廣州的美食小吃多如牛毛,而我最喜歡吃的是糯米糍。
童謠有唱:“團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),菊花園,炒米餅,糯米糍。”可見小孩們對糯米糍是何等的喜愛!我尤其喜歡奶奶做的糯米糍,雖然外面的早餐小攤也有賣,但始終沒有我奶奶做的味道好。只不過,我奶奶只在清明節(jié)、端午節(jié)做,且數(shù)量少,在其他時(shí)候無論我如何苦苦哀求奶奶,她始終都不肯做。糯米糍那澄黃色的花生餡被通體透白的外皮緊緊包裹著,奶奶對糯米糍外皮的厚度把握得非常好,太厚不行,會(huì)一口咽不下;太薄也不行,不耐蒸,皮會(huì)破。而奶奶做的糯米糍外皮透白,厚薄剛剛好,澄黃的花生餡在外皮包裹下時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。奶奶會(huì)用翠綠色的芭蕉葉墊著糯米糍上鍋蒸,出爐時(shí),糯米糍在白霧的彌漫下若隱若現(xiàn),芭蕉葉經(jīng)過蒸汽的熏染變得愈發(fā)青翠欲滴,我的嘴巴恨不得包攬下所有的糯米糍。隨手拿一個(gè),先咬上一口外皮,奇怪的是外皮雖由糯米粉制成,咀嚼時(shí)卻絲毫不粘牙,入口即化。再咬上一口花生餡,經(jīng)過蒸煮后花生蓉卻依然可以保持清脆的口感,來不及細(xì)品,就讓我咽下去了……不知不覺中,一個(gè)糯米糍已經(jīng)吃完了,想朝堂姐的那份糯米糍伸手,奶奶的一個(gè)眼神,我只好“嘿嘿”傻笑著,縮回了手。
我常會(huì)想:是什么人發(fā)明了糯米糍呢?奶奶為什么會(huì)做得這么好吃呢?直到如今,糯米糍的味道還在,答案還未找出來。