記者 陳佳慧

冬至前，蘇州老字號(hào)聚集觀前街，讓市民們?yōu)槎梁托履曜龊米蠲牢兜臏?zhǔn)備

圣誕、元旦，之后不久的情人節(jié)與春節(jié)……一到年底，節(jié)日就似乎多了起來(lái)。盡管在當(dāng)代人生活中，儀式感在消退，但我們又無(wú)法忽略每個(gè)節(jié)日在心中的地位。但對(duì)于蘇州人而言，冬天最大的節(jié)日，非冬至和春節(jié)莫屬。

冬至到春節(jié)，時(shí)間不長(zhǎng)，一個(gè)多月，卻正是老蘇州們最忙碌的時(shí)間。忙啥？忙著在寒冬中進(jìn)行生活中最幸福的步驟。

過(guò)冬至，城內(nèi)的全民節(jié)日

過(guò)去不久的12月里，什么節(jié)日最重要？或許對(duì)全世界來(lái)說(shuō)是圣誕，但對(duì)于老蘇州來(lái)說(shuō)，必是冬至。

都說(shuō)南北方對(duì)冬至的態(tài)度各有不同，卻唯有蘇州，讓冬至“大如年”。冬至大如年是很獨(dú)特的一種文化現(xiàn)象，主要限定在蘇州老城區(qū)范圍內(nèi)。古時(shí)泰伯從中原地區(qū)奔吳時(shí)，帶來(lái)的不僅是先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，還有先進(jìn)的文化，包括當(dāng)時(shí)先進(jìn)的歷法，如冬至為一年的開(kāi)始。3000年來(lái)，蘇州人把這個(gè)傳統(tǒng)很好地傳承了下來(lái)，包括吃團(tuán)圓飯、祭祖、送冬至盤(pán)等。

而今年的姑蘇城里，蘇州人著實(shí)過(guò)了一把味道濃郁的冬至。就在冬至夜當(dāng)天，泰伯廟里，姑蘇區(qū)民俗文化旅游節(jié)暨2017年“姑蘇?冬至大如年”民俗文化節(jié)“賀冬祭祖大典”正式舉行：舞獅開(kāi)道，幡旗飛舞，鳴鑼開(kāi)道，4名執(zhí)事?lián)碜o(hù)著公祭人員，從牌坊門(mén)外走至泰伯廟大門(mén)前，賀冬儀式正式開(kāi)始。儀式上，祭文被高聲誦讀，表達(dá)對(duì)先祖泰伯肇建家園、開(kāi)創(chuàng)文明、佑護(hù)吳地興旺發(fā)展的感恩心情。來(lái)自平江實(shí)驗(yàn)學(xué)校的50位學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)吟誦《頌泰伯》。頌讀接近尾聲之時(shí)，穿著漢服的祭祖禮舞演員隨著音樂(lè)《泰伯頌》翩翩起舞，祈福國(guó)泰民安。

“今天可算是開(kāi)了眼了，原來(lái)蘇州人過(guò)冬至這么隆重！”在泰伯廟前觀看了整場(chǎng)祭奠的劉大伯如是說(shuō)。對(duì)現(xiàn)代蘇州人來(lái)說(shuō)，盛典前所未有，但對(duì)承辦方來(lái)說(shuō)，卻有著更高的難度和意義。 “ ‘賀冬祭祖大典’既是敦宗睦族、凝聚力量的盛典，也是蘇州解放后歷史上第一次公祭人文始祖泰伯的儀式，旨在讓市民永記先祖至德，用開(kāi)放包容，崇文睿智，爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，凝聚力量的精神，再創(chuàng)盛世姑蘇新的輝煌?！?拙政園歷史文化片區(qū)管理辦公室副主任、黨委副書(shū)記蔣鵬表示。由于沒(méi)有前例可循，多年來(lái)致力于挖掘姑蘇冬至文化的拙政園片區(qū)只能依據(jù)史料和規(guī)制重現(xiàn)經(jīng)典，將民俗文化的傳統(tǒng)性、本源性一點(diǎn)點(diǎn)地回歸到民俗形態(tài)的本真。它更是為明年的“冬至大如年”在“十三五”時(shí)期申報(bào)市、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目打造了扎實(shí)的基礎(chǔ)和傳承意義。

事實(shí)上，大典只是姑蘇城內(nèi)一系列冬至活動(dòng)中的一部分。就拿2017年 “姑蘇?冬至大如年”活動(dòng)來(lái)說(shuō)，邀請(qǐng)?zhí)K州老字號(hào)商來(lái)觀前街設(shè)攤；進(jìn)行冬至主題書(shū)畫(huà)展；增加“冬季三項(xiàng)”的內(nèi)容，就盤(pán)踢毽子、跳雙飛和跳長(zhǎng)繩進(jìn)行分組比賽；邀請(qǐng)餐飲業(yè)新老商家、企業(yè)和社區(qū)居民參加煮冬至團(tuán)的活動(dòng)；舉行祈福法會(huì)；組織群眾文藝匯演……蘇州人的冬至，真比過(guò)年還熱鬧。

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備大年，忙碌從此刻開(kāi)始

冬至，不止是一次相當(dāng)于過(guò)年的節(jié)日，對(duì)于不少老蘇州來(lái)說(shuō)，它也是正式過(guò)冬和準(zhǔn)備新年的開(kāi)始。

冬至前一天，觀前街太監(jiān)弄的美食集市上，不少“馬大嫂”正流連于各色干貨、咸肉、特產(chǎn)鋪?zhàn)忧百I(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)。對(duì)她們來(lái)說(shuō)，這可不只是為了冬至夜飯做準(zhǔn)備。

從前的蘇州城內(nèi)，冬至一過(guò)，有兩件事是需要做的：消寒圖畫(huà)起，春節(jié)備起。

現(xiàn)在，冬至過(guò)后畫(huà)消寒圖的少了，但開(kāi)始備年貨的市民依舊不少。每年從冬至前后開(kāi)始，手工香腸鋪?zhàn)泳烷_(kāi)始了一年中最為忙碌的時(shí)刻?！疤K州人喜歡吃香腸，我們制作過(guò)程采取全手工，而且無(wú)任何添加劑，保持了不少老蘇州人小時(shí)候的熟悉口感?！变?zhàn)永习逋嘎?，忙碌的時(shí)候一天從早到晚有400到500斤的訂單，基本從早上五六點(diǎn)忙到晚上七點(diǎn)。

買(mǎi)干貨、做香腸，就是新年美食的開(kāi)啟。大雪節(jié)氣早已經(jīng)過(guò)了，一些蘇州人的窗戶外面也掛起了臘肉。腌臘肉是每年必做的一項(xiàng)工作，雖然現(xiàn)在能買(mǎi)到現(xiàn)成的，但在蘇州一些地方，人們還是喜歡自己買(mǎi)來(lái)雞鴨魚(yú)肉，用鹽、醬油各種材料自家腌制?？纯创巴鈷炱饋?lái)的一串串紅白相間的臘肉，年味也越來(lái)越近。

再過(guò)幾天，就進(jìn)入臘月了。喝臘八粥且不說(shuō)，大約還有以下這些事要做：“撣檐塵”，即從農(nóng)歷臘月廿三這天開(kāi)始，家家戶戶看黃歷擇日打掃衛(wèi)生準(zhǔn)備過(guò)年；“祭灶”，臘月二十四為“灶神”上天奏事之日，二十三的夜晚，家家戶戶有的把灶王爺?shù)凝惞┓钤陟籼茫嗟氖前言钌裣褓N在廚房灶頭上，供上好魚(yú)好肉、蛋餃、豆芽、荸薺等，豐盛程度不亞于年夜飯；臘月二十四要“送灶”，還要供上用飴糖所做的糖元寶或糯米團(tuán)子等，還要點(diǎn)上香燭，屋內(nèi)香煙繚繞，各色供品耀眼，過(guò)新年的氣氛一下子到來(lái)了；蒸糕，講究的人家在前幾天先要“牽磨”，就是將糯米磨成糯米粉，糕蒸好后，要在潔白的糕面上用品紅印上吉祥的圖案。

古時(shí)蘇州人要在冬至后買(mǎi)上消寒圖，說(shuō)是在一筆一劃中熬過(guò)寒冬，卻也在熱熱鬧鬧的備大年中享受著生活。今天，這座城市里，娛樂(lè)更多，傳統(tǒng)卻沒(méi)有消散?；蛟S，享受每一次準(zhǔn)備，每一次活動(dòng)，才是過(guò)一個(gè)節(jié)日最重要的意義和情調(diào)。

“賀冬祭祖大典”上，來(lái)自平江實(shí)驗(yàn)學(xué)校的學(xué)生正在吟誦《頌泰伯》