將經(jīng)過(guò)數(shù)年實(shí)踐摸索總結(jié)出的一套高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)介紹出來(lái)，以供分享與交流。

1 品種選擇

選擇抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、外觀漂亮、株型較大的品種。根據(jù)近幾年市場(chǎng)反饋的信息來(lái)看，百日紅冠、FS秀紅、新黑田五寸、優(yōu)白1號(hào)蘿卜等品種較好，適合秋季種植。

2 播種期

10月上旬—11月下旬均可播種。注意播種過(guò)早易抽薹，播種太遲易發(fā)生病蟲害。

3 施足底肥，深耕整畦

選擇符合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，空氣、灌溉水、土壤環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo)的耕地，且土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的壤土和砂壤土，結(jié)合每667 m2施商用雞糞、豬糞等有機(jī)肥2 000～3 000 kg+三元復(fù)合肥30 kg+硼肥5 kg作為基肥進(jìn)行深耕做畦。

4 播種

一般采用點(diǎn)播，每穴播種1～2粒，行距35 cm、株距20 cm，播后覆蓋地膜，每667 m2用種量為90 g。

5 田間管理

5.1 間苗補(bǔ)苗

播種后10 d左右，子葉平展、破膜露苗后要進(jìn)行間苗和補(bǔ)苗，以確保全苗。第1次間苗補(bǔ)苗在幼苗1～2片葉時(shí)，選晴天午后間苗，并在行間淺鋤；第2次間苗補(bǔ)苗在幼苗4～5片葉時(shí)，拔除過(guò)密株、病株和弱株，確保苗齊苗壯，每667 m2留苗0.9萬(wàn)～1.0萬(wàn)株，間苗后封嚴(yán)地膜破口。

5.2 水分管理

胡蘿卜的澆水原則是：播種后澆透水，幼苗期基本不澆水，進(jìn)行蹲苗，防止徒長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)徒長(zhǎng)時(shí)可用多效唑1 000倍液噴施控制。在幼苗7～8片葉時(shí)，適當(dāng)控制澆水。胡蘿卜肉質(zhì)根長(zhǎng)到手指粗時(shí)即進(jìn)入膨大期，對(duì)水分需求最多，應(yīng)控制好水分供應(yīng)；過(guò)干易引起肉質(zhì)根木質(zhì)栓化、側(cè)根增多，過(guò)濕易引起肉質(zhì)根腐爛。生長(zhǎng)中后期如出現(xiàn)干旱，應(yīng)及時(shí)灌“跑馬水”，水不能漫上畦面，整個(gè)生長(zhǎng)期澆水10余次。注意忽干忽濕、供水不勻，易引起肉質(zhì)根開裂，降低品質(zhì)。

5.3 追肥

秋胡蘿卜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥高峰在中后期，所以在施足底肥的基礎(chǔ)上要進(jìn)行分期追肥，以追施速效性肥料為宜，以水肥方式施用，全生長(zhǎng)期追肥3次。在大部分胡蘿卜露肩時(shí)追施第1次肥，每667 m2用尿素10 kg，對(duì)水澆灌；第2次施肥在半個(gè)月以后進(jìn)行，每667 m2施復(fù)合肥30 kg；15 d后再追施1次，每667 m2追施復(fù)合肥25 kg。

5.4 中耕培土，防止綠肩

加強(qiáng)中耕培土，促使主根下伸和須根發(fā)育，防止植株徒長(zhǎng)。培土以蓋住胡蘿卜肩部、不要埋住株心部為宜，防止綠肩。定苗后的第1次中耕要淺，以免傷及主根，可在行間淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長(zhǎng)；第2次中耕在第2次施肥前進(jìn)行；選降雨過(guò)后，視情況進(jìn)行第3次甚至第4次中耕松土，依據(jù)是畦面有無(wú)板結(jié)現(xiàn)象，如果有就要進(jìn)行中耕松土。中耕培土有利于肉質(zhì)根生長(zhǎng)，可以增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。

6 病蟲害防治

病蟲害防治要貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，結(jié)合科學(xué)精準(zhǔn)用藥，進(jìn)行化學(xué)防治。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

采取選用抗病蟲害的優(yōu)良品種、合理布局、實(shí)施水旱輪作倒茬、增施有機(jī)肥、中耕除草、高壟栽培、科學(xué)管水、合理施肥、培育壯苗等措施，提高植株抗病蟲能力，并最大限度降低病蟲源基數(shù)。

6.2 生物防治

保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥，積極采用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。

6.3 物理防治

使用燈光誘殺、黃板誘殺、銀灰膜避蚜、防蟲網(wǎng)防蟲等物理防治方法及人工捕捉和使用性誘劑等技術(shù)。

6.4 化學(xué)防治

優(yōu)先使用綠色、無(wú)污染的農(nóng)藥進(jìn)行防治，嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)藥的使用，堅(jiān)持“嚴(yán)格選藥、適期施藥、適量用藥、正確施藥”的用藥原則，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用的安全間隔期。

6.4.1 主要病害的防治

黑斑病：用種子量0.3%的70%代森錳鋅進(jìn)行拌種，悶種3 h后播種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、或50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液、或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治，間隔10 d左右噴施1次，連續(xù)防治2～3次。

細(xì)菌性軟腐?。喊l(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)挖除，并在病穴四周撒施生石灰，采用新植霉素400倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑400倍液噴霧防治。

花葉病：以防治傳媒蚜蟲為主進(jìn)行預(yù)防；發(fā)病初期用20%病毒立克或1.5%植病靈2號(hào)乳油1 000倍液噴霧防治。

6.4.2 主要害蟲的防治

地下害蟲蠐螬、金針蟲等：用50%辛硫磷2 500～3 000倍液或樂(lè)斯本2 000倍液噴霧防治。

蚜蟲、黃曲條跳甲、小菜蛾等：用20%殺滅菊酯乳油2 000～3 000倍液或3%莫比朗2 000倍液噴霧防治。

采收前15 d停止一切用藥。

7 采收與貯藏

胡蘿卜的品質(zhì)要求：以肉質(zhì)細(xì)、風(fēng)味甜、脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小、肉厚、不糠，無(wú)裂口和病蟲傷痕者為佳。胡蘿卜80%左右葉片由綠轉(zhuǎn)黃、肉質(zhì)根充分肥大時(shí)為采收適期。采收時(shí)所用工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)污染，去除畸形、裂皮、過(guò)小的胡蘿卜，選擇直根完好、品相優(yōu)良的產(chǎn)品采摘，經(jīng)分級(jí)整理后，進(jìn)行銷售或貯存。胡蘿卜耐貯藏，在1 ℃左右低溫和相對(duì)濕度90%～95%條件下可貯藏5～6個(gè)月。