1 播種育苗

1.1 品種選擇

辣椒的種植對氣溫和光照等要求非常高，一般會選擇溫度適中，品質(zhì)好且早熟的品種來進行播種育苗。1.2 種子處理

首先選擇在陽光較好的天氣中曬種，同時要把握好溫度，以免燙死種子。然后在高溫中將種子泡15分鐘左右，然互再用干凈的水沖洗，再用稀釋后的高猛酸鉀進行浸泡和消毒，等浸泡結(jié)束之后，就可以把干凈的種子進行播種了。

1.3 苗床處理

一般要選擇土壤肥沃的，沒有病蟲害的，適合蔬菜瓜果生長的地區(qū)，然后按照一定的比例把田地分為肥沃和貧瘠兩大類，選擇肥沃的土地進行種植。除此之外，每立方米營養(yǎng)土內(nèi)還要添加一些雞糞、過磷酸鈣、草木灰等，以此來形成約為0.8～1.2米寬的畦， 配合使用一些多菌靈和五路硝基苯，然后再在播種的時候添加一些藥土進去，就可以開始實施播種。

1.4 適時播種

最好的播種時間是在每年的7月10～20日。如果播種的時間過早，植株容易感然病毒，播種的時間過晚會直接影響坐果率，造成產(chǎn)量低下。每畝用種量為120～150克，播種前要給土地充分澆水，確保每塊土地都含有充足的水分，然后才能再苗床上撒種，同時再添加約一厘米厚的營養(yǎng)土。一定要再苗床上加蓋一些稻草，主要是為了保持溫度，同時也是為了遮擋太陽的強烈照射，遇到陰雨天氣，還要加蓋薄膜，避免因雨澆造成倒苗，當(dāng)天晴之后，就要馬上把薄膜拿走。

1.5 苗期管理

在播種之后，一定要將溫度控制好，白天最好不超過32℃，晚上最好不超過20℃。等到出苗的時候，就可以將白天的溫度控制在不超過30℃，晚上不超過17℃。然后給苗床澆水，并且保證澆透，然后再用助壯素來施肥，這個時候也要及時將一些歪苗、病苗拔出，以防止影響到其他苗的生長和發(fā)育。

1.6 遮光降溫

秋天過后有一段高溫天氣，要對塑料大棚做好降溫和遮光工作，以保證秧苗的正常發(fā)育。當(dāng)播種完成后，還要保證兩面都能夠通風(fēng)，小心秧苗被捂死，假如有65%左右的種子發(fā)芽后將稻草揭去。在苗出齊后，若是晴天需要每天上午的8～9點時蓋上遮陽網(wǎng)，在下午的4～5點時將遮蔭網(wǎng)揭開。如果土壤太干就要及時灑水來保證其干燥。同時要避免由于天氣過熱而把苗燒死的情況出現(xiàn)。除此之外，還要用75%百菌清來防止疾病。

2 定植

秋延后辣椒在地面鋪設(shè)地膜后追肥困難，因此定植前施足基肥尤為重要。肥料要以有機肥、磷肥和鉀肥為主，畝施腐熟的農(nóng)家肥4000～5000千克、三元復(fù)合肥50千克、磷酸二氫鉀10千克，在定植前整地做畦時施入即可。

按照苗的具體漲勢來進行定植，主要以壯苗壯苗為標(biāo)準(zhǔn)。等幼苗生長1個月左右的時候，然后選擇八到十片的真葉來定植就可以了。一般不能將旺盛生長和老化的苗作為定植苗，而且在定植的時候不能太深，否則就會不利于苗的生長。在定植的時候，要噴灑一些殺菌和殺蟲劑來保證其不受病蟲害的威脅。

3 定植后管理

秋延后辣椒一般在9月中旬至10月下旬坐果，10月下旬至11月控制適宜溫度促進辣椒生長，12月以后注意保溫防凍，翌年1月后上市。

對于覆蓋物而言，一般是當(dāng)氣溫高于30℃以上時，就要將棚膜卷起來，以求得通風(fēng)來保證辣椒苗的正常生長。有時候，還可以利用遮陰網(wǎng)或者在棚膜上加蓋草的方式來保證棚內(nèi)的溫度達到要求。如果棚內(nèi)的溫度低于28℃，就可以不用蓋遮蔭網(wǎng)。等到寒流快來的時候，可以在棚內(nèi)搭建小拱棚來維持棚內(nèi)合適的溫度。到了11月中旬，就可以再添加一些草簾。進入12月，就可以加蓋草簾和薄膜來保證棚內(nèi)的溫度不低于零下2℃。同時還要在棚的周邊加些土防止薄膜被凍爛。利用這種方式就可以保證辣椒正常過冬。

肥水管理：定植后根據(jù)土壤墑情小水勤澆，澆水后及時中耕培壟，第一次追肥一般在門椒長至3厘米左右大小時，對椒坐果后結(jié)合澆水，每畝數(shù)施腐熟的人糞尿1000千克或硫酸鉀8～10千克，以后每隔3～4次澆水時追一次肥。

植株調(diào)整：秋延后辣椒一般種植在土壤肥沃地區(qū)，秧苗生長旺盛，株型高大，枝條及易折斷，這種狀況不利于通風(fēng)透光，而且消耗過多養(yǎng)分，應(yīng)及時進行植株調(diào)整。為使辣椒結(jié)果集中，降低養(yǎng)分消耗，門椒以下的側(cè)枝要全部摘除，盛花期（即初霜后，10月下旬）應(yīng)把頂芽及細弱的枝條進行摘除，促進果實生長。還要在畦壟的兩側(cè)用竹竿對植株進行固定，防治植株倒伏。

4 病蟲害防治

秋延后辣椒常見的病害有疫病、根腐病、病毒病、青枯病等，以前三種病害發(fā)生較為普遍，也是造成辣椒“三落”的主要原因。蟲害有螻蛄、地老虎、蠐螬、蚜蟲、小菜蛾、棉鈴蟲、甜菜夜蛾等。要采取以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔的綜防措施。病蟲害防治要力爭少用藥，并盡量采用低毒農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留及污染，確保蔬菜無公害。

5 適時采收

秋延后辣椒的采收要視行情而定，應(yīng)盡量延后適時收獲，以提高單位面積效益。一般做法就是根據(jù)市場行情、天氣變化以及辣椒管理技術(shù)，靈活掌握采收時期，一般春節(jié)前都能夠長紅，所以要適時采收。