劉國信

“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”這是唐代詩人杜牧描寫“快遞荔枝”的場景。在古代，唐明皇的寵妃楊玉環(huán)想要吃荔枝，即便有天子動用舉國之力修建“荔枝道”，在人馬接力“一驛過一驛，驛騎如星流”，分秒不敢耽擱的情況下，娘娘千歲也要等上三四天才能吃到八百公里外涪陵所產(chǎn)的荔枝。但如今，身在西安市的姑娘想要吃到兩千公里外廣東茂名出產(chǎn)的荔枝，或許隔天就能達(dá)成心愿。并且，荔枝的口感能夠保證和剛摘下來的一樣新鮮。

這要歸功于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺的崛起。借助電商平臺，農(nóng)民將自己生產(chǎn)的新鮮果蔬、原產(chǎn)地食材如魚、肉、山珍打包發(fā)貨，通過航空、陸運等多種運輸通道即時運往全國各地。而消費者則可以足不出戶，動動手指下個訂單，就能不費力氣地把綠色蔬菜、新鮮水果、堅果炒貨、零食小吃、奶品飲料等所有廚房食材及生活用品買到家，購物快捷、便利又輕松。

這不，進(jìn)入臘月后，置辦年貨這件事就要被提上議事日程了。在老一輩人的記憶中，大包小包從菜市場往家拎回雞鴨魚肉、瓜果蔬菜，是一道春節(jié)必有的風(fēng)景。但如今，因為能“上網(wǎng)趕集”，很多人便從這項節(jié)前體力勞動中解脫出來了。比如，在傳媒公司上班的小王就說：“我加班是常事，平時根本沒有時間去菜市場買水果、蛋奶。而且像冬桃這種上市時間很短的季節(jié)性鮮果，菜市場的售價不僅貴，還不好買，要是在網(wǎng)上預(yù)訂不僅保證能及時吃到，還能選擇桃子的大小、甜度和送貨時間。對于我父母那輩人而言，上網(wǎng)買米面糧油這些‘大件兒，也比自己扛回家方便多了?！?/p>

目前，電商企業(yè)也已針對食品年貨的采購?fù)鹃_展宣傳營銷，各大網(wǎng)購平臺均已在網(wǎng)站主頁的顯著位置上推出了“年貨專場”，從堅果炒貨、零食小吃，到生鮮蔬果、雞鴨魚肉，再到茶葉酒類、奶品飲料……豐富多樣的年節(jié)食品應(yīng)有盡有，為消費者提供了更為廣闊的選擇空間。人們只要點鼠標(biāo)、刷微信，自己心儀的國內(nèi)外各大知名品牌、原產(chǎn)地年貨、南北山珍海味、地方特色美食就能送到家。

春節(jié)把大廚請到家中做年夜飯也成為時下都市人的選擇之一。用手機下載一個APP，選擇中意的廚師并約定時間，廚師就會上門服務(wù)。在“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”經(jīng)營模式的帶動下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也紛紛“觸網(wǎng)”，采用網(wǎng)上團(tuán)購、網(wǎng)上外賣、微信公眾號銷售等新型營銷模式來拓展市場。春節(jié)期間人們在家也能不費氣力地享受到美食盛宴。而為了讓消費者買得及時、買得放心，不少快遞公司堅持春節(jié)不打烊。年貨將通過這些辛苦的“騎士”，帶著濃濃的年味兒從“互聯(lián)網(wǎng)”走進(jìn)千家萬戶。

網(wǎng)上趕集有“竅門”

面對網(wǎng)絡(luò)上琳瑯滿目的年貨和形形色色的加工食品，很多人會為如何選擇而發(fā)愁。下面就給您提供幾個小建議：

1.肉類食品：選擇真空包裝的知名品牌

購買肉類食品時，要選擇經(jīng)過檢疫檢驗且有合格標(biāo)志的新鮮產(chǎn)品，同時需要提前想好烹飪方法，從而選擇適合的肉類。以豬肉為例，里脊適合用來炒肉絲，前肩適合燉肉，五花肉適合做回鍋肉，排骨適合煲湯。網(wǎng)購的肉類食品一般來源清晰，藥殘檢測合格，肉品部位明確，多為真空包裝，-18 ℃恒溫環(huán)境冷藏，并以冷鏈物流運輸，肉品營養(yǎng)損失較小，口感鮮嫩。除了國內(nèi)各地出產(chǎn)的特色肉品，消費者還能買到澳大利亞的牛肉、阿拉斯加的鱈魚、加拿大的北極蝦。在冷凍條件下，肉類食品的保質(zhì)期多為3個月以上。但冰箱不是保險箱，購買回來后應(yīng)及時食用。給肉類解凍，為保證口感和營養(yǎng)，應(yīng)采用階梯溫度解凍的方式：食用前12小時放至冰箱冷藏室冷藏10個小時，食用前2小時放在室溫，令其自然解凍。如果著急吃，也可以放在常溫的自來水中浸泡三四個小時。需要注意的是：肉類不能反復(fù)解凍、冷凍，這樣做會大大增加食品安全風(fēng)險。

2.堅果食品：原味兒才能益健康

電商平臺的食品廣告十分搶眼，很容易調(diào)動消費者的購買欲。特別是堅果這類小零食，女性朋友和孩子吃得多，各大網(wǎng)絡(luò)店鋪的宣傳就更加花哨了。您在購買的時候應(yīng)注意，不要因為色澤繽紛、口感多樣就盲目消費。五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、蒜香花生的“蒜味”、奶油碧根果的“芬芳”、綠茶瓜子的“綠”……這背后都離不開糖、香精以及色素。無論是自己食用，還是作為禮品走親訪友，建議您購買含有較少糖、鹽、油脂和其他食品添加劑的原味堅果。辨別方式很簡單，產(chǎn)品介紹的頁面上都會標(biāo)注有配料表，選擇最簡單的、含鹽量最少的就可以了。堅果食品如果短時間吃不完，可以分裝到小袋放進(jìn)冰箱冷藏室中，這樣能避免堅果霉變和受潮。

3.水果蔬菜：拼單購買最劃算

網(wǎng)上趕集的另一項熱門產(chǎn)品是異地、異國的新鮮水果和蔬菜，比如蒙自的石榴、越南的芒果、天水的蘋果、荔浦的芋頭、張家口的土豆等等。很多商家為了促銷，會制定“買得越多越便宜”的經(jīng)營策略——簡單來說，就是買十斤比買五斤價格更劃算。但是，水果蔬菜的另一個名字叫“鮮貨”，在家里存放得時間太長，品質(zhì)就會發(fā)生變化，而且很多農(nóng)產(chǎn)品是不適合用冰箱冷藏保鮮的。建議您和同事、鄰居、親戚拼單購買，避免浪費。另外，也可以搜索商家設(shè)定好的“拼單產(chǎn)品”，比如一份蔬菜商品里含有娃娃菜、菠菜、胡蘿卜、土豆等食材，能最大限度地豐富餐桌，也可避免因吃一種蔬菜太久而產(chǎn)生膩煩心理。

做好攻略，走，上網(wǎng)趕集去！endprint