殷若新 ，李永剛 ，肖玲 ，楊春雷

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，山東 濟(jì)南 250023；2.乳山市山口鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東 乳山 264509；3.乳山市山寨鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東 乳山 264508；4.青州富華農(nóng)牧機(jī)械裝備有限公司，山東 濰坊 262500）

我國從70年代開始引進(jìn)機(jī)械化蛋雞籠養(yǎng)技術(shù)和設(shè)備，到90年代，規(guī)?；\養(yǎng)蛋雞模式得到了迅速推廣。家禽養(yǎng)殖設(shè)備以及相關(guān)環(huán)境調(diào)控技術(shù)已取得了一些成就，乳頭飲水設(shè)備、自動(dòng)喂料設(shè)備、濕簾蒸發(fā)降溫設(shè)備、畜用大風(fēng)機(jī)及縱向通風(fēng)設(shè)備等。配備自動(dòng)化家禽養(yǎng)殖設(shè)備的籠養(yǎng)模式因其在提高產(chǎn)蛋量、飼料轉(zhuǎn)換率、存活率等方面的優(yōu)點(diǎn)，仍將是今后我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的主要模式。

1 家禽養(yǎng)殖設(shè)備發(fā)展概況

20世紀(jì)90年代期間，全球家禽養(yǎng)殖的規(guī)模發(fā)生了巨大的變化，專業(yè)化家禽養(yǎng)殖場無論是在數(shù)量上還是在飼養(yǎng)規(guī)模上都在急劇增加，推動(dòng)這種變化的主要驅(qū)動(dòng)力是人口增長、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對肉（蛋）食品的需求壓力與技術(shù)革新和市場競爭力相互作用的結(jié)果，其中技術(shù)的革新是集約化家禽養(yǎng)殖業(yè)急劇變化的主要因素。

養(yǎng)雞業(yè)(特別是肉雞業(yè))已經(jīng)從20世紀(jì)90年代初的無數(shù)個(gè)小家庭庭院規(guī)模的養(yǎng)殖兩用型雞(肉和蛋)的形式轉(zhuǎn)變成了20世紀(jì)末多個(gè)高度專業(yè)性的縱向聯(lián)合的商業(yè)公司。隨著計(jì)算機(jī)研究的進(jìn)展，計(jì)算機(jī)在家禽養(yǎng)殖業(yè)方面的應(yīng)用開發(fā)出了一系列儀器、儀表和設(shè)備，如溫、濕度和二氧化碳傳感器、自動(dòng)化的通風(fēng)設(shè)備和空氣過濾裝置、自動(dòng)化的送料和飲水裝置、采蛋裝置等。近幾年，國外大型綜合性養(yǎng)殖企業(yè)，已應(yīng)用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)對生產(chǎn)、加工、銷售進(jìn)行一體化的管理，各部門的計(jì)算機(jī)終端通過網(wǎng)絡(luò)與主機(jī)聯(lián)系，管理中心便可協(xié)調(diào)各部門工作，并為企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展及時(shí)做出決策。

1.1 養(yǎng)殖設(shè)備的發(fā)展歷程 近幾年，我國的家禽養(yǎng)殖總量已居世界前列，整體處于傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖過渡的關(guān)鍵時(shí)期。二十世紀(jì)七八十年代，我國主要引進(jìn)了發(fā)達(dá)國家現(xiàn)代化養(yǎng)雞的不同養(yǎng)殖模式與裝備，并自行研制了養(yǎng)雞設(shè)備，尤其是蛋雞生產(chǎn)，一舉成為世界生產(chǎn)大國，此舉快速推動(dòng)了規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。主要代表技術(shù)有簡易節(jié)能開放式雞舍及蛋雞籠具以及利用開地窗進(jìn)行自然通風(fēng)技術(shù)等，這在很大程度上解決了我國大部分地區(qū)的雞舍節(jié)能環(huán)境調(diào)控問題，同時(shí)為規(guī)?；B(yǎng)殖場建設(shè)提供了技術(shù)基礎(chǔ)。到二十世紀(jì)九十年代，我國主要對畜禽舍縱向通風(fēng)、濕簾降溫技術(shù)以及新型畜禽舍建筑進(jìn)行了創(chuàng)新研究，解決了畜禽舍橫向通風(fēng)的死角和夏季熱應(yīng)激的問題，并產(chǎn)生了連棟雞舍等新型雞舍建筑形式。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，我國畜禽飼養(yǎng)也迎來了新的發(fā)展階段，以提高動(dòng)物福利和畜產(chǎn)品品質(zhì)為目標(biāo)，研究開發(fā)和推廣應(yīng)用了畜禽的舍飼散養(yǎng)新技術(shù)體系和配套設(shè)施設(shè)備。

1.2 養(yǎng)殖設(shè)備的應(yīng)用現(xiàn)狀 近年來，發(fā)達(dá)國家也逐步開始重視養(yǎng)殖畜禽的健康和福利問題，從追求效率逐步轉(zhuǎn)向追求安全生態(tài)、質(zhì)量效益與健康福利，結(jié)合動(dòng)物的環(huán)境生理和行為需要，研究開發(fā)基于不同畜種、不同生產(chǎn)階段的新型生產(chǎn)系統(tǒng)、工藝模式及工程配套技術(shù)。我國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)從養(yǎng)殖規(guī)模到設(shè)備生產(chǎn)的發(fā)展取得了顯著成就，特別是規(guī)模化養(yǎng)雞設(shè)備生產(chǎn)中的自動(dòng)飼喂系統(tǒng)、環(huán)境控制技術(shù)、福利化養(yǎng)殖技術(shù)等方面已得到廣泛研究與應(yīng)用。

1.3 自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備 現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)中乳頭飲水器的成功研究，有效解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染問題，同時(shí)也解決了減少用水量與污水排放量的問題，減少了病菌傳播，為保持雞舍內(nèi)雞糞干燥以及維持舍內(nèi)良好的空氣質(zhì)量環(huán)境起到了至關(guān)重要的作用。乳頭飲水器及其配件組成的自動(dòng)飲水系統(tǒng)既適用于平養(yǎng)又適用于籠養(yǎng)，層疊式籠子高度可達(dá)8層，并能滿足雞只從雛雞到成雞不同雞齡的飲水需要，是當(dāng)今國內(nèi)外最先進(jìn)的雞舍供水方式。

自動(dòng)喂料系統(tǒng)一般由控制裝置、驅(qū)動(dòng)裝置、供料裝置、升降懸吊系統(tǒng)裝置組成。其料盤高度可根據(jù)不同日齡、品種家禽的采食料量進(jìn)行升降，能滿足家禽從1日齡到成品全過程的飼養(yǎng)要求；輸料系統(tǒng)運(yùn)行平穩(wěn)，能迅速將飼料輸送至每個(gè)料盤并保證充足的飼料。既降低了人工喂料的勞動(dòng)力成本，又避免了人工喂料帶來的交叉感染和流動(dòng)性病毒的傳播。此外，自動(dòng)送料系統(tǒng)、自動(dòng)清糞裝備、自動(dòng)集蛋設(shè)備、產(chǎn)蛋箱等也廣泛應(yīng)用于各種規(guī)模養(yǎng)殖場。

1.4 環(huán)境控制技術(shù) 在環(huán)境控制技術(shù)上，開發(fā)了濕簾降溫技術(shù)和大風(fēng)機(jī)及縱向通風(fēng)設(shè)備。濕簾降溫系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)有效地解決了我國夏季炎熱地區(qū)進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)雞的技術(shù)難題。濕簾降溫和縱向通風(fēng)氣流組織模式，普遍解決了夏季高溫減產(chǎn)和死淘率增加的問題，這是現(xiàn)代養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控技術(shù)的一項(xiàng)重要突破。低壓大流量風(fēng)機(jī)的應(yīng)用，不僅保障了高密度養(yǎng)殖所需要的大量新鮮空氣的有效供給，而且節(jié)約雞舍通風(fēng)能耗20%～30%。

1.5 福利化健康養(yǎng)殖技術(shù) 歐盟國家已經(jīng)全面禁止蛋（肉）雞籠養(yǎng)，而且籠養(yǎng)蛋雞的替代模式目前已經(jīng)研究開發(fā)了幾種，這些模式大多以棲架或多層網(wǎng)架替代籠子。在我國，此養(yǎng)殖模式近幾年內(nèi)可能還較難大范圍實(shí)現(xiàn)，但是大部分養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)著手發(fā)展動(dòng)物福利養(yǎng)殖技術(shù)。新的養(yǎng)殖工藝和裝備將更加符合家禽的行為需求，利于其健康水平的提高。

2 養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)中存在的主要問題

2.1 養(yǎng)殖設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化程度低 關(guān)于養(yǎng)殖設(shè)備的科研方面，目前還缺少相關(guān)科技項(xiàng)目的支持，不能有效聚集科研院校的研究力量，相關(guān)養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)只能根據(jù)自身優(yōu)勢和特點(diǎn)以仿制開發(fā)個(gè)別設(shè)備為主。至今我國仍未能從養(yǎng)殖模式定型研究入手，形成標(biāo)準(zhǔn)化、成套化、系列化的養(yǎng)殖設(shè)備產(chǎn)業(yè)，也沒有實(shí)力研究適合于我國不同畜種和不同規(guī)模要求的不同生產(chǎn)工藝模式的養(yǎng)殖設(shè)備技術(shù)，更談不上對養(yǎng)殖戶使用的簡單經(jīng)濟(jì)型設(shè)備的研制開發(fā)等。

2.2 規(guī)?；潭日w水平低，從業(yè)人員投資能力薄弱 目前我國家禽養(yǎng)殖的主流是小規(guī)模養(yǎng)殖，投資能力有限，出于養(yǎng)殖成本的考慮，一般不會(huì)采用規(guī)?；酿B(yǎng)殖設(shè)備產(chǎn)品，往往導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境條件長期處于低端水平，使得家禽經(jīng)常處在不同的環(huán)境應(yīng)激狀態(tài)，從而影響了家禽的健康以及對疾病的抵抗力，不少農(nóng)村地區(qū)的畜禽傳染疾病層出不窮，防控難度較大。為此，發(fā)展適合于規(guī)?；B(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化工程設(shè)施裝備技術(shù)是我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵。

3 養(yǎng)殖設(shè)備的發(fā)展方向

3.1 加快不同區(qū)域健康養(yǎng)殖工程工藝的研究 畜禽養(yǎng)殖工程工藝在其工程設(shè)計(jì)中起著承上啟下的綜合配套作用，要求在方案設(shè)計(jì)及其各級工程圖紙，諸如功能分區(qū)、總圖布置、房舍建筑、環(huán)境設(shè)施、設(shè)備選型等的工程技術(shù)均要做到技術(shù)到位，即工程技術(shù)符合動(dòng)物養(yǎng)殖的生物技術(shù)要求。為確保我國養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)在激烈的國際競爭中能夠持續(xù)健康地發(fā)展，必須采取一些措施來促進(jìn)其研究與開發(fā)，尤其要重點(diǎn)加強(qiáng)適合于我國區(qū)域條件和特色的健康養(yǎng)殖工程工藝模式和成套養(yǎng)殖設(shè)備的研究開發(fā)和示范應(yīng)用。我國各地區(qū)域的氣候差異比較大，如何結(jié)合區(qū)域優(yōu)勢進(jìn)行適宜的規(guī)模化養(yǎng)殖工程工藝，針對此工藝研究開發(fā)成套的養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備與環(huán)境調(diào)控技術(shù)及飼養(yǎng)管理技術(shù)，使設(shè)施設(shè)備硬件技術(shù)充分體現(xiàn)合理的工程工藝技術(shù)，并使之標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、成套化，使生產(chǎn)設(shè)施與配套設(shè)備走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖工程工藝與配套的養(yǎng)殖設(shè)備是我國現(xiàn)代化養(yǎng)殖生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展的重要硬件支撐和保障，也是提升我國養(yǎng)殖業(yè)的重要前提基礎(chǔ)。

3.2 加強(qiáng)規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)節(jié)能設(shè)備的研究開發(fā)近年來，在我國規(guī)?；B(yǎng)殖節(jié)能型環(huán)境控制技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用方面呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢：一是提高禽舍通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備的效率，降低通風(fēng)環(huán)境控制的運(yùn)行耗能，如畜用風(fēng)機(jī)的性能研究；二是優(yōu)化禽舍冬季通風(fēng)與保溫的關(guān)系，減少熱量損失，實(shí)現(xiàn)節(jié)能運(yùn)行；三是充分利用新能源，用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣進(jìn)行發(fā)電等，目前主要集中關(guān)注沼氣池的前期建設(shè)，在后期運(yùn)行中缺乏關(guān)注，呈現(xiàn)實(shí)際運(yùn)行效果較差的被動(dòng)局面。

3.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖設(shè)備及環(huán)境控制的信息化智能化研究 目前我國養(yǎng)殖設(shè)備比較全面，但是全套設(shè)備系統(tǒng)性有待提高，尤其是環(huán)境控制技術(shù)比較粗放，對不同的環(huán)境參數(shù)如溫濕度、光照參數(shù)、氨氣濃度、二氧化碳濃度、粉塵等指標(biāo)的綜合調(diào)控難度較大。由于我國長期以來缺少對家禽尤其是我國特色禽種的生物學(xué)基礎(chǔ)研究，家禽在不同環(huán)境條件下的生理反應(yīng)、行為特性、應(yīng)激機(jī)制以及健康與生產(chǎn)性能的影響規(guī)律等。所以，在今后的研究過程中需要加強(qiáng)禽舍環(huán)境參數(shù)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫的研究與建立。另外也需要加強(qiáng)信息化智能化的研究與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的精準(zhǔn)化、高效化，這也是節(jié)能減排控制的一個(gè)重要方向。該領(lǐng)域相關(guān)技術(shù)的研究和開發(fā)將極大地促進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)體系的建立，加速改善舍內(nèi)和場區(qū)的空氣環(huán)境、實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場節(jié)能減排等效果。

我國的養(yǎng)殖設(shè)備除了能滿足國內(nèi)生產(chǎn)的基本需要外，近幾年，在向國外出口養(yǎng)殖設(shè)備方面也顯示了一定的實(shí)力。但是由于國情、政策等因素，目前我國的養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)還存在一些問題，比如養(yǎng)殖設(shè)備產(chǎn)品技術(shù)附加值比較低、設(shè)備售后服務(wù)落后等一系列問題，對行業(yè)的發(fā)展也有一定的影響。今后，我國將根據(jù)不同區(qū)域特色的設(shè)施養(yǎng)殖模式對家禽養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化和配套，并有望成為促進(jìn)我國設(shè)施養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級的重要技術(shù)支撐體系。□