劉海華 艾倫強(qiáng) 龍祥云 林先明 賀永紅

摘要 在調(diào)研《中華人民共和國(guó)藥典》《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》等文獻(xiàn)，走訪馬蹄大黃生產(chǎn)基地、加工合作社及相關(guān)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定了一套馬蹄大黃產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程，以期為獲得優(yōu)質(zhì)的馬蹄大黃產(chǎn)品提供技術(shù)保障。

關(guān)鍵詞 馬蹄大黃；產(chǎn)地初加工；技術(shù)規(guī)程

中圖分類號(hào) S567.23+9；R282.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）21-0255-02

藥用大黃（Rheum officinale Baill.）為蓼科大黃屬植物[1]，以干燥根及根莖入藥，其藥材名為大黃，由于根莖切斷干燥后中心收縮而凹陷成馬蹄形狀，故稱“馬蹄大黃”[2]，具有瀉下攻積、清熱瀉火、涼血解毒、逐瘀通經(jīng)、利濕退黃等功效[3]，是大黃清胃丸、大黃上清丸、牛黃解毒丸、百順丸、清寧丸、黃連清胃丸、大黃顆粒等多種中成藥的重要原料。馬蹄大黃主產(chǎn)于湖北西部[4]，是湖北恩施地道藥材之一，由于田間管理較粗放，是高山地區(qū)精準(zhǔn)扶貧藥業(yè)產(chǎn)業(yè)的理想品種[5]。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，恩施州大黃種植面積逾1 333.3 hm2，年銷售量逾1 000 t，由于資源少，市場(chǎng)供不應(yīng)求。然而，在加工過(guò)程中缺乏規(guī)范的產(chǎn)地初加工技術(shù)，導(dǎo)致生產(chǎn)質(zhì)量參差不齊。為了有效解決初加工設(shè)備簡(jiǎn)陋、加工場(chǎng)地不規(guī)范、摻雜造假、污染霉變等現(xiàn)象[6]，確保馬蹄大黃道地藥材質(zhì)量，維護(hù)產(chǎn)地信譽(yù)，逐步實(shí)現(xiàn)初加工集中化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化，在走訪生產(chǎn)基地、加工合作社及相關(guān)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上起草了本規(guī)程，經(jīng)反復(fù)修訂，并通過(guò)了專家評(píng)審會(huì)審定，制訂了本技術(shù)規(guī)程。

1 范圍

本規(guī)程規(guī)定了馬蹄大黃產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程的術(shù)語(yǔ)與定義、采收、產(chǎn)地初加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝和標(biāo)識(shí)、貯存與運(yùn)輸。本規(guī)程適用于恩施土家族苗族自治州（以下簡(jiǎn)稱恩施州）境內(nèi)馬蹄大黃的產(chǎn)地初加工。

2 規(guī)范性引用文件

下列對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的（凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件）：《中華人民共和國(guó)藥典》《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》《裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T 191—2008）。

3 術(shù)語(yǔ)與定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)程。

3.1 馬蹄大黃

馬蹄大黃為蓼科植物藥用大黃的干燥根莖。由于藥用大黃根莖切斷干燥后中心收縮而凹陷成馬蹄形狀，故稱“馬蹄大黃”。

3.2 藥用大黃

藥用大黃為蓼科植物，其干燥的根和根莖為常用中藥材馬蹄大黃，其來(lái)源應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》的相關(guān)要求。

4 采收

4.1 采收時(shí)間

于移栽后的第3年10—11月，地上部莖葉枯萎時(shí)采挖。

4.2 采收方法

先割去地上部分，刨開(kāi)根莖四周泥土，將根莖全部挖起，抖去泥土。掰下優(yōu)質(zhì)的種芽留種后，再用剝刀刮去殘留的莖葉等粗皮。

5 產(chǎn)地初加工

5.1 場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備

5.1.1 場(chǎng)地。應(yīng)符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》中產(chǎn)地初加工管理的相關(guān)要求。

5.1.2 設(shè)施設(shè)備。具有曬場(chǎng)、烘房、貯藏庫(kù)等基本條件和設(shè)備。

5.2 干燥

5.2.1 切段。將去粗皮的根莖橫切成3～5 cm厚的段。

5.2.2 干燥前的貯藏。干燥前，將已切段的原料貯放在相對(duì)濕度為35%～75%的貯藏庫(kù)中，以備干燥。

5.2.3 烘房的清潔。在進(jìn)行馬蹄大黃烘干前，先將烘房清掃干凈，除去雜物。

5.2.4 烘干。將切段的馬蹄大黃運(yùn)至烘房，堆于烘架上，堆放厚度為20～30 cm。烘房溫度控制在50～60 ℃之間，烘至表面堅(jiān)硬時(shí)停止加熱6～8 h，等待冷卻后再繼續(xù)加熱，這樣反復(fù)2～3次，直至敲擊發(fā)出干脆的聲音便可。用間接加熱空氣作為干燥介質(zhì)，禁止使用硫磺熏制、燃煤直接烘烤，提倡使用清潔能源。

6 質(zhì)量檢驗(yàn)

6.1 性狀

呈圓桶狀馬蹄形，表面為紅棕色或棕黃色，較平滑，可見(jiàn)斜方形網(wǎng)狀紋理，質(zhì)堅(jiān)硬，斷面淡橙紅色，微有特異香氣。

6.2 檢查

水分不得超過(guò)15%，總灰分不得超過(guò)10%，有效成分應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》大黃項(xiàng)下的要求。檢驗(yàn)方法按照《中華人民共和國(guó)藥典》執(zhí)行。

7 包裝和標(biāo)識(shí)

7.1 包裝

用透氣性強(qiáng)的布袋或麻袋。

7.2 標(biāo)識(shí)

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志按《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T 191—2008）的規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品應(yīng)附標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、調(diào)出單位、產(chǎn)地、采收（初加工）日期、批號(hào)、等級(jí)、重量等內(nèi)容，并附質(zhì)量合格標(biāo)志。

8 貯存與運(yùn)輸

8.1 貯存

保持倉(cāng)庫(kù)清潔、無(wú)異味，通風(fēng)、干燥、避光、無(wú)直射光，遠(yuǎn)離有毒、有異味、有污染的物品；配備溫濕度監(jiān)測(cè)與調(diào)控裝置，保持溫度在0～30 ℃之間，濕度為35%～65%，并具有防鼠、蟲(chóng)、禽畜相關(guān)措施。

將藥材存放在貨架上，與墻壁保持30～40 cm，與地面保持10～15 cm。定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，及時(shí)剔除。

8.2 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味，不能與有毒、有異味、有污染的物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸途中注意防雨、防潮、防曝曬。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì).中國(guó)植物志：第25卷：第1分冊(cè)[M].北京：科學(xué)出版社，1998：183-184.

[2] 廖朝林，由金文.湖北恩施藥用植物栽培技術(shù)[M].武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2006：538-543.

[3] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典：一部[S].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2015：23-24.

[4] 方志先，廖朝林.湖北恩施藥用植物志[M].武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2006：225-227.

[5] 傅書遐.湖北植物志[M].武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2002：258-259.

[6] 任萬(wàn)明.中藥材產(chǎn)地初加工技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2012（9）：63-64.