曾紹琴

常言道：“三歲之魂，百歲之才”，說明三歲左右的幼兒身心都在進(jìn)一步地成熟與發(fā)展。小班時(shí)期是幼兒良好習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵期、敏感期和奠定人生基礎(chǔ)的最佳時(shí)期。開學(xué)初，我所教學(xué)的小（一）班有36名幼兒，多數(shù)幼兒在家由家長(zhǎng)喂食，獨(dú)立性差，依賴性強(qiáng)。幼兒進(jìn)入幼兒園后，由于生活環(huán)境、飲食口味等變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。進(jìn)餐成了小班幼兒適應(yīng)集體生活的一大難關(guān)。我針對(duì)幼兒的進(jìn)餐問題，借助繪本幫助他們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，順利度過了進(jìn)餐關(guān)。

一、借助美食繪本，激發(fā)幼兒食欲

不少剛?cè)雸@的幼兒到了進(jìn)餐時(shí)間就開始鬧情緒，吃飯成了一大難題，更不用提培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣了。怎樣讓幼兒愛吃飯呢？每個(gè)幼兒都有自己喜歡吃的食物，美食已經(jīng)成為繪本故事中不可缺少的一個(gè)主題，那么，“好吃”的繪本里面有哪些味道呢？我借助與美食有關(guān)的繪本，讓他們吃飯的時(shí)候總是別有一番滋味！

例1：在餐前活動(dòng)中，我播放了溫馨的音樂，講述了《好餓的小白熊》，故事里那個(gè)被太陽曬得香香的甜甜的東西，饞得幼兒們直流口水！讓他們懷著即將吃到神秘美味的心情去吃午餐，個(gè)個(gè)食欲大增，都吃得特別快！

例2：班級(jí)大多數(shù)幼兒都是南方人，平日較少吃饅頭。我與幼兒一同分享繪本故事《云彩面包》，繪本中剪貼的美術(shù)表現(xiàn)形式使圖畫簡(jiǎn)潔明了，適合小班幼兒閱讀，再引導(dǎo)幼兒找找午餐中是否有“云彩”，他們看到饅頭時(shí)都興奮地說：“我找到‘云彩饅頭啦！”當(dāng)天進(jìn)餐時(shí)幼兒吃得格外香！小班幼兒愛聽重復(fù)的故事，在食堂包水餃、包子的時(shí)候，我讓幼兒們?cè)俅温牴适抡摇霸撇省痹黾邮秤?/p>

不管是天上的月亮和云彩（《月亮的味道》《云朵面包》《好餓的小白熊》），還是地上的水果（《好餓的小蛇》《好餓好餓的毛毛蟲》）等，無不以新穎的故事形式出現(xiàn)在幼兒們的面前。這些“好吃的繪本”，讓幼兒聽后不僅伴隨著幸福的感覺，連進(jìn)餐也彌漫著各種美食的香氣，激發(fā)了他們的食欲。

二、借助科普繪本幫助幼兒了解進(jìn)餐的原因，并學(xué)會(huì)恰當(dāng)表達(dá)

有了食欲后，小班幼兒經(jīng)常在肚子餓的時(shí)候不知道如何表達(dá)。在一次晨間戶外活動(dòng)時(shí)，家燁的肚子“咕咕”叫了起來，她害怕地哭了。我告訴她：“不要擔(dān)心，你的肚子餓了，吃了點(diǎn)心就好了?！庇變簜兌己芎闷?，七嘴八舌地討論起來： “肚子為什么會(huì)餓？”“吃了點(diǎn)心，我的肚子會(huì)怎么樣？”

我發(fā)現(xiàn)了這個(gè)契機(jī)，借助繪本《肚子里的鬧鐘》開展了偶發(fā)性的科學(xué)活動(dòng)：“告訴你們一個(gè)秘密，我肚子里有一個(gè)鬧鐘，每天都要響幾次，要是我不好好吃飯，它就會(huì)一直響個(gè)不停，你的肚子里有這樣的鬧鐘嗎？”活動(dòng)結(jié)束后，幼兒們明白了為什么要吃飯，知道了肚子餓的時(shí)候會(huì)發(fā)出聲音。現(xiàn)在班級(jí)幼兒表達(dá)肚子餓的時(shí)候都會(huì)說：“我肚子里的鬧鐘響了，要吃飯啦！”

幼兒正處于身體、大腦發(fā)育期，所以充足、合理的營養(yǎng)對(duì)他們尤為重要。班級(jí)還結(jié)合繪本開展了相關(guān)的科普活動(dòng)，通過“每日一問”、班級(jí)主題墻等，讓幼兒知道食物有營養(yǎng)，每天都吃許多食物來增添營養(yǎng)才能長(zhǎng)大。

三、借助繪本幫助幼兒進(jìn)餐時(shí)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、生活習(xí)慣

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》在健康領(lǐng)域的“生活習(xí)慣與生活能力”中提出了要促使幼兒“具有良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣”的發(fā)展目標(biāo)。如何讓班級(jí)幼兒養(yǎng)成良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣，為今后的獨(dú)立生活打下基礎(chǔ)呢？我選擇了一些有針對(duì)性的繪本來幫助他們。

1.借助繪本，幫助幼兒進(jìn)餐時(shí)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

（1）餐前洗手，飯后漱口。不少幼兒進(jìn)餐前經(jīng)常忘記洗手，飯后也沒有漱口的習(xí)慣。我在健康活動(dòng)中，借助繪本《干凈的手和潔白的牙齒》，讓幼兒明白餐前洗手、飯后漱口的好處。過幾天，我驚喜地發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐前都認(rèn)真洗手，餐后仔細(xì)漱口，還相互看看對(duì)方的手上、嘴里有沒有臟東西。

我還在班級(jí)親子閱讀區(qū)投放了繪本《不洗手的戰(zhàn)爭(zhēng)》《我要洗手》《鱷魚怕怕 牙醫(yī)怕怕》等與洗手和漱口有關(guān)的繪本，舞月小朋友看完《不洗手的戰(zhàn)爭(zhēng)》說：“細(xì)菌長(zhǎng)得好可怕！”其他幼兒紛紛表示要洗手。《鱷魚怕怕 牙醫(yī)怕怕》里面的鱷魚拔牙的故事詼諧有趣，幼兒在哈哈大笑的同時(shí)知道了要保護(hù)牙齒，每天餐后都拿著杯子去盥洗室漱口。

（2）保持“三凈”（衣服干凈、桌面干凈、地板干凈）。大多數(shù)幼兒在進(jìn)餐后，身上、桌面和地板都是飯粒。如何讓幼兒保持“三凈”呢？我和幼兒們一同閱讀了繪本《漏嘴巴》，聽完故事，我問：“誰是漏嘴巴？”不少幼兒都緊張地用手捂住嘴巴。隨后我請(qǐng)幼兒在進(jìn)餐時(shí)，互相看看誰是“漏嘴巴”。當(dāng)天幼兒吃飯的衛(wèi)生狀況比往日有了提高，我表揚(yáng)了幾位有進(jìn)步的幼兒，并給他們發(fā)放了小紅花。在榜樣的激勵(lì)下，班級(jí)其他幼兒吃飯時(shí)都能保持“三凈”。

2.借助繪本，幫助幼兒進(jìn)餐時(shí)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

（1）不偏食、挑食，長(zhǎng)高長(zhǎng)大身體好。班級(jí)每個(gè)幼兒都來自不同的家庭，飲食習(xí)慣各不相同，不少幼兒在進(jìn)餐活動(dòng)中，這不吃、那不吃，把吃飯當(dāng)成一件非常痛苦而可怕的事情。偏食、挑食易導(dǎo)致幼兒營養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育，如何讓幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣呢？

我在健康活動(dòng)中，借助繪本《多多什么都愛吃》幫助幼兒了解每種食物都有它的營養(yǎng)，什么都愛吃，才能長(zhǎng)高。我用繪本中的“什么都愛吃”這句話，從正面鼓勵(lì)幼兒不要偏食、挑食，啟發(fā)幼兒，讓他們明白吃飯不能挑食。在進(jìn)餐前，我學(xué)著故事中媽媽的口吻說：“如果什么都吃，你們很快就長(zhǎng)大啦！不信？你們吃飯的時(shí)候可以試試看哦！”進(jìn)餐的時(shí)候，不少幼兒吃下了平時(shí)不愛吃的食物。

還有部分幼兒不愛吃水果、蔬菜，我針對(duì)性地選擇了以下繪本：①不愛吃水果。在美術(shù)活動(dòng)中，我出示繪本《愛吃水果的?！返姆饷?，問幼兒：“你們見過愛吃水果、身體好、不感冒的牛嗎？”他們聽了有的露出疑問的表情，有的哈哈大笑。我和幼兒們分享了該繪本后，問：“當(dāng)主人與他的鄰居感冒生病的時(shí)候，愛吃水果的牛生病了嗎？為什么呢？”幼兒們紛紛舉手回答：“吃水果，身體好！”“吃水果，不感冒！”吃水果的好處由《愛吃水果的?！芬鰜?，真是很有趣。第二天，不少家長(zhǎng)反映，不愛吃水果的孩子一回家就主動(dòng)要求吃水果，還和家長(zhǎng)說了吃水果的好處。我想，幼兒們吃水果的時(shí)候一定會(huì)笑著想起那頭趣味十足的牛，是它讓幼兒愛上吃水果的。②不愛吃蔬菜。我在健康活動(dòng)中，借助繪本《漢堡男孩》，讓幼兒們幫助偏食大王維尼：“如果你和維尼一樣，不吃蔬菜變成了大漢堡，會(huì)被吃掉，怎么辦？”幼兒們紛紛支招：“我不是漢堡！我是人！別吃我！” “我不討厭蔬菜了，我不要變成漢堡！”平時(shí)不吃青菜的家棟說：“我今天中午就吃青菜，我也不要變漢堡。”果然中午他大口地吃起了白菜，我露出了會(huì)心的微笑。endprint

我在圖書角投放了繪本《好喜歡吃蔬菜》，該繪本以幼兒的視角看待常見的蔬菜。許多幼兒不愛吃的蔬菜都被作者賦予了生命及五官，并表現(xiàn)出各種可愛的表情。擬人化的手法很容易讓幼兒對(duì)蔬菜產(chǎn)生好感，養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣。我們還可以結(jié)合繪本開展餐前講述活動(dòng)，請(qǐng)小朋友們介紹自己喜歡吃的蔬菜及其好處。在進(jìn)餐活動(dòng)中，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，不愛吃蔬菜的幼兒都把蔬菜吃得光光的。

（2）不暴飲暴食，細(xì)嚼慢咽好滋味。入園兩個(gè)月后，大多數(shù)幼兒適應(yīng)了幼兒園的飲食，我發(fā)現(xiàn)很多幼兒在進(jìn)餐時(shí)吃得太快、太多，沒有咀嚼就吞咽，造成嘔吐、肚子疼等現(xiàn)象。

在健康活動(dòng)中，我借助獨(dú)具創(chuàng)意的繪本《肚子里有個(gè)火車站》，帶幼兒參觀了“肚子火車站”。 以一種極其有趣的方式使幼兒了解了自己的消化系統(tǒng)，從而幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

活動(dòng)中，幼兒對(duì)故事興趣濃厚，不時(shí)地根據(jù)我的提問進(jìn)行討論：“茱莉婭吃得太多、太快，所以她的肚子里出事了！”“飯菜一大塊一大塊地掉進(jìn)‘肚子火車站里，害慘了肚子里的小精靈們！”幼兒們從故事中得出結(jié)論：吃飯要仔細(xì)地嚼，慢慢地吞下去，這樣肚子就不難受啦！這些道理利用繪本表達(dá)，事半功倍，比教師單純地說教效果要好得多，幼兒也更容易接受。

（3）不彎腰駝背，餐桌禮儀要記牢。在幼兒進(jìn)餐過程中，我還發(fā)現(xiàn)不少幼兒坐姿不端正，彎腰駝背；有的幼兒拿著勺子玩，還交頭接耳。為了培養(yǎng)幼兒餐桌禮儀，我與幼兒在餐前特色活動(dòng)中一起分享了繪本《小小餐桌禮儀書》，繪本中小豬使用刀叉的樣子、小蛇因?yàn)榕砼とザ岋埐巳鰸M桌子的樣子引來了幼兒們的哄堂大笑。

我問他們：“這些小動(dòng)物做得對(duì)嗎？如果是你，你會(huì)怎么做？”樂欣說：“扭來扭去很沒禮貌。我吃飯的時(shí)候會(huì)坐得直直的?！绷x焓說：“吃飯的時(shí)候是不能說話的，要不然會(huì)噎到?！边@時(shí)，我們可以抓住機(jī)會(huì)對(duì)幼兒說：“今天我們吃飯的時(shí)候就來比比看，看誰能夠做得最好，誰最懂得餐桌的禮儀?！痹诶L本與榮譽(yù)感的影響下，大家都認(rèn)真吃飯，平時(shí)吃飯時(shí)彎腰駝背、扭來扭去、交頭接耳的幼兒也在分享繪本故事的過程中，獲得了一定的正確用餐禮儀經(jīng)驗(yàn)，并能遵守用餐禮儀。

3.借助繪本，培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐能力

（1）園內(nèi)結(jié)合繪本進(jìn)行潛移默化的教育。小班幼兒年齡小，肌肉發(fā)展不完善。幼兒進(jìn)餐時(shí)常常將食物掉到桌上、地上，許多家長(zhǎng)認(rèn)為與其讓幼兒獨(dú)立進(jìn)餐，還不如自己喂得快而且干凈。其實(shí)，家長(zhǎng)這種拒絕幼兒獨(dú)立進(jìn)餐、包辦代替的做法，傷害了幼兒的自尊心和自信心，妨礙了其自理能力和獨(dú)立性的發(fā)展。新入園的幼兒自理能力弱的根源不在幼兒，而在家長(zhǎng)對(duì)幼兒有很多的不舍和顧慮。入園兩周后，班級(jí)有幾位幼兒還需要喂食。班級(jí)召開班務(wù)會(huì)，對(duì)這幾位幼兒進(jìn)餐的要求是學(xué)會(huì)使用小勺，能獨(dú)立進(jìn)餐。教師利用飯后的閱讀時(shí)間和幼兒們一起分享了繪本《自己吃飯真好》，幾位仍需要喂食的幼兒們看到大象等小動(dòng)物都自己吃飯，在進(jìn)餐時(shí)也拿起自己的勺子開始獨(dú)立進(jìn)餐。

（2）家園共育，共同培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐能力。幼兒大部分時(shí)間是在家庭中度過，在班級(jí)獨(dú)生子女家庭較多以及隔代育兒情況較普遍的現(xiàn)狀下，《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》在相關(guān)教育建議中特別提出要鼓勵(lì)幼兒做力所能及的事情，減少包辦代替，為此，我們需要做好家長(zhǎng)工作，只有家園配合，才能更有效地提高幼兒的獨(dú)立進(jìn)餐能力。

在開家長(zhǎng)會(huì)時(shí)，我主動(dòng)向部分獨(dú)立性差的幼兒的家長(zhǎng)交流幼兒在園情況，推薦《我自己來！》《我能自己吃飯了》等繪本，并在家園聯(lián)系欄內(nèi)和家長(zhǎng)分享了家教文章《如何在家培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣》。不少家長(zhǎng)表示針對(duì)教師反映的情況，學(xué)習(xí)家教文章并與幼兒共同閱讀繪本后，幼兒能主動(dòng)地自己吃飯。

教育家陳鶴琴說過：“人類的動(dòng)作十分之八九是習(xí)慣，而這種習(xí)慣又大部分是在幼年養(yǎng)成的……習(xí)慣養(yǎng)得好，終身受其福，習(xí)慣養(yǎng)得不好，則終身受其累?！睆男○B(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣是維護(hù)和促進(jìn)幼兒健康發(fā)展的積極方式和重要途徑，它不僅能有效減少有害物質(zhì)對(duì)幼兒機(jī)體內(nèi)在的不良影響，更好地維護(hù)健康，還能對(duì)其未來的健康產(chǎn)生積極、持久的影響。

培養(yǎng)小班幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，依靠傳統(tǒng)的說教缺乏想象力與獨(dú)創(chuàng)性，沒有從幼兒的視角出發(fā)。借助繪本的效果則事半功倍：繪本讓幼兒用眼睛去發(fā)現(xiàn)繪本畫面的秘密，體驗(yàn)和感受故事的內(nèi)容。教師提出問題，讓幼兒討論從而引發(fā)幼兒思考，鼓勵(lì)幼兒表達(dá)對(duì)繪本的想法及感受，協(xié)助幼兒將繪本與自己的生活相結(jié)合，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（作者單位：福建省直屬機(jī)關(guān)幼兒園古田村分園）endprint