肖和良，唐永勇，肖建中

（1.湖南省洞口縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 邵陽 422300；2.湖南省洞口縣文昌街道動物防疫站，邵陽 422300；3.湖南省洞口縣長塘鄉(xiāng)動物防疫站，邵陽 422300）

中國的陳化糧玉米每年處理量很大，主要用于生產(chǎn)乙醇和飼料等。但3年以上的陳化糧玉米除營養(yǎng)成分下降外，還產(chǎn)生超標的霉菌毒素，因而陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例屢見不鮮。豬霉菌毒素中毒在洞口縣早就發(fā)生，如2001年10月中旬洞口縣畜禽良種場，發(fā)生飼料原料玉米嚴重霉變，造成9頭母豬中毒導(dǎo)致不同程度流產(chǎn)，哺乳仔豬嚴重缺乳癥狀[1]，是倉庫保管不善造成的。這里報告的是洞口縣首例陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例。

1 洞口縣首例陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒病癥情況

2018年5月12日，湖南省洞口縣竹市鎮(zhèn)興發(fā)豬場，向縣畜牧水產(chǎn)局飼料管理辦公室報告，稱自己用的縣內(nèi)某大型飼料廠飼料飼養(yǎng)生豬發(fā)生中毒現(xiàn)象，要求來豬場診治并對飼料進行監(jiān)測?？h飼料辦2人、竹市鎮(zhèn)動物防疫站3人和筆者（筆者正好在竹市鎮(zhèn)動物防疫站出差）共6人到豬場診斷。問診：什么時候發(fā)現(xiàn)是飼料中毒的，有何癥狀？這批飼料什么時候開始飼喂的？答：5月5日開始飼喂這批飼料，飼料來源于縣內(nèi)某大型飼料廠，主要表現(xiàn)是飼喂第3天起，就有減食和腹瀉癥狀，第5天起嚴重減食，減食一半以上。因豬場還有另一批豬飼喂其他廠家飼料，沒有上述現(xiàn)象，懷疑是飼料中毒。

臨床診斷：體溫、呼吸正常，嚴重減食，腹痛，嘔吐，糞便干結(jié)成硬塊（先腹瀉后便秘，診斷時是發(fā)病第6天，為發(fā)病后期，由下痢轉(zhuǎn)為便秘，看到的是糞便干結(jié)了），消瘦，被毛粗亂。青年母豬陰戶紅腫，流出黏液，出現(xiàn)假發(fā)情現(xiàn)象。發(fā)病率100%。

病因調(diào)查：此批豬飼料來源于縣內(nèi)某大型飼料廠，該廠4月底購進300 t國家陳化糧玉米，價格1 800元/t，當時邵陽市的市場玉米價格1 930元/t，陳化糧玉米低于市場玉米價格的6.74%，說是東北一級陳化糧玉米，300 t國家陳化糧玉米可做成豬膨化顆粒飼料500 t（按配合飼料中玉米60%計算），投入洞口縣、隆回縣養(yǎng)豬戶和市場。

抽樣檢測：懷疑飼料黃曲霉毒素中毒，對這批陳化糧豬飼料取樣檢測，黃曲霉毒素B1含量為55.3 μg/kg，超出國家飼料黃曲霉毒素最低含量標準30 μg/kg的0.843倍。

確診：根據(jù)全場100%發(fā)病率和嚴重減食、嘔吐、先腹瀉后便秘的臨床癥狀以及檢出黃曲霉毒素超標，確診此病例為陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥，為輕度中毒。

霉菌毒素分類主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常見和危害最大的為黃曲霉毒素。對這批陳化糧飼料抽檢，黃曲霉毒素B1含量為55.3 μg/kg，超出國家飼料黃曲霉毒素最低含量標準30 μg/kg的0.843倍。飼料配方玉米為60%，則此批玉米黃曲霉毒素含量則為55.3÷60%=92.17 μg/kg，超出玉米最低含量標準20 μg/kg的3.609倍，所以發(fā)生了這起陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒病例。

治療方案：1）停用此批陳化糧豬飼料。2）用大黃蘇打片拌料：1 000 g/t。健胃、輕瀉、解毒，主要針對糞便干結(jié)。3）在飼料中添加膽汁酸：100 mg/kg，保肝護肝。4）用生理鹽水沖洗直腸，沖出干結(jié)糞便。5）添加青綠飼料1個星期以上。每頭豬0.5 kg以上，到洞口縣城菜市場購包心白菜、青菜。

回訪：半個月后回訪，全場3 293頭（含母豬357頭）發(fā)病豬全部治愈，沒有發(fā)病豬死亡，治愈率100%，這是由于發(fā)現(xiàn)得早，陳化糧飼料只喂了6.5 d，治療方案得當。但隨機抽樣15個欄121頭豬（大、中、小豬），明顯消瘦的豬即掉膘豬有48頭占39.7%。

此陳化糧飼料案例后期處理：由縣飼料辦組織飼料廠家和飼養(yǎng)戶協(xié)商處理，補償興發(fā)豬場等8戶原飼喂陳化糧飼料213 t 20%等價新玉米飼料42.6 t。收回91.3 t陳化糧飼料。

對收回91.3 t陳化糧飼料用山蒼子油進行脫霉除毒飼養(yǎng)試驗：每噸飼料添加山蒼子油3 kg。用法：每次將160 kg飼料一批攤開，然后用山蒼子油0.5 kg加水10 kg，噴灑在這些飼料上，再拌和攤開，24 h后才用這些飼料喂豬，保證了山蒼子油脫霉除毒時間。先進行小試，在2018年5月19日，用添加山蒼子油的飼料，在飼料廠家自家養(yǎng)豬場飼喂3欄18頭豬（大、中、小各6頭），觀察體溫、呼吸、食欲、有無腹痛、嘔吐、腹瀉、便秘中毒癥狀，若發(fā)現(xiàn)發(fā)病癥狀則停用此飼料，結(jié)果2個星期后豬群狀況正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀。然后進行中試：2018年6月2日開始，將剩余陳化糧飼料全部添加山蒼子油飼喂，飼喂了1 298頭肥育豬，至6月28日全部飼喂完，則收回的91.3 t陳化糧飼料全部飼喂完，豬群生活狀況正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀，說明山蒼子油脫霉除毒作用強。

2 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥癥狀

2.1 仔豬

中毒的仔豬常呈急性發(fā)作，出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，數(shù)天內(nèi)死亡。

2.2 生長育成豬

病程較長，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，嘔吐，先腹瀉后便秘，腹瀉時糞便中夾有黏液和血液；便秘時糞便干結(jié)成硬塊。消瘦，被毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑及出現(xiàn)黃疸、貧血等癥狀，飼料轉(zhuǎn)化率下降，生長發(fā)育遲緩。由于霉菌毒素能對豬的免疫系統(tǒng)造成損害，使豬群出現(xiàn)免疫抑制而易受病原體的侵害，繼發(fā)傳染病，還可引發(fā)豬皮炎腎病綜合征（PDNS）。

2.3 母豬

母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時皮膚黃疸，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。當飼料中霉菌毒素含量超過5 mg/kg時，母豬會出現(xiàn)直腸和陰道脫出的現(xiàn)象。懷孕母豬：表現(xiàn)為死胎、木乃伊、流產(chǎn)或新生仔豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常；青年母豬：飼料中含0.1～0.15 mg/kg的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現(xiàn)發(fā)情或臨產(chǎn)癥狀；哺乳期母豬：表現(xiàn)為逐漸的拒食，表現(xiàn)持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長，影響哺乳期乳豬成活率。

2.4 成年公豬

表現(xiàn)睪丸萎縮，性欲減退，精子成活率降低[2]。

3 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒危害

陳化糧豬飼料霉菌毒素可導(dǎo)致生豬急性或慢性中毒，其中毒的主要危害是造成生豬的肝臟、腎臟損害以及腸道出血，并出現(xiàn)腹水、消化機能障礙、神經(jīng)癥狀和皮膚病變等，在臨床上大量的霉菌毒素可引發(fā)豬急性中毒導(dǎo)致患豬死亡，以及引起母豬出現(xiàn)繁殖障礙、流產(chǎn)等[3]。

陳化糧豬飼料霉菌毒素另一個危害是陳化糧玉米大量使用產(chǎn)生大量黃膘肉（生豬屠宰加工后發(fā)現(xiàn)豬肉皮下脂肪變黃的現(xiàn)象，這種肉被稱為“黃膘肉”）。孫得發(fā)[4]指出：2016年至2017年上半年，由于中國部分飼料企業(yè)使用陳化玉米，導(dǎo)致了區(qū)域性黃膘肉的發(fā)生。通過屠宰試驗發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)黃膘肉的豬屠宰率只有75%～77%，而正常豬屠宰率在80%左右，也就是說，每頭100 kg體重的豬，屠宰后上市的豬肉少了3～5 kg。按照100萬t陳化玉米計算，每噸飼料使用陳化玉米600 kg，可以生產(chǎn)160萬t生長肥育豬飼料，按照中大豬的耗料增重比為2.8計算，可以生產(chǎn)57萬t左右的毛豬。按照80%的屠宰率計算則可以產(chǎn)豬肉45.7萬t，但是如果屠宰率降到77%，則只有44萬 t，相差 1.7萬t，按照 24元/kg的豬肉價格計算，僅屠宰率的損失就達到4.08億元。最關(guān)鍵的是，出現(xiàn)黃膘肉的豬在市場上將很難銷售，經(jīng)濟損失難以估量。對食用者的健康損害更是無法估量。

4 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥綜合防治措施

購買新鮮的飼料原料，加強倉儲管理，通風防潮，對采購大批量的飼料原料，抽樣檢測霉菌毒素含量，在國標范圍內(nèi)準予購進。對倉儲時間長的飼料原料加工配合全價料時，添加脫霉劑、膽汁酸、山蒼子油、大蒜素等脫霉除毒。

對輕度中毒，可釆取對癥治療，解毒保肝，強心利尿以及補液解毒。1）母豬可使用生理鹽水、2%碳酸氫鈉或0.1%高錳酸鉀水溶液進行洗胃或灌腸，糞便干結(jié)服用鹽類瀉藥。2）中大病豬可服用1 000 mL添加有50 g硫酸鈉溶液。3）中大病豬、母豬靜脈注射300～500 mL葡萄糖生理鹽水，并添加維生素C或烏洛托品。4）皮下注射 5～10 mL 20%安鈉咖。5）注射抗生素防止繼發(fā)感染[4]。

5 討論

黃曲霉毒素含量國家標準規(guī)定：飼料含黃曲霉毒素不得超過30 μg/kg，玉米、花生仁、花生油含黃曲霉毒素不得超過20 μg/kg，大米、豆油、茶油、棉油含黃曲霉毒素不得超過10 μg/kg，小麥、面粉、大豆、蠶豆含黃曲霉毒素不得超過5 μg/kg，嬰兒食品不得超過 0.5 μg/kg。

添加膽汁酸，一是保護肝臟，幫助機體排出毒素，避免畜禽慢性中毒；二是促進脂肪消化、促進脂溶性維生素吸收利用，提高飼料消化利用率，使畜禽達到與使用正常玉米的效果；三是膽汁酸還可幫助清除飼料中脂肪氧化產(chǎn)生的自由基，防止使用陳化糧導(dǎo)致的“黃膘肉”[5]。

農(nóng)訓(xùn)學[6]指出：在黃曲霉毒素的標準樣品中，直接加進山蒼子油后，全部毒素都消除了。在一座庫存1 250 t的大型糧倉中試驗，用12 kg山蒼子油，熏蒸3個月后，每千克稻谷的黃曲霉毒素含量由100 μg降至10 μg以內(nèi)。含黃曲霉毒素10倍的花生油，直接加進山蒼子油，可以全部消除其毒素。這是由于山蒼子油內(nèi)含的檸檬醛，成分活躍，容易跟別的化合物發(fā)生加成反應(yīng)，而黃曲霉毒素也是一種容易發(fā)生氧化、水解或加成等化學反應(yīng)的化合物，它和檸檬醛接觸后，很容易發(fā)生化學反應(yīng)，使毒素的化學結(jié)構(gòu)改變，從而將毒素迅速消除。

山蒼子主產(chǎn)于湖南、廣西、江西、云南、貴州等南方地區(qū)，野生資源十分豐富。山蒼子油應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)和香料工業(yè)（如釀制香水、香皂、糖果等），還可作為食品的調(diào)味品特別是用于陳化糧倉儲脫霉除毒，用途廣泛。20世紀70至80年代人民公社時期，洞口縣山蒼子形成了一個好的產(chǎn)業(yè)，很多的大隊、生產(chǎn)隊都發(fā)展山蒼子，成為集體經(jīng)濟一部分，特別是山區(qū)，幾乎每個大隊都有1～3個山蒼子油蒸餾加工點。山蒼子油由縣外貿(mào)公司統(tǒng)一收購，那時就有500萬～700萬產(chǎn)值。但進入20世紀90年代后不知何因山蒼子油沒有單位收購，幾乎湖南山蒼子油產(chǎn)業(yè)停產(chǎn)了。建議有關(guān)企業(yè)公司進行山蒼子油產(chǎn)品開發(fā)，恢復(fù)山蒼子油產(chǎn)業(yè)，并為陳化糧飼料提供山蒼子油除霉劑。

6 結(jié)論

本病例診治報告，證明了在陳化糧豬飼料中添加山蒼子油進行脫霉除毒，是可行的。問題是國家缺乏陳化糧飼料霉菌毒素統(tǒng)一的脫霉除毒技術(shù)規(guī)范（標準），制訂這個國家標準勢在必行。建議由中國農(nóng)業(yè)科學院或中糧集團科研機構(gòu)牽頭，立項進行陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒試驗、技術(shù)研究，并制訂國家陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒技術(shù)規(guī)范（標準），指導(dǎo)全國陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒工作。