李熠

摘要：中國(guó)經(jīng)濟(jì)在不斷的發(fā)展，人們對(duì)食品在安全方面越來(lái)越重視，農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)不斷增多，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)金屬的含量必須要控制到有效范圍之內(nèi)，避免農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬在進(jìn)入人的身體之后對(duì)人的健康造成威脅。要結(jié)合原子吸收光譜法的特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬的含量進(jìn)行檢測(cè)，并且做好每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，在本質(zhì)上保證對(duì)在農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測(cè)結(jié)果的有效性。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品重金屬；原子吸收光譜法

李 熠. 農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中原子吸收光譜法的應(yīng)用[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（26）：69+73.

隨著全球經(jīng)濟(jì)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)含元素的質(zhì)量控制和含量問(wèn)題影響著食品安全[1]。在一些情況下，重金屬會(huì)轉(zhuǎn)化為金屬化合物，在生物體內(nèi)大量的進(jìn)行富集，最終在農(nóng)產(chǎn)品中形成重金屬，人們?cè)谑秤棉r(nóng)產(chǎn)品之后會(huì)威脅到人們的健康，因此我們要用正確的農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)方法來(lái)進(jìn)行分析。

一、原子吸收光譜法（AAS）檢測(cè)技術(shù)

1、原子吸收光譜儀

原子吸收光譜儀是由光源、光學(xué)系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)、原子化器以及相應(yīng)的數(shù)據(jù)工作站進(jìn)行組成的。其中，光源是指被檢測(cè)出元素的特征光譜，光學(xué)系統(tǒng)是指被分離出來(lái)的元素的特定共振的譜線，檢測(cè)系統(tǒng)是指將光信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)然后獨(dú)處吸取的光度，原子化器是指產(chǎn)生的等待檢測(cè)的元素的自由原子，相應(yīng)的數(shù)據(jù)工作站是指通過(guò)應(yīng)用軟件的過(guò)程中對(duì)原子吸收光譜儀的各項(xiàng)系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)結(jié)果的控制和處理。

2、原子吸收光譜法的特征

原子吸收光譜法具有選擇性良好、靈敏度高和干擾能力強(qiáng)、精確度比較高、操作過(guò)程簡(jiǎn)單這些優(yōu)點(diǎn)。運(yùn)用這種原子吸收光譜法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，為了保證檢測(cè)結(jié)果的有效性，必須保證每個(gè)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確性，這樣才能避免因?yàn)椴槐匾娜藶橐蛩貙?duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響。雖然在本質(zhì)上原子吸收光譜法已經(jīng)得到了良好的效果，但是在根本上還是存在著很多方面的問(wèn)題[2]。

3、分析原理、分析過(guò)程

原子吸收光譜法的原理是，根據(jù)樣品中等待檢測(cè)的元素中的原子經(jīng)過(guò)譜線吸收能量之后光譜逐漸減弱，被光譜吸收之后的減弱程度來(lái)判斷出農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的元素含量。其過(guò)程一般是先由檢測(cè)人員配置標(biāo)準(zhǔn)的溶液，再制作相應(yīng)的樣品溶液，根據(jù)這一點(diǎn)檢測(cè)出不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度，然后根據(jù)吸光度由檢測(cè)人員標(biāo)出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)曲線，從而測(cè)出樣品的吸光度，最后通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線和吸光度得到溶液的濃度。

二、樣品前處理方法

1、干灰化方法

干灰化方法這是一種在樣品處理上比較傳統(tǒng)的處理方法，主要的過(guò)程是將稱量后的樣品放入坩堝中，在電爐上將火炭轉(zhuǎn)化至無(wú)煙的情況，達(dá)到利用高溫除去樣品中有機(jī)物的目的。再將它轉(zhuǎn)移到馬弗爐中，在高溫下進(jìn)行干灰化8-10 h，被測(cè)試的樣品變成了灰白狀態(tài)之后將樣品進(jìn)行稀釋定容。這樣的在處理過(guò)程中極少使用化學(xué)試劑，能夠準(zhǔn)確的對(duì)樣品中微量元素進(jìn)行測(cè)定[3]。

2、酸消解方法

酸消解的分解方法既操作簡(jiǎn)單，成本又低，這種處理方法主要采用鹽酸、硝酸以及過(guò)氧化氫。

3、微波消解方法

微波消解法能高效率的預(yù)處理樣品，這是一項(xiàng)先進(jìn)的溶樣技術(shù)，是指利用微波對(duì)封閉容器中的消解液急性加熱，對(duì)物質(zhì)內(nèi)部進(jìn)行直接加熱加速了樣品的分解。這種方法的原理是在密閉的容器內(nèi)用電磁場(chǎng)的微波將混合液中的分子進(jìn)行快速的重新組排，在這過(guò)程中分子之間的碰撞可以快速的使溶液達(dá)到沸點(diǎn)。達(dá)到沸點(diǎn)的溶液還能在微波的作用下產(chǎn)生較大的對(duì)流，使樣品與酸之間形成良好的接觸，使溶液快速溶解。這種方法在本質(zhì)上所用的時(shí)間短，消解的過(guò)程所使用的試劑用量少，在根本上避免了元素的缺失，保證了分析結(jié)果的準(zhǔn)確性，還能節(jié)約時(shí)間一次性進(jìn)行多種元素的分解[4]。

4、分離富集方法

在樣品處理中因?yàn)楸粰z測(cè)元素的含量比較低，所以直接導(dǎo)致了檢測(cè)過(guò)程難以進(jìn)行，在這種情況下，需要對(duì)樣品進(jìn)行分離富集的方法[5]。分離是指將食品中的重金屬元素與在測(cè)定過(guò)程中有干擾的元素進(jìn)行分離開(kāi)來(lái)，這樣才能確保測(cè)定的準(zhǔn)確性；富集是指將完全分散的待測(cè)元素集中起來(lái)進(jìn)行測(cè)定。在目前情況中，分離富集方法主要有色譜分離、標(biāo)準(zhǔn)液和溶液進(jìn)行萃取、共沉淀等。在實(shí)際的測(cè)定操作中，選用的分離富集方法是由待測(cè)元素的含量、元素的性質(zhì)而定的，在分離富集的過(guò)程中要將干擾元素徹底分離，而待測(cè)元素要進(jìn)行回收。

5、其他方法

在樣品前的處理方法中，根據(jù)操作在不同條件下還可以采用一些其他的方法進(jìn)行處理，例如，超聲波震蕩法，酸浸消解法等。

三、農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中原子吸收光譜法

1、石墨爐原子吸收光譜法

在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)過(guò)程中運(yùn)用石墨原子吸收法進(jìn)行檢測(cè)，需要先吸收0.1 μg/mL鎘標(biāo)準(zhǔn)使用液對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，把標(biāo)準(zhǔn)用液分為0.0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 mL這六種用液放于100 mL的容量瓶?jī)?nèi)分別進(jìn)行稀釋，在稀釋過(guò)程結(jié)束之后就配置成功了0.0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 μg/L的標(biāo)準(zhǔn)用液，然后在這些不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)用液中分別把20 μL注入石墨爐內(nèi)進(jìn)行原子吸收光的檢測(cè)[6]。

2、火焰原子吸收光譜法

火焰原子吸收光譜法這種檢測(cè)方法因?yàn)橄牡馁Y金成本比較低，而且精密度在一定程度上也比較高，所以被廣泛運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品重金屬的檢測(cè)之中?；鹧嬖游展庾V法它利用了當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，所以說(shuō)檢測(cè)結(jié)果和樣品的測(cè)定在本質(zhì)上比較精確。農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)人員在運(yùn)用這種方法檢測(cè)的過(guò)程中，可以實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)的分批檢測(cè)，在本質(zhì)上大大減少了檢測(cè)人員的工作量。但是這種方法也有缺點(diǎn)，那就是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中含量比較低的元素不能進(jìn)行直接的檢測(cè)。

3、氫化物發(fā)生法

氫化物發(fā)生法是將鋅放入鹽酸化的溶液中產(chǎn)生氫，將產(chǎn)生的氫化物收集在器具中，在反應(yīng)結(jié)束之后，用氮?dú)鈱a(chǎn)生的氫化物以原子的形式進(jìn)行吸收。元素周期表中有許多元素與氫元素能生成氫化物，這種用氫化物原子進(jìn)行吸收光譜的方法有利于元素的分離和收集，在本質(zhì)上減輕各方面存在的影響和干擾。

四、結(jié)語(yǔ)

原子吸收光譜法作為一種在農(nóng)產(chǎn)品之中檢測(cè)重金屬含量的主要方法，在未來(lái)發(fā)展中主要對(duì)檢測(cè)方法的精密度和靈敏度進(jìn)行提高。儀器的使用，在一定程度上可以簡(jiǎn)化檢測(cè)工作，提高工作效率。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉鳳嬌. 原子吸收光譜法在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中的應(yīng)用[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，17：318-319+322.

[2] 張黎黎，杜英秋，邢華銘. 農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中原子吸收光譜法的應(yīng)用[J]. 北京農(nóng)業(yè)，2015，02：7.

[3] 殷晶晶. 農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中原子吸收光譜法分析[J]. 南方農(nóng)業(yè)，2016，24：126-127.

[4] 溫昊松. 原子吸收光譜法測(cè)定食品中重金屬含量的研究進(jìn)展[J]. 現(xiàn)代食品，2016，（17）：75-76.

[5] 羅鳳蓮，楊 純，林親錄，等. 原子吸收光譜法和重金屬快速檢測(cè)法測(cè)定大米中鎘含量的比較[J]. 糧油食品科技，2016，（03）：59-61.

[6] 劉淑梅，劉曉鵬. 石墨爐原子吸收法在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中的應(yīng)用探索[J]. 現(xiàn)代園藝，2014，（24）：9-10.endprint