不出遠(yuǎn)門(mén)，在城市該如何隨時(shí)且任性地消費(fèi)夏天？去酒吧暢飲，把熱情或者清涼穿搭在身上，為“脫衣有肉”運(yùn)動(dòng)起來(lái)，在戶(hù)外歡騰撒野……覺(jué)得還是不夠過(guò)癮？稍微花點(diǎn)心思，就可以讓這個(gè)夏日過(guò)得足夠淋漓盡致！挑選一家有露臺(tái)的酒吧，夏日的暢飲要從黃昏開(kāi)始；短褲、墨鏡、帽子，一件單品便可制勝，夏日的chic節(jié)奏就是這么簡(jiǎn)單，你甚至可以打造傳達(dá)自己生活態(tài)度的專(zhuān)屬背包；全新的健身項(xiàng)目挑戰(zhàn)起來(lái)，譬如在水下騎單車(chē)，對(duì)面便是摩登夜色……而這一切都不用走太遠(yuǎn)，我們要給你在城市里滿(mǎn)足夏天所有幻想的可能！

好胃口玩出來(lái)

沒(méi)有什么能比戶(hù)外燒烤更適合夏目的了！滋滋烤肉，色彩明艷、U感清爽的蔬菜和水果，檸檬、薄荷、百香果，再配上你喜歡的基酒……吃喝玩樂(lè)一應(yīng)俱全，用燒烤來(lái)“拯救”你的夏日胃口吧。

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烤肉小訣竅：譬如牛肉在腌漬時(shí)滴一點(diǎn)橄欖油或者少許奇異果汁，再橫著肌理切開(kāi)穿串燒烤會(huì)更滑嫩，檸檬汁是腌制雞肉的好伴侶，而花椒水或迷迭香則可以為羊肉除膻提味。

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如果覺(jué)得切肉穿串麻煩的話(huà)，那么其實(shí)大可以買(mǎi)一整塊已經(jīng)腌好的牛排放在烤架上。不過(guò)烤完別急著吃，待它“休息”10-15分鐘，表皮溫度降到與內(nèi)里溫度一致時(shí)，鮮美肉汁回滲，才是食用的最佳時(shí)機(jī)。否則在吃烤牛排時(shí)在盤(pán)底留下了粉紅色的肉汁，這并不代表烤得鮮嫩，恰恰是沒(méi)有將牛排伺候到美味的證據(jù)。

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烤蝦既要保留顏值又要控制好美味？嘗試用錫箔紙包裹住蝦尾再烤制吧，美食家們也經(jīng)常一邊示范一邊告訴你這樣才有顏值與格調(diào)，這是可以避免薄厚差異受熱不均而采取的必要措施，為了不使尾部水分散失太快以至焦黑。

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如果你想為整條魚(yú)鎖水，還可以在魚(yú)身上均勻地抹一層淀粉，避免燒烤時(shí)魚(yú)皮粘在烤架上散爛掉。

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健康的燒烤提倡少刷或不刷醬汁，僅用海鹽調(diào)味。肉類(lèi)食材可提前用低鹽醬油腌漬，為了使其更入味，可以在腌制前揉搓肉塊——上刀山下火海前先來(lái)個(gè)“馬殺雞”吧。

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重口味星人看過(guò)來(lái)：選擇適合自己口味的燒烤醬，就像選擇投機(jī)的聚餐伙伴。有酸甜口味的美式BBQ醬，像煙熏醬、蘋(píng)果肉桂醬、蜂蜜芥末醬等；有日式照燒汁，像燒鳥(niǎo)醬、蒲燒醬，以清酒、味啉、醬油為主：還有韓式燒烤醬和泰式辣醬。當(dāng)然啦，孜然粉、辣椒粉、五香粉的傳統(tǒng)味道也很不錯(cuò)。

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烤玉米、烤青椒當(dāng)然是調(diào)劑口味的利器，但是清清爽爽的蔬菜色拉更能迅速把你從重口味中解救出來(lái)。色拉中的面包粒、小西紅柿、小橄欖，都是你在等待烤好的無(wú)聊間隙可以打打牙祭的小零食。

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燒烤也可以燒湯，別忘了在自然中好飲暖胃。首先便是有一口好的鑄鐵鍋，直接可以放在燒烤架上，均勻受熱，悶熟、做湯都不在話(huà)下。童心大發(fā)的話(huà)干脆就地取材用石頭木塊搭成簡(jiǎn)易灶臺(tái)，用木炭生火，架鍋煮起來(lái)，野趣十足。