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除了雞蛋這些也不能微波

2018-01-02 20:51:18王若馨
海外星云 2017年24期
關(guān)鍵詞:餐盒保溫杯微波爐

王若馨

為什么雞蛋不能放微波爐加熱?許多人已經(jīng)知道雞蛋放微波爐會變“炸彈”,但知其然,不知其所以然。

其實(shí)這是由于食物內(nèi)的“含水量”,是微波加熱的關(guān)鍵,水分子的一端帶著正電,另一端帶著負(fù)電,如果電場不停地轉(zhuǎn),水分子就會跟著轉(zhuǎn)。當(dāng)大量的水分子快速轉(zhuǎn)動,彼此摩擦?xí)a(chǎn)生熱量,溫度就升高了。

不僅是水,其他極性分子也都能被微波加熱。通常食物中都含有水和其他極性分子,所以在微波的作用下,溫度可以迅速提升。

用微波爐加熱雞蛋會爆開的原因,是因?yàn)樯u蛋的蛋殼含水量極少,但蛋黃蛋白含水量非常高,微波時(shí),蛋里的水分變成蒸氣,加上被不透氣的蛋殼裹住,內(nèi)部氣壓增加,于是雞蛋就爆炸了。

除了雞蛋,其實(shí)還有很多東西不能放微波爐:

1.塑料餐盒:除了食品級聚丙烯,大多塑料餐盒塑膠都難以承受高溫,加熱后可能變形或融化,使有害化學(xué)物質(zhì)滲進(jìn)食物里。另外,象是塑膠制的優(yōu)格、奶油盒,也不能放進(jìn)微波爐。

2.水果:原理與雞蛋相同,富含水分但外皮薄的水果,例如葡萄,放進(jìn)微波爐也會爆炸及冒煙。

3.沒加蓋的含醬汁餐點(diǎn):仍是與上述相同的原理,水分子被微波快速攪動,會使得湯汁四散,炸開到微波爐四壁。

4.金屬類制品:微波會讓金屬產(chǎn)生電流,導(dǎo)致電流短路和產(chǎn)生火花,所以將金屬放進(jìn)微波爐是非常危險(xiǎn)的事,會產(chǎn)生連串的爆炸。另外,鋁箔紙也是金屬的一種,而具有金邊裝飾的餐具,因?yàn)檫@些裝飾也屬于金屬涂料,所以都不能放進(jìn)微波爐。

5.咖啡隨行杯或保溫杯:原理同上,許多隨行杯或保溫杯是以金屬制成,不能放進(jìn)微波爐加熱。

6.辣椒:如果把辣椒微波加熱,打開微波爐門的瞬間,辣椒加熱后散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛,甚至?xí)韲怠?/p>

7.沒放任何東西:不可讓微波爐在沒有東西的情況下空轉(zhuǎn),因?yàn)槿绻麤]有介質(zhì)吸收微波,微波爐的磁控管最后會吸收微波,造成爆炸。(摘自美國《世界日報(bào)》)

(編輯/費(fèi)勒萌)

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