本刊訊：據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會(huì)》報(bào)道，2018年8月15日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)在北京組織召開了由山東景芝酒業(yè)股份有限公司與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心共同完成的“基于腸道微生態(tài)解析的一品景芝·芝香白酒健康技術(shù)研究”項(xiàng)目技術(shù)鑒定會(huì)。會(huì)議由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長何勇主持。

鑒定專家委員會(huì)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長宋書玉、山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長姜祖模、清華大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授常智杰、山東大學(xué)微生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授凌建亞、中國科學(xué)院微生物研究所研究生處處長王黎明、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授郝彥玲7位專家組成，王延才理事長擔(dān)任鑒定委員會(huì)主任，常智杰教授擔(dān)任副主任。項(xiàng)目完成單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九，景芝酒業(yè)董事長劉全平、常務(wù)副總經(jīng)理趙德義，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主任王德良等領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議。

鑒定委員會(huì)專家聽取了項(xiàng)目組的工作報(bào)告、技術(shù)報(bào)告、查新報(bào)告和應(yīng)用報(bào)告等，并詳細(xì)審閱了鑒定資料，經(jīng)鑒定委員會(huì)現(xiàn)場質(zhì)詢、討論和評(píng)議。鑒定委員會(huì)專家認(rèn)為，項(xiàng)目成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，建議進(jìn)一步加快推廣與應(yīng)用，以取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

專家組認(rèn)為，該項(xiàng)目開展了白酒對(duì)腸道微生態(tài)健康性評(píng)價(jià)的研究，結(jié)果表明，一品景芝·芝香白酒（53%vol）能夠引起的小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，顯著增加了4種菌屬的豐度：分別是Alloprevotella（p＜0.001）、Parabacteroides（p＜0.008）、Ruminiclostridium（p＜0.021）和Ruminococcaceae（p＜0.027）。確定了4種腸道菌群為一品景芝·芝香白酒（53%vol）影響腸道微生物菌群的生物標(biāo)志菌屬，為中國白酒的科學(xué)評(píng)價(jià)提供了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

會(huì)議最后，劉全平董事長代表項(xiàng)目完成單位在發(fā)言中表示，各位專家在肯定項(xiàng)目成果的同時(shí)，也發(fā)表了非常中肯的建議，對(duì)下一步研究方向給了更明確的指導(dǎo)，景芝會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)項(xiàng)目研究，作為酒類企業(yè)，景芝不僅要做好當(dāng)前的事情，隨著社會(huì)趨勢(shì)變化和消費(fèi)形態(tài)的變化，更要關(guān)注白酒行業(yè)發(fā)展的前沿，做好前沿研究工作。（黃筱鸝薦/編輯）

來源：中國酒業(yè)協(xié)會(huì) 2018-08-15