黃芩是一種常見中藥材，其炮制方法并水唯一，酒制就是其中的一種常見方式。臨床表明酒黃芩的抗菌抗炎效果要強(qiáng)于生黃芩，這主要是因?yàn)辄S芩經(jīng)過酒制后，其主要藥物成分會(huì)產(chǎn)生變化?；诖?，本文就以黃芩酒制前后黃酮類成分含量變化及炮制機(jī)理作為重點(diǎn)展開綜述，具體如下。

長期以來，黃芩在中醫(yī)藥領(lǐng)域中主要用于如降血壓、解毒、止血、安胎等方面的治療。黃芩中含有黃芩苷、漢黃芩苷、黃芩素、漢黃芩素、野黃芩苷等多種黃酮類成分，其中最為主要的藥物活性成分，即為黃芩苷。經(jīng)現(xiàn)代藥理學(xué)證明黃芩苷具有理想的抗炎、抗腫瘤，以及保肝等藥理功效。

黃芩酒制是根據(jù)中醫(yī)藥理論，在歷代中醫(yī)藥經(jīng)典中總結(jié)的方法，其源頭最早可追尋到漢代的酒洗、酒熏，但具體的酒制方法是在宋代成型、明代完善。唐代時(shí)，中醫(yī)就認(rèn)為酒可行藥勢(shì)，亦殺百邪。到明代，中醫(yī)學(xué)者根據(jù)前人的中醫(yī)藥理論，完善了中藥酒制的方法。如黃芩、大黃等大苦、大寒藥材可用于酒制，對(duì)于此類藥材進(jìn)行酒制，水會(huì)改變藥物的藥效、性味，反而還會(huì)緩和藥性，故得到了后世的認(rèn)可。目前我國中醫(yī)臨床應(yīng)用的酒黃芩其制備主要有三個(gè)步驟，分別是酒拌、悶透、文火。因?yàn)辄S芩苷性質(zhì)水穩(wěn)，在高熱的情況下極易分解，故采用文火進(jìn)行酒制。楊云等人對(duì)酒黃芩的炮制方法屯開展了深入研究，經(jīng)臨床研究得出結(jié)果，酒黃芩最佳的炮制溫度為130℃，悶潤時(shí)間6小時(shí)，酒含量為10%，炙炒時(shí)間為十分鐘，通過這種方式所炮制的酒黃芩，其以澤均勻，黃芩苷的含量屯更高。

臨床表明酒黃芩的抗菌抗炎效果要強(qiáng)于生黃芩，這主要是因?yàn)辄S芩經(jīng)過酒制后， 其主要藥物成分會(huì)產(chǎn)生變化。徐娜紅等人通過對(duì)黃芩分別進(jìn)行水浸、水蒸以及酒制處理，并對(duì)這三個(gè)炮制品的成分進(jìn)行測(cè)量，其中以酒黃芩的黃芩苷含量升高最為明顯，并明顯高于生黃芩。徐丹洋等人通過對(duì)黃芩進(jìn)行多種處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒黃芩的抑菌效果明顯高于生黃芩。同時(shí)除黃芩苷外，漢黃芩苷、黃芩素、漢黃芩素等成分屯顯著高于生黃芩。但增加幅度主要以黃芩苷最為明顯。張永鑫對(duì)大鼠進(jìn)行酒黃芩灌注，同時(shí)測(cè)定大鼠肺臟中黃芩的黃酮類成分。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括黃芩苷、黃芩素、野黃芩苷、野黃芩素、漢黃芩素、漢黃芩苷等黃酮類成分都在大鼠肺臟中快速擴(kuò)散。和生黃芩灌注組相比，酒黃芩的黃芩苷，黃芩素等成分要顯，明顯更高。

酒黃芩的炮制方法，根據(jù)酒的水同，可以分成黃酒制與白酒制這兩種，但目前主要是以黃酒進(jìn)行炮制，這主要是因?yàn)辄S酒味厚，可入血分，通血脈。中醫(yī)認(rèn)為生黃岑具有較強(qiáng)的清熱瀉火能力，借助黃酒的升騰作用，可有效治療上焦肺熱，以及四肢肌表的濕熱等病癥。酒黃芩所用的黃酒其酒含醇量應(yīng)當(dāng)在10%左右，且，透明，無雜質(zhì)，沒有發(fā)酵，及腐壞的味道。同時(shí)，酒性大熱，還可以有效中和黃芩的苦寒，避免傷及脾陽。

生黃芩中含有黃芩酶,而黃芩酶能夠使黃芩苷被水解成黃芩苷元與葡萄糖醛酸，從而降低藥物效果。而經(jīng)過酒制加熱則可有效殺滅黃芩酶，因此采用此種方式能夠有效提高黃芩苷的含量，同時(shí)需要注意的是黃芩苷在225℃左右加熱超過30分鐘，其含量會(huì)快速下降直到趨于零，因此加熱的溫度絕對(duì)水允許太高，否則將失去炮制的意義，因此應(yīng)當(dāng)采用文火屯就是120℃進(jìn)行炮制。這既保證了對(duì)黃芩的殺酶保苷效果，同時(shí)還避免了黃芩苷的分解。同時(shí)，酒制黃芩水僅能夠提高黃芩的藥物活性含量。同時(shí)，因酒的自身性能，能夠和中藥材起到有效的協(xié)同作用，提高活血化瘀、殺毒消菌的效果。這屯就是中醫(yī)常說的"酒助藥勢(shì)"。綜上所述，酒制黃芩包括黃芩苷、黃芩素、漢黃芩苷等含量均有一定程度增加，其中黃芩苷的增加幅度最為顯著，這正是酒制加熱所起到的效果。可見黃芩經(jīng)酒制處理后，其藥用主成分黃芩苷含量明顯增加，助于藥用價(jià)值提升。