陳靜

摘 要：隨著體育運(yùn)動(dòng)的興起，運(yùn)動(dòng)飲料逐漸進(jìn)入人們的生活中，它的產(chǎn)生源于人們的生理消耗，運(yùn)動(dòng)之后會(huì)損失部分營養(yǎng)成分，而運(yùn)動(dòng)飲料能有效將這些營養(yǎng)成分補(bǔ)充起來，提升運(yùn)動(dòng)人員的能力，保持其旺盛的精力，加快運(yùn)動(dòng)之后身體疲勞的恢復(fù)程度，有效的消除自己運(yùn)動(dòng)肌肉產(chǎn)生的疲勞感。隨著現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)人群越來越多，健身的人群也越來越多，人們對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的需求程度也隨之增高，但是大家對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的飲用方式方法和種類不是特別的清晰。體育系學(xué)生經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)中，為此，文章調(diào)查了大三大四學(xué)生對(duì)于運(yùn)動(dòng)飲料的飲用水平和需求程度的調(diào)查情況。

關(guān)鍵詞：體育專業(yè) 運(yùn)動(dòng)飲料 調(diào)查分析

中圖分類號(hào)：G812 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096—1839（2017）12—0142—04

運(yùn)動(dòng)飲料的研制與開發(fā)是以科學(xué)為依據(jù)，改變運(yùn)動(dòng)員身體肌能的，它被相關(guān)專家定義為功能飲料一類。運(yùn)動(dòng)人員的生理會(huì)發(fā)生變化，運(yùn)動(dòng)飲料就是根據(jù)這一變化制定出來的，它的主要作用就是補(bǔ)充人體所需的水分能量以及電解質(zhì)等，除此之外，運(yùn)動(dòng)飲料有利于人體快速吸收相關(guān)營養(yǎng)成分，其作用相當(dāng)明顯。因此，研究運(yùn)動(dòng)員的生理狀態(tài)，也有必要研究運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)其作用，探究運(yùn)動(dòng)飲料中對(duì)人體所需求的營養(yǎng)物質(zhì)的功能和結(jié)構(gòu)，只有這樣才能更為有效合理的選擇出對(duì)各類運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行選擇和飲用提供科學(xué)的依據(jù)。近年來，我國健身運(yùn)動(dòng)迅速火熱的走向了大眾的生活中，運(yùn)動(dòng)飲料也逐漸變?yōu)椴粏螁问菍I(yè)運(yùn)動(dòng)員的所屬品，普通的健身和運(yùn)動(dòng)愛好者也逐漸接納了一些運(yùn)動(dòng)飲料，對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料有了一定的依賴性。

人們?cè)谶M(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉的時(shí)候，身體所需要的能量和營養(yǎng)消耗會(huì)變多，促使身體的新陳代謝功能活動(dòng)會(huì)變得很快，進(jìn)而使人體加快消耗體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體內(nèi)在環(huán)境會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)平衡狀態(tài)，因此隨著水分的不斷流失，電解質(zhì)也會(huì)不斷降低；隨著新陳代謝的不斷增強(qiáng)，機(jī)體活性也會(huì)不斷增強(qiáng)。所以說，在我們運(yùn)動(dòng)鍛煉過程中有效的進(jìn)行人體內(nèi)所需要的營養(yǎng)補(bǔ)充，可以在運(yùn)動(dòng)過程中有效地抗疲勞和對(duì)機(jī)體進(jìn)行恢復(fù)。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 問題的提出

運(yùn)動(dòng)飲料的研制，主要針對(duì)以下兩個(gè)方面，一是運(yùn)動(dòng)員體能降低，體內(nèi)環(huán)境失衡；二是運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)耗損，細(xì)胞功能減弱。飲用運(yùn)動(dòng)飲料，其中的營養(yǎng)成分能夠快速被人體吸收，使身體內(nèi)流失的體液快速的進(jìn)行補(bǔ)充達(dá)到平衡，同時(shí)也能補(bǔ)充能量，改變體內(nèi)的溫度和新陳代謝等。我國運(yùn)動(dòng)飲料市場對(duì)此提出了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，并指出運(yùn)動(dòng)飲料能很好的被人體吸收，補(bǔ)充身體損失的水分、能量、營養(yǎng)、電解質(zhì)等。如今，在市場中，運(yùn)動(dòng)飲料的品牌很多，其營養(yǎng)成分不同，功能不同，針對(duì)的運(yùn)動(dòng)員人群也不同。運(yùn)動(dòng)飲料分為兩類：一類是普通運(yùn)動(dòng)飲料，針對(duì)的消費(fèi)人群包括了幾乎所有的運(yùn)動(dòng)人群，只要有需要的運(yùn)動(dòng)員，都可以飲用。還有一類是功能性運(yùn)動(dòng)飲料，這類飲料除含有普通運(yùn)動(dòng)飲料的營養(yǎng)元素外，還專門添加了某種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足特定運(yùn)動(dòng)員的需求。本次研究目的是為了了解體育系學(xué)生這類群體對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的飲用情況。希望此次問卷調(diào)查，可以對(duì)我校體育系大學(xué)生需求運(yùn)動(dòng)飲料的情況做出深入的了解，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，并有針對(duì)性地提出解決措施。

1.2 研究對(duì)象

選取山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系大三、大四學(xué)生各100名，包括籃球、羽毛球、乒乓球、健美操等4個(gè)專項(xiàng)學(xué)生。

1.3 研究方法

在山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系選取調(diào)查學(xué)生，學(xué)生年級(jí)限定在大學(xué)四年級(jí)學(xué)生，本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷100份，其中回收份數(shù)為100份，有效份數(shù)也為100份。

另外，選取本院體育系大三學(xué)生作對(duì)比，進(jìn)行相同的問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷100份，回收份數(shù)和有效問卷份數(shù)均為100份。

本次問卷調(diào)查的主要內(nèi)容有四個(gè)方面：（1）山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系大學(xué)生的運(yùn)動(dòng)量；（2）山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系大學(xué)生的飲水習(xí)慣；（3）山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系大學(xué)生飲用運(yùn)動(dòng)飲料的情況；（4）山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系大學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的了解情況。問卷回收后，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。

2 研究結(jié)果

2.1 體育系大三、大四學(xué)生在運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)水情況的調(diào)研

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在所有調(diào)查的大四學(xué)生中，鍛煉后習(xí)慣飲用運(yùn)動(dòng)飲料來補(bǔ)充流失的水分的同學(xué)占16%，而在所調(diào)查的大三學(xué)生中，有這類習(xí)慣的同學(xué)所占比例達(dá)到了17%。當(dāng)調(diào)查他們對(duì)飲用的飲品選擇時(shí)，被調(diào)查學(xué)生中，大四的同學(xué)選擇白開水的比例為57%，這個(gè)比例在大三學(xué)生中選取比例為61%，剩下的同學(xué)會(huì)選擇碳酸飲料、茶水等等。

2.2 大三、大四學(xué)生飲用運(yùn)動(dòng)飲料調(diào)查情況

調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的大四學(xué)生中，飲用過運(yùn)動(dòng)飲料的同學(xué)占比為86%，在被調(diào)查的大三學(xué)生中，飲用過運(yùn)動(dòng)飲料的同學(xué)占比為80%，在所有被調(diào)查學(xué)生中，飲用過運(yùn)動(dòng)飲料的學(xué)生占全體人數(shù)的83%。當(dāng)調(diào)查有多少人有長期飲用運(yùn)動(dòng)飲料的習(xí)慣時(shí)，發(fā)現(xiàn)有11名大四學(xué)生有此類習(xí)慣，7名大三學(xué)生有長期飲用習(xí)慣，這類人群占總調(diào)查人數(shù)的9%。同時(shí)，問卷還調(diào)查了在長期飲用運(yùn)動(dòng)飲料人群里，飲用運(yùn)動(dòng)飲料的頻率，發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)生飲用的頻率為每天1瓶，或者是每周1瓶至2瓶。之后，調(diào)查了學(xué)生飲用運(yùn)動(dòng)飲料的原因，有33%的同學(xué)是因?yàn)閭€(gè)人喜好，有24%的同學(xué)是因?yàn)橄胍a(bǔ)充營養(yǎng)，還有10%的同學(xué)是因?yàn)榕笥淹扑]而選擇的運(yùn)動(dòng)飲料。

2.3 運(yùn)動(dòng)飲料相關(guān)知識(shí)的獲取渠道

通過調(diào)查得出，山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院大部分學(xué)生在飲用運(yùn)動(dòng)飲料時(shí)并不關(guān)注營養(yǎng)成分表。從被調(diào)查的大四學(xué)生來看，飲用前習(xí)慣先了解營養(yǎng)成分的同學(xué)占比33%，在被調(diào)查的大三學(xué)生中，相同情況的學(xué)生人群占比28%。

通過表5與表6的調(diào)查分析我們可以發(fā)現(xiàn)，我校體育系中女生對(duì)于營養(yǎng)成分表的關(guān)注度比男生關(guān)注度要大，可見女生對(duì)于細(xì)節(jié)的觀察是優(yōu)與男生。

3 分析與討論

3.1 體育系大三、大四學(xué)生平時(shí)的運(yùn)動(dòng)情況

在本次調(diào)查中表明：無論是大三學(xué)生，還是大四學(xué)生，長期參與系統(tǒng)訓(xùn)練或運(yùn)動(dòng)的學(xué)生并不是很多，在兩個(gè)年級(jí)中，這類人群占總?cè)巳旱?0%左右。這可能與我校的專業(yè)設(shè)置有關(guān)系，我校體育系主要教學(xué)點(diǎn)在體育教育方面，所以這導(dǎo)致我校體育系課程著重點(diǎn)在教學(xué)上，沒有了專業(yè)課的長期的系統(tǒng)訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)“術(shù)科生”，這也就導(dǎo)致了同學(xué)們輕視了對(duì)自己身體的關(guān)注程度。這些體育系學(xué)生如果特長和愛好不明顯，要想長期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成良好的習(xí)慣非常困難。

由于教育部發(fā)布的關(guān)于我國學(xué)生體質(zhì)健康的新標(biāo)準(zhǔn)，目前我校體育測(cè)試的成績是與能否順利結(jié)業(yè)相關(guān)聯(lián)的，我校現(xiàn)在體育測(cè)試的項(xiàng)目有：引體向上男生10個(gè)為及格，女生仰臥起坐40個(gè)及格，坐位體前屈6厘米及格，跳遠(yuǎn)男生2米2及格，女生1米6及格，男生1000米4分鐘及格，女生800米4分及格。如果在這些測(cè)試中超過一定數(shù)量的測(cè)試項(xiàng)目不合格，畢業(yè)的資格都會(huì)被取消。隨后采取補(bǔ)考的形式重新測(cè)試直到合格為止。許多大學(xué)生認(rèn)為，長跑和引體向上這類項(xiàng)目對(duì)他們要求很高，想要通過不是太容易，從而激發(fā)了大學(xué)生平時(shí)積極參加運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，更好的促進(jìn)學(xué)校體育的發(fā)展。

通過本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我校的體育系學(xué)生各類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目均有參加，運(yùn)動(dòng)的方式也多種多樣。有的學(xué)生參加運(yùn)動(dòng)的時(shí)間較多，一般能每周運(yùn)動(dòng)4-6次，每次1-2小時(shí)，這樣的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃是科學(xué)合理的。

3.2 體育系大三大四學(xué)生平常飲用習(xí)慣的調(diào)查

由于目前我國飲料品牌種類繁多，飲料種類層出不窮，口感各式各樣，許多人都用飲料來代替了飲用水。所以，大家對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的出現(xiàn)也沒有了新奇。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大三、大四的學(xué)生多數(shù)口渴都飲用白開水，但也有部分同學(xué)口渴了直接飲用飲料，把這些飲料當(dāng)飲用水使用。這些飲料大部分為碳酸類飲料（可樂，雪碧，美年達(dá)），或者茶類飲料（茉莉花茶，茶π），還有一些運(yùn)動(dòng)飲料。被調(diào)查的學(xué)生中，選擇喝碳酸飲料的學(xué)生最多，選擇喝運(yùn)動(dòng)飲料的同學(xué)只有少數(shù)部分。對(duì)于運(yùn)動(dòng)飲料的功能與作用，這部分學(xué)生不甚清楚，將運(yùn)動(dòng)飲料當(dāng)普通飲料飲用，某種程度來看也是一種浪費(fèi)。

3.3 體育系大三、大四學(xué)生運(yùn)動(dòng)飲料的飲用情況調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查學(xué)生中，飲用過運(yùn)動(dòng)飲料的占83%，有長期飲用習(xí)慣的極少（大四11人，大三7人），這類人群的飲用頻率為每天至少一瓶，或者每周1-2瓶，這類人群的運(yùn)動(dòng)特長或者運(yùn)動(dòng)愛好突出，健身時(shí)間比較規(guī)律，健身量較大。對(duì)于運(yùn)動(dòng)飲料的選擇，多數(shù)同學(xué)是因?yàn)槠淇诟胁诲e(cuò)，可見多數(shù)學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的認(rèn)識(shí)仍然是與普通飲料一樣，而不是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)飲料具有補(bǔ)充營養(yǎng)恢復(fù)體力的作用。至于運(yùn)動(dòng)飲料的其他功能，這些大學(xué)生更是沒有關(guān)注過了。

3.4 體育系學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料相關(guān)知識(shí)的了解情況

運(yùn)動(dòng)飲料一般有如下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）一定的含糖量；（2）適量的電解質(zhì)；（3）低滲透壓；（4）無碳酸氣，無咖啡因，無酒精。對(duì)于不同的運(yùn)動(dòng)飲料分別有各自不同的功能，從而適用于不同的人群。

運(yùn)動(dòng)飲料的分類：運(yùn)動(dòng)飲料分為兩類，一是普通飲料，如紅牛、脈動(dòng)等，這類飲料能補(bǔ)充人體損失的營養(yǎng)元素；一類為功能性運(yùn)動(dòng)飲料，如舒跑、健身飲等，這類飲料除具有普通運(yùn)動(dòng)飲料的營養(yǎng)元素外，還添加了一些特殊營養(yǎng)成分，為一些特殊運(yùn)動(dòng)人群提供需求。

根據(jù)山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院大三大四學(xué)生反饋回來的數(shù)據(jù)表明，大多數(shù)學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的功能與特點(diǎn)不是特別了解。運(yùn)動(dòng)飲料每次飲用的量是根據(jù)飲料的特點(diǎn)和每個(gè)人不同的體質(zhì)來決定的，只有在合適的時(shí)間攝取夠合適的量，才能夠起到有效的作用，運(yùn)動(dòng)飲料應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)前就要攝入，保證自己的身體內(nèi)的水分充足，特別是在長時(shí)間的，運(yùn)動(dòng)量大的，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度出汗量大的運(yùn)動(dòng)中，建議在運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)和夠300毫升以上，用來增加體內(nèi)肌糖原肝糖原，補(bǔ)充身體體液中的水分，在運(yùn)動(dòng)過程中，也要及時(shí)的補(bǔ)充我們所需要的運(yùn)動(dòng)飲料，量要少，次數(shù)要多，這樣可以減輕疲勞感，使自己的運(yùn)動(dòng)時(shí)間增長，在進(jìn)行長時(shí)間的運(yùn)動(dòng)時(shí)，我們還應(yīng)該補(bǔ)充碳水化合物，這是對(duì)身體能量補(bǔ)充的有效方法。運(yùn)動(dòng)后飲用運(yùn)動(dòng)飲料不僅可以快速補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分和電解質(zhì)等，而且可以快速恢復(fù)體內(nèi)的肌糖原，解除人體疲勞的感覺。但是，山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系被調(diào)查的同學(xué)中大多數(shù)對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料如何選擇和飲用的方法時(shí)間和量上都不了解。說明，雖然我校體育系的學(xué)生接觸過聽說過一些運(yùn)動(dòng)飲料，但是具體的飲用選擇方面的知識(shí)還有待加強(qiáng)提高和完善。

3.5 體育系學(xué)生運(yùn)動(dòng)飲料相關(guān)知識(shí)獲取途徑

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)我校體育系大學(xué)生了解運(yùn)動(dòng)飲料的主要方式為相關(guān)運(yùn)動(dòng)飲料的廣告，但是廣告所提及的都是片面性的東西，我們不能一味地相信廣告而忽略一些科學(xué)性的知識(shí)，所以我們不能單單相信廣告的宣傳來選擇適合我們的運(yùn)動(dòng)飲料。其實(shí)在以前所學(xué)的課程中《運(yùn)動(dòng)生理學(xué)》這門課程里面講解了很多關(guān)于運(yùn)動(dòng)之后運(yùn)動(dòng)者所需要補(bǔ)充的營養(yǎng)成分，如果這門課程學(xué)的足夠扎實(shí)的話，關(guān)于運(yùn)動(dòng)飲料的相關(guān)知識(shí)也會(huì)有大概的了解，被調(diào)查的兩個(gè)年級(jí)同學(xué)中大四年級(jí)有33%左右的同學(xué)會(huì)看營養(yǎng)成分表，大三年級(jí)有28%的同學(xué)會(huì)看營養(yǎng)成分表，這說明還是有將近三分之一的同學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的成分有這方面的關(guān)注。

4 結(jié)論

（1）在山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系所調(diào)查的兩個(gè)年級(jí)的學(xué)生中，學(xué)生們參與的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目廣泛，有一部分的同學(xué)已經(jīng)養(yǎng)成了有規(guī)律運(yùn)動(dòng)的意識(shí)和習(xí)慣。

（2）山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院體育系的學(xué)生運(yùn)動(dòng)之后大部分人飲用的是我們平時(shí)喝的飲用水，只有很少的同學(xué)有喝運(yùn)動(dòng)飲料的習(xí)慣。在運(yùn)動(dòng)飲料的選擇方面，大部分同學(xué)在選用運(yùn)動(dòng)飲料時(shí)，還是以自己的口味為主要因素，并沒有因?yàn)閭€(gè)人的運(yùn)動(dòng)需求來選擇自己合適的運(yùn)動(dòng)飲料。

（3）雖然體育系學(xué)生在理論學(xué)習(xí)時(shí)學(xué)習(xí)過《營養(yǎng)學(xué)》等課程，但沒有深入學(xué)習(xí)過運(yùn)動(dòng)飲料的相關(guān)知識(shí)，大家主要是受到了生活中廣告類的影響，說明學(xué)校還應(yīng)該加強(qiáng)在文化課方面的培養(yǎng)學(xué)習(xí)。

（4）本文選取的大三、大四學(xué)生能代表多數(shù)大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)飲料認(rèn)知與選擇上的表現(xiàn)情況。

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Investigation and Analysis on the Demand of Sports Drinks in Sports Majors in Colleges and Universities

——A case study of Business College of Shanxi University

Chen Jing

（Business College of Shanxi University， Taiyuan Shanxi 030006，China）

Abstract：With the development of sports， sports drinks are gradually into peoples lives， which is the results of peoples physical consumption and the nutrients lose after sports， and sports drinks can effectively add those nutrients， promote sports personnels ability to maintain its exuberant energy， speed up the recovery of physical fatigue， effectively eliminate their exercise muscle fatigue. As more and more sports population， there are higher level of demand for sports drinks with more and more sports people， but people are not particularly clear about the drinking methods and the types of sports drinks. Student in the Business College of Shanxi University often do sports， therefore， this article investigates sports drink consumption level and degree of students in the junior and senior grades about their demand for the sport drinks.

Keywords：sports specialty sports drink investigation and analysis